Bezlepková diéta už dávno nie je len pre celiatikov. Stáva sa čoraz populárnejšou voľbou pre ľudí, ktorí sa chcú stravovať zdravšie a cítiť sa lepšie. Ak hľadáte inšpiráciu na chutné a jednoduché jedlá z bezlepkových cestovín fusilli, ste na správnom mieste. Tento článok vám ponúkne niekoľko receptov a tipov, ako si pripraviť lahodné a výživné pokrmy.
Bezlepkové cestoviny Fusilli: Všestranná a zdravá voľba
Bezlepkové cestoviny sú skvelou alternatívou pre ľudí s celiakiou, intoleranciou na lepok alebo pre tých, ktorí sa jednoducho snažia znížiť príjem lepku. Fusilli, vďaka svojmu tvaru, výborne zachytávajú omáčky a sú vhodné do rôznych jedál. Na trhu je dostupných množstvo druhov bezlepkových cestovín fusilli, vyrobených z rôznych surovín, ako sú kukurica, ryža, šošovica alebo pohánka.
Výhody bezlepkových cestovín:
- Vhodné pre celiatikov a ľudí s intoleranciou na lepok: Bezlepkové cestoviny sú bezpečnou voľbou pre tých, ktorí sa musia vyhýbať lepku.
- Lepšie nutričné hodnoty: Cestoviny vyrobené zo šošovice, kukurice alebo ryže majú často lepšie nutričné hodnoty ako cestoviny z pšenice. Obsahujú viac vitamínov, minerálov a vlákniny.
- Rozmanitosť chutí: Vďaka rôznym surovinám, z ktorých sa bezlepkové cestoviny vyrábajú, si môžete vybrať z rôznych chutí a textúr.
Recepty s bezlepkovými fusilli
1. Fusilli s restovanou zeleninou, tofu a artičokmi
Tento recept je rýchly, jednoduchý a plný zdravých ingrediencií. Je ideálny pre tých, ktorí majú radi cestoviny a hľadajú bezlepkovú alternatívu.
Ingrediencie:
- 250 g bezlepkových cestovín fusilli (napr. Kaufland K-free)
- 1 veľká artičoka (alebo 3 malé)
- 1 menšia brokolica
- cca 70 g hrášku
- čerstvé bazalkové listy
- 1 údené tofu (250 g balenie)
- 2 PL olivového oleja
- 1,5 PL balzamica
- štipka mletého cesnaku
- morská soľ
Postup:
- Cestoviny uvaríme v osolenej vode a scedíme.
- Artičoky očistíme a nakrájame na menšie kúsky. Brokolicu rozdelíme na ružičky.
- Na panvici rozohrejeme olivový olej a orestujeme artičoky a brokolicu. Pridáme hrášok a krátko orestujeme.
- Tofu nakrájame na kocky a pridáme k zelenine. Orestujeme, kým tofu nezhnedne.
- Zeleninu a tofu zmiešame s uvarenými cestovinami.
- Pridáme balzamico, mletý cesnak a morskú soľ. Dobre premiešame.
- Posypeme čerstvými bazalkovými listami a podávame.
Tip: Zeleninu môžete obmieňať podľa vlastnej chuti. Vhodný je aj karfiol, špargľa, cuketa alebo baklažán.
2. Fusilli z červenej šošovice s rajčinovou omáčkou a zeleninou
Tento recept je bohatý na bielkoviny a vlákninu, vďaka čomu vás zasýti na dlhšiu dobu.
Prečítajte si tiež: Jednoduchý recept: Fusilli so syrom
Ingrediencie:
- cca 300g bezlepkových cestovín fusilli z červenej šošovice
- 500ml bio rajčinového pretlaku
- 2-3 struky cesnaku
- 3-4 PL olivového oleja
- 100-150g fazuľových strukov
- 200g šampiňónov
- 10 cherry rajčín
- zväzok čerstvej bazalky
- 1 ČL mletej červenej papriky
- morská soľ
Postup:
- Cestoviny uvaríme podľa návodu na obale, scedíme a dáme do hrnca.
