Tekvica Hokkaido sa v posledných rokoch stala obľúbenou ingredienciou v našich kuchyniach. Nie je to len pre jej krásnu oranžovú farbu, ale aj pre jej jedinečnú chuť, všestrannosť a množstvo vitamínov, ktoré ukrýva. Táto tekvica je vynikajúca v polievkach, prílohách, sladkých aj slaných jedlách a dokonca sa nemusí ani šúpať!
Prečo jesť tekvicu Hokkaido?
Tekvica Hokkaido je plná živín a vitamínov. Obsahuje vitamíny A, B, C, E a K. Vysoký obsah vitamínu C je výbornou prevenciou proti chrípke a prechladnutiu. Z cenných minerálov obsahuje luteín, draslík, fosfor, vápnik, železo a horčík. Tvrdú šupku z tekvice hokkaido neodstraňujeme, pretože práve v nej je najviac živín. Tekvica Hokkaido už na prvý pohľad láka svojou krásnou oranžovou farbou.
Ako pripraviť pečenú tekvicu Hokkaido
Najprv tekvicu Hokkaido dôkladne umyjeme. Tekvicu nelúpeme. Aj keď je šupka príliš tvrdá a potrebujeme ostrý nôž, pečením krásne zmäkne. Práve v šupke je najviac vitamínov a živín.
Pečená tekvica hokkaido s cesnakom
Pečená tekvica hokkaido s cesnakom - jednoduchá príloha plná vitamínov a minerálov. Výborne ladí s pečeným či duseným mäsom, grilovanou rybou, ale aj tak, bez všetkého. Originál recept na fantastickú pečenú tekvicu Hokkaido s cesnakom sa rozhodne oplatí vyskúšať.
Ingrediencie:
- Tekvica hokkaido
- Cesnak
- Olivový olej
- Soľ
- Červená štipľavá paprika
- Sójová omáčka
- Provensálske korenie (voliteľné)
Postup:
- Cesnak roztlačíme a zmiešame s olejom. Časťou tejto zmesi vymažeme menšiu zapekaciu misu. Ostatnú zmes si necháme na tekvicu.
- Do misy dáme nakrájanú tekvicu na podkovičky.
- Poprášíme červenou štipľavou paprikou, osolíme, pokvapkáme sójovou omáčkou, môžeme pridať aj provensálske korenie a pokvapkáme ostatným olejom s cesnakom.
- Zapekaciu misu prikryjeme a dáme piecť do rúry na 200 stupňov, asi 20 minút.
- V priebehu pečenia premiešame a dopečieme.
- Servírujeme najlepšie teplé, s bagetkami, pečivom, alebo chlebom, pokvapkaným olivovým olejom.
Plnená pečená tekvica hokkaido mletým mäsom
Výborná pečená tekvica Hokkaido chutí úžasne. Je aj plná zdravia. Pripravte teda svojej rodine výbornú pečenú tekvicu Hokkaido podľa originál receptu kuchyne portálu Ženy v meste.
Prečítajte si tiež: Pečená surová klobása
Ingrediencie:
- Tekvica hokkaido
- Mleté mäso
- Cibuľa
- Cesnak
- Paradajkový pretlak
- Pasírované paradajky
- Olivový olej
- Soľ
- Korenie
- Čili vločky
- Mletá paprika
- Muškátový oriešok
Postup:
- Rúru si predhrejeme na 180°C a plech na pečenie si vystelieme papierom na pečenie.
- Z tekvice odrežeme vrch (ako pokrievku). Lyžicou vydlabeme semienka a vláknitú dužinu. Opatrne vydlabeme aj časť pevnej dužiny, pričom polovicu z nej si odložíme a nakrájame na malé kocky.
- Vydlabanú tekvicu aj s jej "pokrievkou" položíme na plech a predpečieme ju 15 minút.
- Medzitým na panvici na olivovom oleji orestujeme nadrobno nasekanú cibuľu s cesnakom dosklovita. Pridáme na kocky nakrájanú tekvicovú dužinu a mleté mäso. Opekáme, kým sa mäso nezatiahne a nezhnedne.
