Pečené jablká plnené orechami sú klasickou pochúťkou, ktorá nikdy nevyjde z módy. Sú symbolom jesene a Vianoc, kedy sú jablká najdostupnejšie. Tento jednoduchý a zdravý dezert je ideálny pre každého, kto si chce dopriať niečo sladké bez výčitiek. Navyše, príprava je veľmi jednoduchá a zvládne ju aj začiatočník. Vôňa pečených jabĺk s orechami, škoricou a hrozienkami rozvonia celý dom a navodí príjemnú atmosféru.
Prečo si pripraviť pečené jablká plnené orechami?
- Jednoduchá príprava: Recept je nenáročný a rýchly, ideálny pre zaneprázdnených ľudí.
- Zdravý dezert: Jablká sú plné vitamínov a vlákniny, orechy obsahujú zdravé tuky a hrozienka dodajú energiu.
- Variabilita: Plnku si môžete prispôsobiť vlastným preferenciám a použiť rôzne druhy orechov, sušeného ovocia a korenín.
- Vôňa a chuť: Kombinácia jabĺk, orechov a škorice je neodolateľná a navodí príjemnú atmosféru.
- Tradičné a moderné: Pečené jablká sú klasika, ktorá sa dá obohatiť o nové chute a ingrediencie.
- Vhodné pre rôzne príležitosti: Môžete si ich dopriať ako dezert po obede, sladkú večeru alebo ako súčasť vianočného stola.
Recepty na pečené jablká plnené orechami
Existuje mnoho receptov na pečené jablká plnené orechami. Tu sú niektoré z nich:
1. Klasické pečené jablká s orechami a hrozienkami
Ingrediencie:
- 4 ks väčších pevných jabĺk (napr. Boskoop, Jonagold, Idared)
- 50 g hnedého cukru (alebo kryštálového)
- 25 g pekanových orechov (nasekaných), alebo vlašských či lieskových orechov
- 40 g hrozienok (môžu byť vopred namočené v rume alebo horúcej vode)
- 1 čajová lyžička mletej škorice
- 20 g studeného masla (nakrájaného na 4 malé kocky)
- cca 180 ml horúcej vody
Postup:
- Rúru predhrejte na 180 °C (horný/dolný ohrev). Pripravte si menší pekáčik alebo zapekaciu misu, do ktorej sa zmestia 4 jablká vedľa seba.
- Jablká dôkladne umyte a osušte. Ostrým nožom alebo špeciálnym vykrajovačom na jadrovníky opatrne odstráňte stred jablka s jadrovníkom. Dôležité: Vykrajujte len do približne 3/4 hĺbky jablka tak, aby spodná časť zostala neporušená (ako “dno”) a plnka počas pečenia nevytiekla. Vytvoríte tak otvor na plnenie.
- V malej miske zmiešajte nasekané orechy, hrozienka (ak ste ich namáčali, sceďte ich), cukor a škoricu. Dobre premiešajte.
- Pripravenou orechovo-hrozienkovou zmesou naplňte otvory vo vykrojených jablkách. Plnku môžete jemne utlačiť lyžičkou.
- Naplnené jablká opatrne poukladajte do pripraveného pekáčika alebo zapekacej misy.
- Na vrch každého naplneného jablka položte malú kocku studeného masla (spolu 20 g).
- Do pekáčika (nie na jablká, ale okolo nich) opatrne nalejte horúcu vodu (cca 180 ml). Voda vytvorí paru a zabráni vysušeniu jabĺk počas pečenia.
- Vložte pekáčik s jablkami do predhriatej rúry. Pečte pri 180 °C približne 30 minút. Jablká by mali byť mäkké (dá sa do nich ľahko pichnúť vidličkou alebo špajdľou), ale stále by si mali držať svoj tvar a nerozpadávať sa. Plnka by mala byť prevoňaná a šťavnatá. Čas pečenia závisí od veľkosti a odrody jabĺk.
- Upečené jablká vyberte z rúry a podávajte teplé. Môžete ich ozdobiť šľahačkou, vanilkovou zmrzlinou, kyslou smotanou alebo poliať javorovým sirupom či medom.
2. Pečené jablká s tvarohom a orechami
Ingrediencie:
- 4 ks jabĺk
- 150 g tvarohu
- 1 žĺtok
- 1 lyžica medu
- Hrsť lieskových orechov
- 1 a ½ lyžice krupice
- 1 lyžica masla
- Štipka škorice
Postup:
- Orechy zomelieme a pridáme k nim krupicu. Do zmesi vmiešame aj rozpustené maslo.
