V dnešnej dobe máme prístup k širokej škále ovocia a zeleniny po celý rok. Avšak, nie všetky druhy sú rovnako vhodné na konzumáciu v každom ročnom období. Tento článok sa zameriava na jeden zaujímavý plod - oranžovú guľôčku - a preskúma rôzne druhy ovocia a zeleniny, ktoré sú dostupné, s dôrazom na tie, ktoré sú najlepšie konzumovať v zime.
Zimné alternatívy: Čo jesť, keď je chladno?
Možno ovládame, ktoré potraviny konzumovať v zime je prospešné, pretože nám poskytujú ochranu pred chorobami a pomáhajú telu vyrovnať sa s chladným počasím. Hoci je v súčasnosti jednoduché kúpiť si čerstvé ovocie a zeleninu po celý rok, mali by sme zvážiť, či je to pre nás skutočne najlepšie. Už len fakt, že tieto potraviny precestujú doslova polovicu zemegule, nie je dobré nielen pre chuťové poháriky, ale najmä pre zdravie. Máme na mysli nakrájaný, predpraný a zabalený šalát, ktorý vďaka procesu, ktorým prešiel, predstavuje jeho nezvyčajne dlhá skladovateľnosť.
Kel namiesto šalátu
Namiesto šalátu si vyberte čerstvý kel. Kel je totiž zimnou zeleninou, ktorá je zdrojom výživných látok a energie. Taktiež obsahuje vápnik, ktorý je potrebný pre zuby a kosti, ale je aj bohatý na vitamín K, A, železo a draslík. Okrem toho, že táto zelenina pomáha znižovať krvný tlak, vyskúšajte ním nahradiť šalát.
Špargľa a ružičkový kel
Hoci je takmer k dispozícii celoročne, radšej po nej siahnite na jar, kedy je špargľa pevná a oveľa chutnejšia. Ružičkový kel by mal mať v zimnom období významné miesto.
Mandarínky namiesto broskýň
Hoci sú čerstvé broskyne typickým obdobím konca leta, po jeseni prakticky vymiznú. Broskyne v zime nahraďte klasickými mandarínkami.
Prečítajte si tiež: Ako sa dováža ovocie
Mrazené alternatívy: Hrášok, kukurica a jahody
Mrazený hrášok je ideálnou voľbou, z polovice šálky mrazeného hrášku môžete získať až 10 gramov bielkovín a 6 gramov vlákniny. Mrazená kukurica je v zime zdravou alternatívou tej čerstvej. Mrazená kukurica je bohatým zdrojom luteínu a zaexantínu, teda látok, ktoré sú doslova nevyhnutné pre dobrý zrak. Hoci máte chuť na jahody, ich farba v zime vás môže presvedčiť, aby ste sa ich v tomto období vyhli. Skvelým variantom sú mrazené jahody. Neskutočne chutia v neskorom lete, ich chuť v letnom období je jednoducho nezameniteľná a úžasná.
Konzervované rajčiny a mrazené čučoriedky
Konzervované rajčiny sú dobrou alternatívou, pretože aj tie obsahujú lykopén, antioxidant bojujúci proti rakovine. Čučoriedky v zime sú najlepšie mrazené ako čerstvé.
Physalis: Žiarivá oranžová guľôčka
Žiarivá oranžová guľôčka ukrytá v papierovom obale tak, že vyzerá ako čínsky lampión. To je physalis, zelenina, ktorá sa veľkosťou a tvarom podobá cherry paradajkám, ale chuťou egrešom či kivi. Machovka patrí do čeľade ľuľkovitých podobne ako paradajky. Ľahko ju rozpoznáte medzi inými rastlinami vďaka veľkým oranžovým kalichom s bobuľou vovnútri. U nás je táto rastlina známa ako židovská čerešňa či machovka. Zvykne sa bežne pestovať v záhradach ako okrasná rastlina. Používa sa aj ako súčasť ikeban či rôznych suchých kytičiek.
