Slaninové kúsky: Recepty, ktoré vás dostanú!

sabor peruano
Rate this post

Niektoré jedlá nepotrebujú dlhé opisy. Stačí vôňa slaniny, roztopený syr a ten moment, keď sa zahryznete do chrumkavej rolky. Slaninové rolky plnené syrom sú presne ten typ pochúťky, ktorá zmizne zo stola skôr, ako poviete "prosím si". Či už ich pripravíte v teplovzdušnej fritéze alebo v rúre, premenia sa na dokonalý snack s maximálnou chuťou a minimom zbytočného tuku. Ponúkame vám inšpirácie a recepty na slaninové jedlá, ktoré si zamilujete.

Slaninové rolky so syrom: Rýchly a chutný snack

Tento recept je veľmi jednoduchý a výsledok je neodolateľný.

Ingrediencie:

  • Plátky slaniny
  • Tvrdý syr (napr. eidam, gouda)
  • Špáradlá (na upevnenie roliek)
  • Voliteľné: pikantné korenie

Postup:

  1. Na každý plátok slaniny položte kúsok syra (a voliteľne pikantný doplnok).
  2. Zrolujte do malých roliek a upevnite špáradlom.
  3. Pečte v teplovzdušnej fritéze alebo v rúre, kým slanina nie je chrumkavá a syr roztopený.

Tipy a triky:

  • Aký syr použiť? Môžete experimentovať s rôznymi druhmi syra, napríklad s údeným syrom, nivou alebo čedarom.
  • Ako dosiahnuť chrumkavosť? Rolky pečte pri vyššej teplote a sledujte ich, aby sa nespálili.
  • Príprava vopred? Rolky si môžete pripraviť vopred a uložiť ich v chladničke. Tesne pred pečením ich vyberte a nechajte chvíľu postáť pri izbovej teplote.
  • Dá sa zamraziť? Slaninové rolky môžete aj zamraziť. Pred pečením ich nechajte rozmraziť v chladničke.

Klasické recepty so slaninou

Dobre vyúdená slaninka je lahôdka sama o sebe. V nasledujúcich receptoch hrá hlavnú úlohu a dodáva jedlám jedinečnú chuť.

1. Kurací sendvič so slaninou

Tento sendvič je ideálny na obed alebo večeru.

Ingrediencie:

  • 4 porcie
  • 2 rezne kuracích pŕs
  • 60 g hladkej múky
  • 1 ČL sušenej cibule
  • 1 ČL sušeného cesnaku
  • 1 ČL žitavskej mletej papriky
  • Soľ, korenie
  • 3 PL nasekanej petržlenovej vňate
  • 8 tenkých plátkov slaniny
  • 1 cibuľa
  • 4 vajíčka
  • 8 plátkov kváskového chleba
  • 100 g parmezánu
  • Na dresing: 3 PL jogurtu, 1 PL hrubozrnnej horčice, 1 strúčik cesnaku, štipka cukru, 2 PL parmezánu, soľ, korenie, listy zeleného šalátu

Postup:

  1. Kuracie prsia pozdĺžne prekrojte na polovice.
  2. V miske zmiešajte múku s cibuľou, cesnakom, paprikou, so soľou, s korením a petržlenovou vňaťou.
  3. Kuracie prsia dobre obaľte v tejto zmesi a uložte na plech vyložený papierom na pečenie.
  4. Pečte v rúre pri 180 °C 20 až 25 minút.
  5. Slaninu opečte na panvici dozlatista a vyberte.
  6. Na zvyšnom výpeku osmažte cibuľu.
  7. V inej panvici pripravte z vajec volské oká.
  8. V miske zmiešajte dresing, pridajte šalátové listy a dobre premiešajte.
  9. Z plátkov chleba urobte hrianky a ešte teplé ich posypte nastrúhaným parmezánom.
  10. Na spodný krajec chleba položte šalátové listy obalené dresingom, uložte kurací plátok, pridajte osmaženú cibuľu, volské oko, listy petržlenovej vňate a prikryte druhým krajcom chleba. Môžete ešte posypať parmezánom.

