Hľadáte inšpiráciu na rýchly, chutný a zdravý obed alebo večeru, ktorý sa pripraví prakticky sám a zašpiní minimum riadu? Potom sú pečené zemiaky s kuracími prsiami presne to, čo potrebujete! Tento recept je ideálny pre zaneprázdnené rodiny, ktoré si chcú dopriať teplé, domáce jedlo bez hodín strávených v kuchyni. Navyše, tento pokrm je dôkazom, že aj jednoduché jedlá môžu byť absolútne delikátne.
Prečo si zamilujete tento recept?
- Jednoduchosť: Recept zvládne pripraviť aj úplný začiatočník. Všetky hlavné suroviny sa pečú spoločne v jednom pekáči, čo znamená menej práce a menej umývania.
- Rýchlosť: Príprava vám zaberie len pár minút a zvyšok obstará rúra.
- Chutnosť: Kombinácia jemného kuracieho mäsa a zemiakov upečených s lahodnou smotanou a korením je neodolateľná.
- Variabilita: Recept si môžete prispôsobiť podľa vlastnej chuti a preferencií.
Ingrediencie
- 1500 g zemiakov (varný typ B alebo A)
- 600 g kuracích pŕs (alebo stehenných rezňov bez kože a kosti)
- 1 ks väčšej cibule
- 200 g smotany na šľahanie (min. 31% tuku)
- Korenie na kuracie mäso (podľa chuti)
- Soľ podľa chuti
- Mleté čierne korenie podľa chuti
- Olej alebo maslo na vymazanie pekáča
- Voliteľné: cca 100 ml kuracieho vývaru alebo vody
- Voliteľné na ozdobu: Čerstvá petržlenová vňať, pažítka, kúsok póru alebo červenej papriky
Postup prípravy
Príprava surovín:
- Kuracie prsia umyte, osušte papierovou utierkou a zľahka naklepte tĺčikom na mäso (ideálne cez fóliu). Mäso z oboch strán osoľte podľa chuti, okoreňte čiernym korením a posypte korením na kuracie mäso. Odložte bokom.
- Zemiaky ošúpte a nakrájajte na plátky hrubé asi 0,5 cm alebo na menšie kocky veľké približne 1,5 x 1,5 cm.
- Cibuľu očistite a rozkrojte napoly. Jednu polovicu nakrájajte na tenké mesiačiky a druhú polovicu na drobné kocky.
Miešanie zemiakov: Vo veľkej mise zmiešajte nakrájané zemiaky s cibuľou nakrájanou na kocky. Pridajte soľ podľa chuti (cca 1 lyžičku, ale ochutnajte surové zemiaky opatrne) a vrchovatú lyžičku korenia na kuracie mäso (alebo iné obľúbené korenie na zemiaky). Všetko spolu starostlivo premiešajte.
Vrstvenie a pečenie:
- Rúru predhrejte na 200 °C (horný a dolný ohrev).
- Pripravte si pekáč vhodnej veľkosti a dôkladne ho vymažte olejom alebo maslom.
- Na dno vymazaného pekáča rovnomerne rozložte ochutené zemiaky s cibuľou. (Voliteľný krok: Ak chcete mať jedlo šťavnatejšie, môžete na dno pekáča pod zemiaky priliať cca 100 ml vývaru alebo vody).
- Na vrstvu zemiakov poukladajte pripravené a ochutené kuracie prsia.
- Na kuracie prsia rozložte cibuľu nakrájanú na mesiačiky.
- Celý obsah pekáča rovnomerne zalejte smotanou na šľahanie.
- Pekáč vložte do predhriatej rúry. Pečte pri 200 °C približne 60 minút. Dôležité: Čas pečenia je orientačný. Po cca 40 minútach skontrolujte mäkkosť zemiakov a prepečenie mäsa (napr. pichnutím vidličkou). Ak zemiaky alebo mäso nie sú ešte mäkké, alebo ak by sa vrch príliš rýchlo pripaľoval, znížte teplotu na 180 °C a/alebo pekáč prikryte alobalom a dopečte domäkka. Posledných 10-15 minút môžete piecť odkryté pre zlatistejšiu farbu.
Podávanie: Hotové smotanové zemiaky s kuracími prsiami vyberte z rúry a nechajte pred podávaním asi 5 minút mierne vychladnúť. Servírujte teplé, naberajte priamo z pekáča. Podľa chuti môžete ozdobiť nasekanou čerstvou petržlenovou vňaťou, pažítkou, na tenko nakrájaným pórom alebo kúskami červenej papriky. Podávať ich môžete len tak, samotné, alebo doplnené o svieži zeleninový šalát pre dokonalú rovnováhu chutí.
