Pri výbere novej panvice sa často stretávame s dilemou, aký materiál a typ povrchu zvoliť. Sklo keramické panvice sú populárnou voľbou, no pred kúpou je dôležité zvážiť všetky ich aspekty. Tento článok poskytuje komplexný prehľad o sklo keramických panviciach, ich vlastnostiach, výhodách, nevýhodách a recenziách, aby vám pomohol pri správnom rozhodovaní.
Úvod do sklo keramických panvíc
Sklo keramické panvice sú elegantnou alternatívou k tradičným nepriľnavým panviciam. Hoci názov môže byť zavádzajúci, nejde o panvice vyrobené výlučne z keramiky. V skutočnosti sú vyrobené z kovu, najčastejšie z nehrdzavejúcej ocele s hliníkovým jadrom, a majú len nepriľnavý keramický povrch na báze oxidu kremičitého. Oxid kremičitý je bežná zlúčenina nachádzajúca sa v prírode, napríklad v piesku, pôde, hubách, skle a keramike.
Výhody a nevýhody sklo keramických panvíc
Výhody:
- Zdravotná nezávadnosť: Moderné keramické povrchy neobsahujú škodlivé látky ako PFOA, olovo a kadmium. Ak máte staršiu teflónovú panvicu, ktorá môže obsahovať toxické zložky uvoľňujúce sa pri vysokých teplotách, keramická panvica je bezpečnejšia alternatíva.
- Odolnosť voči vysokým teplotám: Keramické panvice znesú aj vysoké teploty.
- Ekologický aspekt: Hoci to názov evokuje, nejde o naozajstnú keramiku. Na kovovom tele panvice je nepriľnavý povlak na báze silikónu získaného z piesku.
- Univerzálnosť použitia: Mnohé sklo keramické panvice sú vhodné na všetky typy sporákov, vrátane indukcie, sklokeramiky a plynu. Niektoré modely je možné použiť aj na zapekanie v rúre.
- Estetický vzhľad: Elegantné a moderné keramické panvice sú skvelou alternatívou k tradičným nepriľnavým panviciam.
- Dobrá tepelná vodivosť: Kvalitná sklo keramická panvica má hrubý a rovný povrch, ktorý zabezpečuje lepšiu tepelnú vodivosť a rovnomerné rozloženie tepla, čím sa zabraňuje pripáleniu jedla.
Nevýhody:
- Krehkosť a náchylnosť na poškriabanie: Sklo keramické panvice sa ľahko poškriabu aj pri opatrnom používaní. Preto je dôležité používať len náčinie z mäkkých materiálov, ako je drevo, silikón alebo plast, a vyhýbať sa kovovému náčiniu.
- Nižšia nepriľnavosť v porovnaní s teflónom: V porovnaní s nerezovou oceľou alebo hliníkom sa keramické panvice zdajú byť nepriľnavé, ale nedosahujú nepriľnavosť teflónu. Ak chcete pripravovať jedlo úplne bez tuku, keramické panvice nemusia byť ideálnou voľbou.
- Kratšia životnosť: Keramická panvica nevydrží večne a po čase ju bude potrebné vymeniť. Životnosť keramického povrchu závisí od frekvencie a spôsobu používania, ako aj od údržby. Panvice pomerne rýchlo strácajú nepriľnavé vlastnosti, ak sa prehrievajú.
- Problémy s recykláciou: Panvice sú vyrobené zo zmesi kovu a keramiky s povrchovou úpravou a nie sú vhodné do recyklácie. Teflón je syntetický materiál, ktorý nie je biologicky odbúrateľný a môže trvať veľmi dlho (ak vôbec), kým sa rozloží. Teflónové panvice nie sú bežne recyklovateľné, pretože nepriľnavý materiál by znehodnotil ostatný recyklovateľný materiál (kovy).
- Možná prítomnosť toxických látok: Keramické povrchy môžu obsahovať toxické látky, ktoré škodia životnému prostrediu.
Ako vybrať kvalitnú sklo keramickú panvicu
Pri výbere sklo keramickej panvice je dôležité zamerať sa na niekoľko kľúčových vlastností:
- Materiál: Zvoľte panvicu s kvalitným kovovým telom, napríklad z nehrdzavejúcej ocele s hliníkovým jadrom, pre dobrú tepelnú vodivosť a rovnomerné rozloženie tepla.
- Povrch: Kvalitnú keramickú panvicu spoznáte podľa hrubého a rovného povrchu.
- Hrúbka: Vyberte si panvicu s dostatočnou hrúbkou dna, aby sa predišlo prehrievaniu a deformácii.
