Príprava dokonalých tort a zákuskov môže byť výzvou, najmä čo sa týka nájdenia správneho krému, ktorý dodá vašim dezertom tú správnu konzistenciu a chuť. Či už hľadáte recept na nedeľný zákusok, oslavu, alebo len tak pre radosť, tento článok vám ponúkne inšpirácie a overené postupy, ako si pripraviť dokonalú šľahačkovú tortu. Od jednoduchých variantov s piškótami a tvarohom až po zložitejšie mramorové torty s čokoládovou a vanilkovou plnkou, tu nájdete recept pre každého. Pripravte si fantastické zákusky, v ktorých tento lahodný mascarpone krém použijete. Šľahačková torta je klasika, ktorá nikdy nesklame.
Jednoduché krémy pre dokonalú tortu
Hľadáte nekomplikovaný, no zároveň chutný a všestranný krém, ktorým by ste mohli prekvapiť svojich hostí? Tento jednoduchý krém, ktorý sa skladá len z dvoch surovín - šľahačky a mascarpone - je skutočným šampiónom v kuchyni. Nielenže je jeho príprava rýchla a nenáročná, ale vyniká aj univerzálnosťou použitia. Mascarpone, taliansky syr s jemnou chuťou a vysokým obsahom tuku, prináša do krému bohatú a krémovú textúru. Smotana na šľahanie zas zabezpečuje ľahkosť a nadýchanosť, ktorá zaručuje perfektnú konzistenciu krému.
Najdôležitejší krok pri príprave tohto krému je zabezpečiť, aby obidve suroviny boli dôkladne vychladené. Do veľkej misy dáme mascarpone a pridáme polovicu smotany na šľahanie. Mixérom na strednej rýchlosti šľaháe, kým sa obe suroviny nezačnú spájať. Postupne pridávame aj zvyšok šľahačky, a zvyšujeme rýchlosť mixovania. Krém by mal byť pevný a hladký.
Tento univerzálny krém je vďaka svojej ľahkej a pevnej textúre ideálny ako náplň do tort, rolád, alebo ako vrstva do pohárikov s dezertmi.
Varianty krému:
- Ovocné pyré: Pridáme 100 g ovocného pyré (napríklad malinového, jahodového alebo mangového) do hotového krému. Ovocie môže byť čerstvé alebo mrazené.
- Káva alebo likér: Pre dospelých je skvelou voľbou pridanie lyžice rozpustnej kávy rozpustenej v malom množstve horúcej vody alebo niekoľko lyžíc obľúbeného likéru (napr.
Ďalšie recepty na krémy
Základný maslový krém - jednoduchá tortová plnka
Do základného maslového krému môžete podľa chuti pridávať ďalšie ingrediencie - kakao, ovocný džem, vanilku, kávu, likér… Krémom potom zákusky a torty plňte, natierajte alebo zdobte.
Prečítajte si tiež: Online kurz zdobenia tort
Základný maslový krém získate vyšľahaním 150 g masla izbovej teploty so 160 g práškového cukru.
Čokoládový maslový krém
Tento krém je síce maslový, ale nemusíte sa báť, že bude príliš ťažký. Mlieko ho totiž odľahčí, takže sa bude dobre natierať ako plnka, a zároveň bude dobre držať tvar, keď ho použijete na zdobenie tort či cupcakeov.
Do receptu na tento čokoládový krém ide 115 g masla, 630 g práškového cukru, 65 g kvalitného kakaa, 10 polievkových lyžíc mlieka.
Najprv vyšľahajte maslo do penista. Pomaly primiešajte kakao, polovicu cukru a polovicu mlieka. Keď sa všetko dobre spojí, vmiešajte druhú polovicu ingrediencií. Začnite pomaly a postupne zvyšujte na mixéri rýchlosť otáčok.
V chladničke vám tento krém vydrží až 2 týždne.
