Väčšina z nás sa zhodne na tom, že teplovzdušné fritézy by boli ešte populárnejšie, keby sa okrem zdravšieho spôsobu prípravy jedál častejšie spomínali konkrétne recepty. Tento článok vám prináša recept na chutné a zdravé jedlo pripravené v teplovzdušnej fritéze: pečené kuracie stehná s batatovými hranolčekmi.
Pečené kuracie stehná v teplovzdušnej fritéze
Pečené kuracie stehná patria medzi obľúbené jedlá mnohých. V teplovzdušnej fritéze ich môžete pripraviť takmer bez oleja a dosiahnuť chrumkavú kožu a šťavnaté mäso. Kľúčom k úspechu je správna príprava mäsa.
Príprava kuracích stehien
- Marináda: Ak chcete dosiahnuť intenzívnu chuť, namarinujte kuracie stehná v zmesi korenia. Nechajte ich odstáť v chladničke ideálne cez noc, alebo aspoň niekoľko hodín. Môžete si pripraviť aj marinádu z oleja na varenie a obľúbenej zmesi korenín.
- Osušenie: Dôkladne osušte kožu stehien papierovou utierkou pred potieraním olejom. Tento krok je dôležitý pre dosiahnutie chrumkavej kože.
- Potretie olejom: Pred vložením stehien do fritézy ich potrite dvoma lyžicami oleja na varenie. Teplovzdušná fritéza potrebuje naozaj málo oleja, takže to s ním nepreháňajte.
- Umiestnenie do fritézy: Položte stehná na varnú plochu teplovzdušnej fritézy. Medzi jednotlivými kusmi nechajte medzery, aby sa opekali rovnomerne. Príliš natlačené stehná sa neopečú rovnomerne.
Dôležité tipy pre prípravu kuracích stehien
- Chrumkavá koža: Dôkladne osušte kožu stehien papierovou utierkou pred potieraním olejom, aby bola chrumkavá.
- Rovnomerné prepečenie: Medzi jednotlivými kusmi stehien nechajte medzery, aby sa opekali rovnomerne.
- Minimum oleja: Používajte minimum oleja, teplovzdušná fritéza ho potrebuje naozaj málo.
Batatové hranolčeky ako zdravá príloha
Kuracie stehná si zaslúžia chutnú a zdravú prílohu. Batatové hranolčeky sú skvelou alternatívou k tradičným hranolčekom zo zemiakov a sú bohaté na vitamíny a antioxidanty.
Príprava batatových hranolčekov
- Nakrájanie: Použite ručný krájač (mandolínu) alebo škrabku na zeleninu na nakrájanie batátov na veľmi tenké plátky.
- Namočenie: Vložte ich do veľkej misy a pridajte dostatok studenej vody, aby boli ponorené. Nechajte namočené 15 minút a dajte odkvapkať. Potom pridajte rovnaké množstvo studenej vody a opäť namočte na 15 minút. Tento krok pomáha odstrániť prebytočný škrob a zabezpečí chrumkavosť hranolčekov.
- Osušenie: Batáty sceďte, položte ich na papierové utierky alebo čistú utierku a osušte.
- Pečenie: Potom ich v jednej vrstve poukladajte na plech v koši fritézy. Smažte 15 - 17 minút, kým nebudú chrumkavé a zlatohnedé, pričom ich každých 5 - 7 minút otočte. Ak sú plátky batátov mäkké, vráťte ich do rúry.
Príprava mrazených hranolčekov
Ak nemáte čas na prípravu čerstvých batátových hranolčekov, môžete použiť aj mrazené. Výhodou mrazených hranolčekov je, že nemusíte pridávať ďalší olej.
- Predhriatie fritézy: Predhrejte fritézu.
- Vloženie hranolčekov: Nasypte hranolčeky do koša fritézy. Množstvo závisí od veľkosti koša a od toho, pre koľko ľudí chcete hranolčeky pripravovať.
- Pečenie: Raz za 5 minút dôkladne pretrepte obsah koša počas maximálnej doby prípravy 15 - 20 minút, aby sa všetky zemiaky dôkladne prepiekli.
Ďalšie možnosti využitia teplovzdušnej fritézy
Teplovzdušná fritéza je multifunkčný kuchynský spotrebič, ktorý dokáže oveľa viac ako len fritovať. Väčšina z nich už vie smažiť, grilovať, ohrievať a dokonca aj sušiť!
Prečítajte si tiež: Pečené zemiaky ako ježko
Pečenie chleba
V teplovzdušnej fritéze si môžete upiecť aj domáci chlieb, ktorý je oveľa zdravší ako ten kupovaný v obchode.
- Príprava cesta: Dôkladne premiešajte ingrediencie na chlieb v miske.
- Príprava fritézy: Zistite, či je vo vašej teplovzdušnej fritéze samostatný plech na pečenie chleba alebo koláčov. Ak nie, použite kôš fritézy. Trochu ho namažte maslom a potom doň vložte cesto.