Najznámejšie druhy physalisu
- Machovka čerešňová: Plody tohto druhu nie sú chutné a ani sa nezvyknú konzumovať. Veľké plody sú ukryté pod lepkavou šupkou. Nájdeme ju bežne v obchodoch.
- Svetložltý kalich v sebe skrýva plody, ktoré sú veľmi chutné a pripomínajú egreše. Najčastejšie sa konzumujú v surovom stave ako súčasť rôznych ovocných šalátov či ako ozdoba miešaných drinkov.
Použitie a opatrnosť
Aj pri kozumácii physalisu si treba dávať pozor.
Kvitnúci čaj: Novinka v čajovom svete
Z hľadiska histórie čaju je kvitnúci čaj novinkou. Na slovenský trh sa dostal nedávno a do povedomia (nielen) čajomilů sa pravdepodobne ešte nestačil úplne zapísať. Určite nie je prekvapením, že sa do sveta tento "čajový zázrak" dostal z Číny, ktorá je tradíciou kvalitného čaju preslávená. Kedy presne sa tu začali kvitnúce čaje vyrábať nie je celkom jasné. Ako by mohol názov naznačovať, nejedná sa o kvet čajovníka, ale o umelo vytvorený efekt kvitnutia čajových lístkov.
Prečítajte si tiež: Štúdie o vplyve stravy na deti
Výroba a príprava
Na výrobu sa starostlivo vyberajú mladé kvalitné listy, väčšinou bieleho alebo zeleného čaje - najčastejšie sa používa čaj z provincie Yunnan. Tie sa potom u listovej stopky ručne zväzujú bavlneným povrázkom a vytvorí sa z nich guľôčka. Na docielenie efektu kvitnutia sa doprostred medzi lístky čajovníka priviaže kvet nejakej rastliny - najčastejšie to býva jazmín, chryzantémy, ľalie, ibištek alebo vonokvětka. Kvety, ktoré sú taktiež starostlivo vyberané, slúžia nielen k už spomínanému kvitnúcemu efektu, ale tiež dodávajú čaju jemnú vôňu, bez toho, aby výrazne ovplyvnili jeho chuť. Po zaliatí sa pôsobením vody začne gulička z čajových lístkov pomaly rozvíjať. Doba rozvíjanie sa väčšinou pohybuje od jednej do desať minút. Každý kvet vytvára jedinečnú podívanou. Je to dané tým, že každá rastlina má iný tvar, farbu, veľkosť …, ale tiež je to vďaka starostlivej ručnú prácu - kvety sú zväzované tak, aby bolo docielené rôznych zaujímavých kreácií. Pre docielenie správneho efektu je najlepší čaj zalievať v pohári alebo v sklenenej kanvici, aby sme mohli pozorovať rozvíjanie kvetu. Pokiaľ ide o prípravu, je nutné vždy sa riadiť inštrukciami, aby mal čaj správnu chuť. Pri každom druhu je samozrejme príprava trochu iná, ale všeobecne by sme mohli uviesť, že keďže ide napospol o listy zeleného alebo bieleho čaju, nemali by sa zalievať vriacou vodou - ideálna teplota je okolo 70-80 stupňov. U zelených čajov je nutné neprekročiť odporúčanú dobu lúhovania, aby neztrpknul. Biely čaj už toľko náročný nie je a je možné ho nechať lúhovať dlhšie, vďaka čomu je možné vychutnať si v plnej miere rozvinutie kvetu, ktoré niektorých prípadoch trvá aj dlhšie ako päť minút.
Exotické ovocie: Objavte nové chute
Exotické plody so sebou prinášajú okrem nových exotických chutí aj plno vitamínov a zdravotných benefitov.