Prečítajte si tiež: Vynikajúca šľahačková bábovka
Bielkový krém šľahaný nad parou
Príprava je trochu náročnejšia, odmenou vám však bude univerzálny krém, ktorý môžete použiť ako podkladovú hmotu pod marcipánový poťah alebo ako plnku či krém na zdobenie zákuskov.
Do antikorovej alebo sklenenej misy dajte 4 bielky a 180 g práškového cukru. Misu vložte do vodného kúpeľa a za stáleho šľahania dajte variť. Keď začne voda vrieť, šľahajte už len asi pol minúty, aby sa bielky nezrazili. Hrniec s vodou dajte mimo sporáka a bielky šľahajte ešte asi 3 minúty. Misu vyberte z vodného kúpeľa, zakryte vlhkou handrou a bielky nechajte vychladnúť.
Medzitým vyšľahajte 500 g masla a 100 g práškového cukru a opatrne zašľahajte vychladnuté bielky.
Žĺtkový krém šľahaný nad parou
Ani žĺtky nevyjdú nazmar. Krémom zo žĺtkov môžete plniť nielen klasické piškótové korpusy, ale napríklad aj trubičky z lístkového cesta, prípadne ho môžete použiť do ovocno-šľahačkových pohárov.
Potrebovať budete:
Prečítajte si tiež: Šľahačková poleva: Recept
- 100 g masla
- 3 žĺtky
- 2 čajové lyžičky hladkej múky
- 6 polievkových lyžíc práškového cukru
- 1 čajová lyžička vanilínového alebo vanilkového cukru
V miske nad parou vyšľahajte žĺtky, vanilkový cukor a múku do zhustnutia. Nechajte vychladnúť. Medzitým vyšľahajte do penista práškový cukor a maslo. Pridajte žĺtkovú hmotu a spolu vyšľahajte na jemný krém.
Tip redakcie Hello Tesco: K žĺtkom na šľahanie pridajte 50 gramov nalámanej kvalitnej horkej čokolády Tesco Finest a získate lahodný čokoládový krém.
Krém z kondenzovaného mlieka
Maslový krém z kondenzovaného mlieka je taký jednoduchý, že jeho prípravu môžete zveriť aj väčším deťom. Do 250 g vyšľahaného masla pridajte 1 konzervu alebo 400 ml kondenzovaného mlieka. Krátko zmixujte. Ideálny je ako plnka do ovocných tort a zákuskov.
Mascarpone plnka do torty
Najjednoduchšiu mascarpone plnku do torty získate vyšľahaním rovnakých dielov mascarpone izbovej teploty a dobre vychladenej smotany na šľahanie. Výborne sa spája s chuťami ovocia v ovocných tortách a zákuskoch.
Domáce mascarpone zo smotany
Na domáce mascarpone vám postačí len kyslá smotana, prípadne smotana a jogurt.
Dve aspoň 18-percentné kyslé smotany odviečkujte a v téglikoch dajte do mikrovlnky. Pri 750 W zohrievajte 20 sekúnd. Premiešajte a skúste, či sú smotany teplé. Nesmú byť horúce! Smotany vylejte do sitka vystlaného utierkou alebo plátnom, zviažte do „batôžka“ a v miske odložte do chladničky do druhého dňa. Prebytočná tekutina odtečie a vám zostane len krémový syr.
Domáce mascarpone zo smotany a jogurtu
Pokiaľ vám prekáža používanie mikrovlnky, skúste recept bez nej. Potrebovať budete 2 veľké alebo 4 malé biele grécke jogurty a 2 veľké kyslé smotany. Nalejte ich do utierky v sitku a to postavte do misky alebo na širší pohár, aby mala prebytočná srvátka kam odtekať. Nechajte odstáť aspoň 24 hodín a domáce mascarpone použite rovnako ako kupované.
Maslový krém s pudingom
Maslovo-pudingový krém je ideálny na plnenie dezertov z lístkového alebo odpaľovaného cesta. V ½ litri mlieka uvarte dva vanilkové pudingy s jedným vanilkovým cukrom. Puding by mal byť hustejší. Prikryte ho potravinárskou fóliou, aby sa na vrchu nespravila „koža“, a nechajte vychladnúť na izbovú teplotu. Do pudingu vmiešajte 200 až 250 g masla a podľa chuti cukor. Vyšľahajte na jemný krém.
