Paradajkový pretlak je základnou ingredienciou v mnohých kuchyniach po celom svete. Dodáva jedlám bohatú chuť a hustotu, a je neoceniteľný pri príprave omáčok, polievok, gulášov a mnohých ďalších pokrmov. Paradajkový pretlak Podravka 70g je obľúbenou voľbou pre svoju kvalitu a praktické balenie. V tomto článku sa pozrieme na zloženie, použitie a všestrannosť tohto produktu.
Čo je paradajkový pretlak?
Paradajkový pretlak je koncentrovaná forma paradajok, ktorá sa získava varením a následným pasírovaním paradajok, aby sa odstránili semená a šupky. Výsledná hustá pasta sa potom ďalej zahusťuje, aby sa dosiahla požadovaná konzistencia a intenzívna chuť.
Zloženie paradajkového pretlaku Podravka 70g
Hoci presné zloženie paradajkového pretlaku Podravka 70g nie je v poskytnutých informáciách uvedené, vo všeobecnosti by mal kvalitný paradajkový pretlak obsahovať predovšetkým paradajky. Niektoré produkty môžu obsahovať aj soľ alebo kyselinu citrónovú ako konzervant. Je dôležité prečítať si etiketu konkrétneho produktu, aby ste zistili presné zloženie.
Podravka: Značka s tradíciou
Podravka je známa značka, ktorá ponúka široký sortiment potravinárskych výrobkov, vrátane:
- Kečupy a pretlaky
- Omáčky (napríklad Ajvar pikant)
- Dochucovadlá (napríklad ochucovadlo)
- Koreniace zmesi (napríklad Podravka Natur Na paradajky a mozzarellu, Podravka Natur Na ryby)
- Bujóny (Slepačí, Zeleninový)
- Instantné polievky (Fini-Mini Instantná rezancová polievka s kuracou príchuťou)
- Cestoviny (Farfalle semolínové cestoviny)
- Čokoládové a orechové nátierky (Lino lada Mliečny krém s lieskovými orieškami)
Spoločnosť sa zameriava na kvalitu a spokojnosť zákazníkov, čo potvrdzuje aj ponuka zeleninového bujónu bez pridaných konzervačných látok, vhodného pre vegetariánov.
Prečítajte si tiež: Inšpirácie pre paradajkový prívarok
Všestranné použitie paradajkového pretlaku
Paradajkový pretlak je mimoriadne všestranná ingrediencia, ktorá sa dá použiť v mnohých rôznych jedlách. Tu je niekoľko príkladov:
- Omáčky: Paradajkový pretlak je základom pre mnohé omáčky, ako napríklad bolonská omáčka, marinara omáčka alebo omáčka na pizzu. Dodáva im bohatú chuť a hustotu.
- Polievky: Pridanie paradajkového pretlaku do polievok, ako je paradajková polievka alebo zeleninová polievka, zvýrazní ich chuť a dodá im plnšiu konzistenciu.
- Guláše a dusené jedlá: Paradajkový pretlak je skvelý na zahusťovanie a dochucovanie gulášov a dusených jedál.
- Mäsité jedlá: Paradajkový pretlak sa môže použiť na potieranie mäsa pred pečením alebo grilovaním, čím sa vytvorí chutná krusta.
- Zeleninové jedlá: Pridanie paradajkového pretlaku do zeleninových jedál, ako je lečo alebo ratatouille, zvýrazní ich chuť a dodá im bohatšiu textúru.
Recepty s paradajkovým pretlakom
1. Jednoduchá paradajková omáčka:
- Ingrediencie:
- 1 cibuľa, nakrájaná nadrobno
- 2 strúčiky cesnaku, prelisované
- 2 lyžice olivového oleja
- 1 plechovka (400g) krájaných paradajok
- 2 lyžice paradajkového pretlaku
- 1 lyžička sušeného oregana
- 1/2 lyžičky sušenej bazalky
- Soľ a korenie podľa chuti
- Cukor (podľa potreby, na vyváženie kyslosti)
- Postup:
- Na olivovom oleji orestujte cibuľu do sklovita.
