Veľká noc je sviatok jari, znovuzrodenia a neodmysliteľne k nemu patria aj chutné jedlá. A čo by to bolo za veľkonočnú hostinu bez tradičných vajíčok? Ich nespornou výhodou je nekonečná variabilita. Môžeme ich naplniť klasickým vajíčkovým šalátom, experimentovať s avokádom, syrom, bylinkami či dokonca lososom. Okrem varených a zdobených vajíčok si môžeme pripraviť aj chutné vajíčka z cesta. Vajíčka ako ozdoba stola sa často stávajú nielen chutnou súčasťou jedál, ale aj oku lahodiacou ozdobou. Plnené rôznymi krémami a pastami môžu byť dokonalým doplnkom slávnostného stola.
Tento článok vám ponúka množstvo inšpirácií a receptov na prípravu a zdobenie veľkonočných vajíčok, od tradičných postupov až po moderné techniky. Zdobenie vajíčok je tradícia, ktorá sa teší veľkej popularite v mnohých kultúrach po celom svete. Táto tradícia, ktorá sa vyvinula v priebehu storočí, má nielen estetický význam, ale je aj bohatá na symboliku a historický význam. Zaujíma vás, ako si môžete vyzdobiť veľkonočné vajíčka sami doma?
Prírodné farbenie veľkonočných vajíčok: Low cost a ekologický variant
Na farbenie kraslíc nepotrebujete nič špeciálne, postačia zvyšky z kuchyne. Tento low cost variant je nielen šetrný k životnému prostrediu, ale aj k vašej peňaženke. U prírodného farbenia máte istotu, že vajíčka budú bez chemikálií a škodlivých látok, ktoré môžu u niektorých chemických farieb preniknúť dovnútra škrupinou. Navyše ide o tradičný spôsob, ako vajíčka zafarbiť. Prírodným farbením docielite celú škálu farieb od svetlejších odtieňov až po sýto modrú. Okrem farbiacej potraviny budete potrebovať tiež lyžicu octu a studenú vodu.
Postup:
- Vajíčka pred prírodným farbením umyte, aby farba dobre chytila.
- Do hrnca vložte prírodné farbivo (viď. nižšie) a zalejte ho dostatočným množstvom vody.
- Pridajte 3 lyžice octu a osoľte.
- Vodu priveďte k varu, pridajte vajíčka a nechajte variť 10 minút.
- Vajíčka nechajte v nádobe s vodou, kým nevychladnú.
- Vajíčka dajte do studenej vody s octom a pridajte potravinu alebo korenie podľa výberu. Vajíčka musia byť ponorené vo vode. Priveďte do varu a varte desať minút. Pre výraznejšiu farbu nechajte odstáť niekoľko hodín alebo cez noc. Vajíčka vylovte a osušte.
Čím prírodne zafarbiť vajíčka?
- Ružová farba: Červená repa (celá, nakrájaná alebo len šupky)
- Žltá farba: Šupy cibule alebo kurkumový vývar (3 lyžice mletej kurkumy)
- Zelená farba: Špenát, žihľava alebo akákoľvek zelená vňať, napríklad od petržlenu
- Modrá farba: Čučoriedky
- Červená farba: Červená kapusta
Farbenie vajíčok cibuľou
Cibuľa je základnou zložkou pri farbení vajec a nájdeme ju v každej domácnosti. A ako uvidíte, je aj veľmi účinná. Vajíčka získajú krásnu červenohnedú farbu. Farbenie vajec v odvare z cibuľových šupiek je veľmi jednoduché a všetko potrebné máte vždy doma.
Postup:
Najprv vajcia umyte vodou so saponátom, aby ste ich poriadne odmastili a farba na nich dobre držala. Po umytí vajcia osušte a odložte bokom. Potom ošúpte cibuľu a šupky vložte do hrnca, pridajte dve polievkové lyžice octu, vložte vajcia a priveďte do varu. Varte na miernom ohni asi pol hodiny, potom hrniec odstráňte a vajcia nechajte lúhovať ďalšie 2 hodiny. Potom ich vyberte a osušte. Ak chcete dosiahnuť lesklý vzhľad, potrite ich tukom alebo slaninou. A máme hotovo.