- Do panvice vmiešame paradajkový pretlak, pasírované paradajky, zmes dochutíme soľou, korením, čili vločkami, mletou paprikou a štipkou muškátového orieška.
- Predpečenú tekvicu naplníme pripravenou mäsovou zmesou.
Ďalšie recepty z tekvice Hokkaido
Hokkaido recepty sú skutočne všestranné a dajú sa pripraviť na množstvo spôsobov, či už sa rozhodnete pre tie sladké alebo slané. Neváhajte experimentovať a vyskúšajte túto oranžovú tekvičku vo všetkých možných podobách.
Hokkaido polievka
Hokkaido polievka je úžasne krémová, plná bežne dostupnej zeleniny a na prvý pohľad možno aj prekvapujúcich korení. Pridávaš do jesenných polievok muškátový orech či kurkumu? Inak Hokkaido polievka je pomenovaná podľa japonského ostrova Hokkaido, odkiaľ pochádza. Jej originálny pôvod som sa snažila vystihnúť a zároveň mu vzdať úctu aj prostredníctvom videoreceptu, ktorý nájdeš nižšie. Som zvedavá, ako sa ti bude páčiť a budem sa tešiť, ak mi dáš vedieť v komentári.
Dokonalá jesenná polievka je plná farieb, hrejivých korení a zásob od trhovníkov. Tieto aspekty spĺňa moja jednoduchá hokkaido polievka z pečenej hokkaido tekvice. Pečená tekvica má plnšiu chuť oproti varenej tekvici, ak ju raz vyskúšaš, rozdiel spoznáš hneď a inú už nebudeš chcieť. :-) Navyše hustotu a krémovosť polievky si môžeš upraviť množstvom použitého vývaru či horúcej vody, vďaka čomu môžeš hokkaido polievku servírovať aj ako prívarok s volským okom navrchu. :-)
Ingrediencie:
- Tekvica Hokaido
- Cibuľa
- Cesnak
- Zeleninový vývar
- Smotana
- Muškátový orech
- Zázvor alebo chilli (voliteľné)
Postup:
- Očistite a nakrájajte tekvicu, cibuľu a cesnak.
- Opečte cibuľu a cesnak v hrnci.
- Pridajte tekvicu a zeleninový vývar.
- Varte, kým tekvica nezmäkne.
- Rozmixujte polievku do hladka.
- Pridajte smotanu a muškátový orech.
- Podávajte teplé.
Pečená tekvica s rozmarínom a čili
Nakrájajte tekvicu na mesiačiky, pokvapkajte ju olivovým olejom, pridajte rozmarín, čili a štipku soli. Všetko dobre premiešajte a pečte v rúre pri 200 °C asi 25-30 minút, kým tekvica nezmäkne a okraje sa nezačnú karamelizovať.
Rizoto s hokkaido tekvicou
Rizoto s hokkaido tekvicou je lahôdka, ktorá spája krémovú konzistenciu a jemnú sladkosť tekvice. Na začiatku opražte cibuľu a cesnak, pridajte ryžu na rizoto (napríklad arborio) a postupne podlievajte zeleninovým vývarom. V druhej polovici varenia pridajte nakrájanú tekvicu a pokračujte, kým nebude rizoto krásne krémové.
Prečítajte si tiež: Recept na Pečenú Sekanú od Babičky
Hokkaido nátierka
Hokkaido nátierka je skvelým tipom na rýchlu a zdravú desiatu. Upečte tekvicu v rúre, nechajte ju vychladnúť a rozmixujte ju s cesnakom, citrónovou šťavou, tahini pastou (alebo obyčajným bielym jogurtom), soľou a korením.
Hokkaido kari
Pre milovníkov exotických chutí je tu hokkaido kari. Na panvici opražte cibuľu, cesnak a zázvor, pridajte kari pastu podľa chuti, kokosové mlieko a nakrájanú tekvicu. Varte, kým tekvica nezmäkne a podávajte s ryžou alebo naan chlebom.
