Parížsky krémový koláč je jednoduchý, no zároveň neodolateľný dezert, ktorý zvyčajne zmizne veľmi rýchlo. Kombinácia chrumkavej oblátky na spodku, orechového cesta a parížskeho kakaového krému vytvára chuťovú symfóniu, ktorú si zamilujete. Tento jemný krémový zákusok, ktorý sa vám rozplýva na jazyku, je ideálny pre každú príležitosť.
Prečo si Pripraviť Parížsky Krémový Koláč?
Tento koláč nie je vôbec náročný na prípravu a jeho chuť je jednoznačná: orechy a čokoláda. Ide o základné spojenie, ktoré v tomto recepte funguje perfektne. Väčšinu surovín pravdepodobne už máte doma, možno budete musieť dokúpiť len tortové oblátky.
Recept na Parížsky Krémový Koláč
Ingrediencie:
- Tortové oblátky
- Cesto:
- Žĺtky (oddelené od bielkov)
- Cukor
- Mleté orechy
- Strúhanka
- Prášok do pečiva
- Tuhý sneh z bielkov
- Krém:
- Celé vajcia
- Cukor
- Kakao
Postup:
- Príprava cesta: Žĺtky vyšľahajte s cukrom do penista. Postupne pridávajte mleté orechy a strúhanku zmiešanú s práškom do pečiva. Nakoniec zľahka vmiešajte tuhý sneh z bielkov.
- Príprava plechu: Vezmite plech a vyložte ho tortovými oblátkami. Ak sú oblátky väčšie, prelomte ich a vyskladajte po celom dne.
- Pečenie cesta: Cesto rovnomerne rozotrite na oblátky a pečte v predhriatej rúre, kým nie je cesto zlatisté a pružné na dotyk.
- Príprava krému: Vo vodnom kúpeli (teplota nesmie presiahnuť 82° C) vyšľahajte celé vajcia, cukor a kakao do krémovej hustoty.
- Dokončenie: Krém nechajte stuhnúť v chladničke. Po vychladnutí nakrájajte koláč na rezy a ozdobte šľahačkou.
Variácie a Vylepšenia
Použitie Rôznych Druhov Orechov
Experimentujte s rôznymi druhmi orechov, ako sú vlašské orechy, lieskovce, mandle alebo pistácie, aby ste dosiahli rôzne chuťové variácie.
Pridanie Korenia
Štipka škorice, chilli alebo kardamómu môže pridať zaujímavý chuťový kontrast. Chilli sa výborne hodí k horkej čokoláde a dodá krému pikantný nádych.
Parížsky Krém s Mascarpone
Pridanie mascarpone dodá krému extra krémovosť a jemnosť.
Prečítajte si tiež: Plnka do torty: Parížsky krém
Parížsky Krém s Karamelom
Pridanie karamelu dodá krému sladkú a bohatú chuť. Môžete použiť karamelovú omáčku alebo karamelovú polevu namiesto čokoládovej.
Parížsky Krém s Kávou
Do krému môžete pridať silnú kávu alebo kávový extrakt, čím získate kávovú variantu tohto dezertu.
Tipy a Triky pre Dokonalý Parížsky Krémový Koláč
- Kvalitné Suroviny: Používajte kvalitné suroviny, najmä čokoládu a smotanu.
- Správna Teplota: Dbajte na správnu teplotu pri príprave krému. Vodný kúpeľ by nemal presiahnuť 82°C.
- Chladenie: Nechajte krém dôkladne vychladnúť v chladničke, aby získal správnu konzistenciu.
- Šľahanie: Pri šľahaní krému dávajte pozor, aby ste ho neprešľahali, pretože by sa mohol zraziť.
Parížsky Krém v Rôznych Formách
Parížske Rezy
Parížske rezy sú obľúbený dezert, ktorý sa skladá z piškótového cesta, parížskeho krému a čokoládovej polevy. Je to elegantný a chutný zákusok, ktorý je ideálny pre slávnostné príležitosti.
Recept na Piškótové Cesto:
- 6 vajec
- 150 g práškového cukru
- 150 g strúhaných vlašských orechov
- 2 PL strúhanky
- Polovica prášku do pečiva
Postup: Žĺtky oddelíme od bielkov a vyšľaháme ich s práškovým cukrom do peny. Pridáme strúhané orechy, strúhanku a prášok do pečiva. Dobre premiešame. Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh a opatrne ho vmiešame do žĺtkovej zmesi. Cesto vylejeme na plech vystlaný papierom na pečenie a pečieme v predhriatej rúre pri teplote 180 °C približne 20-25 minút, alebo kým nie je cesto zlatisté a pružné na dotyk. Po upečení necháme cesto vychladnúť.
Recept na Parížsky Krém:
- 3 šľahačkové smotany (33% tuku)
- 150 g kvalitnej horkej čokolády
Postup: Smotanu zohrejeme v hrnci, ale nevaríme. Pridáme nalámanú čokoládu a miešame, kým sa čokoláda úplne nerozpustí a krém nie je hladký. Krém necháme vychladnúť a potom ho dáme aspoň na 4 hodiny do chladničky, ideálne cez noc. Pred použitím krém vyšľaháme do tuhej peny.
Prečítajte si tiež: Legendárny parížsky šalát
Recept na Čokoládovú Polevu:
- 100 g horkej čokolády
- 2 PL masla alebo rastlinného oleja
Postup: Čokoládu nalámeme na menšie kúsky a rozpustíme ju vo vodnom kúpeli alebo v mikrovlnnej rúre. Pridáme maslo alebo olej a miešame, kým nie je poleva hladká a lesklá.
