Domáca knedľa je jednoducho lepšia ako kupovaná, či už parená, varená, hrnčeková alebo žemľová. S týmto overeným receptom zvládne prípravu dokonalej knedle aj tá najmenej skúsená kuchárka. Tento článok vám ponúka podrobný návod na prípravu hrnčekovej knedle, ktorá sa hodí ku gulášu, segedínu alebo ako príloha k tradičnej kombinácii "vepřo-knedlo-zelo". Navyše, nebudete potrebovať žiadne špeciálne plastové vrecká.
Prečo práve hrnčeková knedľa?
Hrnčekové knedle sú obľúbené pre svoju jednoduchosť a rýchlu prípravu. Nemusíte sa trápiť so zložitým miesaním a vážením. Stačí vám hrnček, lyžica a niekoľko základných surovín. Môžete ich pripraviť na slano alebo na sladko, podľa vašej chuti.
Recept na hrnčekové knedle
Tento recept je overený a môžete použiť rôzne druhy múky, napríklad aj hladkú.
Ingrediencie:
- 1 hrnček vody alebo mlieka
- Hrubá múka (množstvo podľa potreby, aby vzniklo cesto)
- Soľ
- 2 vajcia
- 1 žemľa (alebo rožok)
Postup:
- Žemľu alebo rožok nakrájajte na kocky.
- V miske zmiešajte nakrájané pečivo so soľou, korením a nadrobno nasekanou petržlenovou vňaťou (voliteľné).
- Pridajte žĺtky a trochu mlieka, premiešajte aspoň trikrát.
- Z bielkov vyšľahajte sneh a jemne ho vmiešajte do zmesi. Dôležité je, aby sneh nebol príliš tuhý, pretože pri varení ešte narastie.
- Hrnčeky vymastite (napríklad masťou) a naplňte cestom do 2/3. Nie je potrebné ich vysypávať múkou.
- Hrnčeky vložte do hrnca s vriacou vodou, ktorá by mala siahať do polovice ušiek hrnčekov.
- Prikryte pokrievkou a varte 30 minút.
- Pred vybratím z hrnca nechajte knedle ešte 2-3 minúty odstáť v horúcej vode.
- Knedličky nechajte v hrnčekoch trochu vychladnúť, potom ich vyklopte a nakrájajte.
Alternatívny postup v mikrovlnnej rúre:
Namiesto varenia vo vode môžete hrnčeky s cestom vložiť do mikrovlnnej rúry.
Tipy a triky pre dokonalú knedľu
- Ak sa bojíte, že sa knedľa rozvarí, urobte ju radšej na pare. Trvá to asi 15-20 minút, ale knedľu neodkrývajte, lebo spľasne. Keď ju vyberiete, poprepichujte ju, aby para vyšla a potrite olejom.
- Pre vzdušnejšiu knedľu môžete do cesta pridať trochu kypriaceho prášku.
- Ak chcete knedľu obohatiť, pridajte do cesta opraženú žemľu nakrájanú na kocky.
- Experimentujte s bylinkami a korením. Do cesta môžete pridať napríklad muškátový oriešok, rascu, kôpor, rozmarín, petržlenovú vňať, tymián alebo bazalku.
- Pre sýtejšiu a chuťovo výraznejšiu knedľu pridajte strúhaný syr (eidam, parmezán).
- Mäsové údeniny nakrájané na kocky (napr. šunka, slanina) dodajú knedliam zaujímavú chuť.
Ďalšie varianty knedlí
Okrem hrnčekovej knedle existuje mnoho ďalších variantov, ktoré môžete vyskúšať:
Prečítajte si tiež: Knedľa ako od babičky
Parená knedľa
Parená knedľa je klasika, ktorá sa pripravuje z kysnutého cesta.
Ingrediencie:
- 1 kg múky
- 1 kocka droždia
- 250 ml vody
- 250 ml mlieka
- 1 PL cukru
- 1,5 ČL soli
- 1 vajce
- 4 PL oleja
Postup:
- Vo vlažnom mlieku rozpustite cukor a rozdrobte droždie. Nechajte podkysnúť.
- Pridajte soľ, vajce a postupne počas miešania múku a olej.
- Cesto miesime vareškou, ručne alebo robotom s hnetacími metličkami. Cesto je hotové, keď sa začne odlepovať od misy.
- Nechajte kysnúť aspoň dve hodiny, vytvarujte knedlík a ešte ho nechajte kysnúť.
- Varíme v pare 20-30 minút.
Žemľová knedľa
Žemľová knedľa je výborná na zužitkovanie staršieho pečiva.
Ingrediencie:
- Staršie rožky alebo chlieb nakrájaný na kocky
- 1 hrnček mlieka
- 1 hrnček hrubej múky
- 2 vajcia
- Soľ
Postup:
- Nakrájajte rožky alebo chlieb na kocky.
- V miske zmiešajte mlieko, múku, vajcia a soľ.
- Pridajte nakrájané pečivo a premiešajte.
- Naplňte vymastené hrnčeky do 2/3 zmesou.
- Varíme vo vode ako hrnčekovú knedľu.
Univerzálne hrnčekové cesto
Toto cesto je vhodné na prípravu sladkých aj slaných knedlí.
Ingrediencie:
- 2 hrnčeky vlažného mlieka
- 1/2 hrnčeka oleja
- 4 a 1/2 hrnčeka polohrubej múky
- 1 kocka droždia
- 1 ČL soli
- 1 ČL cukru (pridať viac pre sladkú verziu)
(1 hrnček = 250 ml)
Prečítajte si tiež: Recept na parené buchty
Prečítajte si tiež: Parená knedľa bez lepku