Prečítajte si tiež: Riešenia pre čierne škvrny na zemiakoch
Tipy a triky
- Zemiaky: Hrúbka nakrájaných zemiakov ovplyvní čas pečenia. Ak ich nakrájate na tenšie plátky, budú hotové rýchlejšie. Ja preferujem plátky hrubé asi 0,5 cm, aby sa nerozvarili, ale boli pekne mäkké.
- Šťavnatosť mäsa: Kuracie prsia majú tendenciu sa vysušiť. Smotana im síce dodá šťavnatosť, ale ak chcete mať istotu, môžete použiť aj kuracie stehenné rezne bez kože a kosti, ktoré sú prirodzene šťavnatejšie.
- Zapečená kôrka: Ak máte radi syrovú kôrku, môžete cca 15 minút pred dopečením posypať vrch jedla nastrúhaným syrom (eidam, gouda) a nechať ho zapiecť dozlatista. Ja niekedy pridávam syr priamo do smotany pred zaliatím.
- Bylinky a koreniny: Nebojte sa experimentovať! K zemiakom sa výborne hodí aj drvená rasca, rozmarín alebo tymian. Do smotany môžete pridať aj trochu prelisovaného cesnaku pre výraznejšiu chuť.
Alternatívne spôsoby prípravy
- Rýchla verzia s kuracími rezančekmi: Kuracie prsia si dajte na zhruba 30 minút do mrazničky. Potom ich vyberte a nakrájajte na tenké rezančeky. Vďaka tomu, aké je mäso stuhnuté, bude sa to veľmi dobre krájať. Kuracie rezančeky si dajte do misy a pridajte k nim soľ, čierne korenie, 2 strúčiky prelisovaného cesnaku a sladkú papriku. Všetko dôkladne premiešajte a dajte do chladničky na 30 minút odležať. Medzitým si olúpte zemiaky a nakrájajte na tenké plátky. Plátky zemiakov dajte do misy, pridajte olivový olej, zmes korenia a trochu soli. Zemiaky premiešajte a poukladajte s časťou zemiakov na dno zapekacej misy (30 × 20). Na plátky zemiakov dajte časť kuracích rezančekov a potom znovu plátky zemiakov. Takto zemiaky a mäso ukladajte do vrstiev a poslednú vrstvu zakončite zemiakmi. Na hotovú zmes zemiakov nalejte smotanu a dajte takto piecť do vopred vyhriatej rúry na 180 °C a pečte 40 minút. Potom zemiaky vyberte, posypte ich nastrúhaným syrom a vložte ich späť do rúry, kým sa syr neroztopí.
- Verzia s dusením na panvici: Najskôr ošúpeme surové zemiaky a pokrájame ich na kocky. Do panvice dáme olej, pridáme na kocky pokrájané kuracie prsia, osolíme ich, posypeme čiernym mletým korením, červenou mletou paprikou, pridáme trochu mletej rasce a chvíľu podusíme. Do plechu, ktorý sme vymastili olejom dáme pokrájané zemiaky. Pridáme podusené kuracie prsia aj so šťavou, ďalej očistené paradajky (ideálne bez šupky), pridáme postrúhaný strúčik cesnaku a všetko vareškou zamiešame v plechu a na koniec pridáme trochu majoránky na vrch. Zakryjeme alobalom a pečieme v rúre predhriatej na 180 stupňov 1 hodinu. Keď sú už upečené, stiahneme alobal z plechu a ihneď podávame, pokiaľ sú teplé.
Smotanové zemiaky s kuracím mäsom a vajcom
Máte radi krémové jedlá? Tak vyskúšajte variantu so smotanou, vajcom a múkou. Zemiaky si pokrájame na tenké plátky 0,5 cm a mäso na kocky/kúsky. Šlahačku vylejeme do misky, pridáme 1 vajce a 1 kopcovitejšiu PL múky a poriadne rozhabarkujeme. Môžete skúsiť aj bez múky, ale vtedy sa šlahačka môže zraziť kvôli šťave z mäsa. Pekáč vymastíme masťou alebo olejom a vrstvíme zemiaky a mäso. Zalejeme šlahačkovou zmesou a pečieme do zlatista.
Prečítajte si tiež: Sadenie zemiakov a úroda
Prečítajte si tiež: Pečené zemiaky ako ježko