Uhorky sú obľúbenou zeleninou, ktorá sa často konzumuje zaváraná. Mnoho ľudí však po zjedení uhoriek vyleje nálev do umývadla. To je však škoda, pretože nálev z uhoriek má prekvapivé zdravotné benefity. Je výborný nielen pre samotné uhorky, ale aj pre kyslý nálev, v ktorom plávali. O jeho zdravotných benefitoch ste zrejme netušili.
Zloženie uhorkového nálevu
Nálev z kyslých uhoriek je zložený z vody, soli, cukru, octu, cesnaku, cibule, kôpru a horčičných semien. Každá jedna z týchto zložiek v sebe ukrýva množstvo benefitov, ktoré by bolo škoda nevyužiť.
Pomoc pri bolesti hrdla
Jeden z najčastejších zimných problémov dokážu výborne odstrániť uhorky. Teda opäť nie samotná zaváranina, ale šťava, ktorá ostane v pohári. Keď sa objavia prvé bolesti hrdla, doprajte si z nálevu za šálku. Na to, aby účinkoval, však potrebujete šťavu z uhoriek zohriať ako čaj. Nie je to recept pre každého, ale ak vám sladkokyslá chuť nevadí, zrejme ju zvládnete aj ohriatu. V prípade, že nálev nehodláte piť, využite ho aspoň ako kloktadlo. V zimnom období vás môže okrem suchej pokožky potrápiť aj bolesť hrdla. Možno by ste to nepovedali, no práve tieto ťažkosti dokáže odstrániť nálev z uhoriek. Keď pocítite prvé príznaky bolesti v hrdle, ohrejte šťavu z uhoriek na čajovú teplotu a do dna vypite.
Úľava pri pálení záhy
Keď sa ozve pálenie záhy, zvyčajne siahame po vode alebo mlieku, keďže to neutralizuje kyselinu, ktorá spôsobuje oheň v hrdle. Klin sa však dá vybiť aj klinom, a tak na kyselinu zafunguje práve kyslý uhorkový nálev. Vyskúšajte si dať pár glgov a uvidíte, že problém ustane. Pri pálení záhy väčšinou siahnete po vode alebo mlieku, ktoré neutralizuje kyselinu spôsobujúcu oheň v hrdle. Pálenie sa však dá prebiť aj kyslým uhorkovým nálevom.
Pálenie záhy a domáca liečba
Pálenie záhy je zdravotný problém, ktorý trápi veľké percento populácie. Mnohí ľudia na tento nepríjemný neduh poznajú rôzne domáce recepty ako sódu bikarbónu či mlieko. V prípade nepríjemného refluxu žalúdočnej kyseliny nemusí byť liek vždy použitý okamžite. Na zmiernenie nepríjemných pocitov existuje množstvo prírodných liekov. Mnoho z nich nájdete vo vlastnej kuchyni alebo na záhrade, a preto ich môžete použiť rýchlo a jednoducho. Príznaky sú spôsobené prebytkom žalúdočnej kyseliny. Naša žalúdočná šťava je už prirodzene veľmi kyslá, aby mohla úspešne vykonávať svoje úlohy, a to sekanie jedla a zabíjanie mikroorganizmov. Ak sa to úplne potlačí chemickými blokátormi kyselín, patogénne zárodky môžu ľahšie preniknúť do tela a môžu sa vyskytnúť aj poruchy trávenia. Jeden príliš veľa vína, stresujúci deň alebo príliš veľa jedla: existuje veľa možných príčin pálenia záhy. Pre postihnutých je potom dôležité, ako môžu čo najrýchlejšie a najspoľahlivejšie zmierniť bolestivé pálenie. Ako doplnok liekov je možné použiť aj domácu liečbu pálenia záhy.
