Zemiaky patria medzi základné potraviny a sú obľúbenou súčasťou mnohých jedál. Často sa však objavujú otázky ohľadom ich vhodnosti pri chudnutí. Tento recept dokazuje, že zemiaky môžu byť súčasťou vyváženej stravy a zároveň si na nich pochutnáte. Pečené zemiaky s jogurtom sú jemné, majú výraznú chuť a sú ľahko stráviteľné.
Prečo zaradiť zemiaky do jedálnička?
Mnohí si myslia, že zemiaky sú pri chudnutí tabu. Opak je však pravdou. 100 g varených zemiakov obsahuje len 69 kalórií. Zemiaky sú ľahko stráviteľné, a preto uľahčujú trávenie. Obsahujú celý komplex kvalitných sacharidov, ktoré sa dostávajú do krvi a vďaka tomu sa do nervov a mozgu dostáva potrebná glukóza. To spôsobuje, že je človek sviežejší, odpočinutejší a koncentrovanejší. Zemiaky takisto obsahujú aj karotenoidy, ktoré sú prospešné pre zdravie srdca a správnu funkciu iných vnútorných orgánov.
Ak pripravíme zemiaky s bielym jogurtom, pridáme im ďalšie vzácne benefity prospešné pre naše telo. Jogurt obsahuje veľa vápnika, ktorý je dôležitý pre zdravie zubov a kostí. Okrem toho, jogurt pridá zemiakom aj veľké množstvo bielkovín.
Recept na zapekané zemiaky s jogurtom, zeleninou a syrom
Tento recept je jednoduchý, rýchly a výsledkom je chutné a sýte jedlo.
Čas prípravy: 30 minút
Prečítajte si tiež: Pečené zemiaky ako ježko
Porcie: 2-3
Ingrediencie:
- 500 g zemiakov uvarených v šupke
- 1 veľká alebo 2-3 menšie mrkvy
- 1 šálka mrazeného hrášku
- 1 vajce
- 250 g jogurtu
- 100 g nastrúhaného tvrdého syra
- Soľ, korenie, pažítka
- Maslo na vymazanie formy
Postup:
- Zemiaky uvarené v šupke ošúpeme a nakrájame na kolieska.
- Mrkvu nakrájame na kolieska a spolu s hráškom povaríme v slanej vode cca 5 minút.
- Do vymaslovanej zapekacej misy dáme vrstvu zemiakov. Na ňu uvarenú mrkvu s hráškom.
- Jogurt zmiešame s vajíčkom a syrom, posolíme, okoreníme.
- Zalejeme zemiaky s mrkvou a hráškom jogurtovou zmesou.
- Pečieme v rúre predhriatej na 200°C, kým nie sú zemiaky zlatisté a jogurtová zmes stuhnutá.
- Po upečení posypeme pažítkou.
Ďalšie varianty prípravy pečených zemiakov s jogurtom
Existuje mnoho spôsobov, ako si pripraviť pečené zemiaky s jogurtom. Tu je niekoľko ďalších inšpirácií:
Pečené zemiaky s jogurtovou marinádou
Ingrediencie:
- Zemiaky
- Biely jogurt
- Olej
- Soľ
- Tymián (alebo rasca, cibuľa)
Postup:
- Zemiaky nakrájame na kolieska.
- Pripravíme marinádu zmiešaním jogurtu, oleja, soli a tymiánu.
- Na pekáči s nepriľnavým povrchom premiešame zemiaky s marinádou.
- Pečieme pri 200 °C asi 45 minút. Dĺžka pečenia závisí od hrúbky zemiakov.
Zapečené zemiaky s jogurtom, cesnakom a syrom
Ingrediencie:
- 3-4 stredne veľké zemiaky
- 200 g hustého jogurtu
- 2-3 strúčiky cesnaku
- Soľ a čierne korenie
- 100 g strúhaného syra
- Olivový olej
Postup:
- Zemiaky ošúpeme, nakrájame na tenšie plátky.
- Do misky nalejeme jogurt a zmiešame so soľou, korením, pretlačeným cesnakom a olivovým olejom. Jogurt by mal byť slanší, kedže zemiaky už soliť nebudeme.
- Plech na pečenie s vyššími okrajmi vymastíme trochou oleja a na dno uložíme vrstvu zemiakov.
- Na zemiaky nanesieme jogurtovú zmes a pokračujeme vrstvou zemiakov a opäť jogurtom. Takto by nám mali vzniknúť 4 vrstvy - posledná je jogurtová.
