Paradajková polievka: Recept pre deti plný vitamínov a chuti

sabor peruano
Rate this post

Paradajková polievka je obľúbená klasika, ktorá patrí medzi jedlá, ktoré buď milujete, alebo odmietate. Ak patríte k milovníkom "rajskej", tento článok je pre vás. Prinášame vám inšpirácie a recepty, ako uvariť tú najlepšiu paradajkovú polievku pre vaše deti. Okrem toho, zistíte, prečo je táto polievka taká zdravá a ako ju prispôsobiť pre citlivé detské brušká. Tak ako aj ostatné polievky je táto vhodná pre malé deti. Neskôr sa môžu pridať ostatné neresty ako soľ či cibuľka. Takže, mamičky varte a tešte sa.

Prečo je rajčinová polievka zdravá pre deti?

Rajčinová polievka je skutočnou vitamínovou bombou. Paradajky sú bohaté na vitamín C, ktorý podporuje imunitu, a obsahujú antioxidant lykopén, ktorý pomáha bojovať proti voľným radikálom. Dobrá správa je, že či už varíme doma rajčinovú polievku zo „živých“ paradajok alebo z pretlaku, lykopén, ktorý uvoľňujú tepelne spracované paradajky, budeme jesť v každej verzii našej paradajkovej. Lykopén znižuje pravdepodobnosť nádorových ochorení - napríklad rakoviny prostaty či prsníkov.

Skvelou stravou pre deti na začiatku prechodu z materského mlieka na inú stravu, sú polievky. Pre deti sú vhodné polievky v podstate z akejkoľvek zeleniny, najlepšie z čerstvej sezónnej zeleniny. Každú polievku je možné na záver rozmixovať ponorným mixérom, ak by malo dieťatko problém spapať kúsky uvarenej zeleninky. Pozor však na to, aké korenie používame. Pre malé deti nie je vhodné pridávať do jedál pikantné korenie ako čierne mleté korenie alebo čili.

Vo veku do jedného roka bábätko pije materské mlieko, alebo ak ho mamička z rôznych dôvodov nedojčí, pije umelú náhradu materského mliečka. Prvé príkrmy je vhodné zaviesť od ukončeného šiesteho mesiaca veku dieťatka. Hlavnou zložkou príkrmov je zelenina, ovocie pridávame až neskôr.

Recepty na rajčinovú polievku pre deti

Prinášame vám niekoľko receptov na rajčinovú polievku, ktoré sú vhodné pre deti a zároveň chutné a výživné:

Prečítajte si tiež: Tradičná arménska paradajková polievka

Jednoduchá paradajková polievka

Táto polievka je viac než len recept - je to návrat k jednoduchosti a zdravým hodnotám v kuchyni. Táto polievka veľmi dobre zasýti detské bruško a navyše je aj vďaka krémovej konzistencii veľmi chutná. Tento recept je upravený tak, aby bol vhodný pre citlivé brušká detí.

Ingrediencie:

  • Cherry paradajky
  • Paradajkový pretlak
  • Bobkový list

Postup:

  1. Cherry paradajky zalejeme vriacou vodou a necháme chvíľku odstáť.
  2. Vyberieme ich, ošúpeme a pokrájame nadrobno.
  3. Do hrnca vlejeme paradajkový pretlak a podľa jeho hustoty pridáme primerané množstvo vody (vodu pridať môžeme ale nemusíme).
  4. Pridáme 1 bobkový list a necháme prejsť varom.
  5. Keď polievka zovrie, pridáme nakrájané cherry paradajky a ešte raz necháme prevrieť.

Paradajková polievka s rezancami

Lahodná a zdravá paradajková polievka pre deti zahustená rezancami.

Ingrediencie:

  • Rajčiny
  • Ryža
  • Rajčinový pretlak (domáci)
  • Soľ, cukor, zemiaky (pre deti staršie ako 1 rok)
  • Olivový olej
  • Hladká múka T 650

Postup:

  1. Rajčinky umyjeme, pokrájame na štvrtky a uvaríme s vodou do mäkka.
  2. Potom ich prepasírujeme a spolu s prebratou, umytou ryžou dáme variť do mäkka.
  3. Miesto rajčín môže použiť rajčinový pretlak 3 dl, najlepší je domáci kde vieme čo sme dávali.
  4. Ak je dieťa staršie ako 1 rok, pridáme trochu soli, cukru a zemiakov.
  5. Nakoniec urobíme zášmažku - zohrejeme olivový olej a pridáme hladkú múku T 650, necháme trochu vrieť pri stálom miešaní a hneď vlejeme do horúcej polievky, potom 5 minút povaríme.

Krémová rajčinová polievka s ovsenými vločkami

Aj táto verzia paradajkovej polievky počíta s pretlakom, či pasírovanými paradajkami, avšak nepoužívame múku, ale vločky.

Ingrediencie:

  • Ovsenné vločky
  • Paradajkový pretlak
  • Voda
  • Korenie podľa chuti
  • Soľ, cukor, citrón
  • Syr na posypanie

Postup:

  1. Na oleji opražte ovsenné vločky, až pekne voňajú.
  2. Potom pridajte paradajkový pretlak, vodu a korenie podľa chuti.
  3. Osoľte, nechajte prejsť varom.
  4. Dochuťte soľou, cukrom, prípadne kvapkou citrónu.
  5. Na tanieri posypte nastrúhaným syrom.