- Rukoväť: Zamerajte sa na ergonomickú rukoväť, ktorá dobre padne do ruky a je odolná voči vysokým teplotám. Ak plánujete používať panvicu aj v rúre, zvoľte model s odnímateľnou alebo celokovovou rukoväťou.
- Univerzálnosť: Uistite sa, že je panvica vhodná pre váš typ sporáka (indukcia, sklokeramika, plyn) a či ju môžete umývať v umývačke riadu.
- Značka a cena: Investícia do kvalitnejšej panvice od renomovaného výrobcu sa zvyčajne oplatí z hľadiska životnosti a výkonu.
Starostlivosť a údržba sklo keramických panvíc
Správna starostlivosť a údržba sú kľúčové pre predĺženie životnosti sklo keramickej panvice:
- Pred prvým použitím: Panvicu umyte teplou vodou a mäkkou špongiou s jemným čistiacim prostriedkom a dôkladne ju vysušte. Výrobcovia odporúčajú povrch panvice jemne potrieť trochou oleja.
- Používanie: Pri príprave jedla používajte len náčinie z mäkkých materiálov, ako je drevo, silikón alebo plast, aby ste nepoškriabali keramický povrch. Úplne sa vyhnite kovovému náčiniu. Keramické panvice sa najlepšie používajú pri stredných teplotách, ale znesú aj vysoké teploty.
- Čistenie: Hoci je ručné umývanie podstatne šetrnejšie, mnohí výrobcovia uvádzajú, že keramické panvice možno umývať v umývačke riadu. Ak umývate ručne, úplne sa vyhnite abrazívnym čistiacim prostriedkom a drsným hubkám, ktoré môžu narušiť povrch.
- Skladovanie: Keramické panvice skladujte tak, aby ste nepoškriabali ich povrch.
Príklady a recenzie sklo keramických panvíc
Na trhu je široká ponuka sklo keramických panvíc rôznych značiek a cenových kategórií. Nižšie nájdete niekoľko príkladov a recenzií, ktoré vám môžu pomôcť pri výbere:
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť steak
- Panvica Eva Trio s keramickým povrchom: Zákazníci vrelo odporúčajú túto panvicu a chvália šikovnosť a výborný kontakt s personálom obchodu.
- Panvica Scanpan CTX: Tento výrobok je veľmi kvalitný, jedlo sa nepripaľuje a čistenie je jednoduché. Panvica nepotrebuje veľa tuku.
- Panvica Ceratal Comfort: Zákazníci sú spokojní s kvalitou a vzhľadom panvice a očakávajú dlhú životnosť.
- Panvica Scanpan CTX s pokrievkou: Používatelia ju označujú za brilantnú a oceňujú jemné detaily, ako sú otvory vo veku, ktoré zabraňujú skákaniu veka.
- Panvica PermaDur Excellent: Zákazníci sú spokojní s kvalitou.
- Panvica Scanpan CTX na servírovanie: Používatelia ju hodnotia ako veľmi dobrú, ale drahú.
- Panvica Scanpan Pro IQ s držadlom hlboká: Panvica je pevná a zdá sa byť nezničiteľná.
- Tefal Renewal C4260443 24 cm Keramická: Táto panvica je navrhnutá s ohľadom na životné prostredie a ponúka ľahké a zdravé varenie s minimom tuku.
- Toro Panvica keramika champagne: Dostupná v rôznych veľkostiach (22 cm, 24 cm, 28 cm) a vo verzii wok. Zákazníci oceňujú kvalitný nepriľnavý keramický povrch a vhodnosť na všetky druhy spotrebičov, vrátane indukcie.
- Spring Panvica hliníková 5-vrstvová nepriľnavá: Dostupná v rôznych veľkostiach (20 cm, 24 cm). Zákazníci chvália masívne prevedenie, kvalitu a odolnosť do 250 °C.
- BRA Pánev LIFE: Vyrobená zo 100% recyklovaného liateho hliníka s vysokou odolnosťou proti deformácii.
- Banquet Panvica hliníková s keramickou vnútornou povrchovou úpravou: Cenovo dostupná panvica na palacinky s kvalitným nepriľnavým povrchom.
- Tescoma President: Poloprofesionálny model s 28 cm priemerom, vyrobený z nehrdzavejúcej ocele a vybavený špeciálnou štruktúrovanou nepriľnavou povrchovou úpravou. Vhodná na všetky typy varných dosiek a do rúry.
- Risoli Dr.Green: Drahšia panvica z hliníkovej liatiny s nepriľnavým povrchom Greenstone.
- Orion Univerzálna liatinová panvica: S 30 cm priemerom, vhodná na všetky typy varných dosiek a do rúry.
Prečítajte si tiež: Ako si vybrať panvicu na palacinky?
Prečítajte si tiež: Kulinárske zážitky s dánskou panvicou