Koláč s hokkaido tekvicou
Áno, hokkaido tekvicu môžete využiť aj na sladko! Skúste ju pridať do cesta na koláč - podobne ako mrkvu v mrkvovom koláči či cuketu v cuketovom perníku. Hokkaido dodá koláču vláčnosť a jemne sladkú chuť. Pridajte do cesta trochu škorice, muškátového oriešku a vanilky a výsledok bude neskutočne voňavý a chutný.
Tabuľka receptov
| Recept | Hlavné ingrediencie | Charakteristika |
|---|---|---|
| Hokkaido polievka | Tekvica, cibuľa, cesnak, vývar, smotana | Krémová a voňavá |
| Pečená tekvica | Tekvica, rozmarín, čili, olivový olej | Jednoduchá a chutná príloha |
| Rizoto s tekvicou | Tekvica, ryža, cibuľa, cesnak, vývar | Krémová konzistencia |
| Hokkaido nátierka | Tekvica, cesnak, citrónová šťava, tahini | Rýchla a zdravá desiata |
| Hokkaido kari | Tekvica, kari pasta, kokosové mlieko, cibuľa | Exotická chuť |
| Koláč s tekvicou | Tekvica, škorica, muškátový oriešok, vanilka | Vláčny a voňavý |
Ako správne pripraviť tekvicu
Tekvica neodmysliteľne patrí k symbolom jesenného obdobia. Nejde pritom len o jej použitie na dekoračné účely v podobe lampášov. Tekvica, ktorá existuje v mnohých odrodách, je tiež veľmi zdravá a chutná.
Medzi najobľúbenejšie dva typy tekvice možno zaradiť hokkaido a maslovú tekvicu. Oba druhy sú univerzálne a dajú sa použiť na mnoho spôsobov, napríklad na polievky, pečenie, pyré alebo ako príloha. Určité rozdiely tu však sú, hlavne čo sa týka prípravy týchto dvoch obľúbených typov tekvíc.
Prečítajte si tiež: Delikatesa z kačice
Hokkaido tekvica
Hlavnou výhodou tejto tekvice je, že sa nemusí šúpať. Jej šupka je totiž po tepelnej úprave mäkká, jemná a ľahko stráviteľná.
Pred použitím hokkaido tekvice v kuchyni ju stačí dôkladne umyť pod tečúcou vodou, aby sa zmyli všetky nečistoty.
Následne ju rozrežeme na dve polovice a odstránime (vydlabeme) semená. Tie si možno odložiť na neskôr, nakoľko aj tie sa dajú konzumovať.
Ako upiecť tekvicu v rúre
V jesennom období sú obľúbené mnohé recepty z tekvice. Jedným z najjednoduchších je asi pečená hokkaido tekvica. V tomto prípade ju stačí vopred umyť, nakrájať na požadovanú veľkosť kúskov a položiť na plech. Pokvapkáme olivovým olejom a dochutíme podľa želania - soľ, korenie, bylinky či cesnak, krásne dotvoria chuť tekvice. Pečieme v rúre na 180°-200°C asi polhodinku.
TIP: Čas pečenia závisí napríklad od toho, na aké veľké kúsky je tekvica nakrájaná. Ak ju chcete mať čo najskôr hotovú, treba ju nakrájať na menšie kocky.
Ako pripraviť tekvicu v teplovzdušnej fritéze
Obľúbené sú dnes aj teplovzdušné fritézy a možno v nich pripraviť i tekvicu. Tekvicu nakrájame na malé kúsky, obalíme v olivovom oleji, soli a korení a takto pripravenú vložíme do fritézy predhriatej na 200° asi na 10 minút. Potom znížime teplotu na 180° a podľa potreby ešte dopečieme cca 6-10 minút. Pridať môžeme i zemiaky.
Jednoduchá tekvicová polievka
Medzi typické jesenné jedlá z tekvice patrí aj polievka, ktorá je jednoduchá a rýchla na prípravu a navyše krásne zahreje. Veľmi dobre chutí v kombinácii s mrkvou a cesnakom.