Prečítajte si tiež: Návody na ozdoby z varených vajec
Aby sme nemali len jednofarebné vajíčka, môžeme na ich zdobenie použiť prírodné listy a kvety rastlín, ktoré sme nazbierali v záhrade alebo na prechádzke. Vajíčka budú krásne ozdobené a zároveň zachováme ich prírodný vzhľad.
Postup:
Staré pančuchové nohavice rozrežte na približne 15 cm dlhé kúsky a na jednom konci urobte uzol. Očistené vajíčko namočte do čistej vody a pripevnite niekoľko rôznych lístkov. Opatrne ho zabaľte do pančuchy a druhý koniec zviažte šnúrkou. Vajíčka potom uvarte alebo pošírujte v pripravenom odvare.
Kreatívne techniky zdobenia kraslíc
Okrem prírodného farbenia existuje množstvo ďalších techník, ako premeniť obyčajné vajíčka na umelecké diela. Sú síce drahšie, ale dlhšie vydržia a maľuje sa s nimi veľmi jednoducho. Zvládnu to aj malé detské ručičky. Na jemné vzory použite akvarelové farbičky, kým je ešte povrch vajíčka mokrý od vodovky.
Vajíčka z papiera: Zajačiky, kuriatka a barančeky
Kto tvrdí, že vajíčka sa musia len maľovať? S papierovými ozdobami z nich môžete vykúzliť napríklad zajačika. Postačí vám papier, nožnice, fixka a motúz. Uši môžu byť obrovské, alebo maličké. Ak sa vám nepáči papier, skúste filc.
Servítková technika (dekupáž)
Servítková technika alebo dekupáž sa používa napríklad na zdobenie tričiek. Prečo ju nevyužiť aj na veľkonočné kraslice? Je to naozaj jednoduché. Budete potrebovať servítky, lepidlo, nožnice, štetec a vajíčko. Máte doma látku alebo obrúsok s pekným motívom? Potom túto metódu zdobenia určite vyskúšajte. Vajcia natrite svetlou akrylovou farbou a na miesto, kam chcete upevniť vystrihnutý motív zo servítky, natrite tenkou vrstvou lepidla. Priložíte obrázok a jemne uhladíte prsty smerom od stredu von tak, aby nevznikli žiadne záhyby a bubliny. Potom ešte raz natrite slabou vrstvou lepidla a necháte zaschnúť.
Prečítajte si tiež: Ozdoby na tortu: Prvé sväté prijímanie
Postup:
- Vajíčka si vyfúknite. Urobte na oboch koncoch vajíčka dierku a prestrčte cez neho špajľu. Skúste špajľou vo vnútri krúžiť, čím narušíte obal žĺtka a malo by sa ľahšie vyfúknuť.
- Zo servítky oddeľte vrchnú vrstvu so vzorom (zvyčajne má servítka 3 vrstvy, použite prvú hornú).
- Na vajíčko po obvode naneste lepidlo, aby sa vzorovaná časť servítky na neho prilepila.
- Potom servítku pretierajte lepidlom pomocou štetca od stredu ku krajom vajíčka.
- Lepidlo nechajte vyschnúť a dekupáž je hotová.
Zdobenie trblietkami, kamienkami a nálepkami
Toto zdobenie kraslíc je veľmi obľúbené u detí. Skúste im nakúpiť trblietky, kamienky, ozdoby a lepidlo. Často postačia aj obyčajné veľkonočné nálepky.
Zdobenie krepovým papierom
- Takto zabalené vajíčko ponorte do pohára s vodou.
- Vajíčko po chvíli vyberte a nechajte vyschnúť.
- Nakoniec rozbaľte. Takto jednoducho máte vyrobenú kraslicu maľovanú krepovým papierom.
