Pečené jablká s orechovou plnkou: recepty pre každú príležitosť

sabor peruano
Rate this post

Pečené jablká sú ideálnym dezertom pre chladné jesenné večery. Ich príprava je jednoduchá a výsledok poteší každého milovníka sladkého. Navyše, vôňa pečených jabĺk, ktorá sa šíri po celom dome, navodí príjemnú atmosféru. Existuje mnoho spôsobov, ako si pripraviť pečené jablká, a v tomto článku vám predstavíme niekoľko z nich, od klasických receptov až po zaujímavé variácie.

Klasické pečené jablká s orechovou plnkou

Tento recept je základom, ktorý si môžete prispôsobiť podľa vlastnej chuti. Pečené jablká naplnené voňavou zmesou orechov, masla, medu, strúhanky a škorice sú jesenná večerná sladká záležitosť bez výčitiek. Len si vyložte nohy, zoberte deku a tanierik s touto dobrotou.

Ingrediencie:

  • Jablká (stredne veľké)
  • Orechy (nasekané)
  • Maslo
  • Med
  • Strúhanka
  • Škorica

Postup:

  1. Jablká umyjeme, osušíme a odrežeme vrchy jabĺk cca 1 cm od vrchu. Vrchy si odložíme.
  2. Jablká vydlabeme tak, aby hrúbka steny ostala asi 1 cm. Vydlabanú dužinu, ktorá neobsahuje semienka a ostré časti posekáme.
  3. Vydlabanú dužinu premiešame s orechmi, maslom, strúhankou, medom a škoricou.
  4. Zmesou naplníme jablká, prikryjeme ich vrchmi a dáme piecť do predhriatej rúry na 190 °C a pečieme asi 30 minút.

Pečené jablká s tvarohom a orechmi

Pre tých, ktorí preferujú zdravšiu verziu dezertu, sú pečené jablká s tvarohom a orechmi skvelou voľbou. Tento chutný a zdravý dezert máte hotový do 25 minút. Navyše vás táto dobrota zasýti a uspokojí vašu chuť na sladké.

Ingrediencie:

  • Jablká
  • Tvaroh
  • Orechy (nasekané)
  • Hrozienka
  • Mandľové lupienky
  • Trstinový cukor
  • Škorica
  • Rozpustené maslo
  • Citrónová šťava
  • Múka
  • Vajíčka
  • Mlieko
  • Škoricový cukor

Postup:

  1. Jablká rozkrojíme na štyri časti, vyberieme jadrá. Nakrájame na plátky, pokvapkáme citrónovou šťavou a vložíme do misy.
  2. Pridáme hrozienka, mandľové lupienky, trstinový cukor, škoricu, rozpustené maslo a rozdrobený tvaroh.
  3. Všetko spolu dobre premiešame.
  4. Zapekaciu misu vymastíme, vysypeme múkou a jablkovú zmes do nej vysypeme.
  5. Z vajíčok, mlieka, múky a zo škoricového cukru pripravíme riedke cesto.
  6. Vylejeme ho na jablkovú zmes a vidličkou mu pomôžeme, aby sa dostalo medzi jablká.
  7. Takto pripravené vložíme do vyhriatej rúry na 200 °C a pečieme cca 35 minút.

Kreatívne variácie pečených jabĺk

Možností, ako si pripraviť pečené jablká, je nespočetne veľa. Môžete experimentovať s rôznymi plnkami, prísadami a spôsobmi podávania. Tu je niekoľko inšpirácií:

  • Pečené jablká s ovsenou posýpkou: Táto verzia kombinuje sladkosť ovocia s chrumkavou ovsenou posýpkou. Jablká ošúpeme, odstránime jadrovníky a prekrojíme na polovicu. V miske si zmiešame ovsené vločky, nasekané vlašské orechy a škoricu.
  • Pečené jablká s karamelom a zmrzlinou: Po upečení môžete jablká poliať slaným karamelom alebo podávať s vanilkovou zmrzlinou.
  • Pečené jablká s arašidovým maslom: Ozdobte ich ešte čučoriedkami, medom, orechmi alebo jablká dokonca polejte arašidovým, či iným orechovým maslom - s pečeným jablkom totiž chutí neskutočne skvele!
  • Pečené jablká s rumovým cukrom: Táto verzia pridáva jablkám zaujímavú arómu a chuť. Jablká so šupkou omyjeme, osušíme a prepolíme. Lyžičkou vydlabeme dužinu okolo jadrovníka. Hrozienka namočíme do rumu, premiešame s nasekanými orechmi alebo mandľami a rumovým cukrom. Zmesou naplníme jablká a navrch položíme lyžicu masla. Jablká dáme do maslom vymastenej zapekacej nádoby a prikryjeme alobalom. Vložíme do predhriatej rúry a pečieme 15 minút pod alobalom, odkryjeme a dopečieme odkryté.
  • Pečené jablká s bielkovou čiapkou: Jablká umyjeme, opatrne vydlabeme a vnútro pokvapkáme citrónovou šťavou. Na obal zmiešame pomleté mandle, škoricu, vanilkový a trstinový cukor. Jabĺčka zvonka potrieme maslom a obalíme v zmesi. Suroviny na plnku dáme do misky a spolu prešľaháme. Hotovou zmesou naplníme jablká. Vložíme do rúry , vyhriatej na 180 stupňov Celzia a pečieme asi 15 minút. Z bielkov, cukru a citrónovej šťavy vyšľaháme tuhý sneh. Na vrchu jabĺk vytvoríme biele čiapky , ktoré posypeme škoricou.

Tipy a triky pre dokonalé pečené jablká

  • Výber jabĺk: Na pečenie sú najvhodnejšie jablká, ktoré dobre držia tvar a nerozpadávajú sa. Vyskúšajte odrody ako Golden Delicious, Jonagold alebo Granny Smith.
  • Príprava jabĺk: Pred pečením jablká dôkladne umyte a osušte. Ak chcete, môžete ich ošúpať, ale šupka dodáva jablkám peknú farbu a textúru.
  • Plnka: Experimentujte s rôznymi plnkami podľa vlastnej chuti. Okrem orechov, tvarohu a hrozienok môžete použiť aj sušené slivky, brusnice, mandle, kokos alebo čokoládu.
  • Pečenie: Pečte jablká v predhriatej rúre na strednej teplote, kým nie sú mäkké. Doba pečenia závisí od veľkosti jabĺk a teploty rúry. Počas pečenia jablká občas polejte šťavou z plechu, aby nevyschli.
  • Servírovanie: Pečené jablká podávajte teplé, posypané škoricou, orechmi alebo poliate karamelom. Môžete ich tiež doplniť kopčekom zmrzliny, šľahačkou alebo tvarohovým krémom.

Prečo si dopriať pečené jablká?

Okrem výbornej chuti majú pečené jablká aj mnoho zdravotných benefitov. Jablká sú bohaté na vlákninu, vitamíny a antioxidanty. Pečením sa v nich navyše zvýrazní ich prirodzená sladkosť, takže si môžete dopriať zdravý dezert bez zbytočných kalórií. Pečené jablká zvyčajne obsahujú cukor, maslo a/alebo škoricu, ale aj tak môžu byť súčasťou zdravého jedálnička, ak ich pripravíte s rozumom.

Prečítajte si tiež: Pečené zemiaky ako ježko

Recept na legendárny jablkový hrnčekový koláč

Najjednoduchší obľúbený recept na fajnový jablkový koláčik, ktorý je výborný na raňajky, desiatu, olovrant, vynikajúci na výlet, alebo keď vás jednoducho premôže chuť na niečo jablkové. Máte veľa jabĺčok? Nech sa páči. Koláče z hrnčeka sú fantastické, pretože nepotrebujeme žiadnu váhu - iba hrnček. Jednoduché domáce koláčiky sú rozhodne zdravšie, preto tak žiadané. Hrnčekový jablkový koláčik môžeme vylepšiť kúskami čokolády, obľúbených orechov - tie budú v koláčiku príjemne chrumkať. Do hotového cesta spolu s jablkami tak primiešame aj nakrájanú čokoládu či orechy.