Tvarohový krém
Obmenou maslového pudingového krému je tvarohová plnka do zákuskov. Pripravíte ju rovnakým spôsobom, len namiesto masla použijete tvaroh.
Ganache
Ganache, teda „ganáš“, je univerzálny krém, ktorý môžete použiť či už ako plnku, alebo ako polevu. Ganache je výborná aj ako podklad pod poťahové hmoty na torty. Použitá ako plnka perfektne drží na korpuse a neroztápa sa. Ganache sa dokonale hodí aj na polevy a glazúry, pretože úžasne zahladí rôzne nerovnosti, pekne sa leskne a hlavne pri krájaní nepraská.
Pravá ganache sa robí iba z dvoch surovín, a to z minimálne 33-percentnej smotany na šľahanie a kvalitnej čokolády s minimálnym podielom kakaa 60 %. Podľa toho, na čo ju chcete použiť, voľte pomery smotany a čokolády:
- na polevy a glazúry voľte pomer 1 : 1
- na krémy a plnky 1 : 2
- na šľahanú penu 2 : 1
Na výrobu ganache zohrejte smotanu na šľahanie takmer do varu, ale nevarte. Do horúcej smotany nalámte čokoládu a nechajte ju roztopiť. Metličkou pomaly miešajte, až kým sa čokoláda úplne nerozpustí a nespojí do jednej hladkej hmoty so smotanou. Potom nechajte krém vychladnúť - na polevy asi 10 minút, na plnku a zdobenie niekoľko hodín, až kým nebude dostatočne tuhý.
Tip cukrárok: Pre väčší lesk polevy pridajte do ganache kúsok masla a pre inú chuť zas trochu kávy, vanilkového alebo malinového extraktu, či ovocnej šťavy. Pamätajte ale na to, že s ďalšou prísadou sa zmení aj štruktúra ganache.
Ako vyšľahať tuhú šľahačku?
V prvom rade pracujte s najmenej 33-percentnou šľahačkou. Tá musí byť dokonale vychladená, preto ju pred použitím dajte ešte na pár minút do mrazničky. Miska aj šľahač musia byť čisté, bez zvyškov mastnoty a podľa možnosti tiež studené. Šľahačku šľahajte najprv pomaly a postupne pridávajte rýchlosť. Vyšľahanú by ste ju mali mať asi za dve minúty. Použiť môžete aj trochu rozpustenej želatíny. So želatínou vám šľahačka bude držať tvar aj dva dni.
Kávová šľahačka
Milovníkom kávy sa zavďačíte zákuskami s kávovou šľahačkou. Tú spravíte z 250 ml vysokopercentnej šľahačkovej smotany, z 2 čajových lyžičiek rozpustnej kávy a 2 lyžičiek práškového cukru. Kávu a cukor zmiešajte so smotanou a priveďte k varu. Rýchlo vypnite, nechajte vychladnúť a potom dajte do chladničky.
Ako vyšľahať tuhý sneh?
Pri šľahaní snehu z bielkov je dôležité, aby v nich neplával ani kúsoček žĺtka. Buďte preto pri oddeľovaní žĺtkov od bielkov dôslední. Nádoba aj metličky na šľahanie musia byť dokonale čisté. Do bielkov pridajte štipku soli a toľko lyžičiek ľadovej vody alebo citrónovej šťavy, koľko bielkov ste použili. Sneh začnite šľahať na nízkych otáčkach a keď na bielkoch vznikne pena, otáčky zrýchlite. Hotový sneh robí „špičky“ a pri prevrátení misky z nej nevypadne. Cukor pridávajte, až keď je sneh hotový. Do cesta ho vmiešavajte opatrne a zásadne iba vareškou, nie mixérom.
