Parížska čokoládová torta bez múky: Recept na neodolateľný dezert

sabor peruano
Rate this post

Čokoládová torta s parížskym krémom je klasika, ktorá nikdy nesklame. Je ideálna na oslavy narodenín, sviatkov alebo len tak, keď si chcete dopriať niečo špeciálne. Tento recept kombinuje bohatú chuť čokolády s jemnosťou parížskeho krému, čím vytvára dokonalú harmóniu chutí a textúr. A čo je lepšie ako ústa plné šľahačky? Ústa plné šľahačky s čokoládou!

Čo je to parížsky krém?

Parížsky krém je lahodná krémová poleva, ktorá sa tradične pripravuje zo smotany na šľahanie a kvalitnej čokolády. Jeho príprava je relatívne jednoduchá, no výsledkom je krém s intenzívnou čokoládovou chuťou a zamatovou konzistenciou. Vďaka svojej univerzálnosti sa parížsky krém hodí nielen na torty, ale aj na zákusky, poháre či iné dezerty.

História a pôvod parížskeho krému

Hoci názov napovedá, že ide o krém francúzskeho pôvodu, jeho presná história je zahalená rúškom tajomstva. Predpokladá sa, že vznikol v cukrárenských dielňach, kde hľadali spôsob, ako efektívne zužitkovať kvalitnú čokoládu. V priebehu rokov sa receptúra vyvíjala a prispôsobovala lokálnym chutiam a dostupným ingredienciám. V krajinách bývalej Juhoslávie bol parížsky krém neodmysliteľnou súčasťou slávnostných tort a zákuskov. Keď sa povie „parížska torta", mnohí si možno predstavia noblesnú francúzsku cukráreň s výhľadom na Seinu. V skutočnosti však táto torta nevznikla v tieni Eiffelovej veže, ale v domácich kuchyniach a cukrárňach bývalého Československa. Jej názov odkazuje na slávnu parížsku šľahačku - teda tmavú čokoládovú šľahačku pripravenú z kvalitnej smotany a horkej čokolády.

Ingrediencie na čokoládovú tortu s parížskym krémom

Pre prípravu lahodnej čokoládovej torty s parížskym krémom budete potrebovať nasledujúce ingrediencie. Množstvo ingrediencií závisí od požadovanej veľkosti torty.

Na korpus:

  • 4 ks vajec
  • 1 hrnček (200 ml) špaldovej múky T630 (polohrubej), prípadne hladkej múky
  • ¾ hrnčeka trstinového cukru (kryštálového), prípadne klasického kryštálového cukru
  • 2 polievkové lyžice oleja, napr. slnečnicového alebo repkového
  • 2 polievkové lyžice kakaa (holandského typu)
  • 1 čajová lyžička prášku do pečiva
  • Štipka soli

Na parížsky krém:

  • 500 ml smotany na šľahanie (min. 33% tuku)
  • 200 g kvalitnej horkej čokolády (min. 52% kakaa), prípadne kombinácia horkej a mliečnej čokolády
  • 50 g masla (voliteľné, pre extra hebkosť a lesk)

Na dozdobenie (voliteľné):

  • Čerstvé ovocie (maliny, jahody, čučoriedky)
  • Strúhaná čokoláda
  • Kakaový prášok
  • Čokoládové hobliny

Postup prípravy čokoládovej torty s parížskym krémom

Príprava dezertu je časovo náročnejšia, no odmenou je jemný krémový zákusok, ktorý sa rozplýva na jazyku. Príprava torty pozostáva z niekoľkých krokov, pričom každý z nich je dôležitý pre dosiahnutie dokonalého výsledku.

