Med a orechy sú klasickou kombináciou, ktorá sa výborne hodí do koláčov a zákuskov. V tomto článku nájdete inšpiráciu na rôzne recepty, od tradičných medových rezov až po zdravšie varianty bez múky a laktózy. Pripravte si lahodné dezerty, ktoré potešia vaše chuťové poháriky a spríjemnia každú chvíľu.
Klasické Medové Rezy
Medové rezy sú obľúbenou klasikou, ktorá nikdy nesklame. Ich príprava je síce trochu zdĺhavá, ale výsledok stojí za to. Poctivé suroviny a tradičný postup zaručujú výnimočnú chuť a vôňu.
Suroviny na Cesto:
- 200 g medu
- 100 g práškového cukru
- 1 štipka soli
- 50 g masla
- 1 ks vajce
- 500 g hladkej múky
- 4 lyžice mlieka
- 1 lyžica mletého perníkového korenia
- 2 lyžice kypriaceho prášku do pečiva
Postup:
- Vo vodnom kúpeli rozpustíme med, cukor a maslo.
- Preosiatu múku dáme do misy, pridáme štipku soli, perníkové korenie, kypriaci prášok, vajce, mlieko a rozpustenú masu.
- Vypracujeme hladké nelepivé cesto a rozdelíme ho na dve časti.
- Každú časť cesta rozvaľkáme na ľahko pomúčenej doske na veľkosť hlbšieho plechu s rozmermi 25 x 25 cm, ktorý sme predtým vymastili a vysypali múkou.
- Jedno rozvaľkané cesto dáme do formy, potrieme malinovým lekvárom a prikryjeme druhým rozvaľkaným cestom.
- Pečieme vo vyhriatej rúre.
Na Potretie:
- 370 g malinového lekváru
Na Ozdobu:
- 1 ks rum na potretie
- 1 ks práškový cukor
- 1 ks citrónová šťava
Tip: Medové rezy necháme odležať do druhého dňa, aby pekne zmäkli a zvláčneli.
Rýchly Medovo-Orechový Koláč (Bez Múky)
Ak hľadáte rýchly a zdravý recept, tento medovo-orechový koláč je pre vás ideálny. Neobsahuje múku ani laktózu, takže si ho môžu vychutnať aj ľudia s intoleranciami.
Suroviny:
- Vlašské orechy
- Med
- Vajcia
Postup:
- Vlašské orechy si pomelieme.
- Oddelíme bielka od žĺtkov.
- Do medu (tekutého) pridáme žĺtky, vymiešame. Ak by sme med zohrievali, musí byť vlažný.
- K pomletým orechom pridáme medovo-žĺtkovú zmes.
- Pečieme pri teplote 180°C cca 20 minút.
Tip: Vlašské orechy sú bohaté na prospešné látky pre ľudský organizmus a podporujú pozitívne myslenie.
Prečítajte si tiež: Príprava steaku v medovo-horčicovej omáčke
Medovo-Orechový Koláč s Plnkou a Orechovou Zmesou
Tento recept kombinuje medové pláty s krémovou plnkou a chrumkavou orechovou zmesou, čím vytvára neodolateľnú chuťovú kombináciu.
Suroviny:
Na cesto:
- 500 g hladkej múky
- 2 lyžice sódy bikarbóny
- 200 g práškového cukru
- 2 ks vajcia
- 200 g masla
- 2 lyžice medu
- 2 lyžice mlieka
Na orechovú zmes:
- 300-350 g vlašských orechov (nasekaných na štvrtiny)
- 120 g masla
- 80 g práškového cukru
- 3 lyžice medu
Na krém:
- 250 g masla
- 1 balíček vanilínového cukru
- 300 ml mlieka
- 1 a ½ lyžice hladkej múky
- 1 a ½ lyžice Solamylu (kukuričný škrob)
- 100 g kryštálového cukru
- 100 ml rumu (na pokvapkanie)
Postup:
- Príprava cesta: Hladkú múku preosejeme spolu so sódou bikarbónou a cukrom do misy a premiešame. Pridáme vajcia, zmäknuté maslo a med vymiešaný s mliekom. Na doske vypracujeme cesto a rozdelíme ho na dve polovice. Obe časti rozvaľkáme na veľké obdĺžniky.
- Pečenie plátov: Jeden plát cesta upečieme na plechu vyloženom papierom na pečenie. Pečieme 15 minút vo vyhriatej rúre pri teplote 170 °C.
- Orechová zmes: Nasekané orechy spolu s maslom, cukrom a medom dáme na panvicu. Zahrejeme a za stáleho miešania orechy opečieme. Ešte horúcu zmes rozotrieme na druhý neupečený plát cesta. Pečieme samostatne asi 15 minút pri teplote 170 °C dozlatista. V teplovzdušnej rúre môžeme upiecť oba pláty cesta naraz. Oba upečené pláty cesta necháme vychladnúť.
- Krém: Zmäknuté maslo vymiešame s vanilínovým cukrom. Z mlieka, hladkej múky, zo Solamylu a z cukru uvaríme za stáleho miešania hustú kašu. Za občasného premiešania necháme vychladnúť, potom ju pridáme k vymiešanému maslu.
