Ви з нетерпінням чекаєте на відпустку? Хочете дізнатися якомога більше від найкомпетентніших експертів перед від'їздом? Або ви ще не визначилися і вам цікаво, що це за тур? Вам більше не потрібно читати. Ми в BUBO першими почали організовувати тури по світу в Словаччині задовго до інших туристичних агентств. Кожна подорож є оригінальною, тобто це не стандартний авіаквиток RTW в основному портфелі авіакомпаній, але окремі рейси виготовляються вручну відповідно до вимог і побажань наших клієнтів. Ви не знайдете їх ніде у світі в такій формі, як у BUBO. Ви також можете налаштувати їх відповідно до своїх уподобань і визначити рівень готелів або авіатранспорту. Однак враження залиште BUBO. Ця комбінація виявилася дуже успішною для нас, і тому ми організовуємо наші навколосвітні подорожі кілька разів на рік протягом останніх 20 років. Ми організували найбільше подорожей по світу в Центральній Європі! Тільки в нашому офісі ви знайдете 14 людей, які облетіли світ. Ми створюємо багато варіантів і з кожним роком усуваємо проблеми та доопрацьовуємо деталі. Оскільки BUBO є найбільшим продавцем більшості екзотичних країн на нашій планеті за 30 років своєї систематичної роботи (див. дипломи окремих посольств), ми маємо найсвіжішу інформацію, належне ноу-хау та навченого гіда в кожному місці, де приземляється наш літак. Таким чином, навіть у подорожі з такою великою програмою, ми встигаємо виконати неймовірно складну програму і відчути набагато більше з нашими VIP-клієнтами. Це наша мета, до якої ми систематично йдемо. Ми знаємо, що працюємо для елітних клієнтів, які звикли до найкращого сервісу, і ми хочемо здивувати та надихнути цих людей. Ми в BUBO віримо, що те, що ми чуємо, ми можемо забути, те, що ми бачимо, ми запам'ятовуємо, але те, що ми переживаємо (у формі досвіду), ми розуміємо. І це разом з неперевершеним ноу-хау відрізняє нас від інших. Світ можна об'їхати багатьма різними способами, але їх об'єднує те, що всі вони ведуть до BUBO :) Вирушайте в навколосвітню подорож з BUBO! Наша команда відданих професіоналів до ваших послуг.
Rous: Бістро з душею
ROUS - одне з тих місць, які виникли в не дуже сприятливі часи Covid. Але вже майже рік він доводить нам, що навіть це не обов'язково має бути перешкодою. Бістро оформлене дуже пристойно. Індустріальний стиль тут гармоніює з скандинавськими елементами у вигляді світлого дерева та простору. Що мені особисто дуже подобається, так це відкрита кухня, яка виглядає контактною, і полиці з вибором чудових, живих натуральних вин. Я думаю, що настав час, щоб культура харчування та досвіду змінилася таким чином, щоб чудова їжа поєднувалася з чудовим вином у будь-який час. За кухню відповідає симпатичний шеф-кухар Мартін Кунас. Його страви ви могли скуштувати в неіснуючому, але легендарному бістро Kubista. Сьогодні він представляє своє мистецтво в цьому сучасному просторі з відкритою кухнею. І тут справді є на що подивитися. Разом вони зробили ставку на дві прості речі. Смак їжі та вино. Просто, чи не так? Гастрономія - це не ядерна фізика. Запропонуйте нам хорошу їжу з якісних інгредієнтів, приготовлену зі смаком і пристрастю. Налийте до нього справді хороше вино, в ідеалі з історією. Тут досить регулярно проводяться винні заходи, де винороб приходить представити свої вина, поспілкуватися та приємно провести час у компанії людей, які люблять красу та враження. Кухня завжди готує меню з кількох страв, до якого підбираються вина з цієї виноробні. Так створюється чудова симбіоза та незабутні враження.