Prečítajte si tiež: Slovenská Cukráreň a Parížska Torta

Príprava korpusu:

  1. Predhrejte rúru na 180°C. Pripravte si okrúhlu tortovú formu (priemer cca 20-22 cm) a vyložte ju papierom na pečenie.
  2. V miske vyšľahajte vajcia s cukrom do svetlej a nadýchanej peny.
  3. Pridajte olej a krátko premiešajte.
  4. V samostatnej miske zmiešajte múku, kakao, prášok do pečiva a štipku soli.
  5. Suché ingrediencie postupne pridávajte k mokrým a jemne premiešajte, kým sa všetky suroviny spoja. Dajte pozor, aby ste cesto nepremiešali príliš, aby nebolo tuhé.
  6. Cesto nalejte do pripravenej formy a rovnomerne ho rozotrite.
  7. Pečte v predhriatej rúre približne 30-35 minút, alebo kým špáradlo zapichnuté do stredu korpusu nevyjde čisté.
  8. Po upečení nechajte korpus vychladnúť vo forme, potom ho vyberte a nechajte úplne vychladnúť na mriežke.
  9. Korpus prerežte vodorovne na dve alebo tri časti (podľa výšky korpusu).

Alternatívny postup prípravy korpusu zahŕňa prípravu klasického piškótového cesta s orechmi a kakaom. Bielka vyšľaháme s cukrom, pridáme po jednom žĺtka, vodu, olej a ručne primiešame suché časti - múku, prášok do pečiva, kakao a orechy. Upečený korpus potrieme orechovou plnkou a potom navrstvíme vyšľahaný krém. Žĺtky oddelíme od bielkov a vyšľaháme spolu s cukrom do penista. Postupne pridáme orechy, strúhanku zmiešanú s práškom do pečiva a vymiešame. Nakoniec už len zľahka vmiešame tuhý sneh z bielkov. Plech nasucho vyložíme tortovými oblátkami a zalejeme ich cestom. Pečieme v rúre vyhriatej na 180°C asi 20-30 minút.

Recept na kakaovú piškótu (alternatívny):

  • 7 bielkov
  • 7 lyžíc kryštálového cukru
  • 7 žĺtkov
  • 117 ml oleja
  • 2 lyžice kakaa
  • 60 ml teplej vody
  • 7 lyžíc polohrubej múky

Vyšľaháme bielka s cukrom. Pridáme žĺtky (za stáleho šľahania) a postupne prilievame teplú vodu. Šľaháme 15-20 minút, vďaka čomu bude piškóta krásne jemná a nadýchaná. Kakao si rozmiešame v oleji. Vyšľahaný základ na cesto ručne zmiešame s preosiatou múkou a kakaom rozmiešaným v oleji.

Príprava parížskeho krému:

  1. Deň pred prípravou torty si pripravte parížsky krém. Smotanu na šľahanie nalejte do hrnca a priveďte k varu.
  2. Odstráňte hrniec z ohňa a pridajte nalámanú čokoládu. Dajte pozor, aby ste krém neprešľahali príliš, inak by sa mohol zraziť.

Alternatívny postup prípravy parížskeho krému: Prevaríme smotanu, odstavíme a v nej rozpustíme nasekanú čokoládu.

Príprava parížskeho krému bez čakania do druhého dňa: Klasicky dáme na plameň smotanu a keď je horúca, pridáme čokoládu. Chvíľu nemiešame a necháme pozvoľna čokoládu rozpustiť. Potom rozmiešame na hladkú a lesklú hmotu. Necháme chvíľu odstáť na kuchynskej doske a potom necháme vychladnúť v chladničke 1 hodinu.

Zloženie torty:

  1. Na prvý plát korpusu natrite vrstvu parížskeho krému.
  2. Položte naň druhý plát korpusu a opäť natrite vrstvou krému. Ak máte tri pláty, zopakujte postup.
  3. Celú tortu potrite zvyšným krémom, vrátane bokov a vrchu.
  4. Tortu ozdobte podľa vlastnej fantázie - čerstvým ovocím, strúhanou čokoládou, kakaovým práškom alebo čokoládovými hoblinami.
  5. Nechajte tortu stuhnúť v chladničke aspoň 2 hodiny pred podávaním.