- Vrstvenie: Upečený plát cesta bez orechov pokvapkáme rumom. Potom natrieme pripraveným krémom a prikryjeme druhým plátom s orechovou zmesou.
- Odležanie: Koláč odložíme na chladné miesto aspoň na jeden deň, aby zmäkol.
Tip: Pre intenzívnejšiu chuť orechov môžete orechy pred opečením krátko opražiť na suchej panvici.
Medovo-Orieškový SEN: Koláč pre Špeciálne Príležitosti
Medovo-orieškový SEN je koláč, ktorý kombinuje tradíciu a moderné pečenie. Jeho výnimočná chuť a jednoduchá príprava ho robia ideálnym pre oslavy a návštevy.
Suroviny:
Cesto:
- 500 g hladkej múky
- 200 g práškového cukru
- 2 vajcia
- 200 g masla
- 2 lyžice medu
- 2 čajové lyžičky sódy bikarbóny
Orechová náplň:
- 350 g vlašských orechov
- 50 g cukru
- 4 lyžice medu
- 125 g masla
Krém:
- 300 ml mlieka
- ½ lyžičky vanilkového pudingového prášku alebo kukuričného škrobu
- ½ lyžičky hladkej múky
- 80 g cukru
- 2 lyžice vanilínového cukru
- 250 g masla
Postup:
- Príprava krému: Do misky si dáme vanilkový puding alebo kukuričný škrob a pridáme pol čajovej lyžičky hladkej múky. Zalejeme polovicou mlieka a dôkladne premiešame, aby nevznikli hrudky. Zvyšok mlieka vlejeme do hrnca, pridáme vanilkový cukor a kryštálový cukor. Na miernom ohni zohrievame, až kým sa cukor nerozpustí a mlieko sa nezačne zahrievať. Keď je mlieko teplé, prilejeme zmes s pudingom a za stáleho miešania varíme, kým krém nezhustne a nezačne vrieť. Hotový krém prelejeme do inej misky, prikryjeme priamo na povrchu potravinárskou fóliou (aby sa nevytvorila kôrka) a necháme vychladnúť, ideálne v chladničke.
- Príprava cesta: V hlbšej mise zmiešame maslo s práškovým cukrom do hladka. Postupne pridávame vajcia a med. Nakoniec pridáme hladkú múku zmiešanú so sódou bikarbónou a spracujeme hladké cesto. Cesto rozdelíme na dve rovnaké časti. Každú časť rozvaľkáme na plech o rozmeroch 33 cm x 29 cm, popicháme vydličkou a odložíme.
- Orechová náplň: V hrnci zmiešame hrubo nasekané vlašské orechy, cukor, med a maslo. Za stáleho miešania varíme na miernom ohni, kým zmes nesčervená a nezískame chrumkavú orechovú náplň. Túto náplň rovnomerne rozotrieme na jeden z plátov cesta.
- Pečenie: Obe platne cesta pečieme v predhriatej rúre na 180°C približne 10 minút.
- Krém: V mixéri vyšľaháme maslo do peny. Postupne zašľahávame vychladnutý pudingový krém, kým nezískame hladký krém. Tento krém natrieme na upečený plát cesta bez orechovej náplne. Na krém položíme druhý plát s orechovou náplňou.
- Chladenie: Zákusok vložíme do chladničky a necháme stuhnúť minimálne 60 minút.
Tip: Pred podávaním sa uistite, že koláč dostatočne vychladol a krém je pevne stuhnutý.
Tvarohový Strúhaný Koláč
Tento koláčik sprevádzal mnohých z nás celým detstvom. Tvarohový strúhaný koláč je sladká klasika, ktorá nikdy nesklame.
Prečítajte si tiež: Sviatočné medovo-perníkové rezy
Ingrediencie na cesto:
- Maslo
- Cukor
- Soľ
- Hladká múka
- Kakao
- Žĺtky
Ingrediencie na plnku:
- Tvaroh
- Cukor
- Vanilka
- Citrónová kôra
- Bielka
- Žĺtky
- Hrozienka (voliteľné)
- Rum (voliteľné)
Postup:
- Pripravíme si cesto: Do veľkej misy nakrájame maslo, pridáme cukor, soľ, hladkú múku, kakao a žĺtky.
- Medzitým si pripravíme plnku: Hrozienka zalejeme rumom. Tvaroh rozdrobíme do misy, pridáme oba cukre. Vanilkový struk rozrežeme nožom, zvnútra vyškrabeme dreň a zamiešame do cukru. Pridáme citrónovú kôru, bielka, žĺtka.
- Koláčovú formu s priemerom 24 centimetrov alebo plech, vymastíme maslom a po celej ploche formy nastrúhame polovicu cesta, použijeme strúhadlo s najväčšími otvormi.
- Dáme do vyhriatej rúry piecť na 10 minút, potom teplotu znížime na 180 ˚C a pečieme ďalších 15 - 20 minút podľa potreby. Či je koláč upečený zistíme klasickým testom špajdľou.
- Koláč necháme vychladnúť a nakrájame na kúsky.
Ďalšie Inšpirácie
- Medový krémeš
- Koláč včelie bodnutie
- Medovo-orechový rez Natália
- Marlenkové guľky
- Medová Marlenka
- Nepečená Kokosová Roláda
Prečítajte si tiež: Láhodný medovo-tvarohový koláč