Смак і якість: головні принципи Rous
Страви тут готують з відомих, переважно місцевих інгредієнтів. Йдеться про ручне приготування всього, що з'являється на тарілці. Що стосується сніданків, то відразу здивує вибір кави. Не так багато «некав'ярень», де можна випити спеціальну каву або навіть чудовий cold brew. До цього ще свіжий апельсиновий сік і келих вина. Так, я думаю, що до спокійного сніданку підходить келих бульбашок. Обов'язково спробуйте також фермерські яйця та паризький салат і домашню фокаччу, які звучать просто. Виглядає не дуже химерно, але я очікував, що це буде чимось іншим. І я отримав це. Яйця - це ода вершковості, доповнена свіжістю салатів і трав. Однак це не був би Rous і Мартін, щоб паризький салат не був трохи іншим і типовим для них. Звичайно, це власне виробництво, воно смачне і з домашнім майонезом.
Обід в Rous: Не просто обов'язкова частина програми
Меню, як правило, є «бичем» гастрономії. Власники часто не приділяють великої уваги такій їжі і сприймають її лише як обов'язкову частину програми. Однак Rous відразу ж приєднався до тих небагатьох місць, де вам хочуть дати щось додаткове на обід. Один смак може сподобатися більше, інший менше, але якість і ідеї тут не економляться. Одну зі страв я б сміливо назвав фірмовою. Це курячі сердечка. Я не їм їх просто так деінде. Меню на вечері чи вихідні - це обов'язково. Спробуйте це навіть у будній день. Ньоккі якраз приготовані, не надто м'які, не надто тверді. Тож, якщо ви хочете посидіти з родиною чи друзями, урізноманітнити побачення або відвідати цікавий захід чи посидіти на терасі з видом на Блакитну церкву, це буде місце, куди вам обов'язково варто піти. Я рекомендую його всіма десятьма.
Історія Rous: Від Subway до кав'ярні з вином
Кілька слів мені сказав і власник бістро Петьо Ткач. На самому початку був заклад SUBWAY на площі Шафаріково в Братиславі, потім ще три заклади SUBWAY в Bory Mall, Aupark і Eurovea. Коли ми відкрили перший заклад на Šafko, поруч звільнилося крихітне місце, яке ми перетворили на «студентську» кав'ярню, яку ми відкрили разом із братом, оскільки ми обоє дуже цікавилися кавою. Після продажу закладів SUBWAY я повернувся до кави на повну ставку. У Братиславі логотип Rous вперше з'явився в кав'ярні на автовокзалі. На той час я хотів перейти до класичної кав'ярні в Старому місті, але в той час я також захопився вином. Незадовго до початку ковідної пандемії я знайшов місце, яке мало потенціал завдяки терасі з видом на культову Блакитну церкву. Після довгих роздумів, чи починати цей концепт, ми набралися сміливості і пішли на це.
Вино в Rous: Відкриття нових горизонтів
У бістро у вас дуже пристойний вибір вин, які ви активно представляєте клієнтам. Наші гості обов'язково рухаються вперед. Вони відкривають, смакують і, головне, приємно бачити, як вони спочатку «боялися» натуральних вин, але поступово звикли. Якби в Словаччині була більша толерантність з точки зору дозволеної норми алкоголю, подібно до розвиненої Європи, я вірю, що було б нормально насолоджуватися децилітром вина на обід.
Prečítajte si tiež: Plnka do torty: Parížsky krém
Клієнт як партнер
Звичайно так. Це може просунути нас вперед. Гість, який помічає помилку в їжі чи вині та може правильно її назвати, є правильним гостем. Гості в Словаччині значно просуваються вперед, тому що в безпосередній близькості отримують дуже якісні страви, приготовані якісними кухарями. Я не думаю, що це помилка, якщо щось солоне. Звичайно, кухар може втратити контроль, але солоність не є помилкою в приготуванні. Смачна кухня, в ідеалі без меню. Мати кухаря, який постійно добре готує, і задоволених гостей.
Banská Bystrica: Кулінарне відродження
Ви хочете бути в курсі подій? Останнім часом у Банській Бистриці розквітло кілька цікавих, але головне якісних ресторанів і кав'ярень. Вони завоюють вас насамперед атмосферою, чудовою пропозицією та приємним обслуговуванням. Всю інформацію про найкращі заклади в Банській Бистриці для вас зібрав наш фотограф і редактор Рудольф Сладковський, який працює в Бистриці. Тож його враження автентичні, і достовірність гарантована.