Snehové pusinky ľahké ako pierko
Pevne vyšľahaný sneh z bielkov a cukru je základom pre snehové pusinky ľahučké ako pierko.
Na 3 veľké vajcia počítajte so 400 g cukru. Bielky z vajec dajte do mixéra a preosejte na ne cukor. Na nižších otáčkach miešajte, kým sa všetok cukor nespojí s bielkami. Priebežne stierkou stierajte hmotu usadenú na miske. Potom prepnite mixér na vysoké otáčky a šľahajte asi 5 minút, kým sneh nezačne „robiť špičku“.
Na farebné snehové pusinky používajte vždy len gélovú farbu, aby ste do bielkovej hmoty nepridávali zbytočnú tekutinu. Počas šľahania sa farba trochu zosvetlí. Pri tmavých farbách pridajte o trochu viac cukru, aby bola farba intenzívnejšia. Farebný sneh nechajte odpočívať aspoň dve hodiny, aby sa farebné pigmenty rozvinuli.
Recepty na šľahačkové torty
Jednoduchá šľahačková torta s piškótami a tvarohom
Ak hľadáte rýchly a jednoduchý recept, táto nepečená šľahačková torta je ideálna.
Ingrediencie:
- Šľahačková smotana
- Vanilkový cukor
- Kryštálový cukor
- Tvaroh
- Piškóty
- Fólia alebo mikroténový sáčok
Postup:
- Šľahačkovú smotanu vyšľaháme s vanilkovým a kryštálovým cukrom.
- Pridáme tvaroh a premiešame.
- Väčšiu misku vystelieme fóliou alebo mikroténovým sáčkom.
- Začneme ukladať piškóty oblou stranou dolu, natrieme tvarohovým krémom a postup opakujeme, až kým sa nám neminú všetky ingrediencie. Musíme zakončiť piškótami.
- Vložíme do chladničky a necháme stuhnúť do druhého dňa.
Šľahačková torta s korpusom a džemom
Tento recept je o niečo náročnejší, ale výsledok stojí za to.
Ingrediencie (na jeden korpus):
- 80 g masla
- 60 g práškového cukru
- 2 vajcia
- 125 g hladkej múky
- 1 ČL vanilkového extraktu
- 1 ČL prášku do pečiva
Na dokončenie:
- 500 ml šľahačkovej smotany (alebo menej, podľa potreby)
- Jahodový džem (alebo iný obľúbený)
- Ovocie na ozdobu
- Cukor podľa chuti (nemusí byť)
Postup:
- Dno tortovej formy vymastíme tukom a vysypeme múkou.
- Maslo izbovej teploty vyšľaháme s práškovým cukrom do svetlej peny.
- Postupne všľaháme vajcia a vanilkový extrakt. Aby sa maslová hmota po pridaní vajec "nezrazila" a mala krémovú konzistenciu, musia mať aj vajíčka izbovú teplotu. Vyberte ich preto z chladničky spolu s maslom aspoň hodinku - dve pred samotným pečením.
- Nakoniec pridáme múku zmiešanú s práškom do pečiva. Ak by bolo cesto veľmi husté, pridáme 1-2 PL mlieka alebo vody.
- Cesto pomocou stierky rozprestrieme do okrúhlej tortovej formy s priemerom 20 - 23 cm. Formu netreba vymazávať, stačí dať na jej dno papier na pečenie.
- Pečieme v rúre vyhriatej na 170 stupňov približne 30 minút.
- Upečený korpus necháme vychladnúť.
- Ak chceme tortu vyššiu, upečieme viac korpusov.
- Vychladnutý korpus potrieme hrubšou vrstvou džemu, navrstvíme šľahačku a priklopíme ďalším korpusom. Opatrne a hlavne jemne pritlačím, aby sa torta pekne spojila.
- Nakoniec posypeme práškovým cukrom a ozdobíme ľubovoľným ovocím.
Tipy a triky:
- Množstvo korpusov závisí od toho, na akú príležitosť tortu pečieme. Na nedeľný zákusok postačia dva korpusy, na oslavu tri, aby bola torta vyššia a efektnejšia.