2. Bageta so špargľou a slaninou

Lahodná kombinácia špargle, slaniny a vajec.

Prečítajte si tiež: Pečené zemiaky ako ježko

Ingrediencie:

  • 4 porcie
  • 2 viazaničky špargle
  • 1 PL olivového oleja
  • 3 strúčiky cesnaku
  • 1 biocitrón
  • 4 tenké plátky slaniny
  • 4 vajcia
  • Bageta
  • Syr pecorino
  • Soľ, korenie

Postup:

  1. Špargľu umyte, odrežte drevnaté konce a vhodíte do vriacej osolenej vody na 3 až 4 minúty.
  2. Vyberte, uložte na plech, pokvapkajte olejom, posypte nasekaným cesnakom, citrónovou kôrou, osolíte a okoreníte. Jemne premiešajte.
  3. Zoberte si 5 až 6 šparglí a oviniete ich plátkom slaniny. Uložte na plech a vložte do rúry vyhriatej na 200 °C. Pečte približne 12 minút.
  4. Medzitým si uvarte stratené vajcia.
  5. Na servírovací tanier uložte zopár plátkov bagety, na to uložte upečené špargle, pridajte stratené vajcia a nakoniec plátky voňavého syra pecorino.

3. Koláč so syrom Gruyère a slaninou

Slávnostný koláč plný chutí.

Ingrediencie:

  • 4 porcie
  • Na cesto: 300 g hladkej múky, 1/2 ČL soli, 220 g studeného masla, 3 až 4 PL studenej vody
  • Na plnku: 3 menšie zemiaky, 4 plátky oravskej slaniny, 1 veľká cibuľa, 100 g syra gruyère, 1 šálka špenátu, 1 vajce, soľ, korenie, jarná cibuľka

Postup:

  1. Múku so soľou a s maslom vypracujte na konzistenciu mrveničky. Postupne pridávajte vodu a pripravíte pevné cesto, ktoré následne zabalíte do fólie a vložíte na hodinu do chladničky.
  2. Zemiaky očistite a nakrájajte na tenké plátky.
  3. Slaninu nakrájajte na pásiky široké 2 cm a osmažte do chrumkava. Vyberte.
  4. Na zvyšnom tuku osmažte cibuľu nakrájanú na malé kúsky.
  5. Cesto rozvaľkajte do tvaru kruhu s rozmerom 30 cm a preložte ho na plech vyložený papierom na pečenie.
  6. Do stredu cesta rozložte tretinu syra, zakryte polovicou zemiakov, na to uložte polovicu osmaženej cibule, pridajte polovicu slaniny a nakoniec polovicu špenátu.
  7. Vrstvenie ešte raz opakujte, aby poslednou vrstvou bola cibuľka so slaninou.
  8. Okraje cesta opatrne preložte smerom do stredu a potrite rozšľahaným vajíčkom. Osolíme vločkovou soľou a čerstvým čiernym korením.
  9. Vložte do rúry a pečte 30 až 40 minút.
  10. Nechajte 10 minút vychladnúť a podávajte posypané jarnou cibuľkou.

4. Pečené reďkovky s bielou rybou a slaninou

Neobvyklá, ale chutná kombinácia.

Ingrediencie:

  • 4 porcie
  • 4 plátky bielej ryby, napríklad tresky
  • 2 zväzky reďkoviek
  • 2 PL olivového oleja
  • 1 PL miso pasty
  • 6 plátkov slaniny
  • Soľ, korenie

Postup:

  1. Predhrejte rúru na 220 °C. Plech vyložte papierom na pečenie.
  2. Filety z ryby položte na plech. Okolo ryby poukladajte umyté reďkovky aj s vňaťou.
  3. Olej rozmiešajte s miso pastou a potrite touto zmesou rybu aj reďkovky, jemne osoľte a okoreňte.
  4. Pridajte plátky slaniny.
  5. Vložte do rúry a pečte 15 až 20 minút. Slanina bude krásne chrumkavá, reďkovky jemné a ryba lahodná.
  6. Podávajte posypané reďkovkovými výhonkami.