- Prikryjeme alobalom a vložíme do vyhriatej rúry, kde pri teplote 170 stupňov pečieme asi 50 minút.
- Keď sú zemiaky mäkké, alobal odstránime a posypeme strúhaným syrom. Necháme zapiecť ešte 10 minút pri teplote 200 stupňov.
Pečené zemiaky s hubami, slaninou a jogurtom
Ingrediencie:
- Zemiaky
- Slanina
- Huby
- Tvrdý syr
- Grécky jogurt
- Paradajka
- Cibuľa
- Maslo
- Soľ, korenie
Postup:
- Umyte zemiaky a uvarte ich v šupke v osolenej vode, kým nezmäknú.
- Slaninu nakrájajte na plátky a opečte na panvici. Odložte ju bokom.
- Huby umyte, nakrájajte na plátky a opekajte v panvici po slanine.
- Uvarené zemiaky prekryte vrstvou húb a slaniny a posypte nastrúhaným syrom. Osoľte a okoreňte.
- Pečte v rúre, kým sa syr neroztečie. Môžete pridať trochu masla, aby boli zemiaky menej suché.
- Nakrájajte paradajku na kocky a cibuľku na pásiky alebo krúžky.
- Upečené zemiaky rozdeľte do tanierov. Posypte cibuľkou a paradajkou a na vrch uložte grécky jogurt.
Pečené zemiaky s bylinkovým olejom a jogurtovým dipom
Ingrediencie:
- Zemiaky
- Cesnak
- Rozmarín
- Tymián
- Olej
- Soľ, korenie
- Pažítka
- Tvaroh
- Jogurt
- Citrón
Postup:
- Zemiaky vydrhnite kefkou a uvarte v šupke v mierne osolenej vode domäkka, trvá to asi 15 až 18 minút.
- Uvarené zemiaky zlejte a nechajte vysušiť na papierovej utierke.
- Cesnak ošúpte a nakrájajte nadrobno. Rozmarín a tymián nasekajte najemno a zmiešajte ich v miske s cesnakom a olejom, podľa chuti osoľte a okoreňte.
- Plech vyložte papierom na pečenie a dajte naň zemiaky. Každý stlačte plochou časťou vidličky tak, aby popraskal. Rozložte ich, aby sa neprekrývali a potrite bylinkovým olejom.
- Pečte ich v rúre predhriatej na 215 °C asi 15 minút, kým zemiaky nezískajú zlatú farbu a nebudú chrumkavé. Po vybratí z rúry ich nechajte trochu vychladnúť a posypte nasekanou pažítkou.
- Na dip premiešate tvaroh s jogurtom a olejom, podľa chuti pridajte olúpaný a prelisovaný cesnak a citrón.
Tipy a triky
- Pre výraznejšiu chuť môžete do jogurtovej zmesi pridať pretlačený cesnak, bylinky (tymián, rozmarín, oregano) alebo korenie (údená paprika, čili).
- Ak nemáte mrazený hrášok, môžete použiť aj čerstvý alebo konzervovaný.
- Namiesto tvrdého syra môžete použiť aj iný druh syra, napríklad mozzarellu alebo cheddar.
- Pre vegánsku verziu receptu použite rastlinný jogurt a syr.
- Zemiaky môžete pred pečením predvariť, aby sa skrátila doba pečenia.
- Namiesto pečenia v rúre môžete zemiaky pripraviť aj na grile.
Zemiakový šalát s jogurtom (bez majonézy)
Ak hľadáte zdravšiu alternatívu k tradičnému zemiakovému šalátu, vyskúšajte tento recept s jogurtom namiesto majonézy.
Ingrediencie:
- Zemiaky
- Vajcia
- Cibuľa
- Sterilizované uhorky
- Biely jogurt
- Horčica
- Smotana na šľahanie
- Soľ, korenie
Postup:
- Zemiaky si uvaríme v šupke domäkka cca 40 minút a necháme ich vychladnúť.
- Vajcia si uvaríme na tvrdo 8-10 minút a necháme vychladnúť.
- Do väčšej misy nakrájame na kocky zemiaky a vajíčka.
- Potom pridáme nadrobno nasekanú cibuľu a na kocky nakrájané sterilizované uhorky.
- Osolíme, okoreníme, pridáme jogurt, horčicu a zamiešame.
- Zjemníme trochou smotany na šľahanie.
- Poriadne premiešame.
Prečítajte si tiež: Tipy na prípravu pečeného mäsa
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť fašírku s vajíčkom?