Zostavenie Parížskych Rezov:
Piškótové cesto prekrojíme na dve rovnaké časti. Na prvú časť cesta nanesieme polovicu vyšľahaného parížskeho krému. Prikryjeme druhou časťou cesta a nanesieme zvyšok krému. Celý rez polejeme čokoládovou polevou a necháme ju stuhnúť v chladničke. Pred podávaním môžeme rez posypať strúhanou čokoládou, orechmi alebo ozdobiť ovocím.
Parížsky Čokoládovo-Kávový Koláč s Jemným Krémom
Tento variant kombinuje čokoládovú chuť s kávovou arómou, čo vytvára jedinečný a osviežujúci dezert.
Ingrediencie:
- Na cesto:
- 2 vajcia
- Štipka soli
- 8 g vanilkového cukru
- 100 g cukru
- 60 ml slnečnicového oleja
- 90 ml mlieka
- 1 polievková lyžica instantnej kávy
- 140 g hladkej múky
- 20 g kakaa
- 7 g prášku do pečiva
- Na krém:
- 50 g cukru
- 1 polievková lyžica instantnej kávy
- 1 polievková lyžica kakaa
- 200 ml mlieka
- 100 g horkej čokolády
- 30 g masla
- 1 lyžička kukuričného škrobu
- Mlieko na rozmiešanie škrobu
Postup prípravy:
- Príprava cesta: V miske vyšľahajte vajcia so štipkou soli, vanilkovým cukrom a cukrom, kým zmes nezosvetlí. Pridajte olej a v mlieku rozmiešanú instantnú kávu. Dobre premiešajte. Preosejte múku, kakao a prášok do pečiva, pridajte ich do tekutej zmesi a premiešajte, aby vzniklo hladké cesto. Cesto nalejte do maslom vymastenej a múkou vysypanej formy.
- Pečenie: Pečte v predhriatej rúre na 180 °C približne 25-30 minút. Po upečení nechajte koláč vychladnúť.
- Príprava krému: V hrnci zmiešajte cukor, instantnú kávu, kakao a mlieko. Pridajte na kúsky nalámanú čokoládu a maslo. Zohrievajte, kým sa všetko neroztopí. V samostatnej miske zmiešajte škrob s troškou mlieka, aby vznikla hladká kašička. Túto zmes pridajte do hrnca a varte za stáleho miešania, kým krém nezhustne.
- Zostavenie koláča: Na vychladnutý koláč nalejte polovicu čokoládovo-kávového krému a rovnomerne ho rozotrite. Vložte koláč na 15 minút do chladničky, aby krém stuhol.
- Dokončenie: Koláč posypte strúhaným kakaom alebo čokoládou podľa chuti. Pred podávaním nechajte koláč ešte chvíľu v chladničke, aby sa chute prepojili.
Alternatívne Krémy pre Zákusky
Používať jeden univerzálny krém do zákuskov či koláčov by bola škoda. Tu je niekoľko tipov na lahodné krémy, vďaka ktorým budú vaše maškrty neodolateľné:
Maslový Krém
Patrí medzi tie ťažšie krémy, ale odvďačí sa vám ľahkým spracovaním a vždy drží krásny tvar.
Prečítajte si tiež: Inšpirácie pre Parížsky Krém
Čokoládový Krém
Smotanu na šľahanie zohrejeme, odstavíme, pridáme kakao a čokoládu. Vymiešame a necháme vychladnúť.
Mascarpone Krém
Skvele sa hodí najmä na letné obdobie, keď túžite po niečom osviežujúcom a zároveň by ste si radi vychutnali tradičnú maslovú arómu. Maslo a mascarpone spolu vyšľaháme na jemný krém. Práškový cukor preosejeme. Najskôr pridáme iba polovicu cukru a dobre ho zašľaháme do krému. Podľa chuti pridáme zvyšok cukru a opäť zašľaháme.
Ďalšie Inšpirácie na Zákusky
- Oblíž Prst: Vynikajúci zákusok, vhodný na každú príležitosť.
- Opitý Izidor: Existuje už niekoľko verzii, dokonca sa pripravuje aj ako torta, ale my sme vytiahli ten pôvodný z babičkinej kuchárskej knižky.
- Sunquickové Rezy: Typický sviatočný koláčik s jemným krémom na sladkej šťavnatej piškóte si pochvaľujú najmä obľúbenci pomarančov.
- Orechovo-Karamelové Rezy: Orechy a karamel sú skvelá kombinácia.
- Ľadový Vietor: Či je leto, či je zima, tieto rezy pripravujeme pre každú návštevu a okamžite si pýtajú recept.
- Kokosovo-Karamelové Rezy: Ďalšia skvelá kombinácia.
- Kokosovo-Orechové Rezy: Toto je jeden z najjednoduchších koláčov. Stačí použiť kokos a oriešky a zaručene si vyslúžite pochvalu.
- Svieži Vianočný Rez: Či už si ho pripravíte na Vianoce alebo počas roka, nebudete sa vedieť dojesť.
- Orechové Rezy s Karamelovým Krémom na Oblátke: Rezy, ktoré sú ako stvorené na vianočný čas, ale čím častejšie ho budete pripravovať, tým lepšie.
- Krakovský Ovocný Koláč s Penou: Síce menej známy, ale zaručene si ho obľúbite. Pudingová plnka a snehová pena je určená pre všetkých milovníkov sladkých pokušení.
- Obrátený Jablkovo-Tvarohový Koláč: V tomto koláčiku sa naozaj medze nekladú. Poznáme už veľa spôsobov jeho prípravy, ale my sme vybrali ten najpopulárnejší.