Рудольф Сладковський: Гурман і фотограф
Улюблені кав'ярні та ресторани в Банській Бистриці оцінює: фотограф Рудольф Сладковський Мене звати Рудо, і я вже деякий час фотографую, а останнім часом також пишу для любителів кави. Я все життя працюю і рухаюся в гастрономії. Я смію стверджувати, що можу розрізнити, що добре, а що тільки виглядає. Їжа - моя пристрасть, і мої канікули більше спрямовані на ресторани Мішлен і пізнання країн через їжу, ніж на море та відпочинок. Мені майже 30 і я незабаром одружуся, я живу в Бистриці, тому мої улюблені заклади знаходяться в центральній Словаччині.
Азіатські смаки Рудольфа
Азія - улюблена справа нашого фотографа та редактора Рудольфа Сладковського. У Банській Бистриці є кілька ресторанів, де її готують справді на найвищому рівні. У смаках я більше схиляюся до Азії та інтенсивніших смаків. Я люблю рибу і не уявляю дня без якісної кави та хорошого обіду. Я люблю вишукані страви і водночас є шанувальником вуличної їжі. Я засновуюся на якісних і свіжих інгредієнтах і закладах, які пропонують щось «додаткове» у своєму підході до бізнесу, продуктів і гостей. Це мій вибір улюблених закладів, і я вірю, що він вас вразить і ви щось з цього спробуєте під час своїх візитів.
Kút 12: Кулінарний досвід
Чому Kút 12? Відповідь дуже проста. Якість, досвід, дизайн, ім'я, досвід. І це кутова будівля площі в Банській Бистриці з описовим номером 12. За всім проектом стоїть відомий кухар і легенда гастрономічної сцени Бистриці Петер Кулганий. Петер має кілька закладів у місті, а в 2017 році він вирішив купити красиву історичну будівлю в центрі та перебудувати її відповідно до своїх уявлень. Реконструкцію він виконав чудово, і зовнішній вигляд всього простору захоплює дух. У самій будівлі на розі площі розташовані два ресторани - Kút 12 і Kulhány Restaurant. Kút 12 - це заклад, орієнтований на італійські страви, чудову піцу та пасту, просекко, шинку та сири. Крім того, тут є чудовий бар і кав'ярня з вибором напоїв і десертів.
Prečítajte si tiež: Legendárny parížsky šalát
Kulhány Restaurant: Продовження традицій
Ресторан Kulhány є прямим продовженням популярного Bistro Smartfood на Dolná в Банській Бистриці. Ідея та концепція якісної гастрономії досвіду перетворилися зі Smartfood на Kulhány Restaurant. Тож, якщо ви перебуваєте в Банській Бистриці і думаєте, куди поділося ваше улюблене бістро, шукайте його в Kút 🙂 У нижній частині з піцою ви відчуєте маленьку Італію - каву, напої, італійські страви та жвавий рух разом із великою терасою на площі. У верхній частині, в ресторані Kulhány, високі стелі, атмосфера розкоші та спокійніша атмосфера. Разом із закритими салонами це ідеальне місце для ділових зустрічей, святкувань чи романтичної вечері. Отримати чудову каву, коктейлі, італійські страви, піцу, а також якісні вишукані страви та першокласний сервіс в одній будівлі - це відносно унікальна ідея. А якщо ви любите вино, попросіть щось порекомендувати у сомельє, це ж частина Італії. 🙂
Limone: Кулінарний досвід з автомобільною душею
Limone Bistro & Wine трохи складніше знайти, але тим більша радість і сюрприз вас чекає. Заклад розташований за межами центру Банської Бистриці в більш промисловій зоні, де розташовано кілька автомобільних салонів. Limone є частиною одного з них і розташований над автосалоном на першому поверсі. Цей стиль, безумовно, оцінять шанувальники коней під капотом, адже кілька цікавих екземплярів вони знайдуть і в самому закладі. Якщо вас турбує, чи відчувається запах і шум автомобілів у ресторані, не хвилюйтеся.