- Šľahačku dávame na tortu len tak, aby bol aj vizuálny efekt uspokojivý. Ak nám nejaká šľahačka zostane, podávame ju v miske spolu s tortou a kto má chuť, môže si ešte dodatočne pridať.
- Ovocie na ozdobu, ako i príchuť džemu obmieňame podľa aktuálnej zásoby a podľa toho, čo je práve v sezóne. S jahodovým džemom nikdy nič nepokazíte.
Mramorová torta s čokoládovou a vanilkovou plnkou
Ingrediencie:
- Na korpus: (použite recept na korpus vyššie a pridajte nasledujúce)
- Olej
- Mlieko
- Kakao
Postup:
- Čo sa týka oleja ten pridávame v takom istom pomere ako ohriate (nie horúce iba vlažné) mlieko. Olej s mliekom dávame iba podľa odhadu, tak aby bolo cesto tekuté. Keby bolo tuhé cesto by nebolo tak nadýchané, ale menšie (čo nechceme).
- Keď máme biele cesto pripravené odlejeme 1/3 do druhej misky a pridáme kakao. Len toľko aby nám vzniklo hnedé cesto.
- Nádobu na tortu si riadne vymastíme maslom (tukom…napr. palmarínom) a vysypeme hrubou múkou (poriadne).
- Obe cestá by mali byť približne rovnakej hustoty. Do formy do stredu dávame lyžicou 2xbiele cesto a 1xhnedé. lyžice nech sú čo najviac zaplnené cestom. Pridávame vždy len do stredu až pokiaľ sa nám cesto neminie. Cesto bude po upečení krásne mramorové.
- Pečieme pri 180-150°C. Najprv cesto necháme pri pečení odokryté. Rúru nikdy neotvárame iba vtedy ked sa nám zdá, že je cesto dosť nakyprené. Ak je teda už v správnej výške otvoríme rúru a prikryjeme alobalom (aby sa nám upieklo aj z vnútra). Necháme to piecť ešte takých 10-20 minút (cesto počas pečenia môžme špajdlou kontrolovať či je už dobre upečené v strede).
Príprava čokoládovej plnky:
- Do šľahačky pridáme čokoládu a dáme variť. Hneď ako zovrie odstavíme ho a dáme chladiť aspoň na 5 hodín. Po vychladnutí pridáme stužovač a vymiešame. Plnka je absolútne perfektnej chuti.
Príprava vanilkovej plnky:
- Všetky suroviny spolu vymiešame a varíme v hrnci (najlepší je mliekový, krém sa nepripaluje) až pokiaľ nám riadne nezhustne. :) necháme vychladnúť.
Vrstvenie torty:
- Prvú časť korpusu potrieme čo najväčším množstvom čokoládového krému.
- Potom naň dáme druhú časť korpusu a tú natrieme džemom (najlepší je ríbezľový alebo nejaký nie sladký). Džemom nešetríme.
- Pridáme poslednú-tretiu časť korpusu a tú potrieme vanilkovým krémom.
- Zvyšky krémov potom ponatierame po obvode celej torty.
Čokoládová poleva:
- V hrnci si roztopíme 1 čokoládu na varenie s 1/4 Cery (iný tuk nepoužívajte, čokoláda nebude taká krásna).
- Roztopenú čokoládu hneď dávame po lyžiciach na tortu. Roztierame nožom (ale opatrne aby sme ju nezmiešali s krémom).
Zdobenie:
- Vymiešame šľahačku so stužovačom (miešame velmi dlho aby bola čo najviac tuhá).
- Rúžovú šľahačku spravíme pridaním trošky práškového farbiva (červeného).
- Zdobíme podľa vlastnej fantázie.
Tipy a triky:
- Ak otvoríme rúru skôr, ako je cesto dostatočne nakyprené, už viac nenarastie a bude splasnuté.
- Na prípravu vanilkovej plnky je najlepší mliekový hrniec, aby sa krém nepripaľoval.