5. Sýty šalát so zemiakmi a slaninou

Ideálny ako ľahký obed alebo večera.

Ingrediencie:

  • 4 porcie
  • 600 g malých zemiakov
  • Olivový olej
  • Soľ, korenie
  • 8 až 10 plátkov slaniny
  • 4 jarné cibuľky
  • 4 až 6 vajec
  • Listový šalát
  • 120 g syra s modrou plesňou
  • Na dresing: 2 stopky zeleru, 1 šalotka, 2 PL kôpru, 2 jarné cibuľky, 1 PL medu, 2 PL olivového oleja, soľ, korenie

Postup:

  1. Zemiaky umyte a prekrojte na polovice. Polejte ich olivovým olejom, osoľte a okoreňte. Dobre premiešajte a uložte reznou stranou na plech.
  2. Vedľa zemiakov poukladajte plátky slaniny, jarné cibuľky prekrojené na polovice a pečte v rúre vyhriatej na 210 °C približne 20 minút.
  3. Slanina a cibuľka bude hotová skôr, takže ich vyberte.
  4. Vajíčka uvarte natvrdo.
  5. Na dresing nastrúhajte zelerové stopky, šalotku, pridajte nasekaný kôpor, cibuľky, med, olivový olej, soľ a korenie. Dobre premiešajte.
  6. Po upečení zemiaky preložte do misy, pridajte 2 lyžice dresingu a premiešajte.

Netradičné recepty so slaninou

Ak hľadáte niečo nové a originálne, vyskúšajte tieto recepty:

  • Raňajkové slaninové košíčky: Slaninu poukladajte do košíčkov na muffiny a zapečte. Potom do nich pridajte vajíčko a syr a opäť zapečte.
  • Pečená kapusta s parmezánom a slaninou: Kapustu nakrájajte na plátky, posypte parmezánom a slaninou a upečte v rúre.
  • Jánošíkov vrkoč: Mäso preložte slaninou a zapleťte do vrkoča.

Kuracie rezne so slaninou: Variácie na obľúbenú tému

Kuracie rezne so slaninou sú populárne jedlo, ktoré sa dá pripraviť na mnoho spôsobov. Kombinácia šťavnatého kuracieho mäsa a slanej slaniny je neodolateľná a recepty sú jednoduché a rýchle.

Prečítajte si tiež: Tipy na prípravu pečeného mäsa

1. Klasické kuracie rezne so slaninou pečené v rúre## Ingrediencie:

  • Kuracie filé
  • Grilovacie korenie
  • Plátky anglickej slaniny
  • Petržlenová vňať
  • Olej

Postup:

  1. Kuracie filé umyte a osušte.
  2. Petržlenovú vňať umyte, vytraste z nej vodu a nasekajte nadrobno.
  3. Každé prsíčko potrite grilovacím korením.
  4. Každé prsíčko obalte dvoma plátkami slaniny. Ak slanina dobre nedrží, môžete ju zaistiť špajdľou.
  5. Kuracie prsia obalené slaninou poukladajte do olejom vymastenej zapekacej misy.
  6. Pečte vo vyhriatej rúre na 180°C asi 40 minút.
  7. Hotové prsia posypte nasekanými bylinkami a podávajte.

2. Kuracie prsia so slaninou a syrom dusené na panvici## Ingrediencie:

  • Kuracie prsia
  • Anglická slanina
  • Tavený syr
  • Olej
  • Soľ, korenie
  • Voda

Postup:

  1. Prsia pokrájajte na rezance, slaninku na malé kúsky.
  2. Slaninu dajte smažiť s troškou oleja, keď je hotová, pridajte prsia, opekajte, kým mäso nezbelie.
  3. Tavený syr si pokrájajte na menšie kúsky.
  4. Mäso osoľte (pozor, syr aj slanina sú slané), pridajte korenie podľa chuti, pridajte syr, podlejte troškou vriacej vody a nechajte dusiť cca 10 - 15 minút.
  5. Podávajte s ryžou alebo tarhoňou.