Limone: Поєднання гастрономії та автомобілів
Чудова їжа та потужні автомобілі в одному місці - це, мабуть, мрія багатьох (не тільки) чоловіків. У ресторані Limone в Банській Бистриці ви можете насолодитися цим гастрономічно-автомобільним досвідом 🙂 Limone існує вже понад 7 років і виник приблизно в період сильної хвилі бістро в регіоні. Сучасний і свіжий концепт, позачасовий дизайн, відкрита кухня та чудові вина прикрашають і цей заклад. Бістро з пропозицією місцевої та європейської кухні. Щодня свіжі та різні страви, з яких вибере навіть найвибагливіший гість. Два супи, чотири основні страви та десерт - все це подається у високій якості з великою винахідливістю.
Професійне обслуговування та атмосфера
Багатьох зачарує приємний і дуже професійний персонал, якого ви, можливо, не очікували в такому місці. Сам заклад - це великий відкритий простір, розділений лише меблями та полицями, які напівкругом розкинулися навколо відкритої кухні. Промислова будівля в цьому випадку є великою перевагою, оскільки вона має величезний простір, великі скляні вікна, які створюють дуже приємну та повітряну атмосферу.
Якість і професіоналізм на кожному кроці
Красиво оформлена та смачна їжа - відмінна риса ресторану Limone. Похвали заслуговує також першокласна кухня та система вентиляції, яка максимально усуває будь-які запахи, які є проблемою деяких концепцій відкритих кухонь. Крім чудових обідів, вони також пропонують різні форми кейтерингу, корпоративні сніданки або у них можна придбати якісне словацьке та іноземне вино. Я дуже рекомендую обід у них. Ви зовсім не пошкодуєте про трохи додаткових зусиль, витрачених на паркування та пошук Limone.
Prečítajte si tiež: Inšpirácie pre Parížsky Krém
Mahalo Poké: Смак Гаваїв у Банській Бистриці
Петер Крочко (в Банській Бистриці багато талановитих Петерів) - молодий хлопець, любитель вина, який вже багато років має свій винний бар і кав'ярню в одному Why Not? Наприкінці 2021 року в згасаючому ковіді він трохи ризикнув і перетворив невеликий простір, що становить частину його закладу, на поке-бар. Натхнення він знайшов аж у далекому Парижі і вирішив облаштувати стильно подібний заклад поруч зі своїм винним баром. І він не міг зробити краще.
Poké: Здорове та смачне харчування
Poké - дуже популярна концепція гастрономічного харчування, і вона знайшла своїх шанувальників у Банській Бистриці. Хто б відмовився від барвистої миски, повної смачних і корисних інгредієнтів? Mahalo Poké з першого моменту завоював багато шанувальників. Зазвичай, якщо ви не поспішаєте, то все розпродано, і у вас залишаються лише очі для плачу. З самого початку він зробив ставку на високу якість вхідної сировини. У нього є власні соуси, заправки, маринади та рецепти. В даний час в меню ви знайдете кілька видів поке - класичний лососевий, тунцовий, вегетаріанський, курячий, а також його спеціальний з бочком і секретним маринадом, рецепт якого ніхто, крім нього, не повинен знати. Але що дійсно прикрашає його заклад, так це рамени. Зараз він робить два - з бочком або місо рамен з тофу. До всього цього потрібно додати чудову каву і ще кращі вина з його винного бару і чудовий обід чи вечеря гарантована.
Рамен і вино: Ідеальне поєднання
Порада від Рудка в ресторані Mahalo Poké - густий і ситний рамен. Простір Mahalo Poké крихітний, як і багато японських рамен- або суші-барів, і вміщує лише близько дюжини людей. Однак він пов'язаний, тому взяти вино до поке або поке до вина не є проблемою. Атмосфера місця змінюється протягом дня і року. Влітку місце дуже свіже, динамічне - з вином на терасі та метушнею нагадує справжнє велике місто. Взимку він більш інтимний - романтичні столики на двох з гарячою мискою рамену та темним містом за вікнами. Моя особиста порада - рамен амен або тунцовий поке і попросити Петра порекомендувати до нього вино.