Zdobenie voskovkami
Asi najznámejšia technika zdobenia veľkonočných vajíčok je tá s voskom. Skúste jej jednoduchší variant - zdobenie vajíčok zohriatými voskovkami. Tu si vystačíte s voskovami a sviečkou. Voskovku zahrejte nad plameňom a nanášajte na vajíčko. Tak jednoduché je maľovanie kraslíc s voskovkami! Tradičné zdobenie veľkonočných vajíčok voskom je stará technika, pri ktorej sa na zafarbené vajíčko nanáša roztopený vosk. Na zdobenie vajíčok sa zvykne využívať aj samotný zafarbený vosk, ktorým sa vytvárajú vzory ako pri batikovaní s tým rozdielom, že pri tejto technike sa vosk neodstraňuje.
Vajíčka z polystyrénu
Veľkou výhodou polystyrénových vajíčok je, že sa nerozbijú. Ďalšou výhodou je, že do nich môžete bezproblémovo zapichávať ozdobné špendlíky. Skúste si vytvoriť metalické dračie vajce alebo vajíčko plné drahokamov. Niekedy postačí fixka.
Dierkované veľkonočné vajíčka (madeirové)
A nakoniec technika pre pokročilejších. K výrobe gravírovanej kraslice budete potrebovať mini vrták a veľkú dávku trpezlivosti.
Postup:
- Vajíčka vyfúknite a nakreslite naňho motív. Pokiaľ s gravírovaním začínate, skúste niečo jednoduchšie.
- Začnite vŕtaním. Nezabudnite si nasadiť ochranné okuliare a rúško. Ak ste začiatočník, skúste to najprv s dierkami.
- Do hrnca vložte vodu s octom v pomere 1:1 a opatrne do nej ponárajte vydierkované vajíčka. Kraslica sa nielen vydezinfikuje, ale aj vybieli.
- Nechajte vysušiť.
Kropenité vajíčka s fóliou
Ďalším kreatívnym spôsobom, ako ozdobiť veľkonočné vajcia, je pomocou strieborných alebo zlatých fólií. Vytvorte si tzv. „kropenité vajíčka„. Potrebovať budete akékoľvek farby na vajíčka, lepidlo a zlatú alebo striebornú fóliu. Uvarené vajíčka nafarbíte akoukoľvek farbou, necháte zaschnúť a medzitým si pripravíte fólie. Fólie natrite lepidlom a nalepíte na suché vajíčka. Počkáte pár sekúnd a potom ľahko odlupujte. Tým zanecháte na vajíčku krásny mramorový efekt.
Prečítajte si tiež: Kreatívny marcipán na torte
Balenie vajíčok do vlny s prírodnými prvkami
Balenie vajíčok do vlny prilepenej na škrupinku je u nás často používaná technika. S deduškom sme vybehli na lúku pozbierať prvé jarné lístky a kvetinky zaujímavých tvarov, každé vajíčko dostalo svoju pančušku plnú lístkov, poriadne sa to všetko stiahlo a povarilo v hrnci s cibuľovými šupkami.
Maľovanie vajíčok lakom na nechty
Veľká noc a jar hýria mnohými farbami a my chceme, aby naše vajíčka vyzerali rovnako. Pokiaľ ide o zdobenie pomocou lakov na nechty, fantázii sa medze nekladú. Tento spôsob zdobenia je však vhodný len na vyfúknuté veľkonočné vajíčka, pretože existuje riziko znečistenia vnútra vajíčka chemikáliami.
Postup:
- Vyfúknuté vajcia umyte a osušte. Pripravte si starú plastovú misku s vodou izbovej teploty. Pripravte si aj polystyrén, do ktorého zapichnete špendlíky, aby ste mohli farbené vajíčka uložiť na sušenie.
- Teraz začnite kvapkať jednotlivé farby do misky s vodou. Začnite od stredu smerom k okrajom. Kombinácie farieb, ktoré si vyberiete, sú len na vás.
- Potom pomocou špajle zľahka premiešame farby, aby sme vytvorili zaujímavý vzor.
- Potom si už len nasadíme rukavice, uchopíme vajíčko dvoma prstami (horným a dolným) a ponoríme ho do misky. Či ponoríme celé vajce alebo len jeho polovicu (prípadne špičku), je opäť na našej kreativite.