- Pridajte cesnak a krátko orestujte.
- Pridajte krájané paradajky, paradajkový pretlak, oregano a bazalku.
- Osoľte a okoreňte podľa chuti.
- Priveďte k varu, potom znížte plameň a varte na miernom ohni 20-30 minút, občas premiešajte.
- Ak je omáčka príliš kyslá, pridajte štipku cukru.
- Podávajte s cestovinami, pizzou alebo ako základ pre iné jedlá.
2. Rýchly guláš s paradajkovým pretlakom:
- Ingrediencie:
- 500g hovädzieho mäsa, nakrájaného na kocky
- 1 cibuľa, nakrájaná nadrobno
- 2 lyžice oleja
- 1 paprika, nakrájaná na kocky
- 2 lyžice paradajkového pretlaku
- 1 lyžička mletej papriky
- 1/2 lyžičky rasce
- Soľ a korenie podľa chuti
- Vývar alebo voda
- Postup:
- Na oleji opečte hovädzie mäso zo všetkých strán.
- Pridajte cibuľu a orestujte do sklovita.
- Pridajte papriku a krátko orestujte.
- Pridajte paradajkový pretlak, mletú papriku a rascu.
- Osoľte a okoreňte podľa chuti.
- Zalejte vývarom alebo vodou tak, aby bolo mäso ponorené.
- Priveďte k varu, potom znížte plameň a duste pod pokrievkou, kým mäso nezmäkne (približne 1,5-2 hodiny).
- Podávajte s knedľou, ryžou alebo zemiakmi.
Alternatívy k paradajkovému pretlaku
Ak nemáte k dispozícii paradajkový pretlak, môžete ho nahradiť inými ingredienciami, hoci výsledná chuť a konzistencia sa môžu mierne líšiť. Medzi alternatívy patria:
- Paradajková pasta: Paradajková pasta je ešte koncentrovanejšia forma paradajok ako pretlak. Použite menšie množstvo pasty ako pretlaku.
- Pasírované paradajky: Pasírované paradajky sú menej koncentrované ako pretlak, takže ich budete musieť použiť viac a prípadne jedlo dlhšie variť, aby sa zahustilo. Podravka ponúka aj pasírované paradajky s bazalkou.
- Kečup: Kečup obsahuje pridaný cukor a ocot, takže ovplyvní chuť jedla. Používajte ho s mierou a zvážte zníženie množstva cukru v recepte. Podravka ponúka aj kečup jemný.
- Čerstvé paradajky: Ak máte k dispozícii čerstvé paradajky, môžete ich olúpať, zbaviť semien a rozmixovať. Potom ich varte na miernom ohni, kým sa nezahustia.
Ajvar Podravka: Zaujímavá alternatíva pre dochutenie
Okrem paradajkového pretlaku ponúka Podravka aj Ajvar pikant, čo je zeleninová príloha z paprík a baklažánu, dochutená zmesou korenia. Ajvar sa môže použiť v teplej aj studenej kuchyni, napríklad do omáčok, gulášov, alebo ako príloha k mäsu. Pikantný ajvar obsahuje veľa zeleniny a má harmonickú chuť, čo z neho robí vynikajúcu prílohu k sendvičom, grilovanému mäsu a rôznym prílohám.
Tipy pre skladovanie paradajkového pretlaku
Po otvorení paradajkového pretlaku ho preložte do vzduchotesnej nádoby a skladujte v chladničke. Spotrebujte ho do niekoľkých dní. Ak vám zostane väčšie množstvo pretlaku, môžete ho zamraziť v menších porciách.
Prečítajte si tiež: Zdravotné benefity kapustovo-paradajkového prívarku
Prečítajte si tiež: Uhorkovo-paradajkový šalát s cibuľou