Pečené zemiaky s tvarohom predstavujú chutné, jednoduché a relatívne lacné jedlo, ktoré si môžete prispôsobiť podľa vlastných preferencií. Tento článok vám ponúkne niekoľko receptov a tipov, ako si pripraviť pečené zemiaky s tvarohom, či už hľadáte rýchlu večeru, bezmäsitý pokrm alebo niečo delikátne na pôstne dni.
Pečené nové zemiaky s tvarohovo-cesnakovou plnkou
Tento recept je ideálny pre tých, ktorí majú radi výrazné chute a bylinky.
Suroviny:
- Menšie nové zemiaky so šupkou
- Tvaroh
- Maslo
- Bylinková soľ
- Korenie
- Pór
- Pažítka
- Cesnak (3 strúčiky)
- Plátkový syr (napr. eidam)
Postup:
- Umyté nové zemiaky so šupkou poukladajte na menší plech a pečte v rúre vyhriatej na 250 °C približne 45 minút, alebo kým nebudú mäkké.
- Medzitým si pripravte tvarohovú plnku: v miske zmiešajte tvaroh, maslo, bylinkovú soľ, korenie, nakrájaný pór, pažítku a pretlačený cesnak. Dobre premiešajte.
- Upečené zemiaky narežte po dĺžke, roztvorte ich a do každého vložte plnú lyžicu tvarohovej zmesi.
- Na tvarohovú zmes položte plátok syra a krátko zapečte v rúre, kým sa syr neroztečie.
- Ozdobte pažítkou a zvyšným tvarohom.
Zapekané zemiaky s tvarohom, slaninou a cibuľkou
Tento recept je sýty a chutný, vhodný ako hlavné jedlo.
Suroviny:
- Drobné zemiaky
- Cibuľa
- Slanina
- Masť
- Tvaroh
- Smotana
- Vajíčko
- Soľ
- Pažítka alebo vňaťka
Postup:
- Zemiaky očistite aj so šupkou a varte ich v osolenej vode do polomäkka (asi 25 minút od varu).
- Na panvici usmažte cibuľu a slaninu s trochou masti.
- V miske zmiešajte tvaroh, smotanu, vajíčko, soľ a nasekanú pažítku alebo vňaťku.
- Po uvarení zemiakov ich zlejte a dajte do zapekacej misky. Väčšie zemiaky prekrojte na polovice.
- Zemiaky zmiešajte s usmaženou cibuľkou a slaninou.
- Zalejte zmesou s tvarohu.
- Dajte zapiecť do rúry vyhriatej na 180°C asi na 20 minút, kým vrch nie je pekne zapečený.
Zemiaky s tvarohom 3x inak
Tento recept ponúka tri rôzne spôsoby prípravy zemiakov a tvarohovej omáčky, takže si môžete vybrať ten, ktorý vám najviac vyhovuje.
Suroviny (na 2 porcie):
- 500 g zemiakov
- 250 g krémového alebo hrudkovitého tvarohu
- 2 lyžice jogurtu alebo kyslej smotany
- 2 jarné cibuľky
- Pol hrste čerstvého kôpru
- Lyžica olivového oleja
- Lyžica citrónovej šťavy
- Soľ a mleté čierne korenie podľa chuti
Postup:
- Príprava zemiakov:
- Variant 1: Zemiaky uvarte (ideálne aj so šupkou) do mäkka v osolenej vode.
- Variant 2: Zemiaky predvarte 5 minút a následne upečte do chrumkava v rúre vyhriatej na 190 °C po dobu 30 minút.
- Variant 3: Väčšie zemiaky opečte v rúre v celku (180 °C, 60 minút) a potom ich podávajte prepolené.
- Príprava tvarohovej omáčky:
- Kým sa zemiaky varia alebo pečú, v miske zmiešajte tvaroh s jogurtom (smotanou) a pridajte nadrobno nasekané cibuľky a kôpor.
