Hľadáte recept na chutnú a nenáročnú večeru, ktorá zasýti celú rodinu? Vyskúšajte gazdovské pečené zemiaky s cibuľou a bryndzou! Tento recept je jednoduchý, rýchly a výsledok stojí za to. Potrebujete len pár základných ingrediencií a môžete sa pustiť do varenia.
Úvod: Jednoduchosť a tradícia v jednom
Obed nemusí byť zložitý a náročný na suroviny. Najlepšie sú jednoduché, tradičné jedlá, ktoré dokážu zasýtiť a potešiť každého. Gazdovské pečené zemiaky so slaninou a bryndzou sú presne takým jedlom.
Ingrediencie:
- Zemiaky
- Červená cibuľa
- Cesnak
- Bryndza
- Slanina (alebo klobása)
- Syr Eidam 30% (na posypanie)
- Olivový olej
- Pizza korenie (alebo čerstvé bylinky: bazalka, oregano, saturejka, pažítka, rasca)
- Chilli
- Mleté čierne korenie
- Mletá červená paprika
- 0% grécky jogurt (1-2 PL) - voliteľné
- Kvalitná kuracia šunka - 100 g (voliteľné)
- Červená paprika nakrájaná na kocky - 1 ks (voliteľné)
Postup prípravy: Rýchly a nenáročný
- Príprava zemiakov a cibule: Zemiaky dobre umyjeme, prekrojíme na tretinky a dáme do misky. Červenú cibuľu prekrojíme napoly a nakrájame na plátky. Pridáme k zemiakom. Cesnak ošúpeme, prekrojíme napoly a dáme do misky k zemiakom a cibuli.
- Ochutenie zemiakov: Pridáme pizza korenie (alebo čerstvé bylinky), chilli a olivový olej. Dobre premiešame. Soľ nepridávame, pretože v koreninách a bryndzi sa už nachádza.
- Príprava plechu: Na plech dáme papier na pečenie a poukladáme naň zemiaky reznou stranou dole a šupou hore.
- Pridanie bryndze a slaniny: Zemiaky zasypeme bryndzou pomedzi prsty. Pridáme nakrájanú slaninku (alebo klobásku). Ak chceme, môžeme pridať aj syr.
- Pečenie: Pečieme v rúre na 200 stupňov Celzia, hore-dole bez ventilátora, približne 20 minút (podľa farby a zemiakov).
- Alternatívny postup (zapekané zemiaky): Zemiaky uvaríme v šupke a necháme vychladnúť. Slaninu nakrájame na pásiky, klobásu na kolieska, cibuľu na polmesiačiky a cesnak na drobno. Slaninu popražíme, pridáme klobásku a osmahneme ju. Vychladnuté zemiaky ošúpeme a pokrájame na kolieska. Dno ohňovzdornej misy pokvapkáme olejom, naukladáme tretinu zemiakov, osolíme, okoreníme, pridáme rascu, na to opraženú klobásu a slaninu, cibuľu, cesnak a rozmrvenú bryndzu, nadrobno posekanú cibuľu a cesnak. Postup opakujeme tak, aby vrchnú vrstvu tvorili zemiaky. Polejeme ich výpekom a dáme do vyhriatej rúry na 200°C, horný/dolný ohrev piecť asi 20 minút. V mlieku rozšľaháme vajíčka s trochou soli, zemiaky tým zalejeme a zapečieme ešte asi 15 minút do chrumkava.
Variácie receptu: Pre vegetariánov aj milovníkov mäsa
- Vegetariánska verzia: Vynikajúca je aj vegetariánska verzia receptu, len s bryndzou.
- S jogurtom: Zapekané zemiaky v zdravšej verzii s bryndzou a jogurtom. Jednoduché, ľahké a chutné.
- S údeným mäsom: Ak máte slaninu alebo údené mäso, slaninu nakrájame, orestujeme. Keď pustí tuk, pridáme cibuľu, orestujeme do sklovita. Údené mäso restujeme spolu s cibuľou.
Tipy na servírovanie:
- K pečeným zemiakom s bryndzou sa hodí kyslá kapusta.
- Môžete pridať aj šalát z čerstvej kapusty alebo čiernej reďkovky, do ktorého pridáme citrónovú šťavu, soľ, olej a petržlenovú vňať.
- Podávame s gréckym jogurtom.
Inšpirácie a obmeny:
- Francúzske zemiaky s bryndzou: Už dlhšie som mala chuť na francúzske zemiaky, ale keďže ten recept tu už máme, urobila som tieto zapekané s bryndzou. Sú veľmi podobné, ale tá bryndza a cesnak tomu dodá zase inú chuť.
- Zapekané zemiaky s bryndzou a šunkou: Zemiaky som si uvarila v šupke domäkka. Prekrojila som ich na polovicu a vydlabala tak, aby okraje boli dostatočne hrubé. Vydlabané zvyšky som nevyhadzovala. Na olivovom oleji som si opražila cibuľku spolu s červenou paprikou domäkka, dochutila soľou, koreninami a bylinkami. Nakoniec som primiešala šunku. Vydlabané zemiaky som poukladala na plech vyloženým papierom na pečenie, ktorý som jemne potrela olivovým olejom. Opatrne som naplnila všetky zemiaky a posypala syrom.
Poznámka k receptu:
Na zapekané zemiaky s bryndzou môžeme zvoliť aj zemiaky surové, je však potrebné ich predpiecť aspoň 40 minút. Až potom pridáme jogurtovú zálievku a dopekáme.
Energetická hodnota:
1 porcia (2 polovičky) obsahuje:
- 335 kcal
- Sacharidy: 31 g
- Tuky: 13 g
- Bielkoviny: 22 g
Prečítajte si tiež: Pečené zemiaky ako ježko
Prečítajte si tiež: Tipy na prípravu pečeného mäsa
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť fašírku s vajíčkom?