Paradajkový prívarok je obľúbené jedlo, ktoré sa hodí k rôznym pokrmom. Možno ho podávať k varenému i pečenému mäsu, mäsovým guľkám, s knedľou alebo varenými zemiakmi. Existuje mnoho receptov na paradajkový prívarok, od jednoduchých až po zložitejšie, so smotanou alebo bez nej. Tento článok vám predstaví niekoľko receptov a tipov, ako si pripraviť chutný a zdravý paradajkový prívarok.
Prečo Jesť Paradajky?
Je vedecky dokázané, že ľudia, ktorí konzumujú dostatok paradajok, sa tešia lepšiemu zdraviu. Paradajky obsahujú antioxidanty, ktoré sú prospešné pre organizmus. Preto by ste si mali pravidelne pripravovať jedlá z paradajok, ako je napríklad paradajkový prívarok.
Domáci Paradajkový Pretlak: Kvalita Bez Konzervantov
Čoraz menej ľudí zavára, no domáci paradajkový pretlak má nesporné výhody. Do domácich pretlakov sa totiž nepridávajú žiadne konzervanty. Ak máte kuchynského robota, príprava domáceho pretlaku je veľmi jednoduchá.
Ako Pripraviť Domáci Paradajkový Pretlak
- Paradajky dôkladne umyte a rozštvrťte. Počas krájania vyrežte všetky chyby a konce.
- Do veľkej misy kuchynského robota vložte veľký nôž a blender mix. Nasypte polovicu paradajok, privrite vekom a mixujte cca 1 minútu.
- Rozmixovanú zmes nalejte do hrnca a postup zopakujte so zvyšnými paradajkami.
- Zmes v hrnci priveďte do varu. Na začiatku buďte v blízkosti hrnca, nakoľko bude pretlak veľmi peniť. V tom prípade trocha znížte príkon a zmes premiešajte.
- Pretlak počas varenia ochuťte soľou a cukrom, ktorý zvýrazní jeho krásnu červenú farbu. Varíme až do stavu, keď už nebude peniť (cca 20-30 minút).
- Medzitým si na panvici vysterilizujte umyté fľaše a vrchnáky.
Prečo používať aj šupky z paradajok? V šupkách sa nachádza najviac antioxidantov. Ak by niekomu prekážali jadierka, tak pred fľaškovaním jednoducho pretlak scedí cez sitko.
Recept na Paradajkový Prívarok
Ingrediencie:
- 1 liter vody
- 4 čajové lyžičky soli
- 10 polievkových lyžíc kryštálového cukru
- 6 polievkové lyžice octu
- 8 kusy bobkového listu
- 2000 gramov paradajkového pretlaku
- 100 gramov kukuričného škrobu
Postup:
- Do vody pridajte soľ, cukor, ocot, bobkový list a priveďte do varu.
- V paradajkovom pretlaku do hladka rozmiešajte kukuričný škrob a zmes vlejte do vriacej vody.
- Varíme do zhustnutia.
- Podľa chuti môžeme dosoliť, prípadne okysliť či docukriť.
Tento recept je bezlepkový a bezlaktózový.
Prečítajte si tiež: Zdravotné benefity kapustovo-paradajkového prívarku
Paradajková Omáčka: Ďalší Spôsob Využitia Paradajok
Ingrediencie:
- Paradajkový pretlak
- Korenie
- Soľ
- Bobkový list
- Cukor
Postup:
- V hrnci si pripravíme zápražku z oleja a múky.
- Zalejeme vodou a poriadne rozmiešame metličkou, aby sa nám nespravili hrudky z múky.
- Pridáme pretlak, korenie, soľ, bobkový list a cukor.
- Rozmiešame metličkou a privedieme k varu.
- Keď začne vrieť, môžeme pridať mäsové guľky a necháme na miernom ohni variť asi 15-20 minút.
Podávame s knedľou alebo cestovinovou ryžou.
Ďalšie Varianty Paradajkového Prívarku
Paradajkový Prívarok so Smotanou
Existuje aj variant receptu s pridaním smotany, ktorý dodá prívarku jemnejšiu chuť.
Kapustový Prívarok s Paradajkovým Pretlakom
Kapustu si očistíme, pokrájame na kocky a dáme variť do osolenej vody do polomäkka. Potom kapustu scedíme. Na troche oleja si opražíme cibuľku, prídáme čiastočne uvarenú kapustu, osolíme, okoreníme, pridáme rascu a paradajkový pretlak a podlejeme troškou vody. Pridáme trochu cukru a necháme povrieť. Zatiaľ si bokom v menšej miske rozmiešame polovicu smotany (mlieka) s múkou. Za stáleho miešanie vlejeme smotanu s múkou, prilejeme zvyšok smotany a necháme prevrieť. Podľa chuti dochutíme a odstavíme.
Šošovicový Prívarok s Paradajkami
Šošovicový prívarok je rýchly a chutný obed. Používame červenú šošovicu, ktorá je uvarená za štvrť hodinku a zavarené paradajky či lečo, ktoré máme odložené v špajzi. Šošovicu umyjeme pod tečúcou vodou. Vložíme do hrnca, pridáme ošúpané a nadrobno nakrájané zemiaky, umytú a nadrobno nakrájanú stonku stonkového zeleru, bobkový list a zalejeme vodou. Medzitým si nadrobno nakrájame cibuľu. V hrnci rozpálime olej a opražíme na ňom cibuľu spolu s pretlačnými strúčikmi cesnaku. Pridáme čierne korenie, soľ a mletú červenú papriku. Dozlatista opražíme. Pridáme sterilizované paradajky alebo lečo aj so šťavou. Uvarenú paradajkovú zmes prelejeme k šošovici, minútku - dve povaríme.
Tipy a Triky
- Ak chcete dosiahnuť hladkú konzistenciu prívarku, použite kuchynský robot alebo ponorný mixér.
- Pre intenzívnejšiu chuť môžete pridať do prívarku sušené bylinky, ako napríklad bazalku alebo oregano.
- Ak máte radi pikantné jedlá, pridajte do prívarku trochu čili papričky.
Prečítajte si tiež: Uhorkovo-paradajkový šalát s cibuľou
Prečítajte si tiež: Bohatá chuť domáceho pretlaku