- Džemom na korpus nešetrite, dodá torte vlhkosť a chuť.
- Pri príprave čokoládovej polevy nepoužívajte iný tuk ako Ceru, čokoláda nebude taká krásna.
Ako dosiahnuť pevnú konzistenciu šľahačky na tortu
Ak chcete, aby vaša šľahačková torta mala pevnú konzistenciu a plnka sa neroztekala, existuje niekoľko trikov.
Použitie želatíny:
- Upiecť piškótový korpus a nechať ho vychladnúť. Prekrojiť na polovicu a umiestniť okolo korpusu cukrárenskú obruč.
- Vyšľahať 500ml šľahačkovej smotany s cukrom a stužovačom do tuha. Odložiť stranou.
- Práškovú želatínu dať do malého hrnca, pridať 2-3PL vody a jemne za stáleho miešania nahriať (zmes nesmie vrieť) až sa želatína úplne rozpustí.
- Potom do nej primiešať za 2 PL šľahačky a opäť spolu dobre premiešať aby neboli žiadne kúsky želatíny.
- Na záver vliať želatínovú zmes do zvyšnej vyšľahanej šľahačky a mixérom ešte raz prešľahať aby sa želatína dobre rozmiešala.
- Šľahačkovú zmes naliať na spodnú časť korpusu a naňho dať vrchnú časť. Na tú položiť zavárané alebo čerstvé ovocie (mandarínky).
- 250ml vody/šťavy zohriať v hrnci (kto nepoužil šťavu z ovocia pridá ešte cukor) a keď zovrie prisypať želatínový prášok a ten dobre rozmiešať.
- Nechať vychladnúť a naniesť zmes na ovocie a tortu nechať aspoň 4 hodiny stuhnúť.
Alternatívne korpusy
Okrem klasického piškótového korpusu môžete vyskúšať aj iné varianty.
Korpus s maslom:
- 80 g masla
- 60 g práškového cukru
- 2 vajcia
- 125 g hladkej múky
- 1 ČL vanilkového extraktu
- 1 ČL prášku do pečiva
Maslo izbovej teploty vyšľaháme s práškovým cukrom do svetlej peny. Postupne všľaháme vajcia a vanilkový extrakt. Nakoniec pridáme múku zmiešanú s práškom do pečiva. Ak by bolo cesto veľmi husté, pridáme 1-2 PL mlieka alebo vody. Cesto rozprestrieme do okrúhlej tortovej formy a pečieme v rúre vyhriatej na 170 stupňov približne 30 minút.
Nadýchaný korpus:
Najprv si oddeľte bielky od žĺtkov a bielky vyšľahajte na hustý sneh. K sypkej zmesi zamiešajte žĺtkovú zmes a do hustého základu zľahka zamiešajte hustý sneh. Korpus pečte 40 - 50 minút pri 180 stupňoch alebo podľa skúseností s vašou rúrou. Pečte na nižšom poschodí. V závere vyskúšajte špajľou, či je korpus hotový.
Šľahačková torta s mascarpone
Vyskúšajte recept na nadýchanú tortu zo svetlého korpusu s lahodným krémom zo šľahačky a mascarpone, ktorý sa rozplýva na jazyku. Táto torta je ideálna na každú príležitosť - jednoduchá, no pritom výnimočná.
Postup:
- Upiecť svetlý korpus (viď alternatívne korpusy vyššie).
- Vyšľahať smotanu na šľahanie s cukrom a stužovačom šľahačky dotuha.
- Vychladený korpus dvakrát pozdĺžne prerežte a natrite krémom.
- Každé poschodie môžete dochutiť drobným ovocím.
- Tortu môžete dozdobiť podľa vlastnej fantázie.
Spomienky na detstvo: Nepečená smotanová torta
Smotanová torta je jeden z receptov, ktorý si budeme vždy spájať s nástupom leta a neskorších letných horúčav. Dajte nepečenú smotanovú tortu do mrazničky a jedzte napoly zmrznutú namiesto zmrzliny. Smotanový krém rozdeľte na dve časti a do jednej polovice primiešajte kakao.
