Tekvica Hokkaido si v posledných rokoch získala popularitu nielen pre svoju žiarivú oranžovú farbu, ale aj pre svoju lahodnú chuť a bohatý obsah vitamínov. Táto všestranná tekvica sa dá využiť v polievkach, prílohách, sladkých aj slaných jedlách. A čo je najlepšie, nemusí sa ani šúpať!
Prečo zaradiť tekvicu Hokkaido do svojho jedálnička?
Tekvica Hokkaido je doslova nabitá živinami a vitamínmi. Obsahuje vitamíny A, B, C, E a K. Vysoký obsah vitamínu C posilňuje imunitný systém a pomáha v prevencii proti chrípke a prechladnutiu. Okrem vitamínov je tekvica Hokkaido zdrojom cenných minerálov ako luteín, draslík, fosfor, vápnik, železo a horčík. Netreba zabúdať ani na šupku, ktorá je tiež plná živín. Aj keď je šupka surovej tekvice tvrdá, pečením krásne zmäkne.
Ako pripraviť pečenú tekvicu Hokkaido
Príprava pečenej tekvice Hokkaido je jednoduchá. Najprv tekvicu dôkladne umyte. Tekvicu nelúpeme, pretože práve v šupke sa nachádza najviac vitamínov a živín. Aj keď je šupka príliš tvrdá a potrebujeme ostrý nôž, pečením krásne zmäkne.
Pečená tekvica Hokkaido s cesnakom: Jednoduchá a chutná príloha
Táto príloha je plná vitamínov a minerálov a výborne sa hodí k pečenému alebo dusenému mäsu, grilovanej rybe, ale aj samostatne.
Ingrediencie:
- Tekvica hokkaido
- Cesnak
- Olivový olej
- Soľ
- Červená štipľavá paprika
- Sójová omáčka
- Provensálske korenie (voliteľné)
Postup:
- Cesnak roztlačte a zmiešajte s olivovým olejom. Časťou tejto zmesi vymažte menšiu zapekaciu misu. Ostatnú zmes si nechajte na tekvicu.
- Do misy dajte nakrájanú tekvicu na podkovičky.
- Poprášte červenou štipľavou paprikou, osoľte, pokvapkajte sójovou omáčkou, môžete pridať aj provensálske korenie a pokvapkajte zvyšným olejom s cesnakom.
- Zapekaciu misu prikryte a dajte piecť do rúry na 200 stupňov, asi 20 minút.
- V priebehu pečenia premiešajte a dopečieme.
- Servírujte najlepšie teplé, s bagetkami, pečivom, alebo chlebom, pokvapkaným olivovým olejom.
Plnená pečená tekvica hokkaido mletým mäsom: Sýte a chutné jedlo
Táto pečená tekvica Hokkaido je plná zdravia a poteší celú rodinu.
Prečítajte si tiež: Pečená surová klobása
Ingrediencie:
- Tekvica hokkaido
- Mleté mäso
- Cibuľa
- Cesnak
- Paradajkový pretlak
- Pasírované paradajky
- Olivový olej
- Soľ
- Korenie
- Čili vločky
- Mletá paprika
- Muškátový oriešok
Postup:
- Rúru si predhrejte na 180°C a plech na pečenie si vystelieme papierom na pečenie.
- Z tekvice odrežte vrch (ako pokrievku). Lyžicou vydlabte semienka a vláknitú dužinu. Opatrne vydlabte aj časť pevnej dužiny, pričom polovicu z nej si odložte a nakrájajte na malé kocky.
- Vydlabanú tekvicu aj s jej "pokrievkou" položte na plech a predpečte ju 15 minút.
- Medzitým na panvici na olivovom oleji orestujte nadrobno nasekanú cibuľu s cesnakom dosklovita. Pridajte na kocky nakrájanú tekvicovú dužinu a mleté mäso. Opekajte, kým sa mäso nezatiahne a nezhnedne.
- Do panvice vmiešajte paradajkový pretlak, pasírované paradajky, zmes dochuťte soľou, korením, čili vločkami, mletou paprikou a štipkou muškátového orieška.
- Predpečenú tekvicu naplňte pripravenou mäsovou zmesou.
- Pečte v predhriatej rúre, kým tekvica nezmäkne a plnka nie je prepečená.
Ďalšie recepty z tekvice Hokkaido
Hokkaido recepty sú skutočne všestranné a dajú sa pripraviť na množstvo spôsobov, či už sa rozhodnete pre tie sladké alebo slané. Neváhajte experimentovať a vyskúšajte túto oranžovú tekvičku vo všetkých možných podobách.