- Tvaroh zriedte kvalitným olivovým olejom a čerstvou citrónovou šťavou.
- Celú zmes dochuťte soľou a čerstvo zomletým čiernym korením.
- Ochutený tvaroh potom servírujte na horúcich zemiakoch.
Pečené zemiaky na soli s tvarohom
Tento recept je zaujímavý vďaka spôsobu pečenia zemiakov na soli, čo im dodá špecifickú chuť.
Prečítajte si tiež: Pečené zemiaky ako ježko
Suroviny:
- Zemiaky
- Soľ (hrubozrnná)
- Hovädzia šunka (alebo iná obľúbená šunka)
- Tvaroh (na dochutenie)
Postup:
- Rúru vyhrejte na 180 °C.
- Zemiaky zbavte nečistôt, vydrhnite kefkou a osušte.
- Do menšieho pekáča nasypte všetku soľ a na ňu rozložte zemiaky. Dbajte na to, aby držali na svojom mieste.
- Pekáč vložte do rúry, zakryte alobalom a pečte 50 minút pri teplote 170 - 180 °C.
- Potom teplotu znížte na 160 °C, odstráňte alobal a zemiaky pečte dozlatista ďalších 20 minút.
- Kým sa zemiaky pečú, nakrájajte hovädziu šunku na menšie rezance a nasucho ju opečte na panvici (stačia zhruba 2 minúty na strednom stupni ohrevu).
- Ešte horúce zemiaky popichajte vidličkou do kríža, pozdĺž dlhšej strany ich stlačte a nechajte ich uprostred „prasknúť“.
- Podávajte s opečenou šunkou a tvarohom.
Pečené zemiaky s bôčikom, jablkami a tvarohom
Táto kombinácia slaného, sladkého a kyslého je prekvapivo chutná.
Suroviny:
- Zemiaky
- Olivový olej
- Soľ
- Bôčik
- Jablká
- Petržlenová vňať
- Pažítka
- Tvaroh (na dochutenie)
Postup:
- Rúru predhrejte na 200 °C (horný/spodný ohrev) alebo 175 °C (teplovzdušná).
- Zemiaky dôkladne umyte, osušte, položte na plech vystlaný papierom na pečenie a polejte olivovým olejom a posypte soľou.
- Pečte v predhriatej rúre, kým zemiaky nie sú mäkké.
- Medzitým nakrájajte bôčik na pásiky a jablká umyte a nakrájajte na mesiačiky.
- Bôčik opečte na panvici bez oleja do chrumkava.
- Umyte a osušte bylinky. Petržlenovú vňať nahrubo nasekajte a pažítku nakrájajte na malé kúsky.
- Upečené zemiaky podávajte s opečeným bôčikom, jablkami, posypané bylinkami a s tvarohom.
Tipy a triky pre dokonalé pečené zemiaky s tvarohom
- Výber zemiakov: Pre pečenie sú najvhodnejšie zemiaky typu B alebo C, ktoré sa dobre pečú a nerozpadávajú.
- Príprava zemiakov: Zemiaky pred pečením dôkladne umyte a osušte. Môžete ich aj predvariť, aby sa skrátila doba pečenia.
- Dochutenie: Experimentujte s rôznymi druhmi korenín a byliniek. Okrem soli a korenia môžete použiť napríklad rascu, majoránku, tymian alebo rozmarín.
- Tvaroh: Použite kvalitný tvaroh, ktorý má krémovú konzistenciu. Môžete použiť hrudkovitý alebo jemný tvaroh, podľa vašich preferencií.
- Príprava vopred: Zemiaky si môžete upiecť aj deň vopred a pred podávaním ich len ohriať. Tvarohovú zmes si tiež môžete pripraviť vopred a uložiť ju v chladničke.
Prečítajte si tiež: Tipy na prípravu pečeného mäsa
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť fašírku s vajíčkom?