Na takúto krásne oranžovú jesennú dobrotu potrebujeme:
- 2 lyžice rastlinný olej
- cibuľa
- menšia hokkaido tekvica
- 2 väčšie mrkvy
- väčší zemiak
- strúčik cesnak
- liter zeleninový vývar
- na dochutenie soľ, mleté čierne korenie, sladká paprika, oregano
Postup:
- Zemiak ošúpeme a nakrájame na malé kocky. Mrkvu a tekvicu aj so šupkou pokrájame na kocky. Cibuľku ošúpeme a nasekáme nadrobno.
- Vo väčšom hrnci rozpálime olej a opražíme na ňom cibuľku. Pridáme tekvicu, mrkvu i zemiak a krátko orestujeme. Osolíme, okoreníme, zaprášime paprikou a pridáme prelisovaný cesnak. Zalejeme vývarom a prikryté varíme na slabom ohni cca 50 minút.
- Nakoniec polievku rozmixujeme do krémova pomocou ponorného mixéra a dochutíme oreganom, prípadne dosolíme. Podávame posypanú opraženými tekvicovými semienkami.
Tekvicová polievka existuje vo viacerých alternatívach. Z tekvice hokkaido sa dá pripraviť aj výborné a zdravé pyré. Upečenú alebo uvarenú tekvicu stačí rozmixovať a následne použiť ako prílohu k jedlám, či ako súčasť omáčok a polievok.
A čo tekvicové semienka?
Semienka z tekvice sú veľmi zdravé a určite nepatria do odpadu. Treba ich vydlabať z tekvice a pokiaľ to ide, očistiť od zvyškov dužiny. Jednoduchšie je vložiť semienka do misky s vodou, kde sa zvyšky dužiny ľahko uvoľnia, takže čistenie bude rýchlejšie.
Semená potom preložíme do sitka a prepláchneme pod tečúcou vodou. Vložíme do čistej kuchynskej utierky a osušíme.
Takto upravené semienka môžeme napríklad upiecť v rúre a pripraviť si chutný zdravý snack na jesenné dni.
Semiačka jednoducho rozložíme na plech vystlaný papierom na pečenie a pokvapkáme malým množstvom oleja. Dochutíme štipkou soli a premiešame tak, aby sa všetky semienka obalili olejom a soľou.
Rúru predhrejeme na 150°a semienka pečieme asi 20 minút, kým nezačnú chytať hnedú farbu.
Chuť semienok môžeme spestriť pridanými bylinkami či koreninami, ktoré pridáme ešte pred pečením.
Maslová tekvica
Maslová tekvica má sladkastú, jemne orieškovú chuť a hustú dužinu a u nás je tiež veľmi rozšírená. Narozdiel od hokkaido je potrebné ju pred prípravou ošúpať, čo je asi zásadný rozdiel medzi oboma druhmi. Jej šupka je totiž tvrdá a pevná a nevhodná na konzumáciu.
Pri čistení sa odporúča najskôr odrezať oba konce tekvice a ošúpať pomocou škrabky. Tekvicu potom rozpolíme a odstránime semienka. Ich použitie je podobné ako pri hokkaido tekvici.
Použitie maslovej tekvice v kuchyni je spravidla rovnaké ako pri hokkaido a dá sa využiť na pečenie, varenie či na prípravu pyré.
Pri jej pečení nemusíme nutne ani odstraňovať šupku. Neskôr jednoducho len upečenú dužinu vydlabeme lyžičkou a šupku vynecháme. V tomto prípade však pečenie môže zabrať aj viac času. Konečný čas závisí aj od veľkosti kúskov, ktoré budeme piecť.
Netradičné latté
Ak ste milovníkom latté, vyskúšajte pripraviť si ho v jesennom prevedení. S naším receptom to zvládnete rýchlo a ľahko a vhodné sú na to oba typy tekvice - či už maslová alebo hokkaido. Horúca káva s tekvicovým pyré a hrejivými koreninami.