Tip: ak chcete „upgrade“ polievky, môžete pridať aj kukuricu z konzervy.

Rajčinová polievka z čerstvých paradajok bez zápražky

Aj toto je verzia, kde sa nepoužíva zápražka, čiže nepotrebujeme žiadnu múku.

Prečítajte si tiež: Ako pripraviť slávnostnú paradajkovú polievku

Ingrediencie:

  • Paradajky
  • Cibuľa
  • Cesnak
  • Bujón alebo vývar

Postup:

  1. Aby nám v polievke neplávali paradajkové šupky, paradajky olúpeme. A to ideálne tak, že ich necháme cca minútku postáť v uvarenej vode (paradajky dáte do hrnca, zalejete vriacou vodou, nevaríme (!), len chvíľu počkáme - šupky z rajčín idú takto krásne dole.
  2. Na oleji osmahnite cibuľku nakrájanú na kocky.
  3. Pridajte 2 strúčiky cesnaku a na osminky nakrájané a olúpané čerstvé paradajky.
  4. Duste cca ½ hodinu - kým nie sú paradajky mäkké.
  5. Pridajte bujón alebo vývar a nechajte prevrieť.
  6. Pre jemnejšiu konzistenciu neváhajte použiť ponorný mixér a na záver paradajky dobre zmixujte.
  7. Ak chcete hustejšiu polievku, zahusťujte cca 4 - 6 vajcami - nešľahať, len ľahko vmiešať, aby ostali väčšie kúsky.

Tipy a triky pre dokonalú rajčinovú polievku

  • Výber paradajok: Keď je sezóna paradajok, chceme paradajkovú polievku z čerstvých rajčín. V zime siahame po pretlaku alebo pasírovaných paradajkách.
  • Lykopén: Dobrá správa je, že či už varíme doma rajčinovú polievku zo „živých“ paradajok alebo z pretlaku, lykopén, ktorý uvoľňujú tepelne spracované paradajky, budeme jesť v každej verzii našej paradajkovej. Lykopén znižuje pravdepodobnosť nádorových ochorení - napríklad rakoviny prostaty či prsníkov.
  • Dochucovanie: Na koniec nesmiete zabudnúť na lyžicu cukru, ktorá polievke dodá tú správnu príchuť.
  • Zápražka: Maslo rozpustite v hrnci, pridajte múku a pripravte zápražku. Do zápražky vlejte trochu studenej vody a poriadne miešajte, kým nevznikne hustá jemná kaša. Do tejto zmesi pridajte pretlak a znova dôkladne miešajte, aby neprihorela.
  • Konzistencia: Postupne prilievajte horúcu vodu, podľa toho, akú hustú chcete polievku mať. Ak obľubujete skôr redšiu, tak vodou nešetrite.
  • Korenie: Okrem bazalky a oregana môžete polievku vylepšiť aj bobkovým listom, sušeným cesnakom, chilli i čiernym korením.

Obmeny tohto receptu sa líšia v množstve pridaného cukru, či korením. Dramatickú zmenu dokážu urobiť čerstvé bylinky, napríklad taká bazalka. Tiež môže paradajková polievka chuť inak, ak použijete rajčinový pretlak, pasírované rajčiny, či domácu rajčinovú šťavu - nehovoriac o variante z čerstvých paradajok. A používate aj „závarku?“ To môže byť napríklad ryža (uvariť priamo do polievky), drobná cestovina (varte osobitne), či kúsky opraženého chlebíka priamo do taniera s polievkou.

Ďalšie tipy na polievky pre deti

Ak hľadáte ďalšie inšpirácie na polievky pre deti či bábätká, nezabudnite vyskúšať aj tieto recepty:

  • Polievka zo zeleniny
  • Zapražená vajíčková polievka
  • Šošovicová polievka
  • Cuketová polievka
  • Mrkvová polievka s ryžou
  • Mrkvová polievka s krupicou
  • Karfiolová polievka so zemiakmi
  • Kalerábová polievka s haluškami
  • Krupicová polievka s vajíčkom
  • Zemiaková polievka s pórom

Pre deti sú vhodné polievky v podstate z akejkoľvek zeleniny, najlepšie z čerstvej sezónnej zeleniny. Táto polievka veľmi dobre zasýti detské bruško a navyše je aj vďaka krémovej konzistencii veľmi chutná.

Recepty na ďalšie polievky

Pre inšpiráciu uvádzame aj postupy na prípravu ďalších polievok vhodných pre deti:

Zemiaková polievka

Postup:

  1. Zemiaky očistíme, umyjeme a nakrájame na menšie kocky.
  2. Vložíme ich do hrnca s vodou, posypeme rascou, primiešame cukor a ocot a varíme do zmäknutia.
  3. Pripravíme si zápražku: rozmiešame spolu mlieko, múku a mletú papriku a túto zmes pomaly vlejeme do uvarených zemiakov.
  4. Polievku varíme do zhustnutia.

