Hokkaido tekvica si v posledných rokoch získala popularitu v našich kuchyniach, a to nielen pre svoju žiarivú oranžovú farbu, ale aj pre svoju jedinečnú chuť a množstvo vitamínov. Táto tekvica je všestranná a dá sa použiť v polievkach, prílohách, sladkých aj slaných jedlách. Najlepšie na tom je, že ju nemusíte ani šúpať!
Prečo jesť Hokkaido tekvicu?
Tekvica Hokkaido je plná živín a vitamínov. Obsahuje vitamíny A, B, C, E a K. Vysoký obsah vitamínu C je výbornou prevenciou proti chrípke a prechladnutiu. Z cenných minerálov obsahuje luteín, draslík, fosfor, vápnik, železo a horčík. Tvrdú šupku z tekvice hokkaido neodstraňujeme, pretože práve v nej je najviac živín. Tekvica Hokkaido už na prvý pohľad láka svojou krásnou oranžovou farbou.
Ako pripraviť Hokkaido tekvicu?
Najprv tekvicu Hokkaido dôkladne umyjeme. Tekvicu nelúpeme. Aj keď je šupka príliš tvrdá a potrebujeme ostrý nôž, pečením krásne zmäkne. Práve v šupke je najviac vitamínov a živín.
Klasické recepty z Hokkaido tekvice
Hokkaido polievka
Hokkaido polievka je jemná, krémová a voňavá po muškátovom oriešku. Táto polievka je dokonalá jesenná pochúťka, plná farieb, hrejivých korení a zásob od trhovníkov. Pečená tekvica má plnšiu chuť oproti varenej tekvici. Navyše hustotu a krémovosť polievky si môžeš upraviť množstvom použitého vývaru či horúcej vody, vďaka čomu môžeš hokkaido polievku servírovať aj ako prívarok s volským okom navrchu.
Ingrediencie:
- Tekvica Hokaido
- Cibuľa
- Cesnak
- Zeleninový vývar
- Smotana
- Muškátový orech
- Zázvor alebo chilli (voliteľné)
Postup:
- Očistite a nakrájajte tekvicu, cibuľu a cesnak.
- Opečte cibuľu a cesnak v hrnci.
- Pridajte tekvicu a zeleninový vývar.
- Varte, kým tekvica nezmäkne.
- Rozmixujte polievku do hladka.
- Pridajte smotanu a muškátový orech.
- Podávajte teplé.
Pečená tekvica s rozmarínom a čili
Jednoduchosť je často kľúčom k dokonalosti. Táto príloha je jednoduchá na prípravu a plná chuti.
Prečítajte si tiež: Pečená surová klobása
Ingrediencie:
- Tekvica hokkaido
- Olivový olej
- Rozmarín
- Čili
- Soľ
Postup:
- Nakrájajte tekvicu na mesiačiky.
- Pokvapkajte ju olivovým olejom.
- Pridajte rozmarín, čili a štipku soli.
- Všetko dobre premiešajte.
- Pečte v rúre pri 200 °C asi 25-30 minút, kým tekvica nezmäkne a okraje sa nezačnú karamelizovať.
Rizoto s hokkaido tekvicou
Rizoto s hokkaido tekvicou je lahôdka, ktorá spája krémovú konzistenciu a jemnú sladkosť tekvice.
Ingrediencie:
- Tekvica hokkaido
- Ryža na rizoto (napríklad arborio)
- Cibuľa
- Cesnak
- Zeleninový vývar
Postup:
- Na začiatku opražte cibuľu a cesnak.
- Pridajte ryžu na rizoto (napríklad arborio).
- Postupne podlievajte zeleninovým vývarom.
- V druhej polovici varenia pridajte nakrájanú tekvicu.
- Pokračujte, kým nebude rizoto krásne krémové.
Hokkaido nátierka
Hokkaido nátierka je skvelým tipom na rýchlu a zdravú desiatu.
Ingrediencie:
- Upečená tekvica hokkaido
- Cesnak
- Citrónová šťava
- Tahini pasta (alebo obyčajný biely jogurt)
- Soľ
- Korenie
Postup:
- Upečte tekvicu v rúre.
- Nechajte ju vychladnúť.
- Rozmixujte ju s cesnakom, citrónovou šťavou, tahini pastou (alebo obyčajným bielym jogurtom), soľou a korením.
Hokkaido kari
Pre milovníkov exotických chutí je tu hokkaido kari.