Prečítajte si tiež: Tipy na zmiernenie pálenia záhy
Prevencia pálenia záhy
Pálenie záhy? Ako pre mnoho vecí, to isté platí pre pálenie záhy: prevencia je lepšia ako následná starostlivosť. Väčšina ľudí vie, ktoré jedlá alebo druhy prípravkov im spôsobujú pálivú bolesť v hornej časti brucha, ktorá často stúpa z oblasti hrdla do hrdla. V jedle by ste sa im mali čo najviac vyhýbať. Napriek tomu, že intolerancia môže byť veľmi individuálna, stále existujú potraviny a stimulanty, ktoré spôsobujú prekyslenie žalúdka a podporujú pálenie záhy. Jedzte niekoľko malých porcií po celý deň namiesto veľkých množstiev naraz. Nenoste tesné oblečenie. To vyvíja tlak na žalúdok a niekedy spôsobuje kysnutie žalúdka. Vyhnúť sa čo najviac luxusným jedlám, ako je káva, alkohol alebo cigarety. Je známe, že výrobky z bielej múky a niektoré sladkosti majú kyslé účinky. Navyše málo stráviteľné potraviny, t. J. Surové potraviny akéhokoľvek druhu, spôsobujú prebytok kyseliny. Aby ste dostali príznaky dlhodobo pod kontrolu, je dôležité schudnúť alebo sa im vyhnúť. Večeru by ste nemali jesť príliš neskoro, pretože neskoré alebo malé občerstvenie tesne pred spaním môže rýchlo preťažiť žalúdok a viesť k nepríjemným ťažkostiam. Žuvanie žuvačky bez cukru pomáha stimulovať tok slín, čím neutralizuje kyselinu v žalúdku. Ak máte sklon k páleniu záhy, nemali by ste si po jedle ľahnúť, ale naopak si udržať vzpriamený postoj. Je dôležité kriticky prehodnotiť svoje vlastné stravovacie návyky: Namiesto toho, aby ste hltali a unáhlene jedli, by ste si mali na jedlo dať čas a vedome si ho vychutnať. Dôkladné a rozsiahle žuvanie („fletchovanie“) pomáha vyvinúť lepší pocit sýtosti, stimuluje trávenie a tým uľavuje gastrointestinálnemu traktu. Zlá strava, sedavý životný štýl, stres a iné zlé návyky, ako sú pitie alkoholu alebo fajčenie - to všetko môže viesť k páleniu záhy.
Ďalšie domáce prostriedky na pálenie záhy
- Sóda bikarbóna: Rozpustite lyžičku sódy bikarbóny vo veľkom pohári neperlivej vody. Sóda bikarbóna by sa však nemala používať príliš často ako domáci liek na pálenie záhy.
- Voda: Pohár vlažnej, neperlivej vody alebo čaju s nízkym obsahom kyselín, ako je harmančekový čaj, sa považuje za vhodný na domácu liečbu pálenia záhy. Kyselinu žalúdka zrieďte vodouPálenie záhy sa vyskytuje vtedy, keď kyslý obsah žalúdka vstúpi do pažeráka a napadne citlivú výstelku. Preto v niektorých prípadoch prináša úľavu dať si niečo na pitie, a tak priniesť kyselinu späť do žalúdka.
- Harmanček: V akútnych prípadoch má šálka rumančekového čaju upokojujúci a relaxačný účinok na žalúdok. Šálku čaju si pripravíte tak, že polievkovú lyžicu pravých kvetov harmančeka zalejete 150 ml horúcej vody. Nálev necháme lúhovať päť až desať minút.
- Rolovacia kúra s harmančekovým čajom: Valcovanie, ktoré by sa malo vykonávať denne, najmenej týždeň, nechajte pôsobiť najmenej 20 minút. Budete potrebovať dve šálky harmančekového čaju a miesto na ležanie. Účelom valčekovej kúry je navlhčiť čajom čo najviac žalúdočnej sliznice, aby sa zvýšil liečebný účinok. Dajte si pár dúškov a ľahnite si na chrbát. Asi po piatich minútach si dajte opäť harmančekový čaj a otočte sa na pravý bok. Účinok môžete mentálne podporiť predstavou upokojujúcich obrázkov, napríklad krásneho (prázdninového) miesta v prírode.
- Ďalšie bylinky: Medovka lekárska (Melissa officialis), Rebríček, Fenikel, Semená anízu a rasce, Túžobník brestový (Filipendula ulmaria). V prípade čaju z túžobníka zalejte jednu alebo dve čajové lyžičky bylinky štvrť litrom vriacej vody. Po desiatich minútach nálev preceďte a vypijete dvakrát denne pohár.
- Artičok a zemiaková šťava: Účinným domácim liekom na nadúvanie a pálenie záhy je artičok (Cynara scolymus), pretože podporuje tráviaci proces a má podporný účinok na pečeň a žlčník.
