Tento článok vám prináša jednoduchý a chutný recept na pečené pikantné kura v alobale, ktorý je ideálny pre grilovaciu sezónu, ale aj pre bežné varenie v rúre. Recept je jednoduchý, rýchly a výsledok je vždy vynikajúci - šťavnaté kura s chrumkavou kôrkou a aromatickými zemiakmi.
Ingrediencie a príprava marinády
Základom tohto receptu je chutná marináda, ktorá dodá kurčaťu pikantnú a zároveň sladkastú chuť. Na prípravu marinády budete potrebovať:
- Olej (slnečnicový alebo olivový)
- Sladká paprika
- Diabolské korenie (alebo iné pikantné korenie podľa chuti)
- Soľ
V malej miske zmiešajte všetky ingrediencie a dobre premiešajte. Množstvo korenia závisí od vašej preferencie pikantnosti. Ak máte radi jemnejšiu chuť, použite menej diabolského korenia.
Príprava ingrediencií
- Kurča rozdeľte na štvrte.
- Zemiaky ošúpte a nakrájajte na mesiačiky.
- Cibuľu ošúpte a nakrájajte na mesiačiky.
- Slaninu nakrájajte na plátky.
Vrstvenie a balenie do alobalu
Na kus alobalu (dostatočne veľký, aby sa doň zmestila porcia kurčaťa so zemiakmi) ukladajte nasledovne:
- Na spodok dajte mesiačiky zemiakov. Troška ich osoľte.
- Pridajte mesiačiky cibule a plátky slaniny.
- Diel kurčaťa potrite pripravenou marinádou. Dobre ju vmasírujte do mäsa.
- Zemiačiky troška pokvapkajte marinádou.
Alobal starostlivo zabaľte tak, aby šťava počas pečenia nevytekala. Uistite sa, že sú okraje dobre uzavreté.
Prečítajte si tiež: Pečené zemiaky ako ježko
Pečenie
Balíčky s kurčaťom a zemiakmi uložte na plech a pečte v predhriatej rúre na 220 stupňov Celzia približne 1 hodinu. Po hodine pečenia opatrne roztvorte alobal tak, aby sa kurča zapieklo do chrumkava. Nechajte dopekať cca 10 minút, alebo kým kurča nezíska zlatistú farbu.
Servírovanie
Pečené pikantné kura v alobale podávajte priamo v alobale, alebo ho preložte na tanier. Môžete ho podávať s rôznymi prílohami, ako je čerstvý šalát, uhorky alebo paradajky.
Tipy a triky
- Pre intenzívnejšiu chuť môžete kurča marinovať vopred, napríklad cez noc v chladničke.
- Ak nemáte diabolské korenie, môžete použiť chilli korenie alebo kajenské korenie.
- Do marinády môžete pridať aj pretlačený cesnak, ktorý dodá kurčaťu ešte lepšiu chuť.
- Namiesto slaniny môžete použiť oravskú slaninu, ktorá má výraznejšiu chuť.
- Pre vegetariánsku verziu môžete namiesto kurčaťa použiť tofu alebo tempeh.
- Ak chcete šetriť životné prostredie, môžete použiť opakovane použiteľný alobal alebo papier na pečenie.
Variácie receptu
Tento recept je veľmi variabilný a môžete ho prispôsobiť svojim preferenciám. Tu je niekoľko nápadov na variácie:
- Sladko-pikantné kuracie stehná s hráškom, mrkvou a šalátom: Táto verzia je obohatená o zeleninu a šalát, čo z nej robí kompletné jedlo. Kuracie stehná môžete marinovať v zmesi medu, sladkej chilli omáčky, sójovej omáčky a sezamového oleja. Pridajte mrazený hrášok, mrkvu nakrájanú na kolieska a podávajte s ľadovým šalátom.
- Kuracia živánska v alobale: Táto verzia je obohatená o oravskú slaninu, klobásu a väčšie množstvo zemiakov a cibule. Kuracie stehná obalíme v zmesi korenia, sladkej a štipľavej papriky, rasce a soli. Na alobal ukladáme zemiaky, cibuľu, klobásu a kuracie stehná so slaninou.
- Kurča s rôznou zeleninou: Môžete pridať rôznu zeleninu podľa svojej chuti, napríklad papriku, cuketu, baklažán alebo huby. Zeleninu nakrájajte na kúsky a pridajte ju k zemiakom a cibuli.
Ďalšie inšpirácie
Okrem tohto receptu existuje mnoho ďalších spôsobov, ako pripraviť kura v alobale. Tu je niekoľko ďalších inšpirácií:
- Kurča pečené v alobale s cesnakom a bylinkami: Kurča potrite maslom rozmiešaným s grilovacím korením a pretlačeným cesnakom. Pridajte čerstvé bylinky, ako je rozmarín, tymián alebo oregano.
- Kuracie stehná v marináde v alobale: Kuracie stehná marinujte v zmesi oleja, sójovej omáčky, medu a korenia. Pridajte plátky citróna a cesnak.
- Kura v alobale so zeleninou a ryžou: Na alobal ukladajte ryžu, zeleninu (napríklad mrkvu, hrášok, kukuricu) a kuracie kúsky. Zabaľte a pečte v rúre.
Výhody pečenia v alobale
Pečenie v alobale má niekoľko výhod:
Prečítajte si tiež: Tipy na prípravu pečeného mäsa
- Jednoduché čistenie: Alobal zabráni pripáleniu jedla na plech, takže po pečení stačí plech jednoducho umyť.
- Šťavnaté jedlo: Alobal udržuje vlhkosť vnútri, takže jedlo je šťavnaté a nevysušené.
- Aromatická príprava: Alobal udržuje arómu jedla vnútri, takže jedlo je plné chuti.
- Rýchla príprava: Pečenie v alobale je rýchle a jednoduché.
Nutričné hodnoty
Nutričné hodnoty sladko-pikantných kuracích stehien s hráškom, mrkvou a šalátom (1 porcia/100 g):
- 541 kcal / 108 kcal
- Tuky: 28 g / 5,6 g
- Sacharidy: 23 g / 4,6 g
- Bielkoviny: 43 g / 8,6 g
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť fašírku s vajíčkom?