Tento článok vám prináša recept na obľúbené jedlo, ktoré kombinuje šťavnaté bravčové mäso, aromatickú cibuľu a bohatú chuť čierneho piva. Bravčové karé pečené na cibuľi a čiernom pive je vynikajúca klasika, ktorá poteší každého milovníka dobrej kuchyne. Recept je jednoduchý, takže si ho môžete pripraviť aj v pohodlí domova.
Ingrediencie
Pre prípravu bravčového karé na cibuľi a čiernom pive budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:
- 800 g bravčového karé (alebo bôčika)
- 4 ks cibule
- 8 strúčikov cesnaku
- Soľ
- Mleté čierne korenie
- Rasca
- 500 ml čierneho piva
- Olej alebo masť na opekanie
Postup prípravy
Príprava tohto chutného jedla je jednoduchá a zvládne ju každý:
- Príprava mäsa: Bravčové karé nakrájajte na väčšie kocky alebo plátky. Ak používate bôčik, môžete ho nakrájať na hrubšie plátky.
- Ochutenie mäsa: Mäso vložte do pekáča a ochuťte soľou, mletým čiernym korením a rascou. Dôkladne premiešajte, aby sa korenie dostalo na všetky kúsky mäsa.
- Príprava cibule a cesnaku: Cibuľu a cesnak nakrájajte na plátky a pridajte k mäsu v pekáči. Zľahka premiešajte, aby sa cibuľa a cesnak rovnomerne rozložili.
- Podliatie pivom: Mäso podlejte čiernym pivom. Pivo dodá mäsu bohatú chuť a pomôže mu zmäknúť počas pečenia.
- Pečenie: Pekáč prikryte alobalom a vložte do rúry vyhriatej na 180 °C. Pečte približne hodinu.
- Dopekanie: Po hodine odstráňte alobal a mäso dopekajte do červena (asi pol hodinu). Počas pečenia podľa potreby podlievajte pivom, aby mäso nevyschlo a zostalo šťavnaté.
- Servírovanie: Bravčové karé na cibuľi a čiernom pive podávajte horúce.
Tipy a triky
- Výber mäsa: Pre tento recept je najvhodnejšie bravčové karé alebo bôčik. Karé je chudšie, zatiaľ čo bôčik je mastnejší a dodá jedlu bohatšiu chuť.
- Marináda: Pre ešte intenzívnejšiu chuť môžete mäso pred pečením marinovať. Zmiešajte čierne pivo, pretlačený cesnak, soľ, korenie a rascu a mäso v tejto marináde nechajte odležať v chladničke aspoň 2 hodiny, ideálne cez noc.
- Prílohy: Bravčové karé na cibuľi a čiernom pive sa výborne hodí so zemiakovou knedľou a kyslou kapustou. Môžete ho podávať aj s varenými zemiakmi, pečenými zemiakmi alebo čerstvým chlebom.
- Variácie: Recept môžete obohatiť pridaním ďalšej zeleniny, ako sú mrkva, petržlen alebo zeler. Môžete tiež pridať sušené slivky alebo huby, ktoré sa k bravčovému mäsu a čiernemu pivu výborne hodia.
- Použitie tlakového hrnca: Ak chcete jedlo pripraviť rýchlejšie, môžete použiť tlakový hrniec. Mäso s cibuľou a cesnakom vložte do tlakového hrnca, podlejte pivom a varte približne 30-40 minút. Potom hrniec otvorte a mäso dopekajte v rúre, aby získalo peknú farbu.
Inšpirácie a obmeny
Okrem základného receptu existuje mnoho variácií a inšpirácií, ako si bravčové mäso na pive pripraviť. Tu je niekoľko nápadov:
- Bravčové rebierko na rasci: Bravčové rebierko umyte, osoľte, posypte rascou, dajte na pekáč a za občasného podlievania vodou alebo vývarom pečte. Podávajte s ryžou.
- Zabíjačkový guláš na pive: Pečeň uvarte v malom množstve neosolenej vody domäkka. Nadrobno nakrájanú cibuľu opražte na tuku dozlata, pridajte na kocky nakrájané bravčové mäso a opečte zo všetkých strán. Osolíme a podlejeme pivom.
- Bravčové na pive so smotanou a horčicou: Mäso nakrájajte na plátky, naklepte, osoľte a speníme na cibuli a oleji. K orestovanému mäsu pridajte smotanu, pivo, vodu, masox a horčicu. Varte do zmäknutia.
- Krkovička marinovaná v čiernom pive: Pripravte si marinádu z čierneho piva, cesnaku, horčice, medu, soli a korenia. Do tejto marinády naložte krkovičku a nechajte ju odležať aspoň 2 hodiny, ideálne cez noc. Potom krkovičku ugrilujte alebo upečte v rúre.
- Bravčové pliecko na pive s medom: Bravčové pliecko opečte zo všetkých strán, pridajte nakrájanú cibuľu, podlejte pivom a pridajte lyžicu medu. Duste do mäkka.
Ďalšie recepty s bravčovým mäsom
Ak máte radi bravčové mäso, určite vyskúšajte aj tieto recepty:
Prečítajte si tiež: Plnené zemiaky ako príloha
- Obrátené rezne: Bravčové plátky naklepte, osoľte a obaľte najprv v strúhanke, a potom v rozšľahanom vajci. Po oboch stranách opečte na oleji a preložte plátkami slaniny.
- Bravčové karé na kari: Bravčové karé nakrájajte na plátky, osoľte, okoreňte kari korením a opečte na masle. Víno zahrejte s kúskom škorice na bod varu. Pridajte pokrájaný ananás, mletú škoricu a chvíľu povarte.
- Zapečené bravčové rezne s medom: Bravčové rezne vyklepte, na okrajoch narežte a po oboch stranách opečte. Vložte do maslom vymastenej zapekacej misy, osoľte a okoreňte. Potom ich polejte medom, posypte estragónom a prekryte plátkami syra. Zapečte v rúre dozlatista.
- Bravčové mäso "Mňam": Mäso naklepte, obaľte v strúhanke, potom vo vajíčku a z oboch strán opečte. Ostatné suroviny (napr. lečo, horčica, kečup) dajte do hrnca, nechajte zovrieť, a potom pridajte mäso. Nemiešajte a duste do mäkka.
- Bravčové mäso s dvanástkou: Bravčové stehno nakrájajte na slížiky, osoľte, okoreňte a nechajte chvíľku postáť. Cibuľu nakrájajte nadrobno a cesnak na plátky. Mäso sprudka ošmahnite na oleji zo všetkých strán až do mäkka.
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť bravčové mäso so šampiňónmi
Prečítajte si tiež: Obľúbený recept na bravčové