Postup prípravy:

  1. Múku, prášok do pečiva, cukor práškový, zmäknuté maslo pokrájané, vajíčka si pripravíme na pracovnú dosku.
  2. Z ingrediencií pripravíme cesto, dobre ho vypracujeme a dáme na 1/2 hodiny do chladničky, aby sa nám dobre vaľkalo.
  3. Medzitým si pripravíme plnku. Jablká postrúhame zmiešame s vanilkovým cukrom, škoricou a cukrom podľa sladkosti jabĺk.
  4. Cesto rozdelíme na dve polovice. Jednu polovicu rozvaľkáme a pomocou valčeka prenesieme na vymastený plech (30x40 cm).
  5. Jablká rozložíme na celý korpus, rozvaľkáme druhú polovicu cesta a preložíme na vrch koláča, ktorý popicháme rovnomerne vidličkou, aby sa nám nevydúvali bubliny.
  6. Rúru predhrejeme na 190 stupňov a pečieme 35-40 minút do svetlohneda.
  7. Hotový koláč necháme vychladnúť. Pred podávaním nakrájame a posypeme práškovým cukrom.

Jablkový koláč s mandľami

Lahodné mandle, maslo, vanilka a šťavnaté jablká. To je predsa úžasná kombinácia. Jablkový koláč s mandľami patrí preto medzi naše najobľúbenejšie.

Postup prípravy:

  1. Všetky ingrediencie na cesto zmiešame a vypracujeme jednotnú hmotu.
  2. Rúru vyhrejeme na 200 °C.
  3. Cesto na pomúčenej doske vyvaľkáme do tvaru kruhu, preložíme do vymastenej formy a ešte v nej doformujeme.
  4. Cesto poriadne popicháme vidličkou.
  5. Do hrnca nalejeme vodu, vytlačíme šťavu z jedného citróna, pridáme citrónovú kôru, vanilkový cukor a med.
  6. Jablká prekrojíme na polovice, ošúpeme a zbavíme jadrovníkov, ihneď vkladáme do pripravnej vody s citrónom a prísadami, aby nezhnedli. Varíme 5 minút.
  7. Zmiešame mleté mandle a práškový cukor.
  8. Maslo, vajíčka a štipku soli poriadne vyšľaháme dohladka, pridáme preosiatu múku a premiešame.
  9. Masu rovnomerne roztrieme na cesto.
  10. Navrch naukladáme rozpolené a uvarené jablká, trochu ich do plnky povtláčame.

Orechovo-jablkový koláč z jemného šľahaného cesta

Tento jablkový koláč z jemného šľahaného cesta je šikovnou alternatívou ku kysnutým ovocným koláčom na plech. Šľahané cesto je vďaka maslu veľmi lahodné a chutné a vďaka kukuričnému škrobu veľmi jemné. Okrem jabĺk sa naň hodí akékoľvek ovocie, napríklad slivky, hrušky alebo aj marhule či broskyne.

Postup prípravy:

  1. Základom tohto koláča je trené cesto (poznáme ho aj ako bábovkové). Aby sa dokonale podarilo, mali by byť všetky suroviny izbovej teploty.
  2. Trené cesto má jasné pravidlá prípravy, začíname tým, že „utrieme“, teda vyšľaháme mäkké maslo spolu s práškovým cukrom do krémovej konzistencie.
  3. Potom po jednom vmiešavame vaječné žĺtky.
  4. Do tohto krému potom postupne preosievame sypké prísady (hladkú múku premiešanú s kukuričným škrobom, kypriacim práškom a soľou). Ja som sypké prísady primiešavala na tri razy pomocou gumenej varechy.
  5. Do takto vymiešanej zmesi napokon vmiešame sneh zo 4 dotuha vyšľahaných bielkov.
  6. Na povrch cesta potom nanesieme na malé kúsky nakrájané jablká alebo iné ovocie a jemne ich vtlačíme do cesta.
  7. Z hladkej múky, trstinového cukru a roztopeného masla si pripravíme mrveničku a dlaňami ju rovnomerne rozmrvíme na povrchu koláča.
  8. Jablkový koláč pečieme vo vopred vyhriatej rúre na 180 stupňoch asi 35-40 minút, kým sa okraje cesta nezačnú sfarbovať do zlatohneda.

Orechovo-jablkový koláč s posýpkou

Postup prípravy:

  1. V mise vymiešame olej s práškovým a vanilkovým cukrom a potom pridáme celé vajcia a vymiešame.
  2. Múku zmiešame s práškom do pečiva a pridáme do vaječného základu.
  3. Pridáme pomleté orechy, citrónovú kôru a mlieko. Vymiešame na hladké cesto.
  4. Plnka: Jablká postrúhame, pridáme do nich pomleté orechy a škoricový cukor.
  5. Plech vymastíme tukom a vysypeme múkou.
  6. Cesto rozdelíme na dve polovice. Prvú nalejeme do plechu a na vrch dáme jablkovú plnku. A dolejeme druhú polovicu cesta a rovnomerne uhladíme.
  7. Rúru najskôr vyhrejeme na 180 stupňov a dáme do nej plech s cestom a pečieme 35 minút.
  8. Upečený koláč necháme vychladnúť. Vrch polejeme čokoládovou polevou a pokrájame na kúsky.