3. Famózne kuracie prsia so slaninou a šunkou pečené vo forme## Ingrediencie:

  • 400 g slaniny
  • 700 g kuracích pŕs
  • 150 g šunky
  • 200 g tvrdého syra
  • 4 vajcia
  • 200 g múky
  • 10 g soli
  • 5 g čierneho korenia
  • 50 g kyslej smotany
  • 5 g sladkej papriky
  • 5 g provensálskych byliniek

Postup:

  1. Do vymastenej formy na pečenie alebo pekáča ukladajte na tenko nakrájanú slaninu tak, aby po bokoch pretŕčala približne polovica.
  2. Do menšej misky si pripravte vajcia, pridajte provensálske bylinky a dobre premiešajte.
  3. Kuracie prsia nakrájajte na menšie plátky a vložte ich do misy, kde ich posolíte, okoreníte a polejete olejom.
  4. Nakrájané plátky obalte najskôr v múke, potom vo vaječnej zmesi.
  5. Následne ukladajte do formy na slaninové lôžko. Na mäso naukladajte šunku a zasypte strúhaným syrom. Pokračujte vo vrstvení, posledná vrstva bude mäso.
  6. Do zvyšnej vajíčkovej zmesi primiešajte červenú mletú papriku a kyslú smotanu.
  7. Vymiešajte a vylejte na vrchnú mäsovú vrstvu.
  8. Pečte v rúre, kým nie je mäso hotové a povrch zlatistý.

4. Krémové cestoviny s kuracím mäsom a slaninou## Ingrediencie:

  • Kuracie prsia
  • Anglická slanina
  • Smotana na varenie
  • Cestoviny
  • Hrášok
  • Vývar alebo biele víno
  • Olej
  • Soľ, korenie

Postup:

  1. Kuracie prsia umyte a nakrájajte pozdĺž na rezne.
  2. Na rozpálenú panvicu pridajte na kocky nakrájanú slaninu a opražte ju do chrumkava. Opraženú slaninu vyberte z panvice a k masti pridajte trocha oleja, na ktorom sprudka opražíte kuracie mäso z oboch strán.
  3. Mäso podlejte vývarom alebo bielym vínom a duste na miernom ohni približne 10 minút.
  4. Medzitým uvarte cestoviny.
  5. Hotové kuracie kúsky vytiahnite z panvice a do šťavy pridajte dusiť hrášok. Primiešajte tiež smotanu, slaninu a cestoviny.
  6. Ak je to potrebné, pridajte trochu vody, v ktorej sa varili cestoviny a všetko dochuťte soľou prípadne korením.
  7. Krémové cestoviny rozdeľte do hlbokých tanierov a na vrch poukladajte kúsky kuracieho mäsa.

5. Kuracie prsia plnené bryndzou a obalené slaninou## Ingrediencie:

  • Kuracie prsia
  • Anglická slanina alebo šunka
  • Bryndza
  • Pažítka
  • Zemiaky
  • Lahôdková cibuľka
  • Olivový olej
  • Soľ, korenie

Postup:

  1. Očistené zemiaky nakrájajte na menšie kúsky a uvarte v osolenej vode domäkka. Scedíme, pridajte dozlatista osmažené biele časti lahôdkovej cibuľky a popučte.
  2. Bryndzu dôkladne zmiešajte s nasekanou pažítkou. Mierne ochuťte soľou a čiernym korením.
  3. Kuracie prsia opláchnite, osušte a očistite. Rozrežte tak, aby vznikli tenké plátky a pod fóliou ich naklepte. Osolíme a okoreníme.
  4. Na každý uložíte plátky šunky alebo slaniny a pridajte lyžicu bryndzovej plnky. Preložte tak, aby vznikli kapsy, ktoré opečiete na rozohriatom olivovom oleji po celom obvode do zlatohneda.
  5. Kuracie prsia plnené bryndzou podávajte s pučenými zemiakmi.

