Cupcakes, malé koláčiky pečené v papierových košíčkoch a zdobené rôznymi krémami, polevami, ovocím alebo posýpkami, si získali popularitu po celom svete vďaka ich vzhľadu a chuti. Na rozdiel od muffinov sú cupcakes jemnejšie a slávnostnejšie, čo ich robí ideálnymi na oslavy, nedeľné maškrtenie alebo ako súčasť candy barov. Či už hľadáte recept na oslavu, candy bar alebo sladký darček, existuje množstvo overených receptov na čokoládové, ovocné, vanilkové a netradičné cupcakes, ktoré vás inšpirujú pri pečení.
Čo odlišuje cupcake od muffinu?
Zatiaľ čo cupcakes a muffiny sú si na prvý pohľad podobné, existujú medzi nimi dôležité rozdiely. Cupcakes sú v podstate muffiny s krémovou náplňou a ozdobou. Cesto na cupcakes je zvyčajne jemnejšie a pripomína tortové korpusy, zatiaľ čo cesto na muffiny je hutnejšie. Základné cesto na cupcake pozostáva z múky, masla, cukru, vajec a kypriaceho prášku. Na rozdiel od muffinov, cupcakes sú vždy zdobené krémom alebo polevou.
Základné ingrediencie a ich variácie
Základné cesto na cupcakes sa dá vylepšiť pridaním rôznych ingrediencií, ako sú cmar, bobuľové ovocie, citrónová kôra, orechy, semienka, čokoláda alebo sušené ovocie. Pri príprave náplne a ozdoby môžete použiť maslo alebo tvaroh a dochutiť ich podľa vlastnej chuti.
Recepty na inšpiráciu
Cupcakes s vanilkovým krémom
Ingrediencie:
- Na cesto:
- 250 g hladkej múky
- 30 g polohrubej múky
- 0,5 balíčka kypriaceho prášku do pečiva
- 110 g cukru
- 60 g zmäknutého masla
- 2 vajcia
- 200 ml mlieka
- 1 KL vanilkovej pasty s mletým vanilkovým strukom
- Na krém:
- 1 balíček Premium Zlatý klas s prírodnou vanilkou
- 500 ml mlieka
- 50 g cukru
- 50 g zmäknutého masla
Príprava:
- V mise zmiešame obe múky s kypriacim práškom a cukrom. Pridáme maslo, vajcia, mlieko a vanilkovú pastu. Elektrickým ručným šľahačom na strednom stupni vyšľaháme dohladka.
- Cesto nanesieme do košíčkov vo forme. Vložíme do predhriatej rúry a pečieme pri 180 °C (teplovzdušná rúra: 160 °C) približne 15 minút.
- Cupcakes necháme vychladnúť.
- Na prípravu náplne uvaríme Zlatý klas s mliekom a cukrom podľa návodu na obale. Odstavíme a za občasného miešania necháme vychladnúť. Potom do nej zašľaháme maslo elektrickým ručným šľahačom na najvyššom stupni dohladka.
- Krém naplníme do cukrárskeho vrecka a nanesieme na cupcakes.
Brownie cupcakes
Tieto cupcakes sú dokonalým spojením intenzívnej čokoládovej chuti a jemného, nadýchaného krému.
Banánové cupcakes
Banány v ceste dodávajú cupcakom výraznú chuť a vláčnu konzistenciu. Sú zdobené ľahkým smotanovým krémom.
Prečítajte si tiež: Polievky pre zdravie a pohodu počas choroby
Cupcakes s mascarpone krémom a bielou čokoládou
Pripravte si krásne cupcakes s krémom z mascarpone a bielej čokolády.
Základný vanilkový cupcake s čokoládovým krémom
Dobrý vanilkový základ, ktorý funguje s akýmkoľvek krémom. Dá sa pripraviť aj v bezlepkovej verzii.
Kokosové cupcakes so slaným karamelom
Efektné koláčiky s kokosovou posýpkou a karamelovým prekvapením vo vnútri.
Cupcakes s krémom z bielej čokolády
Experimentujte s krémami a namiesto obyčajnej čokolády použite bielu.
Arašidové cupcakes s džemom
Kombinácia arašidového masla a džemu funguje skvele aj v "kapkejkovej" forme.
Prečítajte si tiež: Najlepšie parené buchty
Tiramisu cupcakes
Základné cesto doplnené kávou, amarettom a mascarpone krémom.
Mandľové cupcakes s kávovým kešu krémom
Odľahčená verzia cupcakes bez masla a cukru, zato poriadne orechová.
Jesenné hokkaido cupcakes
Tekvica hokkaido ozvláštňuje tento recept.
Cviklové cupcakes s mascarpone krémom
Cvikla dodáva cestu šťavnatosť a šťava funguje ako prírodné potravinové farbivo.
Čokoládové cupcakes s lesnými malinami
Čokoládové cesto dobre dopĺňa vanilkový krém a svieže maliny.
Prečítajte si tiež: Recepty na pirohy
Maxi čokoládové mini cupcakes
Pre milovníkov čokolády, ktorí jej nikdy nemajú dosť.
Tematické cupcakes
Valentínske cupcakes
Prekvapte partnera valentínskymi koláčikmi s krémom pripomínajúcim čerešňovú zmrzlinu.
Cupcakes na detskú oslavu
Vyskúšajte bláznivé zelené cupcakes s motívom žaby.
Cupcakes na Deň matiek
Intenzívne čokoládové cupcakes z dvoch druhov čokolády potešia každú milovníčku čokolády.
Halloweenske cupcakes
Pri príprave halloweenskych cupcakes popustite uzdu fantázii.
Cupcakes s čajom matcha
Jemne horká a korenistá čajová aróma vytvára príjemný kontrast so sladkou chuťou krému.
Vegánske cupcakes
Vanilkové cupcakes s jemnou kokosovou arómou potešia aj vegánov.
Tipy a triky
- Experimentujte s prísadami: Nebojte sa pridať do cesta rôzne prísady, ako napríklad ovocie, orechy, čokoládu alebo korenie.
- Používajte kvalitné suroviny: Kvalitné suroviny zaručia lepšiu chuť a textúru cupcakes.
- Nepreplňte košíčky: Košíčky naplňte cestom len do 2/3, aby cupcakes počas pečenia nevykypeli.
- Nechajte cupcakes vychladnúť: Pred zdobením nechajte cupcakes úplne vychladnúť, aby sa krém neroztopil.
- Používajte rôzne ozdoby: Na zdobenie cupcakes môžete použiť rôzne krémy, polevy, ovocie, posýpky, čokoládu alebo jedlé kvety.