Ďalšie krémy na ozdobenie:

  • Šľahačkový krém:
    • 150 ml Meggle Creme Patisserie s rastlinným tukom
    • 250 ml smotany na šľahanie 33%
    • Vyšľaháme smotanu s Meggle Creme Patisserie krémom a dezert dozdobíme.
  • Krém s vaječným likérom:
    • Vyšľaháme smotanu s vanilínovým cukrom. Želatínový stužovač pripravíme s vodou podľa návodu a vmiešame do likéru. Odoberieme asi 4 PL zmesi a dáme bokom. Zvyšnú zmes vmiešame do šľahačky.

Tipy a triky pre dokonalú čokoládovú tortu s parížskym krémom

Pre dosiahnutie najlepšieho výsledku a vyhnutie sa bežným chybám je dobré zvážiť nasledujúce tipy a triky:

Prečítajte si tiež: Parížska torta s džemom a banánmi

  • Používajte kvalitné ingrediencie: Kvalita čokolády a smotany na šľahanie má výrazný vplyv na chuť a textúru parížskeho krému. Vyberajte si kvalitnú horkú čokoládu s vysokým obsahom kakaa a smotanu na šľahanie s min. 33% tuku.
  • Nechajte krém dobre vychladnúť: Dostatatočné vychladenie parížskeho krému je kľúčové pre jeho správnu konzistenciu. Ak krém nebude dostatočne vychladený, nebude sa dať dobre šľahať a torta nebude držať tvar.
  • Neprešľahajte krém: Pri šľahaní parížskeho krému buďte opatrní a neprešľahajte ho príliš. Prešľahaný krém sa môže zraziť a stratiť svoju hebkosť.
  • Experimentujte s príchuťami: Parížsky krém sa dá ľahko obohatiť o rôzne príchute. Môžete pridať kávový extrakt, rum, vanilkový extrakt, alebo pomarančovú kôru.
  • Prispôsobte si recept: Nebojte sa prispôsobiť si recept podľa vlastných preferencií. Ak máte radi sladšie torty, pridajte viac cukru do korpusu. Ak preferujete intenzívnejšiu čokoládovú chuť, použite horkú čokoládu s vyšším obsahom kakaa.
  • Používajte špaldovú múku: Špaldová múka T630 dodá tortovému korpusu jemnú orieškovú príchuť a vláčnosť.
  • Používajte trstinový cukor: Trstinový cukor dodá tortovému korpusu karamelovú príchuť a bohatšiu farbu.
  • Ešte na teplý koláč pridáme višne a polejeme šťavou z kompótu, aby bol korpus vláčny.
  • Používajte vlhký nôž na prekrojenie korpusu: Pre lepšie a rovnejšie prekrojenie korpusu použite dlhý nôž, ktorý ste namočili do horúcej vody a utreli dosucha.

Varianty a obmeny čokoládovej torty s parížskym krémom

Recept na čokoládovú tortu s parížskym krémom je veľmi variabilný a dá sa prispôsobiť rôznym chutiam a preferenciám. Tu je niekoľko nápadov na obmeny:

  • Torta s banánmi: Medzi pláty korpusu pridajte nakrájané banány. Banány dodajú torte sviežosť a jemnú sladkosť. Spodný plát natrieme marhuľovým džemom a naukladáme naň tenké plátky z jedného banána.
  • Torta s malinami alebo iným ovocím: Medzi pláty korpusu pridajte maliny, jahody, čučoriedky alebo iné obľúbené ovocie. Ovocie dodá torte sviežosť a kyselkavú chuť, ktorá vyváži sladkosť čokolády. Čokoládovo-malinová torta: Táto tortička mi veľmi chutila. Parížska šľahačka, čokoládový korpus a maliny. No mňam.
  • Kávová torta: Do parížskeho krému pridajte kávový extrakt alebo silnú kávu. Káva zvýrazní čokoládovú chuť a dodá torte príjemnú arómu.
  • Torta s orechmi: Do korpusu pridajte nasekané orechy (vlašské orechy, lieskové orechy, mandle). Orechy dodajú torte chrumkavosť a bohatšiu chuť.
  • Bezlepková torta: Na prípravu korpusu použite bezlepkovú múku. Pre ľudí s intoleranciou na lepok existuje verzia torty, kde sa múka nahrádza mletými orechmi alebo kukuričným škrobom.
  • Vegánska torta: Na prípravu korpusu použite rastlinné mlieko a olej namiesto vajec. Na prípravu krému použite rastlinnú smotanu na šľahanie a vegánsku čokoládu.
  • Torta s karamelom: Medzi pláty korpusu pridajte vrstvu domáceho karamelu. Karamel dodá torte bohatú a sladkú chuť. Karamelová vrstva alebo karamelový krém dodá torte bohatú a sladkú chuť.
  • Parížska torta s ovocím: Pridanie ovocia, ako sú maliny, jahody alebo višne, dodá torte sviežosť a ľahkosť.
  • Parížska torta s karamelom: Karamelová vrstva alebo karamelový krém dodá torte bohatú a sladkú chuť.
  • Parížska torta s kávou: Pridanie silnej kávy do krému alebo korpusu zvýrazní čokoládovú chuť a dodá torte hĺbku.
  • Zdravšia verzia Parížskej torty: Použitím celozrnnej múky, trstinového cukru a kvalitnej horkej čokolády s vysokým obsahom kakaa môžete pripraviť zdravšiu verziu tohto dezertu.

Prečo si pripraviť čokoládovú tortu s parížskym krémom?

Čokoládová torta s parížskym krémom je viac než len dezert. Je to symbol osláv, radosti a spoločných chvíľ. Jej príprava môže byť príjemným zážitkom a výsledok zaručene poteší všetkých milovníkov čokolády. Okrem toho, domáca torta je vždy lepšia ako kupovaná, pretože si ju môžete prispôsobiť podľa vlastných preferencií a použiť kvalitné ingrediencie.

Medzi dezertami, ktoré sa s prehľadom zapisujú do sŕdc generácií, patrí nepochybne aj parížska torta. Táto čokoládová legenda slovenských cukrární evokuje spomienky na sviatočné nedele, slávnostné príležitosti a vôňu poctivo vyšľahanej parížskej šľahačky. Aj keď názov naznačuje francúzsky pôvod, v skutočnosti má parížska torta hlboké korene práve v slovenskej tradícii. V čom teda spočíva kúzlo tohto bohatého, nadýchaného dezertu?

Základom každej najlepšej parížskej torty je kakaový alebo čokoládový korpus, ktorý je vláčny, ale zároveň pevný natoľko, aby uniesol vrstvu hustej čokoládovej náplne. Dobre pripravená nadýchaná parížska torta nepotrebuje zložité techniky ani exotické suroviny. Základom je niekoľko kvalitných ingrediencií: vajcia, cukor, hladká múka, kakao, smotana na šľahanie a čokoláda s vysokým podielom kakaovej hmoty. Práve kvalita čokolády rozhoduje o výslednej chuti celého dezertu. Skúsené cukrárky odporúčajú nešetriť ani na smotane - vyhnite sa rastlinným náhradám a dajte prednosť plnotučnej smotane aspoň s 33% tuku. Výsledok za to stojí.

Recept na Parížsku Tortu

Tento recept je overený a zaručuje vynikajúci výsledok. Dôležité je dodržiavať postupy a používať kvalitné suroviny.

