Palacinky, obľúbený dezert v slovenských domácnostiach i reštauráciách, sa tradične pripravujú na panvici. Ak ste milovník palaciniek a pripravujete ich často, zvážte inováciu v podobe palacinkovača. Tento kuchynský spotrebič vám ušetrí čas a zabezpečí profesionálny výsledok.
Čo je palacinkovač?
Palacinkovač je elektrický spotrebič, ktorý pozostáva z veľkej platne s nepriľnavým povrchom, najčastejšie teflónovým alebo liatinovým, ktorá je ohrievaná elektrickým vyhrievacím telesom. Teplotu platne je možné regulovať pomocou termostatu, čo umožňuje presné nastavenie stupňa prepečenia palacinky. Použitie palacinkovača prináša oproti klasickej panvici výhodu presnejšej regulácie teploty, čo znižuje riziko spálenia palaciniek a umožňuje ich prepečenie podľa individuálnych preferencií.
Výhody používania palacinkovača
Hoci palacinkovač nie je nevyhnutnou súčasťou každej kuchyne, ponúka niekoľko výhod, ktoré ocenia najmä tí, ktorí palacinky pripravujú často:
- Viac palaciniek naraz: Palacinkovače s viacerými platňami (2, 4 alebo 6) umožňujú prípravu viacerých palaciniek súčasne, čo je ideálne pre väčšie rodiny alebo prevádzky.
- Varenie bez oleja: Vďaka teflónovému povrchu je možné palacinky pripravovať bez použitia oleja, čo prispieva k zdravšej strave.
- Jednoduché čistenie: Nepriľnavý povrch uľahčuje čistenie platne pod horúcou vodou, často bez potreby drhnutia alebo použitia agresívnych čistiacich prostriedkov.
- Všestrannosť: Palacinkovač nemusí slúžiť len na prípravu palaciniek. Niektoré modely sú vhodné aj na prípravu tortíl, lokší, omelet alebo dokonca na grilovanie.
Ako vybrať správny palacinkovač
Pri výbere palacinkovača je potrebné zvážiť niekoľko faktorov:
- Veľkosť platne: Priemer platne sa zvyčajne pohybuje medzi 29 a 35 cm. Ak máte v kuchyni obmedzený priestor, vyberajte modely s menším priemerom. Dôležité je overiť si, či priemer ohrievacej platne zodpovedá priemeru celého prístroja.
- Materiál platne: Najčastejšie sa používajú teflón a liatina. Teflonové platne sú známe svojou nepriľnavosťou a jednoduchým čistením, ale sú náchylnejšie na poškriabanie. Liatinové platne majú dlhšiu životnosť a s používaním sa ich vlastnosti zlepšujú, ale vyžadujú použitie oleja a trpezlivosť v začiatkoch, kým sa na povrchu vytvorí ochranná vrstva.
- Počet platní: Pre bežnú domácnosť postačí palacinkovač s 1 alebo 2 platňami. Väčšie domácnosti alebo prevádzky môžu zvážiť modely so 4 alebo 6 platňami. Palacinkovače s jednou platňou sú skladnejšie.
- Výkon: Výkon palacinkovačov sa zvyčajne pohybuje okolo 1 000 W. Dôležitý je nastaviteľný termostat, ktorý umožňuje reguláciu teploty pre rôzne hrúbky cesta. Niektoré modely majú automatické vypínanie po dosiahnutí určitej teploty a svetelnú kontrolku indikujúcu pripravenosť na pečenie.
- Funkcie a príslušenstvo:
- Nastaviteľná teplota: Umožňuje prispôsobiť teplotu pre rôzne druhy cesta a použitie.
- Kontrolky: Signalizujú, že je platňa nahriata a pripravená na použitie.
- Protišmyková ochrana: Zabezpečuje stabilitu prístroja na kuchynskej linke.
- Roztierač a obracačka na palacinky: Uľahčujú prípravu a otáčanie palaciniek.
- Odmerka: Pomáha pri dávkovaní správneho množstva cesta pre rovnomerné palacinky.
- Odnímateľná platňa: Uľahčuje čistenie.
Čistenie a údržba palacinkovača
Starostlivosť o palacinkovač je jednoduchá. Po každom použití stačí dôkladne umyť odnímateľnú platňu. Pri teflónových platniach používajte mäkkú handričku alebo špongiu a vyhýbajte sa agresívnym čistiacim prostriedkom. Liatinové platne nechajte v prípade pripálenia odmočiť.
Prečítajte si tiež: Ako správne sušiť zemiaky a zeleninu
Kde kúpiť palacinkovač?
Palacinkovače sú bežne dostupné v internetových aj kamenných obchodoch so spotrebnou elektronikou, ako sú Datart, Alza, Mall, Okay, Nay či Hej. Sezónne ich možno nájsť aj v ponuke obchodov ako Lidl.
Obľúbené značky palacinkovačov
Medzi najlepšie hodnotené značky patria Steba, Russell Hobbs, Rohnson, Profi a Clatronic. Za dostupné značky s dobrým pomerom ceny a kvality sa považujú Delimano, Lidl a Tefal.
Recept na palacinky do palacinkovača
Recept na palacinky do palacinkovača sa nelíši od bežného receptu. Základné ingrediencie sú:
- 0,5 l mlieka
- 250 g hladkej múky
- 2 vajíčka
- 1 - 2 PL cukru
- Štipka soli
Tento základný recept si môžete upraviť podľa vlastných preferencií, napríklad pridaním oleja do cesta alebo potretím platne olejom (najmä pri liatinových platniach).
Palacinkovač vs. panvica na palacinky
Hoci sa palacinky dajú pripraviť aj na panvici, palacinkovač ponúka niekoľko výhod:
Prečítajte si tiež: Dostupnosť Rivotrilu
- Rovnomerné prepečenie: Palacinkovač zabezpečuje rovnomerné rozloženie tepla po celej platni, čo vedie k rovnomerne prepečeným palacinkám.
- Jednoduchšia príprava: Používanie palacinkovača je jednoduchšie, najmä pre začiatočníkov.
- Čistota: Palacinkovač minimalizuje rozstrekovanie cesta a oleja, čím udržuje kuchyňu čistejšiu.
- Regulácia teploty: Presná regulácia teploty umožňuje prispôsobiť teplotu pre rôzne druhy cesta a preferencie prepečenia.
Prečítajte si tiež: Čo patrí a nepatrí do mrazničky