- Ide o plody stromu Pandanus tectorius, ktoré nájdeme na Havajských ostrovoch. Od zrelých „šišiek“ sa odlupujú jednotlivé kúsky, ktoré sa vyznačujú výbornou chuťou, ktorá je veľmi podobná ananásu.
- Toto ovocie je charakteristické krásnou fialovou farbou a rastie v Kórei a v Japonsku. Jeho dužina chutí ako kombinácia banánu, marakuji a kokosovej vody.
- Toto ovocie má veľmi prenikavú vôňu a rastie v oblastiach Južnej Ázie. Vďaka svojej citrusovo-broskyňovej chuti patrí medzi veľmi obľúbené plody.
- Patrí medzi najobľúbenejšie ovocie na Jamajke.
- Ovocie, ktoré sa nazýva aj Dračie ovocie alebo Kráľovná noci. Je vyšľachtené z niekoľkých druhov kaktusov a výzorom pripomína ananás alebo veľký artičok. Chuť je kombináciu kiwi a hrušiek a plody sú ružové s bielou dužinou obsahujúcou semiačka.
- Ide o citrusové ovocie, ktoré je pôvodom z juhovýchodnej Ázie a Malajzie. Je najväčším citrusovým plodom, môže vážiť aj 4 - 5 kilogramov. Najčastejšie sa jeho váha pohybuje okolo 1 kilogramu.
Zvieratá a rastliny v zime: Inšpirácia z prírody
Nová kolekcia SKOGSDUVA prináša zvieratá, hmyz a rastliny zo švédskych lesov. Zoznámi vás s ich mimoriadnymi schopnosťami, vďaka ktorým sa prispôsobili chladnej divočine a dokážu v nej prežiť.
- Sova snežná: Niekedy sa jej tiež hovorí belaňa tundrová. Na rozdiel od ostatných sov loví prevažne cez deň. Sova snežná je veľká severská sova, ktorá žije skôr v otvorenej krajine bez stromov. Rozpätie jej krídiel dosahuje až 165 cm. Loví hlavne cez deň.
- Ježko: Samotársky ježko vo dne spí a na lov sa vydáva v noci, kedy býva počuť jeho funenie a dupot. Ježko je hmyzožravcom - je chrobáky, larvy a slimáky. Počas noci dokáže prejsť za potravou aj niekoľko kilometrov.
- Polárna líška: Vďaka hustému nepremokavému kožuchu neprekážajú polárnej líške ani teploty pod −40 °C. Polárna líška má skvelú schopnosť splynúť s okolitým prostredím.
- Rys: Najväčšia európska mačkovitá šelma. Jeho uši majú na koncoch chumáčiky čiernych chlpov. Táto veľká divoká mačka má vynikajúci sluch a zrak a dokáže objaviť myš, ktorá je vzdialená 75 metrov.
- Vydra: Má krátke nohy s plávacími blanami a dlhý svalnatý chvost, ktorý používa ako kormidlo. Vydry mávajú jedno až tri mláďatá. Tie sa od mamičky nepohnú po celý prvý rok a učia sa od nej všetko o tom, ako loviť a prežiť v divočine.
- Čmeliaky: Sú väčšie a okrúhlejšie než včely. Majú husté chĺpky a zväčša aj žlto-čierne pruhy. Čmeliaky na rozdiel od včiel nebývajú v stromoch, ale pri zemi, kde je chladnejšie. Často stavajú hniezda v kôlňach, kde ich potom ľudia ničia.
- Hmyz: Na každej vetve, v každom kmeni a pod každým kameňom to žije. Hmyz je dôležitý pre všetky tvory, pretože pomáha prevzdušňovať pôdu, opeľuje kvety a je potravou pre vtáky.
Kolekcia SKOGSDUVA ponúka kulisy, postavy i zápletku. Môžete spolu vymýšľať, ako bude príbeh pokračovať ďalej. Vyskúšajte si, či už všetko dobre poznáte.
Prečítajte si tiež: Alternatívy k sieťke na ovocie pre deti