Mrkvová polievka s ryžou (od 8 mesiacov)

Postup:

  1. Očistíme a umyjeme mrkvu a nastrúhame ju na strúhadle nahrubo.
  2. Ryžu umyjeme.
  3. V hrnci rozpálime trochu oleja alebo masla, na ktorom krátko orestujeme nastrúhanú mrkvu.
  4. Pridáme ryžu, krátko premiešame a zalejeme vriacou vodou.
  5. Mierne osolíme a varíme do zmäknutia.
  6. Na záver pridáme surové vajíčko, viackrát premiešame a ešte krátko povaríme.

Mrkvová polievka s krupicou (od 8 mesiacov)

Postup:

  1. Mrkvu nastrúhame.
  2. Postrúhanú mrkvu vložíme do hrnca, zalejeme vodou a dusíme po dobu asi tridsať minút.
  3. Pridáme krupicu, varíme ďalších pätnásť minút.

Polievka zo zeleniny

Postup:

  1. Zeleninu nakrájame na drobné kúsky, vložíme do hrnca a varíme asi 20 minút.
  2. Kým sa zelenina varí, vymiešame žĺtok s detskou krupicou a necháme postáť.

Zeleninová polievka

Postup:

  1. Zeleninu umyjeme, očistíme a pokrájame na malé kocky, cibuľu nakrájame nadrobno.
  2. Vo väčšom hrnci rozpustíme maslo a orestujeme na ňom nakrájanú cibuľku.
  3. Pridáme všetku ostatnú zeleninu, premiešame a krátko všetko orestujeme.
  4. Zeleninu v hrnci podlejeme trochou horúcej vody a dusíme asi desať minút.
  5. Zalejeme primeraným množstvom vody, osolíme, okoreníme podľa chuti a varíme približne tridsať minút, kým zelenina nezmäkne.

Kalerábová polievka s haluškami

Postup:

  1. Zeleninu očistíme.
  2. Kaleráb nastrúhame, polovicu mrkvy nakrájame na kolieska, druhú polovicu nastrúhame.
  3. V hrnci roztopíme maslo a krátko na ňom orestujeme nakrájanú a nastrúhanú zeleninu.
  4. K mrkve a kalerábu pridáme hrášok a premiešame.
  5. Zemiaky očistíme, nakrájame na malé kocky.
  6. Zemiaky pridáme k ostatnej zelenine v hrnci, okoreníme a zalejeme horúcou vodou. Ak polievku varíme pre staršie deti a dospelých, pridáme aj soľ.
  7. Vajcia zmiešame s detskou krupicou.
  8. Cesto cez haluškár pretrieme do polievky.

Krupicová polievka s vajíčkom

Postup:

  1. V hrnci alebo v kanvici necháme zovrieť vodu.
  2. V inom hrnci roztopíme maslo.
  3. K rozpustenému maslu pridáme krupicu a pražíme tri minúty.
  4. Pridáme rascu a pre staršie deti aj soľ, premiešame a ešte krátko pražíme.
  5. Prilejeme vriacu vodu, zamiešame a varíme asi desať minút za stáleho miešania.
  6. V hrnčeku rozmiešame vidličkou vajíčka, pridáme ich do polievky a zamiešame.

Karfiolová polievka so zemiakmi

Postup:

  1. Karfiol a zemiak očistíme, nakrájame na malé kusy a vo vode uvaríme domäkka.
  2. Scedíme, pridáme trošku oleja a ovsené vločky, ktoré necháme napučať.

Zapražená vajíčková polievka

Postup:

  1. Z trošky masla a hladkej múky pripravíme zápražku, zalejeme ju vodou.
  2. Prisypeme rascu, jemnučko osolíme a povaríme asi 5 minút.
  3. Vajce vidličkou rozmiešame a pridáme do polievky.

Šošovicová polievka

Postup:

  1. Šošovicu, ktorú sme predtým aspoň pár hodín (ideálne cez noc) namáčali, uvaríme domäkka v dojčenskej vode.
  2. Keď šošovica zmäkne, pridáme bylinky.
  3. Povaríme a rozmixujeme ponorným mixérom dohladka.

Cuketová polievka

Postup:

  1. Zeleninu umyjeme a očistíme, nakrájame na drobné kúsky. Ak máme mladú cuketu, nemusíme ju šúpať, nakoľko v šupke sa nachádza množstvo živín.
  2. Zeleninu preložíme do hrnca a varíme vo vopred uvarenom vývare, alebo v dojčenskej vode.

Zemiaková polievka s pórom

Postup:

  1. Zemiaky a pór nakrájame na malé kúsky.
  2. Kolieska póru vložíme do hrnca, podlejeme troškou dojčenskej vody a dusíme asi 5 - 7 minút.
  3. Pridáme pokrájaný zemiak, zvyšok dojčenskej vody a varíme.
  4. Hotovú polievočku rozmixujeme, pokvapkáme cca 3 kvapkami olivového oleja a pridáme vidličkou roztlačený vaječný žĺtok.

Prečítajte si tiež: Paradajková polievka: jednoduché recepty