Báječný orechovo-jablkový koláč s lineckým cestom

Šťavnaté jabĺčka a kyselkavý džem úžasne doplnia orechové a linecké cesto.

Postup prípravy:

  1. Pridáme vajce, zmäknuté (alebo studené nastrúhané) maslo a rukami vypracujeme celistvé cesto. S cestom pracujeme rýchlo. Ak ho budeme dlho spracovávať, po upečení bude suché a drobivé.
  2. V druhej miske vyšľaháme maslo s práškovým cukrom.
  3. Biele cesto vyberieme z chladničky a medzi dvoma papiermi na pečenie ho vyvaľkáme na veľkosť plechu (30x40cm).
  4. Cesto prenesieme na plech a potrieme ho ríbezľovým džemom.
  5. Na džem rozotrieme penové orechové cesto a uhladíme.
  6. Necháme stuhnúť pri izbovej teplote a následne zachladíme v chladničke alebo ihneď podávame. Koláč je najlepší na druhý-tretí deň, keď spodné cesto pekne zmäkne.

Koláč s orechovo-jablkovou plnkou a zapletaným vzorom

Postup prípravy:

  1. Do misky som preosiala múku. Pridala som soľ, sušené droždie a premiešala.
  2. Zvlášť som zmiešala vlažné mlieko s roztopeným maslom, ku ktorým som ešte pridala kryštálový a vanilkový cukor a vajcia.
  3. K múke som pridala jogurt. Trochu som premiešala a začala som postupne prilievať mokré suroviny.
  4. Vypracovala som cesto, ktoré som nechala hodinu a pol kysnúť na teplom mieste.
  5. Pripravila som si plnku. Nastrúhala som jablká. K nim som pridala kryštálový a vanilkový cukor a mleté orechy.
  6. Vykysnuté cesto som preložila na dosku posypanú kukuričným škrobom. Vyvaľkala som a začala som prekladať. Z hora k stredu, z dola k stredu a potom ešte aj z bokov.
  7. Po preložení som cesto nechala 15 minút oddychovať.
  8. Cesto som vyvaľkala. Do stredu som naniesla plnku a boky som si narezala, aby som spravila pekný vzor.
  9. Začala som zapletať koláč. Zapletený koláč som preložila na plech s papierom na pečenie.
  10. Pred pečením som potrela žĺtkom.

Jablkové rezy s krémom a šľahačkou

Ingrediencie:

  • 4 vajcia
  • 150 g práškového cukru
  • 2 lyžice horúcej vody
  • 50 ml oleja
  • 150 g polohrubej múky
  • 2 lyžičky kypriaceho prášku
  • 50 g mletých orechov
  • Maslo na vymastenie plechu
  • Škoricový cukor na ozdobenie

Na jablkový krém:

  • 1 kg jablkového pyré
  • 100 g kryštálového cukru
  • 80 g krémového prášku Zlatý klas

Na jablkovú šľahačku:

  • 500 g smotany na šľahanie
  • 100 g jablkového pyré
  • 50 g práškového cukru
  • 2 balíčky stužovača šľahačky

Postup:

  1. Rúru vyhrejte na 175 °C. Štyri žĺtky s cukrom za postupného pridávania horúcej vody vyšľahajte do peny. Prilejte olej a striedavo vmiešajte zmes preosiatej múky s kypriacim práškom a mleté orechy. Zo štyroch bielkov vyšľahajte tuhý sneh a zľahka ho zapracujte do cesta. Cesto rozotrite na plech vymazaný maslom a pečte 5 minút.
  2. Pripravte jablkový krém: V horúcom jablkovom pyré rozpustite cukor. Priveďte k bodu varu a vlejte krémový prášok rozmiešaný v 150 ml vody. Približne minútu povarte a odstavte z ohňa. Miešajte, kým krém nie je vlažný.
  3. Pripravte jablkovú šľahačku: Smotanu vyšľahajte s cukrom a so stužovačom. Postupne vmiešajte jablkové pyré.
  4. Na vychladnutý upečený korpus nalejte vlažný jablkový krém. Po stuhnutí rozotrite jablkovú šľahačku a posypte škoricovým cukrom. Môžete dozdobiť cukrárenským zdobením.

