Cvikla je super zdravá zelenina, ktorá si zaslúži miesto v našom jedálničku. Tento jednoduchý recept na pečenú cviklu s cesnakom je nielen chutný, ale aj plný vitamínov a minerálov. Pripravte si túto zdravú pochúťku, ktorá poteší vaše telo i chuťové poháriky. Je vynikajúca samotná, ale aj ako príloha k mäsovým a zeleninovým pokrmom.
Prečo jesť cviklu?
Cvikla je doslova bomba pre naše zdravie. Omladzuje a chráni organizmus vďaka vysokému obsahu vitamínov B, vitamínu C a E, a minerálnych látok ako sodík, draslík, horčík a vápnik. Obsahuje tiež vysoký obsah kyseliny listovej, ktorá je dôležitá pre tehotné ženy pre bezchybný vývoj plodu.
Medzi ďalšie účinky surovej cvikly na zdravie patria:
- Podpora obranyschopnosti
- Posilnenie srdca a ciev
- Znižovanie vysokého cholesterolu a krvného tlaku
- Ochrana tela pred voľnými radikálmi
- Posilnenie vlasov a nechtov
- Podpora funkcie pečene
- Odkyslenie organizmu
- Močopudné účinky a podpora obličiek
- Zlepšenie vyprázdňovania
- Podpora tvorby krvi
- Zlepšenie pevnosti kože a kostí
- Zmiernenie menštruačných bolestí
- Pomoc unaveným očiam a zlepšenie zraku
- Podpora v boji proti alergiám a mykózam
- Boj proti únave, aj chronickej
- Prospievanie vlasom, nechtom a pleti
- Zabránenie vzniku vrások a dodávanie pružnosti pokožke
- Analgetický účinok - pôsobí proti bolesti
- Obsahuje súbor unikátnych stopových prvkov
- Bohatá na jód - dôležitá pri liečbe ochorení štítnej žľazy
Cvikla je tiež bohatá na železo, horčík, zinok a draslík.
Recept na pečenú cviklu s cesnakom a rozmarínom
Tento recept je veľmi jednoduchý a zvládne ho aj začiatočník.
Prečítajte si tiež: Pečená surová klobása
Ingrediencie:
- 40 dkg cvikly
- 1 hlávka cesnaku
- 4 lyžičky olivového oleja
- 1 vetvička rozmarínu
- Soľ
- Korenie
- (Voliteľné) Citrónová šťava
Postup:
- Rúru predhrejeme na 170 stupňov Celzia.
- Cviklu dôkladne umyjeme, ošúpeme (ak používame surovú) a nakrájame na menšie mesiačiky alebo plátky. Ak používame už uvarenú cviklu, ušetríme čas pri príprave.
- Nakrájanú cviklu vložíme do misy.
- Osolíme a okoreníme podľa chuti. Ak chcete, pridajte aj trochu citrónovej šťavy a olivového oleja - šťava tak nevytečie.
- Pridáme olivový olej a premiešame, aby sa cvikla rovnomerne obalila.
- Plech vystelieme papierom na pečenie.
- Cviklu rozložíme na plech.
- Strúčiky cesnaku ošúpeme a rozmiestnime medzi kúsky cvikly. Môžeme použiť aj olej s medvedím cesnakom.
- Posypeme lístkami rozmarínu.
- Necháme pol hodiny odležať, aby chute dobre prestúpili zeleninou.
- Vložíme do vyhriatej rúry a pečieme 45-55 minút, alebo kým cvikla nezmäkne. Skúšame ostrým nožom - ak ide ľahko, cvikla je hotová.
- Keď trochu vychladne, ošúpeme a podávame.
Tip: Pri pečení cvikly s cesnakom môžete po krajoch pekáča pridať aj zopár kusov cvikly samostatne zabalených do alobalu. Upečiete si tak nielen výbornú pochúťku s cesnakom, ale budete mať aj cviklu pripravenú na rôzne skvelé šaláty.
Variant s balsamicom a majoránkou
Ingrediencie:
- ½ kg malej červenej repy
- 1 väčšiu hlávku cesnaku
- Soľ, majoránka, čierne mleté korenie (prípadne aj iné koreniny či bylinky)
- 6 lyžíc olivového oleja
- 3 lyžice balsamico octu
Postup:
- Repu očistíme a nakrájame na mesiačiky.
- Zapekaciu misu vyložíme alobalom - mal by pokrývať aj steny misy.
- Na alobal uložíme kúsky repy, neošúpané strúčiky cesnaku, ochutíme soľou, koreninami, bylinkami a nakoniec pokvapkáme tekutými prísadami.
- Na vrch repy položíme ďalší kúsok alobalu a prečnievajúce konce alobalu na stenách misy zahneme, čím vytvoríme akýsi uzatvorený, tesný balíček, vo vnútri ktorého je repa so všetkými prísadami a nevytečie z neho šťava.
- Vložíme do vyhriatej rúry a pri teplote 200 stupňov pečieme 60-90 minút (všetko závisí od veľkosti repy, musí byť mäkká).
Pečená cvikla so syrom
Pečenú cviklu môžeme obohatiť aj o syr. Na tento variant môžeme použiť rôzne druhy syra, napríklad feta, kozí syr alebo parmezán. Po upečení cviklu posypeme nadrobeným syrom a môžeme pridať aj rukolu alebo zmes zelených šalátov.
Využitie listov a stoniek cvikly
Nezabúdajme ani na listy a stonky cvikly, ktoré sú tiež jedlé a plné živín. Listy aj stonky dôkladne umyjeme a nakrájame. Na oleji krátko opečieme nasekaný strúčik cesnaku, pridáme stonky nakrájané na menšie kúsky a opekáme 5 minút. Následne dochutíme soľou a štipkou čierneho korenia. Potom do panvice vložíme aj pokrájané listy a celý obsah miešame ďalších 5 minút. Tento šalát z listovej časti cvikly môžeme použiť aj samostatne ako prílohu k iným jedlám, či dokonca ním plniť rôzne slané koláče a štrúdle. Pečenú cviklu s ešte teplým šalátom servírujeme so smotanovým jogurtom, prípadne s kyslou smotanou a pečivom.
Tipy a triky
- Ak chcete ušetriť čas, použite už uvarenú cviklu.
- Na dochutenie môžete použiť rôzne bylinky, napríklad kôpor, bazalku, oregano, majoránku.
- Pre intenzívnejšiu chuť môžete cviklu pred pečením marinovať v olivovom oleji, octe balsamico, soli, korení a bylinkách.
- Pečená cvikla chutí výborne teplá aj studená.
- Môžete ju použiť ako prílohu k mäsu, rybe alebo zelenine, alebo ju pridať do šalátov.
- Pečená cvikla s cesnakom je skvelá aj ako zdravá večera.
Prečítajte si tiež: Recept na Pečenú Sekanú od Babičky
Prečítajte si tiež: Delikatesa z kačice