- Vytiahneme ho a odložíme na bok, aby vyschlo na špendlíkoch. Zvyšný lak z povrchu zozbierajte špajdľou a nakvapkajte ďalší alebo rovnakej farby. Rovnakým spôsobom buď premaľujte zvyšok vajíčka, alebo si vezmite nové.
- Po zaschnutí vajíčok si nimi môžeme ozdobiť dom alebo ich niekomu darovať.
Farebné posypané vajíčka
Chcete vytvoriť krásne farebné posypané vajíčka? Všetko, čo potrebujete, je obyčajná ryža a tekuté potravinárske farbivo. Za pár okamihov máte hotovo a výsledok je neuveriteľný.
Postup:
- Do každej z pripravených nádob vložte pol šálky ryže.
- Nasaďte si rukavice a naneste na ryžu niekoľko kvapiek tekutého farbiva - jedna nádoba, jedna farba.
- Uzavrite nádoby viečkami a pretrepte, aby sa ryža úplne zafarbila.
- Do jednej z nádob vložte uvarené vajce, uzavrite ju a opäť zľahka pretrepte.
- Vajíčko môžete odložiť na pripravený obrúsok, aby uschlo, alebo ho môžete preniesť do nádoby s inou farbou a vytvoriť tak farebnú kombináciu. A máte hotovo!
Vyškrabávané vajíčka
Kraslice sa dajú vyrobiť aj vyrábajú škrabaním povrchu zafarbeného vajíčka ostrým nástrojom, aby sa odhalila biela škrupinka.
Oblepované kraslice
Naši predkovia zdobili vajíčka aj oblepovaním slamou, trávou (sitinou) či priadzou.
Drôtované kraslice
Veľkonočné vajíčka zdobené drôtom pochádzajú najmä z krajov s rozšíreným drotárstvom. Jedna z mála techník zdobenia vajec, ktorej sa venovali prevažne muži. Je typická pre Slovensko aj Česko. Táto originálna technika spočíva v omotávaní alebo obtáčaní vajíčok tenkým drôtikom tak, aby vznikli rozmanité vzory a ornamenty, ako sú geometrické tvary, špirály alebo kvetinové motívy. Drôtikovať sa dajú ako vajíčka prírodné, a to uvarené aj vyfúknuté, tak vajíčka plastové alebo drevené. Slovensko je krajinou, ktorá má veľmi silnú tradíciu drotárstva, podľa niektorých historikov sa toto tradičné remeslo zrodilo v 16. storočí dokonca práve tu. V rôznych častiach Slovenska sa v priebehu storočí vyvinuli odlišné štýly drôtikovania. Zatiaľ čo v minulosti sa drôtikovaniu venovali predovšetkým ľudoví remeselníci, dnes sa tešia obľube aj medzi umelcami a milovníkmi ľudových tradícií. Vďaka svojej kráse si tieto vajíčka získali popularitu aj medzi turistami a často sa predávajú ako suveníry na folklórnych festivaloch alebo veľkonočných trhoch. Táto technika zdobenia veľkonočných vajíčok je veľmi pôsobivá, ale vyžaduje značnú dávku trpezlivosti a starostlivosti. Pripravte si vajíčko. Uštipnite si približne 50 cm drôtika, s dlhším by sa vám horšie pracovalo.
Batikovanie vajíčok
Batikovanie je technika, ktorá pochádza z Ukrajiny a je známa ako pysanka. S použitím včelieho vosku sa na vajíčko aplikujú rôzne vzory. Po ponorení do farby a odstránení vosku vznikajú na vajíčku jasné, detailné vzory. Technika batikovania spočíva v nanášaní vosku kovovou rúrkou alebo špendlíkom na vajce. To sa po stuhnutí vosku nafarbilo a potom sa vosk odstránil tak, že sa vajíčko nahrialo a vosk zotrel handričkou. Skryté miesta pod voskom zostali nezafarbené a vytvorili vzor. Batikovanie vajíčok je jedna z najrozšírenejších techník na Slovensku. Zdobenie touto technikou v slovanských kultúrach pravdepodobne siaha až do predkresťanského obdobia.