Hokkaido polievka: Krémová a hrejivá
Hokkaido polievka je úžasne krémová, plná bežne dostupnej zeleniny a na prvý pohľad možno aj prekvapujúcich korení. Pridávaš do jesenných polievok muškátový orech či kurkumu? Inak Hokkaido polievka je pomenovaná podľa japonského ostrova Hokkaido, odkiaľ pochádza.
Pečená tekvica má plnšiu chuť oproti varenej tekvici, ak ju raz vyskúšaš, rozdiel spoznáš hneď a inú už nebudeš chcieť. Navyše hustotu a krémovosť polievky si môžeš upraviť množstvom použitého vývaru či horúcej vody, vďaka čomu môžeš hokkaido polievku servírovať aj ako prívarok s volským okom navrchu. Stačí vám cibuľa, cesnak, tekvica, zeleninový vývar a trocha smotany. Polievku si môžete vylepšiť kúskom zázvoru alebo chilli pre jemne pikantný nádych.
Ingrediencie:
- Tekvica Hokaido
- Cibuľa
- Cesnak
- Zeleninový vývar
- Smotana
- Muškátový orech
- Zázvor alebo chilli (voliteľné)
Postup:
- Očistite a nakrájajte tekvicu, cibuľu a cesnak.
- Opečte cibuľu a cesnak v hrnci.
- Pridajte tekvicu a zeleninový vývar.
- Varte, kým tekvica nezmäkne.
- Rozmixujte polievku do hladka.
- Pridajte smotanu a muškátový orech.
- Podávajte teplé.
Pečená tekvica s rozmarínom a čili: Jednoduchá a aromatická príloha
Nakrájajte tekvicu na mesiačiky, pokvapkajte ju olivovým olejom, pridajte rozmarín, čili a štipku soli. Všetko dobre premiešajte a pečte v rúre pri 200 °C asi 25-30 minút, kým tekvica nezmäkne a okraje sa nezačnú karamelizovať.
Rizoto s hokkaido tekvicou: Krémová a lahodná kombinácia
Rizoto s hokkaido tekvicou je lahôdka, ktorá spája krémovú konzistenciu a jemnú sladkosť tekvice. Na začiatku opražte cibuľu a cesnak, pridajte ryžu na rizoto (napríklad arborio) a postupne podlievajte zeleninovým vývarom. V druhej polovici varenia pridajte nakrájanú tekvicu a pokračujte, kým nebude rizoto krásne krémové.
Prečítajte si tiež: Recept na Pečenú Sekanú od Babičky
Hokkaido nátierka: Rýchla a zdravá desiata
Hokkaido nátierka je skvelým tipom na rýchlu a zdravú desiatu. Upečte tekvicu v rúre, nechajte ju vychladnúť a rozmixujte ju s cesnakom, citrónovou šťavou, tahini pastou (alebo obyčajným bielym jogurtom), soľou a korením.
Hokkaido kari: Exotická chuť pre milovníkov pikantného
Pre milovníkov exotických chutí je tu hokkaido kari. Na panvici opražte cibuľu, cesnak a zázvor, pridajte kari pastu podľa chuti, kokosové mlieko a nakrájanú tekvicu. Varte, kým tekvica nezmäkne a podávajte s ryžou alebo naan chlebom.
Koláč s hokkaido tekvicou: Sladká bodka na záver
Áno, hokkaido tekvicu môžete využiť aj na sladko! Skúste ju pridať do cesta na koláč - podobne ako mrkvu v mrkvovom koláči či cuketu v cuketovom perníku. Hokkaido dodá koláču vláčnosť a jemne sladkú chuť. Pridajte do cesta trochu škorice, muškátového oriešku a vanilky a výsledok bude neskutočne voňavý a chutný.
| Recept | Hlavné ingrediencie | Charakteristika |
|---|---|---|
| Hokkaido polievka | Tekvica, cibuľa, cesnak, vývar, smotana | Krémová a voňavá |
| Pečená tekvica | Tekvica, rozmarín, čili, olivový olej | Jednoduchá a chutná príloha |
| Rizoto s tekvicou | Tekvica, ryža, cibuľa, cesnak, vývar | Krémová konzistencia |
| Hokkaido nátierka | Tekvica, cesnak, citrónová šťava, tahini | Rýchla a zdravá desiata |
| Hokkaido kari | Tekvica, kari pasta, kokosové mlieko, cibuľa | Exotická chuť |
| Koláč s tekvicou | Tekvica, škorica, muškátový oriešok, vanilka | Vláčny a voňavý |
Plnená pečená tekvica hokaido s quinoou, cviklovou omáčkou a pečenými paradajkami
Pripravte si zdravý recept na lahodnú plnenú Hokkaido tekvicu s quinoou, cviklovou omáčkou a pečenými paradajkami.