Ďalšie inšpirácie a variácie

  • Kuracie rolky so slaninou: Kuracie prsia naporciujte na menšie kúsky, osoľte ich a okoreňte. Každý kúsok zaviňte do plátku slaniny a zaistite špáradlom. Pečte v rúre alebo smažte na panvici.
  • Kuracie rolády so šalviou a anglickou slaninou: Kuracie prsia umyte a očistite. Nakrájajte ich po dĺžke na šírku približnú anglickej slanine. Trochu vyklepte, osoľte a okoreňte. Pridajte lístok šalvie a zaviniete do slaniny.
  • Kuracie kúsky v slaninovom obale so syrovou omáčkou: Kuracie prsia umyte, osušte a nakrájajte na väčšie rezančeky. Dochutíme ich soľou, korením a obaľte v plátkoch šunky. V panvici roztopte maslo a olej a opečte. Pripravte syrovú omáčku a prelejte ňou mäso.
  • Kuracie závitky so slivkami obalené šálikom z anglickej slaninky: Kuracie prsia naklepte, osoľte. Do hrnca dajte na 2-3 minúty povariť sušené slivky v červenom víne (tak, aby boli slivky zakryté). Slivky vložte do kuracích pŕs a obalte slaninou.
  • Pečené zemiaky so slaninou: Zemiaky nakrájajte na kocky, pridajte anglickú slaninu nakrájanú na kocky, osoľte, okoreňte, pridajte rascu a pečte v rúre.
  • Slivky obalené v slaninke: Každú slivku zabalíme do plátku anglickej slaniny a spojíme ju špáradlom.

Kuracie prsia v chrumkavej slaninke pečené v rúre

Hľadáte rýchly a chutný obed, ktorý poteší celú rodinu? Vyskúšajte kuracie prsia v chrumkavej slaninke pečené v rúre! Toto jednoduché jedlo je plné chutí a zvládne ho pripraviť aj začiatočník. Slaninka dodáva kuracím prsiam neodolateľnú chrumkavosť, zatiaľ čo medovo-citrónová omáčka ich krásne oživí. Pečenie v rúre zabezpečí, že mäso zostane šťavnaté a plné chuti.

Ingrediencie:

  • 600 gramov kuracích pŕs
  • 1 strúčik cesnaku
  • Soľ a korenie podľa chuti
  • Slanina (na obaľovanie kuracích pŕs)
  • 1 polievková lyžica medu
  • Šťava z 1 citróna
  • 1 čajová lyžička horčice
  • 2 čajové lyžičky olivového oleja
  • 1/4 čajovej lyžičky čili papričky

Postup prípravy:

  1. Kuracie prsia narežte na pásiky a ochuťte soľou a korením z oboch strán.
  2. Strúčik cesnaku nakrájajte na drobno a jemne vtlačte do kuracieho mäsa.
  3. Kuracie prsia zabalte v slanine, aby sa počas pečenia nevysušili.
  4. V malej miske zmiešajte 1 polievkovú lyžicu medu, šťavu z 1 citróna, 1 čajovú lyžičku horčice, 2 čajové lyžičky olivového oleja a 1/4 čajovej lyžičky čili papričky. Dobre premiešajte, aby sa všetky ingrediencie spojili.
  5. Predhrejte rúru na 250 °C.
  6. Kuracie prsia so slaninou vložte do pekáča, natrite pripravenou omáčkou a pečte 20 minút.
  7. Otočte, znovu potrite omáčkou a pečte ešte 10 minút pri teplote 220°C.

Slaninové recepty, ktoré ohúria

Slanina je typicky chlapská pochúťka a hoci o jej prínose pre zdravie sa dá diskutovať, chutí fantasticky. Vyskúšajte niekoľko jednoduchých slaninových receptov, ktorými ohúrite vaše okolie.

1. Cestoviny linguine s mangoldom, cuketou a slaninou

Vďaka cestovinám linguine je to sýta a veľmi chutná (aj romantická) večera. Slaninu, menšiu cibuľu a strúčik cesnaku orestujte na panvici. Pridajte mangold, cukety, tekvičky a restujte asi 10 minút. Potom zmiešajte s cestovinami. Chuť slaniny sa perfektne dopĺňa s horkou chuťou listovej zeleniny mangoldu.