- Homeopatiká: V homeopatii existuje veľké množstvo liekov, ktoré sa používajú na popálenie žalúdka. Gastricus čajNatrium Phosphoricum D9
- Schüsslerove soli: Obzvlášť vhodný je fosforečnan sodný (č. 9), ktorý je známy aj ako „soľ metabolizmu“. To zaisťuje rovnováhu kyselín a zásad v tele a má upokojujúci účinok na prekyslený žalúdok. Súčasne zmierňuje neustále grganie a pomáha odbúravať prebytočnú žalúdočnú kyselinu. Veľmi vhodná je tu aj soľ č. Často je to stres, vnútorný nepokoj a hektické tempo, ktoré nás, obrazne povedané, „udrie na bruchu“ a spôsobí bolesť žalúdka, tráviace problémy alebo pálenie záhy.
- Kapusta: Reguluje funkcie žalúdka, pečene a čriev, pričom neutralizuje kyslosť a zabraňuje páleniu záhy. Chráni sliznicu tráviaceho traktu. Najlepší čas na prípravu je ráno. Kapustu nakrájajte na veľmi tenké pásiky a vložte do sklenenej nádoby. Pridajte olej, citrónovú šťavu, soľ a korenie. Naloženú zmes prikryte a nechajte marinovať aspoň dve hodiny pri izbovej teplote. Pokrm rozdeľte na dve porcie a jednu zjedzte s obedom, druhú s večerou.
Pomoc pri svalovici
V kyslom náleve z uhoriek sú elektrolyty, čo vám zrejme nič nehovorí, ale svalovú horúčku iste poznáte. Ak zvyknete športovať a mať po pohybových aktivitách svalovicu, predídete jej alebo ju zmiernite, ak si dáte poriadny dúšok z uhorkovej vody. Sladkokyslý nálev je na tento druh problémov dokonca dvojnásobne účinnejší ako obyčajná voda. Ak zvyknete športovať a po pohybovej aktivite často trpíte svalovicou, skúste jej predísť alebo ju zmierniť nálevom z uhoriek.
Upokojenie spálenej pokožky
Síce je leto ešte ďaleko, je dobré vedieť už vopred, čo môže pomôcť na spálenú pokožku od slnka. Uhorkový nálev, ktorý obsahuje ocot a soľ, dokáže totiž zmierniť svrbenie, upokojí pokožku a doplní tekutiny, ktoré ste stratili.
Pomoc pri opici
Nálev z kyslých uhoriek je vynikajúci aj na opicu. Kyslé uhorky a šťava z nich sú overený recept aj na takzvanú opicu.
Ďalšie benefity uhorkového nálevu
- Hydratácia: Kyslá šťava z uhoriek pomáha telu nakopnúť hydratáciu.
- Probiotiká: Probiotiká, ktoré nálev obsahuje, pôsobia pozitívne na tráviaci trakt. Živé probiotické baktérie sa však nachádzajú najmä v náleve, ktorý je kyslý vďaka mliečnemu kvaseniu.
- Antidepresívne účinky: Kto by bol povedal, že kyslé uhorky majú antidepresívne účinky.
Pestovanie uhoriek pre kvalitný nálev
Tešíte sa na šťavnaté uhorky priamo zo svojej záhradky? Skúsení záhradkári už poznajú množstvo fintičiek, ako dopestovať bohatú úrodu zdravých a chutných plodov. Ak však s pestovaním uhoriek ešte len začínate, určite oceníte zopár užitočných rád, vďaka ktorým budete žať úspechy a predídete najčastejším chybám.
Prečítajte si tiež: Všetko pre pálenie
Správny výber miesta
Uhorky patria medzi citlivé rastliny, ktoré sú veľmi náročné na vhodný výber stanoviska. Najmä si dávajte pozor, ak ste v záhone minulú sezónu pestovali rastliny ako paradajky, cukety či melóny. Tieto plodiny často odčerpajú z pôdy dôležité živiny a môžu ju dokonca infikovať chorobami či plesňami, ktoré uhorkám veľmi škodia. Uhorky tiež rozhodne nevysádzajte na rovnaké miesto dva roky po sebe. Ideálne je vybrať takú časť záhrady, ktorá bola predchádzajúcu sezónu ponechaná v pokoji. Tým zabezpečíte, že vaše rastliny nebudú ohrozené chorobami prenesenými z predošlých plodín, a zároveň sa im dostane dostatok živín z pôdy, ktorá si odpočinula.