Ingrediencie:
- Tekvica Hokkaido
- Quinoa
- Sójové bôby
- Petržlenová vňať
- Cvikla
- Paradajky
- Kokosový olej v spreji
- Korenie
Postup:
- Odrežte vrchnú časť tekvice Hokkaido a vydlabte jej vnútro. Takto pripravenú tekvicu aj s odrezanou časťou vložte do predhriatej rúry na 180°C a pečieme 35 - 45 minút, až kým nie je tekvica mäkká a upečená do zlatista.
- Medzitým si pripravíme plnku. Quinou premyjeme v horúcej vode a následnej ju vložíme do hrnca s vodou a necháme zovrieť. Potom k nej pridáme sójové bôby a všetko spolu varíme ešte 5 - 10 minút. Akonáhle sú quinoa so sójou uvarené, pridáme k nim petržlenovú vňať a korenie, hrniec zakryjeme vekom a dusíme na miernom ohni ešte 15 minút.
- Medzitým si pripravíme cviklovú omáčku. Všetky potrebné ingrediencie vložíme do mixéra a rozmixujeme na jemnú roztierateľnú hmotu.
- Medzitým dáme celé paradajky na rozpálenú panvicu postriekanú kokosovým olejom v spreji a pečieme ich na miernom ohni, kým nechytia hnedastý odtieň.
- Keď je tekvica upečená, naplníme ju zmesou z quinoy a sóje a vrch ozdobíme cviklovou omáčkou. Takto pripravenú pečenú tekvicu ozdobíme grilovanou paradajkou a podávame.
Tip na záver
Pri čistení tekvice Hokkaido striedku s jadierkami rozhodne nevyhadzujte. Pripravte si z nej úžasný zeleninový vývar, ktorý vám bude pripomínať mäsový. Roztomilé pečené plnené tekvičky budú papať aj chronickí malí nepapáči!
Prečítajte si tiež: Delikatesa z kačice
Plnené tekvice s mletým mäsom a ryžou## Ingrediencie:* 3 malé tekvice hokaido (ako menší pomaranč)
- 1 veľká tekvica hokaido (ako žltý melón)
- 1 malá cibuľa
- cesnak
- kuracie alebo morčacie mleté mäso
- šunka
- ryža
- rokfort
- pažítka alebo petržlenová vňať
- soľ, korenie, rasca, kurkuma
- olivový olej, masť
- jogurt
Postup:
- Uvaríme ryžu do polomäkka, asi na 10 minút.
- Tekvice umyjeme. Tri malé pripravíme na plnenie: odrežeme kúsok spodku, aby tekvica rovno stála, odrežeme aj hornú stonku a nakoniec zhora zrežeme asi 1 cm hrubé koliesko, ktoré použijeme ako vrchnák. Vnútro vydlabeme.
- Veľkú tekvicu rozrežeme na štvrtiny a tiež zbavíme semiačok. Jednu štvrtinu nastrúhame na jemno. Ostatné tri štvrtiny nakrájame na 1 cm široké pásiky.
- Zomelieme pliecko, cesnak, cibuľu a čili papričku. Pridáme jemne nastrúhanú časť štvrtej tekvice, vajce, soľ, rascu a kurkumu. Všetko dôkladne premiešame.
- Na oleji opražíme cibuľku, cesnak, na malé kúsky nakrájané kuracie, alebo morčacie mäso. Keď je mäso opražené, pridáme na tenké pásiky nakrájanú šunku a dužinu tekvice. Opražíme, osolíme, okoreníme, podlejeme vývarom, pridáme ryžu, nastrúhaný rokfort a pažítku, alebo petržlenovú vňať.
- Rúru dáme vyhrievať na 200°C. Vydlabané tekvice naplníme mäsovou zmesou a priklopíme odrezaným tekvicovým kolieskom. Plnku, ktorá zostala uložíme na hrubý alobal potretý masťou a zabalíme ako salónku. Pod každú tekvicu dáme kúsok masti a uložíme ich ďalej od seba do hlbokého pekáča. Priložíme aj plnku v alobale a podlejeme asi 1 dl vody. Pečieme zakryté asi 45 minút. Potom odokryjeme, pridáme pásiky poslednej tekvice, posolíme a okoreníme. Pečieme spolu odokryté ďalších 45 minút.
- Podávame s hustým jogurtom horúce alebo aj studené.