Prečítajte si tiež: Recept na Parížsku tortu

Suroviny:

  • Korpus:
    • 6 vajec
    • 150 g masla
    • 150 g práškového cukru
    • 125 g polohrubej múky
    • 150 g horkej čokolády (min. 70%)
    • 1 prášok do pečiva
  • Krém:
    • 500 ml šľahačkovej smotany (min. 33%)
    • 250 g horkej čokolády (min. 70%)
    • 150 g mascarpone
    • 80 g marhuľového džemu
  • Poleva (voliteľné):
    • 100 g horkej čokolády (min. 70%)
    • 50 ml šľahačkovej smotany
    • Nasekané orechy alebo čokoládové hobliny na ozdobu

Postup:

  • Korpus:

    1. Predhrejte rúru na 180°C. Vymažte a vysypte múkou okrúhlu tortovú formu (priemer cca 24 cm).
    2. Rozpustite horkú čokoládu vo vodnom kúpeli a nechajte ju mierne vychladnúť.
    3. Vyšľahajte maslo s práškovým cukrom do peny.
    4. Postupne pridávajte žĺtky, jeden po druhom, a po každom dôkladne premiešajte.
    5. Pridajte rozpustenú čokoládu a premiešajte.
    6. V samostatnej miske vyšľahajte bielky so štipkou soli do tuhého snehu.
    7. Zmiešajte múku s práškom do pečiva.
    8. Postupne pridávajte múku a sneh z bielkov do maslovej zmesi, striedavo a jemne premiešavajte, aby cesto zostalo nadýchané.
    9. Nalejte cesto do pripravenej formy a pečte v predhriatej rúre cca 30-40 minút, alebo kým špáradlo zapichnuté do stredu korpusu nevyjde suché.
    10. Nechajte korpus úplne vychladnúť vo forme, potom ho vyklopte a prekrojte na tri rovnaké pláty.

  • Krém:

    1. Rozpustite horkú čokoládu vo vodnom kúpeli a nechajte ju mierne vychladnúť.
    2. Vyšľahajte šľahačkovú smotanu do tuhej šľahačky.
    3. Pridajte mascarpone a rozpustenú čokoládu a jemne premiešajte, kým sa všetko nespojí.

  • Zloženie torty:

    1. Prvý plát korpusu potrite marhuľovým džemom a natrite polovicou čokoládového krému.
    2. Prikryte druhým plátom korpusu, potrite džemom a natrite zvyšným krémom.
    3. Prikryte tretím plátom korpusu.

  • Poleva (voliteľné):

    1. Rozpustite horkú čokoládu so šľahačkovou smotanou vo vodnom kúpeli.
    2. Nechajte polevu mierne vychladnúť a potom ňou polejte tortu.
    3. Ozdobte nasekanými orechmi alebo čokoládovými hoblinami.
    4. Nechajte tortu vychladnúť v chladničke aspoň 4 hodiny, ideálne cez noc, aby sa chute prepojili a krém stuhol.

Tipy a triky pre dokonalú Parížsku tortu

  • Používajte kvalitné suroviny: Ako už bolo spomenuté, kvalita surovín je kľúčová pre výslednú chuť torty. Investujte do dobrej horkej čokolády a kvalitnej šľahačkovej smotany.
  • Neprešľahajte šľahačku: Šľahačka by mala byť tuhá, ale nie prešľahaná, inak sa môže zraziť.
  • Nechajte korpus dobre vychladnúť: Pred prekrojením korpusu sa uistite, že je úplne vychladnutý, inak sa bude lámať.
  • Použite vlhký nôž na prekrojenie korpusu: Pre lepšie a rovnejšie prekrojenie korpusu použite dlhý nôž, ktorý ste namočili do horúcej vody a utreli dosucha.
  • Experimentujte s príchuťami: Do krému môžete pridať rôzne príchute, napríklad kávu, rum alebo pomarančovú kôru.
  • Použite čerstvé ovocie: Medzi vrstvy krému môžete pridať čerstvé ovocie, napríklad maliny, jahody alebo višne.
  • Nezabudnite na dekoráciu: Ozdobte tortu podľa vlastnej fantázie. Môžete použiť nasekané orechy, čokoládové hobliny, čerstvé ovocie alebo šľahačku.