Stará Tržnica: Нове життя старої будівлі
Окремою главою є новостворена концепція Starej Tržnice в Банській Бистриці. Приватний інвестор взяв під крило приміщення обшарпаної будівлі ринку, і це, мабуть, найкращий інвестиційний проект, що стосується гастрономії в місті. Крім чудової гастрономії, Stará Tržnica також пропонує широкі можливості для культурного задоволення. Крім власних різдвяних ярмарків, це різні pop-up, пікніки, літературні заходи або самі послуги ринку та стендовий продаж різних ремісничих виробників. Навіть під час Радванського ярмарку гастрономічна зона Starej Tržnice була наповнена великою кількістю якості, ремісничого вина чи пива та купою регіональних продуктів. Сама доступність у центрі міста, між міським замком і культовою міською вежею, і чудовий паркінг полегшують відвідування всім - місцевим жителям і туристам. А що все можна знайти на Ринку? Почнемо зліва 🙂
Nhabe: Смак В'єтнаму
Ресторани Nhabe Культове мартінське в'єтнамське бістро знають, мабуть, всі. Йдеться про автентичну в'єтнамську кухню, побудовану на традиційних рецептах, підтриману якісною сировиною, «приправлену» креативністю та інноваціями, і все це загорнуто в гарний дизайн. Відвідування Nhabe Bistro в Банській Бистриці має аромати, смаки та атмосферу в'єтнамської вулиці, що є чудовим досвідом. Особисто я рекомендую Mi Xao Bo, смажена локшина з яловичиною була однозначно найкращою, яку я коли-небудь їв.
Сезонні пропозиції та мінімалістичний дизайн
Якщо ви хочете скуштувати в'єтнамську кухню, обов'язково відвідайте Nhabe Bistro в Банській Бистриці. Рудко рекомендує їхню смажену локшину з яловичиною. Вашої уваги заслуговують також їхні сезонні спеціальні пропозиції або чудові крижані чаї. Шанувальники мінімалістичного дизайну прийдуть у Nhabe на своє, бетонний овал зі столами, розташованими вздовж стіни, круглі вікна та великий стельовий ліхтар. Навпроти відкрита кухня, бар і працівник, що викликає замовлення за іменами гостей.
Mäsaker: Рай для любителів курки
Крила, грудки, стегна різними способами і до того ж регулярна тижнева спеціальна пропозиція і ще якесь тако до рук. Простір пропонує місця лише для 4 осіб, але зовнішня тераса та підготовлені спільні місця для сидіння самого Ринку забезпечать набагато кращу місткість. Рецепти найкращої смаженої курки та крилець у місті вимагали багато жертв, «дегустацій» і додаткових калорій, але воно того варте. Особисто я рекомендую курячі стріпси, найкращу картоплю в місті та салат коулслоу. Любителі пікантного прийдуть на своє, крім широкого вибору соусів чилі, доступних також для продажу, є можливість замовити екстра пікантну страву. Відкрита кухня, кумедні ілюстрації на стінах і трохи «злетілі» власники є гарантією того, що ви будете почувати себе в Mäsakri чудово і там буде багато веселощів. І ви будете раді повертатися.
Mäsiareň Tržnica: М'ясний рай
У цікавій концепції Mäsaker.food в Банській Бистриці ви можете скуштувати крила, грудки, курячі стріпси, смажену курку, стегна різними способами та багато інших делікатесів вуличної їжі. Ця концепція досить популярна за кордоном, але ще невідома у нас. Вона пропонує послуги традиційної м'ясарні з широким вибором преміального та якісного м'яса зі словацького розведення та виробів. Все це доповнюється кухнею, яка зі свіжих інгредієнтів готує найкращі м'ясні страви. У постійному меню ви завжди знайдете ковбасу, печінку, коліно, ребра та відомий леберкезе. Крім того, густі селянські супи та щоденна спеціальна пропозиція від кухаря. А як щодо хорошого стейка? Якщо ви любите м'ясо, вам обов'язково варто відвідати це місце. Відкрита кухня, приготування на грилі на дерев'яному вугіллі та якісне словацьке м'ясо. Це просто потрібно пережити. Крім якісного м'яса з власної ферми, в М'ясні в Банській Бистриці ви також знайдете широкий вибір м'ясних виробів, аксесуарів для стейків та різні снеки чи делікатеси, такі як трюфельна олія, м'ясні паштети чи різні соуси. Варто згадати також якісні світові вина.