- Pripravte si 400 g FunCakes predpripravená svetlá piškóta Deluxe podľa návodu na obale. Formu na pečenie vymastíme sprejom na pečenie a na dno formy položíme papier na pečenie . Cesto nalejeme do formy a piškótu pečieme asi 35-40 minút.
- Šľahačku vyšľahajte dotuha s osladeným stužovačom šľahačky FunCakes. Tortovým zarovnávačom rozrežte korpus na polovicu a naplňte ju dvoma vrstvami šľahačky s mandarínkami.
- FunCakes Lieskové oriešky Crispy zatlačte rukou po bokoch torty a okraj torty potrite šľahačkou.
Techniky zdobenia tort a dezertov
Zdobenie čokoládou:
Ak chcete ozdobiť tortu alebo dezert čokoládou, budete ju musieť temperovať. Po rozpustení čokolády môžete na dezert pomocou štetca namaľovať vzory. Je to skvelá technika na čokoládové nápisy alebo iné vzory, ktoré dodajú dezertu alebo torte na estetike. Dôležité je, aby bola čokoláda temperovaná, inak vám pri chladnutí z dezertu jednoducho odpadne. Temperovanú čokoládu môžete použiť aj na vytvorenie krásneho čokoládového rámu okolo dezertu, ktorý mu dodá mimoriadny vzhľad.
Použitie zdobiaceho vrecka:
Zdobiace vrecko je jednoduchý kus náradia, ktorý môžete použiť na vytvorenie krásnych vzorov na dezertoch a koláčoch. Je to skvelý nástroj, ktorý môžete použiť, ak torty alebo dezerty zdobíte ručne. Najbežnejším spôsobom použitia zdobiaceho vrecka je kombinovanie krémov s rôznymi farbivami na vytvorenie jedinečných vzorov. Môžete do nej tiež primiešať trblietky vhodné na použitie v potravinách a vytvoriť tak krásny dizajn. Aby ste mohli použiť zdobiace vrecko, musíte najprv napumpovať polevu do vrecka, kým nie je úplne naplnené. Potom otočíte koniec vrecka a zatlačíte polevu smerom k špičke. Posledným krokom je vytvorenie dizajnu, ktorý máte na mysli. Môžete to urobiť jemným vytlačením krému z vrecka na dezert alebo tortu. Prípadne môžete vrecko stlačiť, aby sa poleva uvoľnila na dezert a vytvorila iný efekt.
Rozdelenie a naplnenie vrstiev torty:
Pri pečení torty sa snažte korpus oddeliť z formy ešte za horúca, aby po vychladnutí držali tvar. Každú vrstvu vodorovne rozrežte na dve časti, naplňte ju obľúbenou náplňou (najčastejšie krémovou) a potom vrstvy opäť spojte. Čím je torta vzdušnejšia, tým menšia je šanca, že spadne alebo sa zkrúti. Namáčanie vrstiev torty do sirupu ich tiež urobí mimoriadne mäkkými. Ak nechcete vrstvy plniť krémom, skúste ich ozdobiť čokoládovou ganache alebo karamelom. Ak sa rozhodnete vrstvy naplniť krémom alebo inou náplňou, uistite sa, že nie je príliš ťažká alebo nestabilná! Marcipán sa vyrába z mletých mandlí a cukru a možno z neho vytvoriť postavičky, kvety a listy. Fondán sa zasa vyrába z práškového cukru, vody a potravinárskeho farbiva a môže sa použiť na výrobu mašlí a ozdôb. Marcipán alebo fondán môžete vždy zafarbiť potravinárskymi farbami, ale ak chcete vytvoriť vzory, musíte namiesto nich použiť jedlé prášky alebo farby. Ak chcete použiť fondán alebo marcipán na plnenie, rozvaľkajte ho a vložte medzi vrstvy torty. Tortu jednoducho zrolujte a získate krásnu tortu s dvojfarebným efektom!