Orechové rožky z lístkového cesta

Ingrediencie:

  • 500 g lístkového cesta
  • Hladkú múku na posypanie dosky
  • 1 vajce
  • Práškový cukor na posypanie

Na plnku:

  • 200 g mletých orechov
  • 3 lyžice medu
  • 1 vajce
  • 2 lyžičky škoricového cukru

Postup:

  1. Lístkové cesto rozvaľkajte na pomúčenej doske na hrúbku 2 mm a pokrájajte na štvorce 10 x 10 cm.
  2. Pripravte plnku: K mletým orechom pridajte med, škoricový cukor, vajce a premiešajte.
  3. Rúru vyhrejte na teplote 190 °C. Štvorce cesta natenko natrite plnkou, uhlopriečne stočte a vytvarujte do tvaru rožka. Rožky dajte na plech vyložený papierom na pečenie, potrite žĺtkom rozmiešaným s 1 lyžicou vody a pečte asi 15 minút.
  4. Rožky po vychladnutí posypte práškovým cukrom.

Jablkový koláč s orechovou posýpkou

Ingrediencie:

  • 400 g očistených jabĺk
  • 1 lyžica citrónovej šťavy
  • 150 g zmäknutého masla
  • 150 g hnedého cukru
  • 2 lyžičky škoricového cukru
  • 4 vajcia
  • 50 ml javorového sirupu
  • 250 g polohrubej múky
  • 2 lyžičky kypriaceho prášku
  • Maslo na vymazanie formy
  • Práškový cukor na posypanie

Na posýpku:

  • 40 g masla
  • 60 g polohrubej múky
  • 50 g hnedého cukru
  • 50 g posekaných orechov

Postup:

  1. Očistené jablká pokrájajte na malé kocky, pokvapkajte citrónovou šťavou a premiešajte.
  2. Zmäknuté maslo s hnedým a škoricovým cukrom vyšľahajte do peny, postupne zašľahajte žĺtky, pridajte javorový sirup a striedavo po častiach pridajte múku preosiatu s kypriacim práškom. Na záver vmiešajte tuhý sneh z bielkov a polovicu jabĺk.
  3. Rúru vyhrejte na 170 °C. Cesto nalejte do plechu a navrch rozložte zvyšok jabĺk. Posýpku pripravte z masla, múky, cukru a orechov tak, že ich prstami spracujete na sypkú hmotu a rovnomerne ju rozložíte na vrstvu jabĺk. Vložte do vyhriatej rúry a pečte 25 minút. Po vychladnutí koláč nakrájajte a posypte práškovým cukrom.

Jablkový nákyp

Ingrediencie:

  • 100 g jemného nízkotučného tvarohu
  • 50 ml oleja
  • 125 ml smotany na šľahanie
  • 1 vajce
  • 75 g práškového cukru
  • 1 balíček vanilkového cukru
  • 150 g polohrubej múky
  • 3 lyžičky kypriaceho prášku
  • 300 g ošúpaných jabĺk
  • 1 lyžica citrónovej šťavy
  • Maslo na vymazanie plechu
  • Strúhanka na vysypanie plechu

Na polevu:

  • 125 ml smotany na šľahanie
  • 1 vajce
  • 1 lyžica kryštálového cukru
  • 30 g mletých mandlí

Postup:

  1. Pripravte polevu: V smotane izbovej teploty rozpustite cukor, rozšľahajte vajce a nakoniec vmiešajte mleté mandle.
  2. Rúru vyhrejte na 175 °C. Jablká pokrájajte na mesiačiky a pokvapkajte citrónovou šťavou. Tvaroh, olej, smotanu, vajce, práškový a vanilkový cukor dobre premiešajte. Potom pridajte preosiatu múku s kypriacim práškom.
  3. Cesto dobre vymiešajte a nalejeme do formy a obložte jablkami. Vo vyhriatej rúre pečte 10 minút. Potom nákyp vyberte a polejte polevou. Vráťte späť do rúry a ešte 10 minút pečte.

Prečítajte si tiež: Tipy na prípravu pečeného mäsa

Prečítajte si tiež: Ako pripraviť fašírku s vajíčkom?