- Pečenie: Najskôr ho nechajte vo fritéze piecť 10 minút, potom vrch potrite trochou masla a vráťte naspäť. Pečte ďalších 10 - 15 minút pri konštantnej teplote, fritézu potom vypnite a nechajte cesto niekoľko minút odstáť.
Ďalšie recepty
V teplovzdušnej fritéze si môžete pripraviť širokú škálu jedál, od mäsových pokrmov až po vegetariánske a vegánske špeciality. Medzi obľúbené recepty patria:
- Mäsové guľky: Zmiešajte mleté mäso s cibuľou, cesnakom, korením a vajcom. Vytvarujte malé guľôčky a pečte ich vo fritéze pri 180 °C približne 20 až 25 minút.
- Vyprážané rezne: Namočte mäso do mlieka a obalte ho v rozšľahaných vajciach a strúhanke. Smažte vo fritéze pri 180 °C po dobu 10 minút z každej strany.
- Zemiakové guľky so syrom: Uvarené zemiaky roztlačte a zmiešajte so syrom. Vytvarujte malé guľky a smažte ich vo fritéze pri 200 °C asi 10 minút.
- Karfiolové placky: Uvarený karfiol rozmixujte na pyré a zmiešajte so syrom, vajcom, korením a pažítkou. Vytvarujte malé placky a obaľte ich v strúhanke. Smažte vo fritéze pri 200 °C asi 10 minút.
- Plnené hríby: Očistite hríby a naplňte ich zmesou cibule, slaniny, syra a vajca. Pečte v rozpálenej fritéze pri teplote 180 stupňov Celzia.
- Lístkové taštičky: Rozvaľkajte lístkové cesto a vykrajujte malé štvorce. Naplňte ich obľúbenou plnkou a dobre zalepte. Potrite ich rozšľahaným vajíčkom a pečte 10 minút v teplovzdušnej rúre vyhriatej na 200 °C.
- Pečená zelenina: Nakrájajte papriku, cibuľu a cuketu na malé kocky a ružičkový kel pozdĺžne prekrojte na polovicu. Zeleninu rozložte do koša fritézy v jednej vrstve. Pečte 10-15 minút.
Vegánske recepty z teplovzdušnej fritézy
Teplovzdušná fritéza je skvelá aj na prípravu vegánskych jedál.
- Vegánske vyprážané jedlá: Zmiešajte suché ingrediencie s kokosovým mliekom a obalte v strúhanke. Nastavte rúru na 200 °C a pečte 20 minút.
- Zeleninové lupienky: Ošúpte a nakrájajte zeleninu na tenké kúsky. Pečte 10 - 15 minút.
- Vegánske ravioli: Namočte ravioli do cícerového nálevu a obalte v strúhanke zmiešanej s koreninami.
- Arancini (ryžové guľky): Z vegánskeho rizota urobte guľky a pečte ich pri teplote 200 °C 20 minút.
- Taquitos: Naplňte tortilly jackfruitom alebo hubami a zrolujte ich ako palacinky. Upečte ich v rúre.
- Tofu: Nakrájajte tofu na kocky a marinujte ho v tamari omáčke. Pečte v teplovzdušnej rúre pri 200 °C približne 20 minút.
Zemiaky ako univerzálna príloha
Zemiaky sú jednou z najuniverzálnejších príloh a dajú sa pripraviť na mnoho spôsobov.
- Zemiakovo-zeleninové pyré: Uvarené zemiaky zmiešajte s uvarenou koreňovou zeleninou a červenou šošovicou. Rozmixujte na hladkú kašu a dochuťte korením a maslom.
- Zemiakovo-hráškové pyré: Uvarené zemiaky zmiešajte s mladým zeleným hráškom. Rozmixujte s trochou vody, v ktorej sa varili, s orieškom masla alebo kokosovým mliekom.
- Plnené pečené zemiaky: Zemiaky zvonka potrite olejom a pečte ich 30 - 40 minút. Vydlabte vnútro a zmiešajte ho so špenátom, syrom, cibuľou, čučoriedkami, pekanovými orechmi, maslom, soľou a korením. Pečte 10 minút.
Kura na kapuste so slaninkou
Ďalším zaujímavým receptom je kura na kapuste so slaninkou.
Prečítajte si tiež: Tipy na prípravu pečeného mäsa
- Príprava plechu: Olejom jemne pretretý plech vystelieme plátkami kvalitnej, mäsom prerastenej slaninky.
- Kapusta: Následne na plech natlačíme cca 2 cm hrubú vrstvu kyslej kapusty, ktorú sme nechali v sitku odkvapkať.
- Kura: Na kapustu rovnomerne rozložíme osolené a okorenené kuracie diely. Nakoniec mäso rovnomerne posypeme nadrobno nakrájanou cibuľkou s cesnakom a korením, pokvapkáme olejom a zakryté pečieme na 200 oC domäkka. Na záver zapečieme.
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť fašírku s vajíčkom?