Tekvica hokkaido si v našich kuchyniach získala zaslúžené miesto. Táto oranžová kráska, pôvodom z Japonska, je obľúbená pre svoju jemnú, sladkastú chuť, všestrannosť a nutričné benefity. Navyše, jej tenká šupka sa nemusí lúpať, čo výrazne uľahčuje prípravu. Pečená tekvica hokkaido je skvelou voľbou pre tých, ktorí hľadajú zdravé, chutné a ľahko pripraviteľné jedlo. Dobre ochutená a upečená v rúre môže byť skvelou jednoduchou večerou.
Prečo si zamilovať tekvicu Hokkaido?
Hokkaido tekvica je nielen zdravá, krásna a farebná, ale aj neuveriteľne všestranná surovina, ktorá si našla svoje pevné miesto v mnohých kuchyniach po celom svete. Hokkaido tekvica sa v posledných rokoch stala hviezdou našich kuchýň, a to nielen pre svoju krásnu oranžovú farbu, ale aj pre jedinečnú chuť a množstvo vitamínov, ktoré ukrýva.
- Nutričná bomba: Tekvica Hokkaido je bohatá na betakarotén, vitamíny A, B a C, vápnik, železo a draslík. Vďaka vyváženej kombinácii draslíka a sodíka priaznivo vplýva na krvný tlak a pomáha udržiavať zdravú činnosť nervovej sústavy a srdca. Pravidelná konzumácia tekvice môže dokonca znížiť riziko infarktu a mŕtvice.
- Podpora zdravia: Tekvica výborne stimuluje obličky, čistí cievy, ničí črevné parazity a chráni pred ochorením prostaty. Obsahuje veľa železa, je prirodzeným preháňadlom a čističom čriev. Posilňuje imunitný systém a pretože viaže voľné radikály, spomaľuje proces starnutia.
- Univerzálnosť v kuchyni: Hokkaido tekvica sa hodí do sladkých aj slaných jedál. Môžete ju piecť, variť, dusiť, grilovať alebo použiť do koláčov a nátierok.
- Šetrí čas: Rozdiel medzi tekvicou hokkaido a maslovou tekvicou je v tom, že šupka tekvice hokkaido je uvarená. Nemusí sa odrezávať od dužiny. Vždy si vyberte tie menšie. Odmenou vám bude jemná štruktúra. Neodrezávajte šupku, ale odstráňte semená, ktoré sú veľmi tvrdé.
Základný Recept na Pečenú Hokaido so Zemiakmi a Zeleninou
Tento recept je jednoduchý, rýchly a umožňuje vám naplno si vychutnať chuť tekvice hokkaido v kombinácii so zemiakmi a obľúbenou zeleninou.
Ingrediencie:
- 1 stredne veľká tekvica hokkaido
- 2-3 stredne veľké zemiaky
- 1 cibuľa
- Voliteľná zelenina: paprika, mrkva, cuketa, brokolica, cvikla
- 2-3 lyžice olivového oleja
- Soľ, korenie podľa chuti
- 1 ČL mletej papriky (sladkej alebo pálivej)
- 1/2 ČL mletej rasce
- Čerstvé bylinky (tymián, rozmarín) - voliteľné
Postup:
- Príprava zeleniny: Zemiaky a cibuľu ošúpeme a nakrájame na štvrtiny. Tekvicu umyjeme, zbavíme semienok a nakrájame na pásiky alebo kocky (ak používate hokkaido, šúpať ju nemusíte). Ostatnú zeleninu očistíme a nakrájame na podobné kúsky ako zemiaky a tekvicu. Ak nemajú zemiaky peknú šupku, tak ich ošúpeme. Pokrájame na štvrtinky. Tekvicu hokkaido ošúpať netreba. Baklažán, cukinu , hokkaido umyjeme a pokrájame aj so šupkou na väčšie kusy asi 3x3 cm.
- Dochutenie: Zeleninu preložíme na plech, osolíme, okoreníme a posypeme 1 ČL mletej papriky. Prelejeme ju 2 PL oleja a všetko poriadne premiešame.
- Pečenie: Rúru predhrejeme na 180 °C. Zeleninu rozprestrieme na plech vystlaný papierom na pečenie a pečieme cca 30-40 minút, alebo kým nie je zelenina mäkká a mierne opečena.
Tipy a triky:
- Pre intenzívnejšiu chuť môžete pridať pretlačený cesnak alebo čerstvé bylinky ako tymián alebo rozmarín.
- Ak chcete dosiahnuť chrumkavý povrch, zvýšte teplotu rúry na posledných 5-10 minút pečenia.
- Pečená zelenina je skvelá príloha k mäsu, rybám alebo ako samostatné jedlo.
Pečené Kuracie Stehná s Hokaido a Zemiakmi
Tento recept kombinuje pečenú zeleninu s chutnými kuracími stehnami, čím vytvorí kompletné a výživné jedlo.
Ingrediencie:
- Základné ingrediencie na pečenú zeleninu (viď vyššie)
- 4 kuracie stehná
- Soľ, korenie podľa chuti
- Mletá rasca
- Zvyšný olej z prípravy zeleniny
- Stonky tymianu (voliteľné)
Postup:
- Príprava zeleniny: Postupujeme rovnako ako v základnom recepte na pečenú zeleninu.
- Príprava kuracích stehien: Kuracie stehná z oboch strán osolíme, okoreníme a zvrchu posypeme mletou rascou a zvyšnou paprikou. Stehná prelejeme zvyšným olejom a rukami korenie s olejom rovnomerne rozotrieme po stehnách.
- Pečenie: Do pekáča na záver pridáme stonky tymianu a stehná pečieme cca 40 minút na 180 °C do zmäknutia. Uistite sa, že kuracie stehná sú prepečené.
Ďalšie Inšpirácie a Variácie
Pečená tekvica hokkaido sa dá pripraviť na mnoho spôsobov. Tu je niekoľko ďalších inšpirácií:
Prečítajte si tiež: Pečená surová klobása
- Hokkaido s nivou a cesnakom: Upečenú tekvicu posypte rozdrobeným plesňovým syrom (niva, gorgonzola) a orechmi, potom ju vráťte na niekoľko minút do rúry, aby sa syr roztopil a semienka/orechy rozvoniavali.
- Pečená tekvica s camembertom: Predstavte si ten roztekajúci sa syr, keď doň zakrojíte…
- Šalát z pečenej tekvice so špenátom a fetou: Kombinácia sladkej tekvice, slaného syra feta a čerstvého špenátu je neodolateľná.
- Hokkaido s medom: Chutí ako tie najfantastickejšie pečené gaštany, má lahodnú chuť umocnenú medom a škoricou.
- Tekvicová haruľa: Haruľa je síce zo zemiakov, ale postup prípravy tekvicovej harule je veľmi podobný.
Ako Upiecť Tekvicu Hokkaido Bez Rúry
Ak nemáte k dispozícii rúru, môžete tekvicu hokkaido upiecť aj na panvici alebo v titánovom kastróli.
Postup:
- Tekvicu rozpoľte, vydlabte semienka a nakrájajte na menšie kúsky.
- Na panvici rozohrejte olej alebo maslo.
- Pridajte tekvicu, osoľte, okoreňte a opekajte z každej strany, kým nezmäkne.
- Prípadne podlejte trochou vody a duste pod pokrievkou, kým tekvica nezmäkne.
Prečítajte si tiež: Recept na Pečenú Sekanú od Babičky
Prečítajte si tiež: Delikatesa z kačice