Aká pôda je najvhodnejšia?
Uhorky milujú mierne kyslú pôdu. V žiadnom prípade však nesmie byť zásaditá, pretože by sa rastlinám nedarilo a uhorky by mohli začať žltnúť alebo slabnúť. Zároveň sa ale vyvarujte extrémne kyslej pôdy, ktorá by mohla brániť správnemu vstrebávaniu živín. Najlepšie urobíte, ak pôdu pred výsadbou obohatíte kvalitným kompostom. Ten nielen dodá potrebné živiny, ale tiež zabezpečí, že pôda bude dobre vyhriata, čo je pre uhorky mimoriadne dôležité. Čím lepšie pripravená pôda, tým kvalitnejšia a bohatšia bude aj samotná úroda.
Zázračná sila jódu
Možno vás prekvapí, aké jednoduché a účinné riešenie na ochranu uhoriek existuje. Vyskúšajte prírodný trik s jódom. Každý mesiac stačí rozmiešať iba 10 kvapiek jódu v litri odstátej vody a takouto zmesou pravidelne zalievať uhorkové záhony. Jód predstavuje spoľahlivú prevenciu proti bežným chorobám a plesniam, ktoré často postihujú uhorky. Výhodou je, že nepotrebujete žiadne chemické postreky, ktoré by mohli ohroziť vaše zdravie alebo znečistiť pôdu. Vaše uhorky sa vám odvďačia zdravím, pevnosťou a mimoriadne bohatou úrodou, ktorú si môžete vychutnávať až do jesenných mesiacov.
Správne zalievanie
Zavlažovanie uhoriek vyžaduje trochu citlivosti a trpezlivosti. Uhorky totiž nesmiete nechať vyschnúť, pretože nedostatok vody spôsobuje ich deformáciu, horkosť a oslabenie rastliny. Na druhej strane, príliš veľká vlhkosť im tiež neprospieva, pretože môže podporovať plesne. Optimálne je zalievať rastliny vodou s teplotou približne 20 až 30 °C. Nikdy nepoužívajte studenú vodu priamo zo studne alebo vodovodu - chladná voda by mohla uhorky šokovať, čo vedie k ochoreniam či zastaveniu rastu. Ideálne je preto nechať vodu vopred odstáť napríklad v záhradnom sude či vedre, kde sa prirodzene ohreje na teplotu okolitého prostredia.
Pestovanie v skleníku, na záhone alebo na balkóne?
Najčastejším spôsobom pestovania uhoriek je využitie skleníkov či fóliovníkov. Dôvod je jednoduchý - v takýchto podmienkach môžete ľahko udržať optimálnu teplotu, vlhkosť a ochranu pred výkyvmi počasia, čo uhorkám veľmi vyhovuje. Napriek tomu sa nemusíte báť vysadiť uhorky aj priamo do záhona, pokiaľ je miesto dobre vybrané a pôda správne pripravená. A čo keď nemáte záhradku? Uhorky môžete úspešne pestovať aj na balkóne vo väčších kvetináčoch alebo kontajneroch.
Prečítajte si tiež: Príčiny pálenia záhy z pikantného jedla
Uhorky, ktoré nespôsobujú tráviace ťažkosti
Máte po konzumácii uhoriek tráviace a žalúdočné ťažkosti, napríklad grganie či pálenie záhy? Skúste pestovať uhorky zo skupiny tzv. Pestovanie je rovnaké ako pri iných uhorkách. Táto skupina uhoriek nadväzuje nielen na prastarý druh pôvodom z Indie, ale aj na čínske a japonské odrody. Jemne vráskavé, štíhle a lahodné plody sa zberajú mladé. Konzumujú sa celé bez lúpania. Majú vysoký obsah vitamínov a minerálov a „plnšiu“ uhorkovú chuť. Jemne vráskavé, štíhle a lahodné plody sa zberajú mladé. Novinkou je geneticky nehorký hybrid ‘ANDROMEDA F1’, čo je pri týchto typoch uhoriek vo svetovom sortimente výnimočné. Hodí sa na pestovanie v skleníkoch aj vo fóliovníkoch, do ktorých je umožnený prístup hmyzu, keďže na dobré nasadzovanie štíhlych plodov potrebuje opeľovače. Poskytuje vysoký výnos po celé obdobie vegetácie.