- Do menšieho hrnca nalejeme olivový olej, pridáme prelisovaný cesnak a mletú červenú papriku, bazalku, alebo sušené bylinky, soľ, 1 minútu restujeme a prilejeme rajčinový pretlak. Omáčku uvaríme a dáme na bok.
- Na panvicu wok nalejeme olivový olej, pridáme fazuľové struky, pokrájané šampiňóny, cherry rajčiny, sušené bylinky a 3-4 minúty restujeme.
- Orestovanú zeleninu primiešame k uvareným cestovinám a nakoniec prilejeme rajčinovú omáčku.
Tip: Aj v tomto recepte môžete zeleninu obmieňať podľa vlastnej chuti.
3. Bezlepkový cestovinový šalát s vajíčkom a zeleninou
Tento šalát je ideálny na obed, večeru alebo ako občerstvenie na rodinné oslavy.
Ingrediencie:
- Bezlepkové cestoviny Liana Fusilli
- 3 vajcia uvarené natvrdo
- Mrazený hrášok
- Šunka (napr. Berger morčacia šunka)
- Uhorky
- Kukurica
- Majonéza
- Kyslá smotana
- Kečup
- Horčica
- Sójová omáčka
- Worcesterská omáčka
- Sušený cesnak
- Biele korenie
- Morská soľ
Postup:
- Bezlepkové cestoviny uvaríme podľa postupu na obale. Vodu posolíme.
- Ak máme mrazený hrášok, 2 minúty ho povaríme v osolenej vode.
- Vajcia, šunku a uhorky nakrájame na malé kúsky.
- Omáčku/dresing pripravíme tak, že v hrnci zmiešame kečup, horčicu, sójovú omáčku, worcesterskú omáčku, sušený cesnak a biele korenie. Zmes necháme zovrieť.
- Do veľkej misy nasypeme uvarenú cestovinu, kukuricu, hrášok, šunku, vajcia, majonézu, kyslú smotanu, omáčku a všetko spolu dobre premiešame.
- V prípade potreby dosolíme a môžeme podávať.
Tipy na výber bezlepkových cestovín fusilli
- Zloženie: Dôkladne si prečítajte zloženie cestovín. Vyberajte si také, ktoré obsahujú čo najmenej pridaných látok a sú vyrobené z kvalitných surovín.
- Druh múky: Zvážte, z akého druhu múky sú cestoviny vyrobené. Cestoviny z červenej šošovice sú bohaté na bielkoviny, zatiaľ čo cestoviny z kukurice sú ľahko stráviteľné.
- Certifikácia: Hľadajte cestoviny s certifikátom, ktorý zaručuje, že sú skutočne bezlepkové.
Artičoky: Zdravá a chutná ingrediencia
Artičoky sú zelenina, ktorá sa v kuchyni často prehliada, no majú množstvo zdravotných benefitov a zaujímavú chuť.
Účinky artičok:
- Znižujú hladinu cukru v krvi
- Znižujú vysoký cholesterol
- Podporujú vylučovanie žlče, čím zrýchľujú chod trávenia
- Čistia cievy od „zlého“ tuku
- Podporujú pravidelnú stolicu
- Odstraňujú plynatosť
- Zlepšujú a urýchľujú trávenie a metabolizmus
- Podporujú imunitu, detoxikujú telo
- Vhodné pri chudnutí
Vitamíny a minerály na 100g:
- Vitamín C - 13 mg
- Vitamín B3 - 1,39 mg
- Vitamín E - 0,35 mg
- Kyselina pantoténová - 0,45 mg
- Vápnik- 48 mg
- Horčík - 63 mg
- Draslík - 364 mg
- Železo - 1,7 mg
- Omega 3 kyseliny - 18,5 mg
- Omega 6 kyseliny - 49 mg
Prečítajte si tiež: Sýty obed s cestovinami
Prečítajte si tiež: Recept na hovädzie ragú