Alternatívy a variácie

Parížska torta je veľmi variabilný dezert a existuje mnoho spôsobov, ako ju prispôsobiť vlastným preferenciám. Medzi populárne alternatívy patria:

  • Parížska torta bez múky: Pre ľudí s intoleranciou na lepok existuje verzia torty, kde sa múka nahrádza mletými orechmi alebo kukuričným škrobom.
  • Parížska torta s ovocím: Pridanie ovocia, ako sú maliny, jahody alebo višne, dodá torte sviežosť a ľahkosť.
  • Parížska torta s karamelom: Karamelová vrstva alebo karamelový krém dodá torte bohatú a sladkú chuť.
  • Parížska torta s kávou: Pridanie silnej kávy do krému alebo korpusu zvýrazní čokoládovú chuť a dodá torte hĺbku.
  • Zdravšia verzia Parížskej torty: Použitím celozrnnej múky, trstinového cukru a kvalitnej horkej čokolády s vysokým obsahom kakaa môžete pripraviť zdravšiu verziu tohto dezertu.

Prečo je Parížska torta tak obľúbená?

Parížska torta si získala svoju popularitu vďaka niekoľkým faktorom:

  • Bohatá chuť: Kombinácia čokoládového korpusu a krémovej šľahačkovej náplne vytvára nezabudnuteľný chuťový zážitok.
  • Elegantný vzhľad: Parížska torta je vizuálne atraktívna a pôsobí slávnostne.
  • Jednoduchá príprava: Hoci sa môže zdať zložitá, príprava Parížskej torty nie je náročná a zvládne ju aj menej skúsený cukrár.
  • Variabilita: Parížsku tortu je možné prispôsobiť vlastným preferenciám a experimentovať s rôznymi príchuťami a ingredienciami.
  • Nostalgia: Pre mnohých ľudí je Parížska torta spojená s detstvom a rodinnými oslavami.

Torty majú zvláštnu schopnosť premeniť bežný deň na výnimočný. A parížska torta je typickým príkladom. Nepečie sa každý deň - jej príprava zaberie čas, trpezlivosť a starostlivosť. Spomínate si na ten moment, keď babička slávila narodeniny a na stole sa objavila sklenená etažérka s tmavou tortou zdobenou čokoládovými hoblinami? Torta má schopnosť spájať ľudí. Vytvára okamihy zdieľania - pri káve, pri slávnostnej večeri, alebo len tak, keď si chceme urobiť radosť.

Servírovanie a skladovanie

Parížska torta sa najlepšie podáva vychladená. Môžete ju ozdobiť čerstvým ovocím, šľahačkou alebo čokoládovými hoblinami. Skladujte ju v chladničke v uzavretej nádobe, aby si udržala svoju čerstvosť a vlhkosť. Parížska torta vydrží v chladničke 3-4 dni.

Časté chyby pri príprave Parížskej torty

Aj pri príprave Parížskej torty sa môžu vyskytnúť chyby, ktoré ovplyvnia výsledok. Medzi najčastejšie patria:

  • Nedostatočne vyšľahané vajcia: Vajcia musia byť vyšľahané s cukrom do peny, aby sa do cesta dostalo dostatok vzduchu.
  • Prešľahaná šľahačka: Šľahačka by mala byť tuhá, ale nie prešľahaná, inak sa môže zraziť.
  • Príliš suchý korpus: Korpus by mal byť vláčny a šťavnatý. Ak je suchý, môžete ho pokropiť rumom alebo kávou.
  • Príliš riedky krém: Krém by mal byť hustý a stabilný.

Niektoré verzie pridávajú do krému maslo, iné zase rum či kávu na zvýraznenie chuti. Každý má samozrejme iný vkus, ale základné kroky sa u väčšiny receptov opakujú. Parížska šľahačka sa pripravuje deň vopred - smotana s čokoládou sa musí vychladiť a potom vyšľahať do pevného krému. Medzi vrstvy torty môžete pridať tenkú vrstvu džemu - ideálne kyslého, napr. Pri servírovaní nezabudnite na kvalitnú kávu alebo pohár portského.

