Pizza, obľúbené jedlo detí aj dospelých, môže byť skvelým zážitkom, ak viete, ako na to. V tomto článku sa pozrieme na to, ako správne pripraviť plech na pizzu, aby sa vám cesto neprilepilo, a pridáme aj ďalšie užitočné tipy na prípravu domácej pizze.
Nevyhnutnosť v kuchyni: Papier na pečenie
Papier na pečenie je všestranný pomocník, ktorý by nemal chýbať v žiadnej kuchyni. Okrem toho, že zabraňuje prilepeniu cesta na plech, má aj mnoho ďalších využití.
Ako správne používať papier na pečenie
- Lesklou stranou nahor: Papier na pečenie ukladajte na plech lesklou stranou nahor. Lesklá strana by mala byť pokrytá cestom, matná strana smeruje dole k plechu.
- Navlhčenie podkladu: Ak podklad pred uložením papiera na pečenie mierne navlhčíte, papier sa naň prisaje, nebude sa vám šmýkať a navyše sa jednoduchšie vyrovná.
- Opakované použitie: Papier na pečenie môžete použiť aj viackrát, ak sa vám po pečení príliš nezašpinil alebo nepotrhal.
- Forma z papiera na pečenie: Ak nemáte k dispozícii okrúhly alebo oválny plech, môžete si vytvoriť formu z papiera na pečenie.
- Krehké cesto: Ak sa vám cesto lepí a nedá sa poriadne rozvaľkať, dajte ho medzi dva papiere na pečenie.
- Košíčky na muffiny: Ak nemáte po ruke košíčky na muffiny, môžete si ich vyrobiť z papiera na pečenie.
- Zdobenie: Roztopte si čokoládu, namaľujte s ňou na papier rôzne obrazce a nechajte ju stvrdnúť. Bez problémov ju od papiera odlepíte a môžete zdobiť.
- Vystielanie krabíc: Papier na pečenie je vhodný aj na vystielanie cukrárskych krabíc, pretože neprepustí vlhkosť ani mastnotu.
Rýchla vegánska pizza bez kysnutia
Ak nemáte čas na kysnutie cesta, môžete si pripraviť rýchlu vegánsku pizzu. Tento recept je taký jednoduchý, že ho zvládnete aj s deťmi.
Ingrediencie
- Múka
- Soľ
- Teplá voda
- Kvasnice
- Olivový olej
- Paradajková omáčka
- Oregano
- Sušený cesnak
- Zelenina podľa chuti
- Vegánsky syr (napr. tavenýr)
- Vegánska majonéza (voliteľné)
Postup
- Zapnite rúru na pečenie na 180 stupňov, pečenie zhora aj zdola s ventilátorom.
- Napustite si do pohára veľmi teplú vodu (nie vriacu) a zmiešajte ju s polovicou kocky kvasníc. Poriadne to rozmiešajte, aby sa kvasnice rozpustili.
- Do veľkej misky dajte múku, soľ, premiešajte a prilejte vodu s kvasnicami. Opäť poriadne premiešajte, ak je to veľmi tuhé a zle sa to mieša, pridajte ešte teplú vodu. Ak ste to prehnali s vodou, pridajte múku. Cesto sa musí ľahko miešať a musí byť také vláčne.
- Potom pridajte olivový olej a zamiešajte.
- Cesto dajte na papier na pečenie, ktorý dáte na plech. Žiadne kysnutie sa nekoná.
- Za tých 15-20 minút, podľa toho, akú máte rúru, cesto krásne napučí a je také jemné.
- Lyžicou rozotrieme cesto na plech, dáme na neho poriadnu vrstvu paradajkovej omáčky, posypeme oreganom, sušeným cesnakom a potom pridáme nakrájanú zeleninu.
- Pizzu dáme do rúry a po 10 minútach posypeme vegánskym syrom a necháme zapiecť ďalších 5 minút.
- Vyberieme z rúry a krájame. Podávame s vegánskou majonézou, ak máme radi.
Pizza ako zážitok
Pizza nemusí byť len jedlo, ale aj zážitok. Spomienky na detstvo, prvé rande v pizzerii, alebo výlet do Talianska, kde ste ochutnali pravú taliansku pizzu. Domáca pizza je skvelý spôsob, ako si tieto spomienky oživiť a vytvoriť nové.
Kvásková pizza
Ak máte radi kváskovú pizzu, tu je recept, ktorý stojí za to vyskúšať.
Prečítajte si tiež: Vymastenie plechu na koláč
Ingrediencie
- Hladká múka
- Slad (voliteľné)
- Paradajky
- Cesnak
- Bazalka
- Olivový olej
Postup
- Mixérom s hnetacími hákmi, robotom alebo ručne spracujeme cesto do kompaktnej gule a trochu vymiesime. Vymiesime hebké, vláčne, elastické cesto.
- Vypracované cesto necháme v mise, ktorú prekryjeme neprievzdušným materiálom a necháme na linke oddychovať aspoň 3 hodiny. Cesto musí evidentne narásť do objemu.
- Rozdelíme ho na 3 rovnaké kúsky. V prípade, že ideme pizzu pripravovať hneď, necháme ich na mierne pomúčenom povrchu dosky a prekryjeme ich misou.
- Ak chceme robiť pizzu neskôr, vytvarované bochníčky dáme na menšiu dosku, prekryjeme fóliou alebo iným neprievzdušným materiálom a dáme do chladničky na 12 hodín.
- Bochníček cesta začneme formovať ručne, žiadne valčeky!
- Ku koncu naťahovania položíme cesto na pomúčenú dosku (hrubá múka je na to najlepšia) a krúživými pohybmi cesto na pizzu ešte roztiaheneme a dotvarujeme.
- Cesto premesieme na papier na pečenie. Bude sa nám tak lepšie prenášať do rúry.
- Pripravená jednoduchá kvásková pizza môže ísť do rozohriatej rúry na rozpálený plech (či iný povrch, napr. kameň).
- Pizzu pečieme podľa sfarbenia okrajov 5 - 7 minút.
Paradajkový základ
Na studenú panvicu dáme 2 PL olivového oleja a pretlačíme naň 3 strúčiky cesnaku. Zapneme plameň a keď sa začne cesnak smažiť, pridáme hrsť čerstvej bazalky aj so stonkami. Osolíme a zalejeme 1 konzervou drvených paradajok (alebo najlepšie v sezóne čerstvými). Okoreníme, len premiešame a prepasírujeme cez sitko do misky. Očistenú zmes od bazalky prelejeme naspäť do panvice a už len zredukujeme do požadovanej konzistencie. Skontrolujeme vyváženosť chutí a hotovo. Celé to trvá max. do 10 minút.
Tienenie v kuchyni
Ak máte radi varenie, určite oceníte vhodné tienenie v kuchyni. Medzi najvhodnejšie patria:
- PLISSE žalúzie: Skladaná látková žalúzia dodá vášmu domovu jedinečný vzhľad.
- Horizontálne bambusové žalúzie: Bambusové žalúzie sú veľmi tvrdé a zároveň pružné.
- Rolety Deň/Noc: Tieto rolety umožňujú nastaviť svetelnú prístupnosť.
Prečítajte si tiež: Ako na to: Vymastenie formy
Prečítajte si tiež: Pečenie chleba krok za krokom