Konečne ste našli odvahu vyskúšať recept na tortu, ktorá sa stáva hviezdou každej oslavy? Parížska točená torta je skvelou voľbou, ktorá zaujme nielen vzhľadom, ale aj chuťou. V tomto článku nájdete inšpiráciu a tipy, ako si pripraviť túto originálnu tortu.
Inšpirácia z tradičných receptov
Točená torta má svoje korene v tradičných receptoch, ktoré sa dedia z generácie na generáciu. Variácie na túto tortu sa vyskytujú v rôznych regiónoch, napríklad brnenská točená torta. Každá oblasť prináša do receptu svoje špecifiká, či už ide o druh cesta, náplne alebo zdobenia.
Variácie a obmeny
- Hruškovo-čokoládová torta: Kombinácia hrušiek a čokolády je klasika, ktorá nikdy nesklame. Hrušky dodajú torte sviežosť a čokoláda bohatú chuť.
- Brnenská torta točená: Táto torta sa tradične pripravuje z čokoládového korpusu, roládovej piškóty, džemu, vanilkového a čokoládového krému.
- Krútená torta (slimák): Stred torty sa pri plnení krúti, čím vzniká zaujímavý efekt slimáka.
- Točený medovník: Cesto na medovník sa rozdelí na viacero dielov a točí sa, čím vzniká originálny vzhľad.
- Punčová torta: Táto torta je obľúbená pre svoju výraznú chuť a šťavnatosť.
- Čokoládovo-ovocná torta bez múky: Aj z jednoduchého zákusku s krémom s mascarpone dokážete vyčarovať tortičku úplne inú v reze, na akú ste zvyknutí, točenú tortičku a táto je ešte k tomu bez múky.
Mramorový korpus s parížskym krémom
Mramorový korpus je efektný a chutný základ pre tortu. Pripravíte ho z:
- 4 vajíčka
- 200 g práškového cukru
- 250 g hladkej múky
- 150 ml oleja
- 100 ml horúcej vody
- 1 PDP (prášok do pečiva)
- 4 ČL kakaa (kopcovité)
Na čokokrém (parížsky krém) potrebujete:
- 1 250 ml šľahačky 33%
- 100 g čokolády
- 1 smetafix
Poťah na tortu môžete pripraviť z JOJO cukríkov.
Prečítajte si tiež: Slovenská Cukráreň a Parížska Torta
Postup prípravy
- Mramorový korpus: Zmiešajte všetky ingrediencie a upečte korpus.
- Parížsky krém: Zohrejte šľahačku, pridajte čokoládu a smetafix. Nechajte vychladnúť a vyšľahajte.
- Poťah z JOJO cukríkov: Roztopte cukríky v mikrovlnke alebo vo vodnom kúpeli. Pridajte práškový cukor a miesite, kým nevznikne kompaktná hmota.
- Zostavenie torty: Korpus potrite krémom a potiahnite cukríkovou hmotou.
Tipy a triky
- Pri roztápaní cukríkov pridávajte práškový cukor, aby sa hmota nelepila.
- Hmotu miesite dovtedy, kým nie je hladká a elastická.
- Poťah by mal mať hrúbku 4-5 mm, aby sa netrhal.
- Ak nemáte mikrovlnku, môžete cukríky roztopiť vo vodnom kúpeli.
- Ak sa vám zdá hmota málo farebná, pridajte tekuté farbivo, ale opatrne, aby sa hmota nedrobila.
- Hotovú tortu nechajte stuhnúť v chladničke.
Ďalšie inšpirácie a nápady
- Šachová torta: Striedanie farebných kociek vytvára originálny šachovnicový efekt.
- Prevrátená torta: Jednoduchý korpus a krém môžu vytvoriť fantastický rez prevrátenej torty.
- Torta s ovocím a želatínou: Upečieme si roládové cesto bez stáčania, natrieme džemom, narežeme na pásy a obtáčame do tortovej formy. Plnku pripravíme zo šľahačky, jogurtu, cukru a želatíny. Na vrch poukladáme ovocie a zalejeme galaretkou.
- Čokoládovo-maková torta s parížskou šľahačkou a malinami: Kombinácia maku, čokolády a malín je neodolateľná.
- Tvarohovo-tekvicová torta s makom: Jesenná variácia s tekvicou a makom.
Praktické rady a skúsenosti
- Ak sa vám krém zrazí, môžete ho rozpustiť vo vodnom kúpeli.
- Pri zdobení torty falošným marcipánom (zo sušeného mlieka, cukru a medu) sa hmota ľahšie tvaruje ako s vodou.
- Pred poťahovaním torty hmotou je dobré potrieť ju lekvárom, aby sa hmota lepšie prichytila.
Prečítajte si tiež: Parížska torta s džemom a banánmi
Prečítajte si tiež: Recept na Parížsku tortu