Ingrediencie:
- Tekvica hokkaido
- Kari pasta (podľa chuti)
- Kokosové mlieko
- Cibuľa
- Cesnak
- Zázvor
Postup:
- Na panvici opražte cibuľu, cesnak a zázvor.
- Pridajte kari pastu podľa chuti.
- Pridajte kokosové mlieko a nakrájanú tekvicu.
- Varte, kým tekvica nezmäkne.
- Podávajte s ryžou alebo naan chlebom.
Koláč s hokkaido tekvicou
Áno, hokkaido tekvicu môžete využiť aj na sladko! Skúste ju pridať do cesta na koláč - podobne ako mrkvu v mrkvovom koláči či cuketu v cuketovom perníku. Hokkaido dodá koláču vláčnosť a jemne sladkú chuť.
Ingrediencie:
- Tekvica hokkaido
- Škorica
- Muškátový oriešok
- Vanilka
- (Ďalšie ingrediencie na koláčové cesto)
Postup:
- Pridajte upečenú a rozmixovanú tekvicu do cesta na koláč.
- Pridajte trochu škorice, muškátového oriešku a vanilky.
- Pečte podľa receptu na koláč.
Pečená tekvica hokkaido s cesnakom
Pečená tekvica hokkaido s cesnakom - jednoduchá príloha plná vitamínov a minerálov. Výborne ladí s pečeným či duseným mäsom, grilovanou rybou, ale aj tak, bez všetkého.
Prečítajte si tiež: Recept na Pečenú Sekanú od Babičky
Ingrediencie:
- Tekvica hokkaido
- Cesnak
- Olivový olej
- Soľ
- Červená štipľavá paprika
- Sojová omáčka
- Provensálske korenie (voliteľné)
Postup:
- Cesnak roztlačíme a zmiešame s olejom.
- Časťou tejto zmesi vymažeme menšiu zapekaciu misu. Ostatnú zmes si necháme na tekvicu.
- Do misy dáme nakrájanú tekvicu na podkovičky.
- Poprášíme červenou štipľavou paprikou, osolíme, pokvapkáme sojovou omáčkou, môžeme pridať aj provensálske korenie a pokvapkáme ostatným olejom s cesnakom.
- Zapekaciu misu prikryjeme a dáme piecť do rúry na 200 stupňov, asi 20 minút.
- V priebehu pečenia premiešame a dopečieme.
- Servírujeme najlepšie teplé, s bagetkami, pečivom, alebo chlebom, pokvapkaným olivovým olejom.
Plnená pečená tekvica hokkaido mletým mäsom
Výborná pečená tekvica Hokkaido chutí úžasne. Je aj plná zdravia. Pripravte teda svojej rodine výbornú pečenú tekvicu Hokkaido podľa originál receptu.
Ingrediencie:
- Tekvica hokkaido
- Mleté mäso
- Cibuľa
- Cesnak
- Paradajkový pretlak
- Pasírované paradajky
- Olivový olej
- Soľ
- Korenie
- Čili vločky
- Mletá paprika
- Muškátový oriešok
Postup:
- Rúru si predhrejeme na 180°C a plech na pečenie si vystelieme papierom na pečenie.
- Z tekvice odrežeme vrch (ako pokrievku). Lyžicou vydlabeme semienka a vláknitú dužinu.
- Opatrne vydlabeme aj časť pevnej dužiny, pričom polovicu z nej si odložíme a nakrájame na malé kocky.
- Vydlabanú tekvicu aj s jej "pokrievkou" položíme na plech a predpečieme ju 15 minút.
- Medzitým na panvici na olivovom oleji orestujeme nadrobno nasekanú cibuľu s cesnakom dosklovita.
- Pridáme na kocky nakrájanú tekvicovú dužinu a mleté mäso. Opekáme, kým sa mäso nezatiahne a nezhnedne.
- Do panvice vmiešame paradajkový pretlak, pasírované paradajky, zmes dochutíme soľou, korením, čili vločkami, mletou paprikou a štipkou muškátového orieška.
- Predpečenú tekvicu naplníme pripravenou mäsovou zmesou.
Tip na záver
Pri čistení tekvice Hokkaido striedku s jadierkami rozhodne nevyhadzujte. Pripravte si z nej úžasný zeleninový vývar, ktorý vám bude pripomínať mäsový. Je veľmi chutný, ľahký a výživný.
Prečítajte si tiež: Delikatesa z kačice