Ekologické aspekty prípravy

V dnešnej dobe sa stále viac ľudí zamýšľa nad tým, odkiaľ suroviny pochádzajú. A dobrá správa je, že aj parížska torta môže byť pripravená s ohľadom na planétu. Namiesto bežného kakaa možno použiť fair trade čokoládu, smotanu od lokálneho mliekara a vajcia z voľného chovu. Mnohé ekologické obchody, ako je Ferwer, ponúkajú široký výber surovín v bio kvalite aj bez obalu. Navyše stále viac domácností prechádza na ekologické pečenie - používajú znovupoužiteľné pečiace podložky, minimalizujú odpad, recyklujú obaly a pri výrobe torty myslia aj na spotrebu energie.

Jedna z čitateliek blogu Ferwer opísala svoju skúsenosť: „Keď som prestala kupovať lacné suroviny a začala piecť len z kvalitných, zistila som, že toho zjeme menej - ale s väčšou radosťou. A parížska torta?

Zatiaľ čo sa trendy v cukrárstve menia rýchlym tempom - dnes letia makrónky, zajtra mini tortíky v pohári - niektoré recepty zostávajú večné. Parížska torta je jedným z nich. Kakaový korpus, lahodné banány a neodolateľná parížska šľahačka plná úžasnej čokolády. To je hviezda každej oslavy, torta v parížskom štýle. Torta v parížskom štýle. Deň vopred si uvaríme parížsku šľahačku. Na druhý deň si pripravíme cesto. Do misky dáme žĺtky, cukor lyžicu vody a rumu a vyšľaháme do hustej peny. Do hmoty preosejeme kakao a ešte šľaháme. Cez sito preosejeme múku zmiešanú s práškom do pečiva a po lyžičkách pridávame do žĺtkovej hmoty. Spodný plát natrieme marhuľovým džemom a naukladáme naň tenké plátky z jedného banána. Z chladničky vyberieme uvarenú šľahačku s čokoládou a dotuha vyšľaháme. Tvorila som tie najčítanejšie lifestylové časopisy a popritom sa venovala svojmu hobby, blogovaniu o jedle. Recept s fotopostupom na efektnú čokoládovú tortičku s letným ovocím a smotanovým krémom.

Recept na jednoduchú parížsku tortu bez múky

Jednoduchá, rýchla a lahodná parížska torta bez múky je vhodná i pre bezlepkovú stravu.

Ingrediencie:

  • 6 vajec
  • 150 g kvalitnej horkej čokolády (min. 70% kakaa)
  • 250 ml smotany na šľahanie (33%)
  • 100 g trstinového cukru
  • Lekvár na potretie korpusu
  • Strúhaná čokoláda na posypanie

Postup:

  1. Čokoládu rozlámeme na menšie kúsky a rozpustíme.
  2. Zalejeme ju časťou smotany, premiešame a necháme úplne rozpustiť. Keď je zmes hladká, prilejeme aj zvyšok smotany. Hotovú zmes necháme vychladnúť.
  3. V miske vymiešame žĺtka s trstinovým cukrom do peny.
  4. V druhej miske si vyšľaháme tuhý sneh z bielkov a štipky soli, ktorý po lyžici primiešame do zmesi.
  5. Hotovú zmes vylejeme do tortovej formy (priemer formy je 22 až 23 cm) vystlanej papierom na pečenie a dáme piecť.
  6. Pečieme pri teplote 200 °C zhruba 20 až 25 minút.
  7. Na upečený a vychladnutý korpus nanesieme lekvár.
  8. Pripravenú parížsku šľahačku natrieme na vrstvu lekváru.
  9. Nakoniec tortu posypeme strúhanou čokoládou.