Leptanie kraslíc
Leptanie je relatívne nenáročná technika, keď sa na už nafarbené vajíčko (napríklad cibuľovou šupkou) alebo hnedé slepačie vajíčko pomocou drievka alebo špajdle nanáša ocot alebo šťava z kyslej kapusty, ktorá farbu a vrchnú vrstvu vajíčka vyleptáva. Technika je známa napríklad z obce Polichno. Ako ozdoby s používali geometrické tvary, rastlinné ornamenty alebo zobrazovali aj predmety dennej potreby ako hrable či rebríky.
Ako na výrobu vyfúknutých vajíčok
Starostlivo vypracované a krásne veľkonočné vajíčka sa v našich domácnostiach vyskytujú čoraz menej. Niet divu, keďže pred Veľkou nocou je vždy málo času a niektoré spôsoby zdobenia sú vyhradené len pre umelcov a ľudí s umeleckými schopnosťami. Potom samozrejme prichádza aj ďalšia dilema - čo robiť so všetkými tými vajíčkami? A práve z tohto dôvodu sme u nás doma odjakživa vyrábali vyfúknuté veľkonočné vajíčka. Jesť niekoľko dní staré studené vajcia nikto nechcel. Predovšetkým sa nemusíme obávať, že sa vajíčka začnú kaziť - budú krásne, pokiaľ ich nechtiac nerozbijeme. A môžete z nich vykúzliť skutočné zázraky, bez ohľadu na to, aké sú vaše umelecké schopnosti. Ďalšou výhodou je, že ich môžete uskladniť na dlhé roky. Taktiež sú skvelými pamiatkami, keď máte deti. Po rokoch ich abstraktné umenie poteší a pobaví. Veľkonočné vajíčka však nie sú jediným spôsobom, ako sa tešiť z krásnych dekorácií. Hoci sa dajú vyrobiť mimoriadne rýchlo jednoduchým farbením uvarených vajec, vyfúknuté vajíčka majú oproti nim obrovskú výhodu. výroba vyfúknutých veľkonočných vajíčok nie je náročná a nevyžaduje si špeciálne nástroje ani zručnosti takáto veľkonočná dekorácia sa časom nezničí a môže slúžiť ako dekorácia mnoho rokov. Veľkonočné vajíčka sú tiež neoceniteľnými pamiatkami, najmä ak ich vyrobili deti vyfúknuté veľkonočné vajíčka sa dajú aranžovať mnohými spôsobmi a ich zdobenie nemusí byť vôbec zložité
Ako si doma vyrobíte vyfúknuté veľkonočné vajíčko?
Skôr ako sa pustíme do umeleckej časti, je potrebné pripraviť samotné vajíčko. Tento proces je jednoduchý a vyfúknutý obsah sa môže použiť v kuchyni.
- Vajíčka dôkladne umyte a potom ich škrupiny sparte vriacou vodou. Tento krok nikdy nevynechávajte, pretože sa ich budete dotýkať ústami. Vajíčka nechajte odkvapkať.
- Pomocou dierovača na vajíčka urobte dva otvory v hornej časti vajíčka a v spodnej časti. Potom otvory mierne zväčšite obyčajnou ihlou alebo špičkou noža. Ak nemáte dierovač, môžete použiť rovno ihlu (pozor na prsty) alebo tenký vrták. Dobre fungujú aj ihly do lekárskych striekačiek. Ak plánujete vajcia použiť na pečenie alebo prípravu miešaných vajec, nezabudnite použiť čisté dezinfikované náradie. Najlepšie je urobiť otvory s priemerom približne 3 mm. Ak chceme, aby to bolo jednoduchšie, dôležité je ihlou prepichnúť a mierne rozbiť aj žĺtok vo vnútri vajička.
- Pripravte si misku. Vezmite vajce, priložte ústa k jednému z otvorov a vyfúknite obsah. Ak je žĺtok celý, bude to ťažšie.
- Keď je vajíčko pripravené, opláchnite ho aj zvnútra. Jeden otvor zapchajte prstom a nalejte doň trochu vody. Vypláchnite a vylejte. Zvyšnú vodu môžete vyfúknuť.
