V posledných rokoch sa bezlepková diéta stala populárnou voľbou pre mnohých, či už zo zdravotných dôvodov alebo zo zvedavosti. Pre tých, ktorí sa vyhýbajú lepku, alebo pre tých, ktorí hľadajú nové a zaujímavé recepty, prinášame recept na párky vyprážané v kukuričnom cestíčku - známe aj ako corndog. Táto americká špecialita, podobná hot-dogom, je ideálnou voľbou pre rýchle občerstvenie a poteší malých aj veľkých.
Čo je to vlastne corndog?
Corndog patrí v Amerike medzi celosvetovo známe jedlá a je považovaný za symbol amerického street foodu. Rovnako ako hamburger a hranolky, aj corndog spadá do kategórie rýchleho občerstvenia. Jedná sa o vyprážané párky alebo klobásy obalené v zlatistom kukuričnom cestíčku, ktoré sú napichnuté na drevenej špajli. Je to vynikajúca a nevšedná záležitosť, ktorá vie navodiť rôzne chute a veľmi ľahko sa konzumuje.
Prečo kukuričné cestíčko?
Kukuričné cestíčko dodáva párkom jedinečnú chuť a chrumkavosť. Je to skvelá alternatíva k bežnému cestíčku a zároveň umožňuje aj ľuďom s intoleranciou lepku vychutnať si túto pochúťku. Kukuričná múka je prirodzene bezlepková a dodáva cestíčku jemne sladkastú chuť, ktorá sa výborne dopĺňa so slanou chuťou párkov.
Ingrediencie na prípravu corndogov
Na prípravu corndogov budete potrebovať:
- Párky alebo klobásy (s čo najvyšším percentom mäsa)
- Kukuričná múka
- Hladká múka
- Kypriaci prášok
- Soľ
- Cukor
- Vajce
- Mlieko
- Olej na vyprážanie
- Špajle
Postup prípravy
- Príprava párkov: Menšie párky alebo väčšie párky rozpoľte a obaľte ich do syra (voliteľné). Napichnite ich jeden po druhom na špajle. Vložte ich do chladničky na 30 minút, aby sa vychladili.
- Príprava cestíčka: V miske zmiešajte kukuričnú múku, hladkú múku, kypriaci prášok, soľ a cukor. V druhej miske rozšľahajte vajce s mliekom. Suché ingrediencie postupne pridávajte k mokrým a miešajte, kým nevznikne hladké cestíčko.
- Vyprážanie: Na panvici alebo vo fritéze rozohrejte olej. Párky na špajli namočte do cestíčka tak, aby sa celé obalili. Čo najrýchlejšie ich vložte do rozpáleného oleja a vyprážajte z každej strany do zlatista.
- Servírovanie: Po vytiahnutí z panvice nechajte corndogy odkvapkať od prebytočného oleja. Podávajte s kečupom, horčicou, hranolkami, kroketami alebo inými obľúbenými omáčkami a prísadami.
Tipy a triky pre dokonalý corndog
- Kvalitné párky: Použite párky s vysokým obsahom mäsa, aby ste dosiahli najlepšiu chuť.
- Správna konzistencia cestíčka: Cestíčko by malo byť dostatočne husté, aby dobre držalo na párkoch, ale zároveň nie príliš husté, aby sa dali ľahko obaliť.
- Teplota oleja: Olej by mal byť dostatočne horúci, aby sa cestíčko rýchlo upieklo a párky zostali šťavnaté.
- Rôzne obmeny: Experimentujte s rôznymi druhmi párkov, klobás, syrov a omáčok, aby ste si vytvorili svoj vlastný jedinečný corndog. Môžete pridať aj rôzne koreniny do cestíčka pre pikantnejšiu chuť.
Bezlepková diéta a corndog
Pre tých, ktorí dodržiavajú bezlepkovú diétu, je dôležité použiť certifikovanú bezlepkovú kukuričnú múku a uistiť sa, že párky neobsahujú lepok. Existujú aj špeciálne bezlepkové zmesi na prípravu cestíčka, ktoré môžete použiť. Taktiež je dôležité skontrolovať zloženie všetkých omáčok a prísad, aby ste sa uistili, že sú bezlepkové.
Prečítajte si tiež: Perfektné párky bez prasknutia
Riziká nadmernej konzumácie
Je dôležité si uvedomiť, že corndog je vyprážané jedlo, a teda nie je najzdravšou voľbou. Nadmerná konzumácia môže viesť k zdravotným problémom, preto je vhodné dopriať si túto pochúťku len príležitostne.
Prečítajte si tiež: Ako sa testuje kvalita spišských párkov?
Prečítajte si tiež: Párky v cestíčku: Klasika a moderné variácie