Zemiak, často nazývaný aj "slovenský chlieb," má v našej kuchyni nezastupiteľné miesto. Od tradičných halušiek, pirohov a harule, až po zemiakové šaláty a pečené varianty, zemiaky sú základom mnohých obľúbených jedál. Hoci sa v ostatnom čase situácia mení a zemiaky už nedokážeme v takej miere dopestovať ako kedysi, stále z nich dokážeme pripraviť chutné pokrmy. Tento článok sa zameriava na rôzne spôsoby prípravy pečených zemiakov s vegetou, od jednoduchých receptov až po gurmánske variácie.
Pečené Zemiaky s Mrkvou a Tymiánom
Táto verzia kombinuje zemiaky s mrkvou a aromatickým tymiánom, čím vytvára chutnú a zdravú prílohu alebo samostatné jedlo.
Potrebujeme:
- 1,5 kg zemiakov
- 400 g mrkvy
- ½ dl oleja
- 1 citrón
- 2 PL vegety
- 2 PL tymiánu
Postup:
- Zemiaky a mrkvu očistíme a nakrájame na kolieska.
- Posypeme vegetou, soľou a tymiánom.
- Polejeme olejom a šťavou z jedného citróna.
- Dobre premiešame a necháme postáť 1-2 hodiny.
- Preložíme na horúci, vopred vyhriaty plech a pečieme v teplovzdušnej rúre pri teplote 180 °C asi 40-45 minút.
Tieto zemiaky sú výborné ako príloha k mäsu na šťave, ale chutné sú aj samé o sebe. Skvele sa hodia s kapustovým šalátom alebo kyslou smotanou.
Chrumkavé Pečené Zemiaky s Kukuričnou Múkou
Tento recept zaručuje chrumkavé zemiaky, ktoré sú ideálne ako pochúťka k pivu alebo filmu.
Potrebujeme:
- 1,5 kg zemiakov (umytých a nakrájaných)
- 1 lyžička soli
- 1 lyžička vegety
- 3 lyžice hrubej kukuričnej múky
- 3 lyžice oleja
Postup:
- Rúru zahrejeme na 200 stupňov.
- Na plech na pečenie nalejeme olej (takmer všetky 3 lyžice, trochu odložíme na zemiaky) a plech vložíme do zapnutej rúry.
- Zemiaky prekrojíme na osminky.
- Preložíme do misy, pridáme trochu oleja a zmiešame so soľou, vegetou a kukuričnou múkou.
- Dobre premiešame a preložíme na horúci plech s rozpáleným olejom.
- Vložíme späť do rúry a pečieme približne 30-40 minút. Pečieme na veľkom plechu, aby sa zemiaky mohli pekne zapiecť zo všetkých strán. Počas pečenia môžeme 2-3 krát premiešať.
Podávame s obľúbeným dressingom, tatárskou omáčkou alebo len tak.
Prečítajte si tiež: Pečené zemiaky ako ježko
Pečené Zemiaky s Domácou Vegetou a Korením
Táto verzia receptu využíva domácu vegetu a rôzne koreniny pre bohatú a výraznú chuť.
Potrebujeme:
- 1 kg zemiakov
- Domáca vegeta
- Štipka oregana
- Lyžička soli
- ½ lyžičky sušeného cesnaku
- Mletá červená paprika
- Sušená bazalka
- 1-2 lyžice kukuričnej múky alebo strúhanky
- Olej
Postup:
- Zemiaky očistíme a nakrájame na mesiačiky.
- V miske si zmiešame vegetu, soľ a ostatné koreniny. Vznikne nám zmes, do ktorej pridáme aj kukuričnú múku alebo strúhanku.
- Do tejto zmesi pridáme zemiaky a dobre premiešame.
- Pridáme olej (cca 1 lyžicu) a opäť premiešame.
- Zemiaky navrstvíme do misy, pridáme ešte trochu oleja.
- Prikryjeme a pečieme prikryté asi 20 minút.
- Potom odstránime veko a necháme ešte 10 minút zapiecť.
Podávame, zemiaky sú veľmi chrumkavé a chutné.
Tipy a Triky pre Dokonalé Pečené Zemiaky
- Výber zemiakov: Používajte stredne veľké zemiaky, ktoré majú peknú a zdravú šupku. Dobre ich umyte.
- Príprava zemiakov: Prekrojte zemiaky priečne napoly, aby sa nemuseli piecť priveľmi dlho. Na každej polovičke asi 1 cm od okrajov urobte rez hlboko do dužiny tak, aby ste neporušili šupku.
- Dochutenie: Jemne osoľte a potrite rozpusteným maslom. Do masla môžete pridať aj bylinky.
- Pečenie: Uložte na suchý plech rezom navrch a pečieme pri teplote 200 °C cca 50 minút. Počas pečenia sa maslo dostane aj do zárezu a zemiaku dodá jemnú maslovú chuť. Ku koncu pečenia ich trochu popresúvame, aby sa šupka neprilepila o plech.
- Podávanie: Podávame s kyslým mliekom. Kto chce, môže si pridať znovu maslo a dosoliť. Väčší gurmáni si pečené zemiaky môžu vychutnať napr. s domácou kvasenou kyslou kapustou.
- Predhriatie plechu: Do vyhriatej rúry vložte plech, na ktorom budete piecť zemiaky.
Prečítajte si tiež: Tipy na prípravu pečeného mäsa
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť fašírku s vajíčkom?