- Takto pripravenú vaječnú škrupinku položte na papierovú utierku, aby z nej odtiekla zvyšná voda. Ak sa zašpinila aj zvonka, jednoducho ju umyte vodou. Keď sú suché, môžete ich ľubovoľne ozdobiť.
Ako zdobiť vyfúknuté vajíčka?
Existuje veľa možností zdobenia. Najjednoduchšie je ich namaľovať. Môžete na to použiť bežné školské farby alebo profesionálne akrylové farby. Na bielych vajičkach dobre vyzerajú akvarelové farby. Maľovať môžete pastelkami, nezmazateľnými fixkami aj tenkými perami. Obmedzuje vás len vaša fantázia a túžba. Nemusíte sa obávať, že tieto farby prídu do kontaktu s vajíčkom, ktoré sa bude jesť. Nápadov na zdobenie je však oveľa viac - pre veľkých aj malých umelcov. Obzvlášť pozoruhodnou metódou zdobenia, ktorej výsledky sú úžasné a ktorú zvládnu aj deti, je omotávanie škrupín šnúrkou alebo priadzou. Veľkonočný stôl sa tak stane malým majstrovským dielom. Aj v tomto prípade nie sú žiadne obmedzenia, pokiaľ ide o použité materiály. Farebné papiere, obrúsky, fólie, hodvábny papier. Všetko je možné. A čo tak oblepiť ju stužkami? Ak háčkujete, môžete si na vajíčka vyrobiť oblečenie a použiť ich na dekoráciu, ktorú zavesíte na vŕbové konáre alebo inú výzdobu. Jedinečným spôsobom zdobenia veľkonočných vajíčok je vytvoriť z nich umelecké diela s otvormi. Na ich výrobu môžete použiť napríklad aj brúsku na nechty. Všetky techniky a nápady sa dajú kombinovať a upravovať. Na vajíčka môžete nalepiť uši, labky alebo chvosty z kartónu a vytvoriť si vlastné veľkonočné sliepočky a zajačiky. Hotové veľkonočné vajíčka sa dajú použiť mnohými spôsobmi. Okrem vystavenia na veľkonočnom stole sa dajú použiť aj ako závesky, vence a dekorácie.
Plnené vajíčka a vajíčkové šaláty
Na Veľkú Noc nesmú na našich stoloch chýbať chutné plnené vajíčka. Plnené vajcia sú jednou z najobľúbenejších lahôdok veľkonočných sviatkov, ale hodia sa na inú akúkoľvek príležitosť. Ešte predtým, ako sa pustíte do prípravy plnky, vajíčka je potrebné uvariť. Plnené vajíčka obľubujú dospelí i deti. Najskôr uvaríte vajcia na tvrdo, olúpete ich do hladka, prekrojíte a opatrne vyberiete žĺtky.
Základné tipy na plnky
- Klasická plnka: Roztlačený varený žĺtok, majonéza, horčica, soľ a korenie.
- Avokádová plnka: Roztlačené žĺtky, zrelé avokádo, koriander, čerstvá limetková šťava, červená cibuľa a drobné kúsky čili alebo jalapeño papričiek.
- Smotanová plnka: Roztlačené žĺtky, smotanový syr, dijonská horčica a ocot.
- Kôprová plnka: Nasekaný čerstvý kôpor, aj nálev z kôprových uhoriek.
- Tuniaková plnka: Tuniak z konzervy a paradajková omáčka.
Ďalšie inšpirácie na plnené vajíčka
- Plnené vajíčka so žeruchou: Žĺtky zmiešame so syrom v črievku, trochou kyslej smotany, štipkou karí korenia a nasekanou žeruchou.
- Plnené vajíčka s cesnakom a syrom: Žĺtky premiešame s taveným syrom, pretlačeným strúčikom cesnaku a troškou majonézy alebo smotany. Dochutíme soľou a môžeme posypať nasekanou pažítkou.
- Plnené vajíčka s paprikou a chrenom: Žĺtky zmiešame s trochou nátierkového masla, kúskom strúhaného chrenu, štipkou mletej červenej papriky a dochutíme soľou.