Mlsnacava: Кавовий досвід
Якщо якісна м'ясарня доповнена ще й кухнею, яка готує найкращі м'ясні страви, любителі м'яса просто повинні її відвідати! Завітайте в М'ясню, яка знаходиться в Старій Тржниці в Банській Бистриці. Кав'ярні та пекарні Mlsnacava Йдеться про lovebrand Шимона Сташа і ви, безумовно, знаєте його зі сторінок нашого журналу. Шимон - чудова людина, яка багато років тому почала з дистрибуції кави, а потім відкрила власний бізнес недалеко від центру Банської Бистриці. Перед ковідом він продав його, інвестував і повернувся у свій улюблений кавовий світ. Наприкінці 2021 року його кав'ярня в Старій Тржниці побачила світ. Крім бренду кави Mlsnacava, який є його власним, він обсмажує її, вибирає, створює та розповсюджує, Шимон також постачає кавові технології. Якщо ви десь бачите Victoria Arduino чи Simonelli, можете бути впевнені, що за цим стоїть Шимон, і ви можете з чистою совістю замовити в цьому місці.
Mlsnacava: Унікальний кавовий досвід
Ви, безумовно, вже чули про Mlsnacava, тож якщо ви проходите повз кав'ярню в Банській Бистриці з однойменною назвою, побалуйте себе чашкою «ласої». Кав'ярня Mlsnacava, що носить таку ж назву, як і весь бренд словацької обсмажувальні, яку місцеві називають просто «ласа», знаходиться в центральній частині ринку. Шимон дуже прискіпливий - загальний вигляд кав'ярні нагадує Скандинавію. Унікальність «ласої», безумовно, є, мабуть, єдиним Modbar у Словаччині. Modbar - це кавоварка, вбудована в бар, причому на поверхню виведена лише важельна головка або насадка для спінювання молока. Сам бар таким чином виглядає елегантним, розкішним і чистим, і побачити цю технологію в дії - це унікальний досвід. Я обов'язково рекомендую спробувати подвійний шот з його еспресо і до нього якийсь чудовий тістечко від цікавих місцевих словацьких постачальників. А оскільки заклади на ринку мають хороші стосунки між собою, немає проблем випити на терасі каву Шимона і до неї щось з пропозиції місцевих пекарень, якщо Шимон саме все не з'їв.
Chlieb a láska: Хліб і любов
Кав'ярня Mlsnacava має, мабуть, як єдина в Словаччині Modbar - це кавоварка, вбудована в бар, яка виглядає дійсно стильно і привертає увагу кожного клієнта. Концепцію Вільяма Павловського та його команди Bystričania, безумовно, знають. На жаль, ковід і його наслідки призвели до того, що улюблений Sympl змушений був закрити свої двері. На щастя, однак, всі ентузіасти гастрономії залишилися у фаху і їхня пекарня продовжує функціонувати. До того ж, на ринку в Банській Бистриці вони облаштували невеликий, але затишний магазин і кав'ярню. У закладі Chlieb a láska ви, крім найкращого хліба в місті та любові, отримаєте також чудову каву від Мартіна з the Fleck Coffee Roasters. Далі в пропозиції регіональні фермерські продукти, такі як яйця, молоко чи чудові вина. Про селекцію натуральних вин подбало вміле сомельєрське дуо - Томаш Шайгал і Єргуш Зібрін.
Аромат кави та випічки
У Банській Бистриці ви знайдете ремісничу пекарню Chlieb a láska, де ви можете насолодитися теплою кавою або придбати фермерські продукти. Вмілі пекарі та пекарки печуть не лише хліб, але й чудові запашні різдвяні булочки та широкий вибір солодкого та солоного печива. Тільки поспішайте, їхня пропозиція обмежена кількістю і дуже легко може статися, що все розпродано. Інакше випічку розповсюджують і в інші заклади, наприклад, чудовий паризький салат у Výklad неможливо насолодитися інакше, як з хлібом з ринку. Якщо я мав би виділити одну річ, то це неповторний і унікальний аромат, коли людина вранці заходить до закладу і відчуває свіжозмелену каву і до того ж аромат теплої випічки.