Maslová tekvica, známa aj ako „butternut squash“, je jedným z najobľúbenejších sezónnych plodov jesene. Jej sladká, jemná chuť a krémová textúra z nej robia ideálny základ pre množstvo receptov. Nádherná žltá farba maslovej tekvice prezrádza, že toto jedlo je bohaté na betakarotén a minerálne látky ako napr. draslík, horčík, vápnik a železo. Jedlá z tekvice obsahujú aj množstvo vlákniny a sú výborné pri znižovaní váhy.
Prečo si vybrať maslovú tekvicu?
Okrem svojej výbornej chuti a všestrannosti, maslová tekvica ponúka aj množstvo zdravotných benefitov. Je bohatým zdrojom vitamínu A, ktorý je nevyhnutný pre zdravý zrak, pokožku a imunitný systém. Okrem toho obsahuje aj vitamín C, ktorý pomáha telu bojovať proti infekciám a podporuje tvorbu kolagénu. Maslová tekvica patrí botanicky medzi ovocie, aj keď ju väčšina ľudí považuje za zeleninu. Maslová tekvica patrí medzi zimné tekvice a oproti bežnej tekvici (napr. Hokkaido alebo špagetová tekvica) má výrazne krémovejšiu dužinu, vyšší obsah prírodných cukrov a jemne orieškovú chuť.
Navyše, maslová tekvica je zdrojom beta-karoténu, prekurzora vitamínu A, ktorý má antioxidačné vlastnosti a chráni bunky pred poškodením.
Jednoduchý recept na pečenú maslovú tekvicu s ovčím syrom a mandľami
Tento recept je jednoduchý, rýchly a zvládne ho naozaj každý. Je ideálny na večeru alebo na sviatočné stretnutia. Vyváženú sladkastú chuť tekvice úžasne dopĺňa chuť syra.
Ingrediencie:
- 1 maslová tekvica
- Olivový olej
- Cesnak
- Mandle
- Rozmarín
- Soľ
- Ovčí syr
Postup:
- Tekvicu umyjeme, zbavíme jadier a nakrájame na kocky. Ak chceme ušetriť čas prípravy, použijeme vopred nakrájané, olúpané kocky maslovej tekvice. Pred krájaním odporúčame tekvicu najprv zahriať v mikrovlnke 2-3 minúty, čím sa jej dužina zmäkčí a krájanie bude bezpečnejšie.
- Vložíme do zapekacej misy, pokvapkáme olivovým olejom a dáme piecť do rozohriatej rúry na 200°C na 40 minút.
- Na panvici rozohrejeme olivový olej.
- Pridáme na drobno nakrájaný cesnak a trochu podrvené mandle.
- Všetko spolu opečieme do zlatista.
- Potom pridáme upečenú tekvicu a ochutíme rozmarínom a soľou.
- Ovčí syr roztlačíme jemne vidličkou a pridáme k tekvici.
- Všetko spolu jemne premiešame tak, aby sa syr trochu roztopil a môžeme servírovať.
Tip: Maslová tekvica sa môže pred pečením jemne potrieť olivovým olejom, posypať škoricou a trochou soli.
Prečítajte si tiež: Pečená surová klobása
Ďalšie možnosti prípravy maslovej tekvice
Maslová tekvica sa dá pripraviť na desiatky spôsobov - od jednoduchej pečenej prílohy cez hustú jesennú polievku až po lahodné tekvicové pyré. Výborne sa kombinuje s bylinkami ako tymian, rozmarín, šalvia či muškátový oriešok.
Pečená maslová tekvica s quinoou a syrom:
- Maslovú tekvicu umyte a rozkrojte na dve polovice. Zbavte semienok, potrite olejom a osoľte. Dajte piecť do vopred vyhriatej rúry na 180 °C na 30 minút.
- Do menšieho kastrólika dajte v osolenej vode variť prepláchnutú quinou.
- Kým sa tekvica pečie a varí quinoa, na panvici rozpáľte olivový olej a dajte naň orestovať nadrobno nakrájané šampiňóny. Hneď ako začnú šampiňóny zlatnúť, pridajte nadrobno nakrájanú cibuľu a restujte ju dozlatista.
- Po tom, ako sú šampiňóny s cibuľkou hotové, zmiešajte ich s quinoou, syrom cottage, nasekaným rozmarínom a tymianom. Zmes osoľte, okoreňte a všetko dôkladne premiešajte.
- Hneď ako je tekvica upečená, vydlabte väčšinu tekvice a pridajte ju do zmesi.
- Tekvicu naplňte zmesou, posypte kockami mozzarelly a dajte piecť znova do rúry na 180 °C na 10 minút.
- Podávajte s čerstvou zeleninou alebo obľúbenou prílohou.
Ako skladovať maslovú tekvicu?
Neolúpanú maslovú tekvicu skladovať na tmavom a suchom mieste (napr. špajza) - vydrží aj niekoľko mesiacov. Po nakrájaní ju zabaliť do potravinovej fólie alebo vzduchotesnej nádoby a uchovávať v chladničke max. 3-4 dni.
Alternatíva: Špagetová tekvica
Ak hľadáte alternatívu k maslovej tekvici, vyskúšajte špagetovú tekvicu. Príprava špagetovej tekvice je jednoduchšia, než by človek čakal - stačí ju pozdĺžne prekrojiť (od stonky po základňu), vnútro jemne potrieť kvalitným olivovým olejom a položiť ju reznou stranou nadol na plech. Špagetová tekvica má veľmi pevné steny, preto je dôležité použiť ostrý kuchársky nôž a stabilnú krájaciu dosku. Predhrejeme rúru na 200 °C. Ostrým nožom odrežeme oba konce tekvice a pozdĺžne ju prekrojíme. Pečieme 40 až 60 minút - kratšie pri menších kusoch, dlhšie pri väčších. Tekvicu môžeme podávať len tak - s bylinkami alebo olivovým olejom, prípadne ju naplniť mletým mäsom, restovanou zeleninou alebo syrovou omáčkou priamo v škrupine. Špagetová tekvica je plná cenných živín - vlákniny, beta-karoténu, folátu, vitamínov skupiny B a množstva minerálov (vápnik, železo, draslík, horčík).
Prečítajte si tiež: Recept na Pečenú Sekanú od Babičky
Prečítajte si tiež: Delikatesa z kačice