- Plnené vajíčka s bryndzovou plnkou: Žĺtky rozpučíme vidličkou. Pridáme bryndzu, maslo a smotanu, premiešaj dohladka.
Vyskúšajte aj krásne sfarbené plnené vajíčka, ktoré budú perfektnou ozdobou veľkonočného stola.
Recept na veľkonočné kuriatka z varených vajíčok
- Potrebujeme: 5 vajec uvarených natvrdo, lyžicu majonézy, lyžicu horčice, čierne olivy a mrkva na ozdobu.
- Postup:
- Vajíčka uvarené natvrdo narežeme zhora tak, aby bielok pripomínal prasknutú škrupinu. Spodnú časť narežeme naplocho, aby sme mohli vajíčko položiť na tanier.
- Vydlabeme žĺtky, roztlačíme ich vidličkou a zmiešame s lyžicou majonézy a lyžicou horčice.
- Potom spodné časti bielkov naplníme žĺtkovou plnkou pomocou cukrárskeho vrecka a priložíme vrchnú časť. Toto sú absolútne fantastické dobroty na studené misy. Domáce, lahodné a keď ich nakrájate, budú najkrajšou ozdobou stola!
Vajíčková nátierka
Vajíčková nátierka predstavuje slovenskú klasiku medzi nátierkami na chlieb. Príprava je naozaj veľmi jednoduchá a zvládne ju každý. Vajíčkovú nátierku možno pokojne použiť aj na chlebíčky, ktorými na Veľkú noc pohostíte šibačov.
- Potrebujeme: 5 vajec uvarených natvrdo, 1 lyžicu plnotučnej horčice, 2 lyžice majonézy, 1 lyžicu masla (mäkkého), 1 malú lyžičku nasekanej pažítky alebo jarnej cibuľky a na dochutenie soľ a čierne korenie podľa chuti.
- Vajcia olúpeme a postrúhame najemno. Pridáme horčicu, majonézu, maslo a dobre premiešame. Na záver pridáme soľ, korenie a nadrobno nakrájanú pažítku či jarnú cibuľku. Výborne chutí s čerstvým pečivom, hriankou a s čerstvou zeleninou (paradajka, uhorka, reďkovka).
Vajíčková nátierka s avokádom
Zaujímavou obmenou je aj vajíčková nátierka s avokádom.
- Na jej prípravu potrebujeme: 1 zrelé avokádo, 3 vajcia natvrdo, 2 lyžice bieleho gréckeho jogurtu, 1 mladú cibuľku, soľ, mleté čierne korenie.
- Avokádo ošúpeme a jednu polovicu rozmixujeme s 2 uvarenými vajíčkami. Osolíme, okoreníme, pridáme jogurt a nasekanú mladú cibuľku. Druhú polovicu avokáda a zvyšné vajíčko nakrájame na malé kocky a vmiešame do nátierky, vďaka čomu bude mať zaujímavú textúru.
Vajíčkový šalát
Vajíčkový šalát je taktiež klasikou v slovenskej kuchyni. Bežne sa pripravuje s majonézou, no v tejto verzii býva tiež pomerne ťažký na žalúdok. V tradičnom recepte sa nakrájané varené vajcia zmiešajú s domácou majonézou, kúskami kyslej uhorky a cibuľky. Ak chcete trochu odľahčenú verziu, skúste túto so syrom cottage.
- Potrebujeme: 3 - 4 vajíčka, 250 g cottage syra, 1 lyžičku francúzskej horčice, trochu čerstvej pažítky alebo jarnej cibuľky a podľa chuti soľ a mleté čierne korenie.
- Vajíčka uvaríme natvrdo, po vychladnutí olúpeme a nakrájame nadrobno. V miske zmiešame nakrájané vajíčka, cottage syr, horčicu a najemno nakrájanú pažítku. Podľa chuti pridáme soľ a čierne korenie.
Tip: Miesto cottage syra môžeme použiť aj biely jogurt a na dochutenie možno pridať i kôpor, vďaka čomu dosiahneme zaujímavú chuť.