- Nakoniec pridáme aj tvaroh, žĺtok a med. Vymiešame jednotný tvarohovo-orechový krém.
- Jablká umyjeme a vnútro vyberieme lyžičkou - vzniknú nám tak jablkové misky, do ktorých naplníme krém.
- Plnené jabĺčka preložíme na plech vystlaný papierom na pečenie. Vložíme do vyhriatej rúry a pečieme pri teplote 180 stupňov približne 15 minút.
3. Pečené jablká s mandľami a bielkovou čiapkou
Ingrediencie:
- Jablká
- Pomleté mandle
- Škorica
- Vanilkový a trstinový cukor
- Maslo
- Suroviny na plnku (podľa vlastnej chuti)
- Bielka
- Cukor
- Citrónová šťava
Postup:
- Jabĺčka umyjeme, opatrne vydlabeme a vnútro pokvapkáme citrónovou šťavou.
- Na obal zmiešame pomleté mandle, škoricu, vanilkový a trstinový cukor.
- Jabĺčka zvonka potrieme maslom a obalíme v zmesi.
- Suroviny na plnku dáme do misky a spolu prešľaháme. Hotovou zmesou naplníme jablká.
- Vložíme do rúry, vyhriatej na 180 stupňov Celzia a pečieme asi 15 minút.
- Z bielkov, cukru a citrónovej šťavy vyšľaháme tuhý sneh.
- Na vrchu jabĺk vytvoríme biele čiapky, ktoré posypeme škoricou.
- Na záver zapečieme pri teplote 220 stupňov Celzia asi 8-10 minút.
4. Pečené jablká plnené orechami a vanilkovým krémom
Ingrediencie:
- Jablká
- Orechy (nasekané)
- Maslo
- Vanilínový cukor
- Škorica
- Rum
- Mlieko
- Pudingový prášok
- Cukor
Postup:
- Orechy najemno nasekáme, vymiešame s maslom, vanilínovým cukrom a dochutíme škoricou a rumom.
- Jablká umyjeme, jadrovníky dôkladne vykrojíme.
- Pripravené jablká naplníme orechovou hmotou a poukladáme ich do zapekacej misy s pokrievkou alebo vložíme do menších misiek na samostatné porcie.
- Pečieme päť minút na vysokej teplote (180 °C), potom teplotu znížime (160 stupňov).
- Vanilkový krém: V troche mlieka rozmiešame pudingový prášok, vlejeme do vriaceho osladeného mlieka a miešame do zhustnutia.
- Krém podávame horúci k jabĺčkam.
Tipy a triky pre dokonalé pečené jablká
- Výber jabĺk: Na pečenie sú najlepšie pevnejšie, mierne kyslasté jablká, ktoré sa nerozvaria. Odrody ako Boskoop, Jonagold či Idared sú výborné.
- Vykrajovanie jadrovníka: Kľúčové je vykrojiť jadrovník opatrne, aby spodok jablka zostal celý a plnka držala vo vnútri. Pomôže špeciálny vykrajovač.
- Plnka: Plnku si môžete ľahko prispôsobiť. Namiesto pekanových orechov sú skvelé aj nasekané vlašské orechy alebo lieskovce. Hrozienka môžete namočiť do rumu (ak sú pre dospelých). Okrem škorice môžete pridať aj štipku muškátového orieška. Hnedý cukor dodá plnke príjemnú karamelovú chuť.
- Pečenie: Jablká ukladajte do pekáčika tesne vedľa seba a vždy ich podlejte trochou horúcej vody. Vďaka pare zostanú krásne šťavnaté. Malý kúsok masla na vrchu plnky sa počas pečenia rozpustí a dodá skvelú chuť.
- Čas pečenia: Čas pečenia (cca 30 minút pri 180°C) je orientačný. Hotové jablko by malo byť mäkké, keď doň pichnete, ale nemalo by sa rozpadávať.
- Servírovanie: Najlepšie chutia jednoznačne teplé, ideálne s kontrastom studenej zmrzliny alebo šľahačky. Môžete ich ozdobiť aj čučoriedkami, medom, orechmi alebo poliať arašidovým maslom.
Prečítajte si tiež: Pečené zemiaky ako ježko
Prečítajte si tiež: Tipy na prípravu pečeného mäsa
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť fašírku s vajíčkom?