Odborníci na výživu odporúčajú konzumáciu morských rýb aspoň raz týždenne. Hejk, známy aj ako morská šťuka, je výbornou voľbou, pretože má jemné mäso a minimum kostí. Ponúkame vám niekoľko receptov na prípravu pečeného hejka, ktoré sú jednoduché a chutné.
Recept na pečeného hejka s bylinkovým maslom
Tento recept je ideálny pre tých, ktorí hľadajú jednoduchý a rýchly spôsob, ako pripraviť chutnú rybu.
Ingrediencie:
- 400 g hejk (morská šťuka)
- Bylinkové maslo
- Soľ
- Drvená rasca
- Mletá červená paprika
- Citrónová šťava
Postup:
- Rozmrazenú rybu umyjeme, osušíme a pokrájame na menšie kusy.
- Osolíme, okoreníme drvenou rascou a mletou červenou paprikou a dobre potrieme bylinkovým maslom.
- Kúsky masla môžeme položiť aj na vrch.
- Poukladáme na vymastený pekáč alebo zapekaciu misu a pokvapkáme citrónovou šťavou.
- Dáme do rúry a počas pečenia otáčame.
- Pečieme, kým ryba nie je hotová a má zlatistú farbu.
Servírovanie:
Podávame so šalátom a zemiakmi. Zemiaky môžeme najprv uvariť v šupke, potom ošúpať, pokrájať a opiecť na panvici.
Pečený hejk s bylinkami a cesnakom
Tento recept prináša hejkovi výraznejšiu chuť vďaka bylinkám a cesnaku.
Ingrediencie:
- Hejk (môžu byť aj pstruhy)
- Bylinky (napr. petržlen, kôpor, tymián)
- Cesnak
- Soľ
- Citrónová šťava
- Hladká múka (voliteľné)
- Maslo
Postup:
- Ryby umyjeme, osušíme a vykostíme.
- Bylinky a cesnak nasekáme na drobno, pridáme soľ, citrónovú šťavu a zamiešame.
- Zmesou naplníme ryby a trochu si odložíme nabok.
- Aby sa ryby neotvárali, prepichneme ich špáradlami.
- Potom môžeme, ale nemusíme, obaliť v hladkej múke a krátko opiecť na panvici z oboch strán.
- Rybičky uložíme do maslom vymasteného pekáča, potrieme bylinkovou zmesou a poukladáme tenké plátky masla.
- Prikryjeme alobalom a pečieme vo vyhriatej rúre.
Pečená morská šťuka (hake, hekk) v cestíčku
Tento recept je populárny a obľúbený počas sezóny na Balatóne.
Prečítajte si tiež: Pečená surová klobása
Ingrediencie:
- 1 kg morská šťuka (hake, hekk)
- 1/2 l mlieka
- 4-7 strúčikov cesnaku
- 2 čajové lyžičky soli
Na cestíčko:
- 200 g múky (hladká alebo polohrubá)
- 1-2 čajové lyžičky soli
- 1 čajová lyžička mletej červenej papriky
Postup:
- Morskú šťuku dostať v hypermarketoch mrazenú, vypitvanú, bez hlavy, chvosta a plutiev.
- Ak sú ryby väčšie, tak ich priečne rozrežeme na akurát porcie.
- Cesnak roztlačíme do mlieka a pridáme soľ.
- Pripravíme si cestíčko z uvedených ingrediencií. Tu je na vás či použijete mlieko alebo pivo.
- Ryby vyberieme z mliečneho kúpeľa, osušíme papierovou utierkou, vyzvŕtame v cestíčku, nadbytok necháme odkvapkať a vložíme do horúceho oleja piecť.
- Pečieme do zlatohneda, sem-tam otočíme.
Príloha:
Zemiakové pyré, zemiaky na masle, ale stačí aj čerstvý chlieb.
Tip:
Ak vám ostane cestíčko, môžete doň nastrúhať 2 zemiaky a 2 strúčiky cesnaku, pridať trocha majoránu a vyrobiť pár placiek.
Ďalšie tipy na prípravu hejka
Okrem vyššie uvedených receptov existuje mnoho ďalších spôsobov, ako pripraviť chutného hejka. Tu je niekoľko ďalších inšpirácií:
- Hejk v majoránkovom cestíčku: Cestíčko obohatené o majoránku dodá rybe zaujímavú arómu.
- Šťavnatý hejk: Zamerajte sa na správnu teplotu a čas pečenia, aby ryba zostala šťavnatá.
- Pečená ryba v chrumkavom korenenom plášti: Obalenie v strúhanke s korením vytvorí chrumkavý povrch.
- Ryba na mlynársky spôsob: Klasický spôsob prípravy s múkou a maslom.
- Marinovaný Heik na Grille: Marináda dodá rybe výraznú chuť a grilovanie jej dodá dymovú arómu.
- Vyprážaná rybka s bylinkami: Jednoduchý a rýchly spôsob prípravy.
- Morská šťuka na masle: Klasická a chutná príprava na panvici.
- Ryba pečená v alobale: V alobale si ryba zachová šťavnatosť a môžete pridať zeleninu a bylinky.
Príprava hejka a zemiakov v jednom pekáči
Pre tých, ktorí chcú ušetriť čas a minimalizovať umývanie riadu, je tu tip na prípravu hejka a zemiakov v jednom pekáči.
Ingrediencie:
- Filety z tresky (alebo hejka)
- Citronová šťava
- Čerstvo mleté čierne korenie
- Múka zmiešaná so sladkou červenou paprikou
- Zemiaky
- Rasca
- Olej
Postup:
- Filety z tresky umyjeme, osušíme papierovou utierkou, necháme čiastočne rozmrznúť a osolíme z oboch strán.
- Pripravíme si citrónovú šťavu, ktorou rybku pokvapkáme a necháme chvíľu odležať.
- Rybku riadne okoreníme čerstvo mletým čiernym korením.
- Múku zmiešame so sladkou červenou paprikou.
- Rybku obalíme v paprikovej múke.
- Obalené rybky vložíme do pekáčika.
- Rybku obložíme osolenými zemiačikmi, pokrájanými na krížalky a posypeme ich rascou.
- Pridáme olej a vložíme piecť do rúry vyhriatej na 220 stupňov na 20 minút.
Servírovanie:
Rybka získa chrumkavý plášť a zemiačiky počas pečenia nasiakli chuťou rybky a použitých korenín. K upečenej rybke sa veľmi hodí domáca čalamáda a z nápojov suché biele víno alebo dobre vychladené pivko.
Prečítajte si tiež: Recept na Pečenú Sekanú od Babičky
Prečítajte si tiež: Delikatesa z kačice