Plnená tekvica hokkaido s mletým mäsom, paradajkami a syrom Niva
Ingrediencie:
- Tekvica hokkaido
- Mleté mäso
- Cesnak
- Paradajky
- Olivy
- Kapary
- Paradajkové pyré
- Syr Niva
- Nastrúhaný syr na posypanie
- Soľ
Postup:
- Na panvici si na olivovom oleji osmažíme cesnak. Pridáme mleté mäso, krátko restujeme a osolíme.
- Postupne pridávame nakrájané paradajky, olivy, kapary a pyré. Prikryjeme a dusíme 15 minút. Do mäsovej zmesi vmiešame syr Nivu.
- Medzitým ako pripravujeme mäsovú náplň si tekvice umyjeme, odrežeme vrchnú časť a vydlabeme nepotrebnú dužinu s jadierkami. Vnútro tekvíc osolíme a pri teplote 180°C pečieme 30 minút.
- Vodu, ktorú tekvice pustia, vyberieme a naplníme zmesou. Posypeme nastrúhaným syrom a dopečieme, kým sa syr neroztopí.
Pečená plnená tekvica hokkaido so zemiakovou kašou a syrom
Ingrediencie:
- Tekvica hokkaido
- Šalotka
- Zemiaky
- Maslo
- Syr (ementál, ricotta)
- Soľ, korenie
Postup:
- Z umytej a osušenej tekvice odkrojíme vrch tak, aby nám zostala hlbšia spodná časť. Jadierka vyberieme (môžeme umyť a usušiť ako maškrtu k vínku).
- Tekvicu (spodnú aj vrchnú časť) spolu s neošúpanou šalotkou dáme na pekáč vyložený papierom na pečenie a v rúre vyhriatej na 200 °C pečieme cca 35 - 40 minút do mäkka.
- Pokiaľ sa pečie tekvica, tak očistíme a uvaríme zemiaky, z ktorých urobíme zemiakovú kašu (iba s maslom - bez mlieka).
- Po upečení do zemiakov vytlačíme zo šupy vnútro upečenej cibule aj vnútro z upečenej tekvice - upečenú dužinu vyberáme opatrne lyžicou, treba dávať pozor - šupka je po upečení krehká a ľahko sa pretrhne.
- Zemiaky zmiešané s cibuľou a vnútrom z tekvice premiešame, dochutíme soľou a korením, pridáme trocha syra (solíme opatrne - syr je slaný) a naplníme do spodnej časti z tekvice.
- Navrch rozdrobíme zvyšný syr a vrátime späť do rúry - zapekáme pokiaľ sa syr neroztopí (ja som zapekala pod grilom asi 5 minút).
Tekvica plnená syrom a hubami
Ingrediencie:
- 1 tekvica hokkaido
- 2 veľké šalotky
- 1 strúčik cesnaku
- 200 g šampiňónov
- 100 g kuriatok (alebo iných húb)
- 1 lyžica masla
- 1 mladý špenát (prípadne rukola, červený mangold)
- 1 bageta
- 150 g ementálu
- 100 g ricotty
- 150 ml smotany na šľahanie
- 1 štipku muškátového orieška
- Soľ, mleté biele korenie
Postup:
- Tekvicu umyte a osušte. Zrežte vrch a vydlabte semienka (môžete ich odložiť na pečenie). Tekvicu zvnútra osoľte a okoreňte.
- Šalotky ošúpte a nakrájajte na tenké plátky. Cesnak ošúpte a nakrájajte nadrobno. Na plátky nakrájajte aj očistené šampiňóny a kuriatka.
- Vo veľkej panvici pri strednej teplote rozpustite maslo. Pridajte šalotku a na miernom ohni ju opekajte asi 5 minút. Prisypte huby a cesnak a opekajte ďalších 5 minút alebo dovtedy, kým sa huby neopečú.
- Do zmesi primiešajte listy špenátu a opekajte už len krátko, kým listy nezvädnú. Dajte preč z plameňa, dochuťte soľou a korením.
- Bagetu nakrájajte na malé kocky a dajte ju do veľkej misy. Pridajte hubovú zmes, nastrúhaný syr, ricottu, smotanu a ochuťte muškátovým orieškom. Osoľte, okoreňte a dobre zamiešajte.
- Naplňte tekvicu, zakryte ju odrezaným vrchom, dajte na plech vystlaný papierom na pečenie a v rúre vyhriatej na 180 stupňov Celzia pečte asi hodinu. Potom odstráňte vrch a pečte ďalších 30 minút alebo dovtedy, kým plnka nie je chrumkavá a tekvica sa nedá ľahko prepichnúť nožom.