2. Špagety s karamelizovanou cibuľou, slaninou a kozím syrom

Budete potrebovať len olivový olej, na ktorom si opražíte jednu väčšiu cibuľu nakrájanú nadrobno. Cibuľu neustále miešajte, kým nezačne hnednúť. Keď sa vám na panvici vytvorí hnedá glazúra, podlejte 2-3 lyžicami vody, glazúru špachtľou zoškriabte a premiešajte s cibuľou. Takto pokračujte, až kým nie je cibuľa hnedá, horká a len mierne sladkastá. Uvarte špagety a ½ šálky vody si z nich odložte. Zmiešajte vo veľkej mise trošku olivového oleja, pripravenú cibuľu, slaninu a kozí syr. Ak zmes potrebuje trošku šťavy, pridajte vodu zo špagiet. Len zopár kvapiek. Dosoľte a dokoreňte podľa chuti.

3. Vafle so slaninou

Spojenie dvoch perfektných vecí nemôže nikdy skončiť zle! Tu ale budete potrebovať vaflovač a schopnosť pripraviť si vlastnú zmes na vafle. Ako? V mise zmiešajte 2 šálky múky, ½ šálky hnedého cukru, štipku soli a dve lyžičky prášku do pečiva. ¼ šálky plnotučného mlieka, 1 šálku piva, 2 žĺtky a ½ šálky masla poriadne rozmiešajte v druhej mise. 2 bielky z vajec vyšľahajte na sneh. Do zmesi s múkou pridajte zmes mlieka a piva. Potom opatrne vmiešajte aj bielka. Prihoďte nadrobno nakrájané kúsky slaniny. Máte zmes na chlapské vafle so slaninou!

Prečítajte si tiež: Ako pripraviť fašírku s vajíčkom?

4. Karamelizovaná slanina

Plech na pečenie vysteľte alobalom. Predhrejte rúru na 200-225 stupňov. Plátky slaniny uložte na plech a natrite hnedým cukrom. Ak vám cukor spadne na plech, dajte ho preč. Mohol by pri pečení dymiť. Pečte cca 15 minút, kým sa na slanine nevytvorí glazúra z cukru.

5. Palacinky so slaninou

Najprv odhoďte predsudky z kombinácie palaciniek so slanou chuťou slaniny a potom opražte plátky slaniny na panvici. Následne si pripravte klasické cesto na palacinky. Je veľmi jednoduché - mlieko, cukor, múka, soľ a vajce. Predtým, ako budete pražiť palacinku na panvici, uložte na ňu už prepečenú slaninu. Jednoducho zalejte cestom a máte slaninovú palacinku!

6. Stejk zo sviečkovej so slaninou

Stejk zo sviečkovej si môžete trošku chuťovo okoreniť soľou, cesnakom, prípadne čiernym korením. Netreba to preháňať. Obaľte v plátku slaniny a upevnite špáradlom. Takto pripravené stejky opražte z dvoch strán na panvici na minime oleja. Potom dajte do rúry a nechaj piecť pri 135-140 stupňoch 5 až 10 minút.

7. Brokolicový šalát so slaninou

Bez slaniny by to bol dokonale zdravý šalát. Ale so slaninou bude chutiť omnoho lepšie! Preto si slaninu orestujte na panvici. Brokolicu nakrájajte na malé ružičky. Dajte ju do misky a pridajte k nej fialovú cibuľu nakrájanú na drobné kocky, sušené hrozienka (ktoré si predtým namočíte vo vode) a hrnček slnečnicových semienok. Slaninu zbavte prebytočného tuku a pridajte k ostatným ingredienciám do misy. Pripravte si dresing z majonézy, cukru a octu podľa chuti.

8. Slaninový hot-dog

Tento hot-dog je špecialita z Los Angeles. Namiesto párku si dajte do rožka grilovanú slaninu s opraženou cibuľou. Pridať môžete aj grilované papričky.

9. Ražniči so slaninou

Ešte vás nikdy nenapadlo pridať na ražniči aj kúsky slaniny? Mali by ste to skúsiť! Okrem kuracieho alebo bravčového mäsa a slaniny môžete prihodiť aj kúsky papriky a cukety.