Pečené kura so zeleninou je klasické jedlo, ktoré si zamiluje každý, kto má rád jednoduchosť v chutiach aj pri príprave. Spojenie kurčaťa a zeleniny je dokonalá kombinácia, a jednoduchá príprava tohto receptu vás nenechá dlho hladnými. Tento článok vám predstaví niekoľko receptov na pečené kura so zeleninou, ktoré sú vhodné pre rôzne chute a úrovne kuchárskych zručností.
Jednoduchý recept na pečené kura so zeleninou v jednom pekáči
V jednoduchosti je krása a tento recept je toho jasným dôkazom. Aby ste vytvorili lahodné jedlo, nemusíte stáť hodiny pri sporáku a zašpiniť hromady riadu. Stačí dať všetko do jedného pekáča a nechať rúru urobiť všetku prácu.
Ingrediencie:
- Kura
- Zemiaky
- Cibuľa
- Mrkva
- Petržlen
- Šampiňóny
- Cesnak
- Rastlinný olej
- Soľ
- Mleté čierne korenie
- Mletá paprika
- Tymián (voliteľné)
- Maslo
Postup:
- Rúru rozohrejeme na 180 °C.
- Kura umyjeme a vysušíme.
- Zemiaky aj cibuľu olúpeme a nakrájame na plátky. Mrkvu s petržlenom tiež očistíme a rozkrájame na menšie kúsky. Zeleninu a huby nakrájame na väčšie kúsky.
- Do väčšieho pekáča alebo na plech navrstvíme zemiaky, cibuľu, mrkvu, petržlen a šampiňóny - pridáme nelúpané strúčiky cesnaku a všetko dobre osolíme, okoreníme a pokvapkáme 2 PL olivového oleja. Pridáme 1 ČL sladkej papriky, trochou mletého korenia, 1 ČL soli a 4 stonkami tymiánu. Spolu (rukami) priamo v pekáči premiešame. Potom všetko preložíme do pekáča.
- Kurča nasolíme, okoreníme (zvonku aj z vnútra) a pod kožu na prsiach pridáme plátky masla. Zvyšným olivovým olejom potrieme kura zo všetkých strán, posypeme ho čiernym korením, soľou a 0,5 ČL sladkej papriky. Dovnútra kurčaťa dáme zvyšné stonky tymiánu a kurčaťu zaviažeme nohy kuchynským povrazom, aby sa rovnomerne prepieklo. Zeleninu odsunieme do strán a do stredu pekáča položíme kura. Pokvapkáme olejom a pridáme asi 2 dcl vody.
- Pekáč zakryjeme alobalom a dáme do vyhriatej rúry asi na 60 minút. Počas pečenia aspoň 2-krát skontrolujeme, či sa voda nevyparila, a prípadne ju dolejeme, aby sa kura nezačalo pripaľovať. Ideálne bude počas pečenia kurča pri kontrole vždy poliať výpekom.
- Následne alobal odložíme, zapneme na rúre funkciu grilovania, aby kura získalo zlatistú farbu, a pečieme ešte ďalších 20 minút.
- Potom všetko vytiahneme a môžeme servírovať.
Pečené kura s koreňovou zeleninou a bylinkami
Tento recept si získa uznanie aj u tých najnáročnejších stravníkov. Nechajte, aby sa pri pečení prepojila šťava z mäsa, zeleniny a rozpusteného masla.
Ingrediencie:
- Kura
- Koreňová zelenina (mrkva, petržlen, zeler)
- Cibuľa
- Cesnak
- Olivový olej
- Soľ
- Korenie
- Bylinky (rozmarín, tymián, šalvia)
- Maslo
Postup:
- Rúru predhrejeme na 170 stupňov.
- Kura opláchnite a osušte. Soľ nasypte do dlane a vmasírujte ju do mäsa.
- Očistite koreňovú zeleninu a nakrájajte. Mrkvu na väčšie prúžky, petržlen na kolieska, zeler na kocky, cibuľu na väčšie plátky a cesnak nechajte v celku.
- Všetko zalejte olivovým olejom a posypte bylinkami. Osoľte, okoreňte a premiešajte.
- Preložte na pekáč, na to položte kura, pridajte maslo a zvyšné bylinky.
- Pečte v rúre vyhriatej na 170 stupňov asi hodinu. Potom zvýšte teplotu na 200 až 220 stupňov a opečte do zlatista. Počas pečenia mäsko podlievajte výpekom.
Pečené kura s balzamikovou marinádou a sezónnou zeleninou
Tento recept kombinuje sladkokyslú chuť balzamika s čerstvou sezónnou zeleninou.
Ingrediencie:
- Kurčatá (menšie kusy alebo stehná)
- Zemiaky
- Mrkva
- Reďkovky
- Cherry paradajky
- Brokolica
- Balzamiko
- Med
- Olivový olej
- Soľ
- Čierne korenie
- Rozmarín
- Kôra a šťava z citróna
Postup:
- Rúru predhrejte na 180 °C.
- V miske zmiešajte balzamiko, med, olivový olej, soľ, čierne korenie, rozmarín a kôru a šťavu z citróna.
- Kurčatá umyte a pripravenú zálievku dôkladne vmasírujte do mäsa. Kurčatá dajte odležať nabok.
- Zemiaky olúpte a nakrájajte na štvrtiny alebo na plátky, mrkvu nakrájajte na kolieska alebo na plátky, reďkovky očistite kefou a rozpoľte, cherry paradajky rozkrájajte na polovice a brokolicu rozdeľte na jednotlivé ružičky.
- Kurčatá dajte na plech vyložený papierom na pečenie. Pridajte zeleninu.
- Plech premiestnite do predhriatej rúry a pečte 70 − 80 minút na 170 − 180 °C dozlatista. Počas pečenia mäsko podlievajte výpekom.
Tipy a triky pre dokonalé pečené kura so zeleninou
- Výber kuraťa: Vyberajte si kvalitné kura, ideálne z farmárskeho chovu.
- Príprava zeleniny: Zeleninu nakrájajte na rovnako veľké kúsky, aby sa piekla rovnomerne.
- Marináda: Nebojte sa experimentovať s rôznymi marinádami. Okrem balzamika môžete použiť napríklad horčicu, sójovú omáčku alebo rôzne bylinkové zmesi.
- Teplota pečenia: Teplotu pečenia prispôsobte veľkosti kuraťa a druhu zeleniny.
- Podlievanie: Počas pečenia pravidelne podlievajte kura výpekom, aby bolo šťavnaté.
- Chrumkavá kôrka: Na záver pečenia môžete zvýšiť teplotu alebo zapnúť gril, aby kura získalo chrumkavú kôrku.
- Odpočinok: Po upečení nechajte kura pred krájaním aspoň 10 minút odpočinúť, aby sa šťava rovnomerne rozložila.
Prečítajte si tiež: Pečené zemiaky ako ježko
Prečítajte si tiež: Tipy na prípravu pečeného mäsa
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť fašírku s vajíčkom?