Otočné a rotačné grily na kura predstavujú špecializované kuchynské zariadenia, ktoré umožňujú pripraviť dokonale ugrilované a šťavnaté kurčatá s minimálnou námahou. Tieto sofistikované grily fungujú na princípe kontinuálneho otáčania, čím zabezpečujú rovnomerné opekanie a vytvorenie dokonalej chrumkavej kôrky na celom povrchu kurčaťa. Sú ideálne pre rodinné grilovačky, oslavy s priateľmi alebo víkendové kulinárske experimenty.
Pre koho sú otočné grily určené?
Pre profesionálne gastro prevádzky sú tieto zariadenia nevyhnutnosťou. Reštaurácie, hotely, cateringové služby či rýchle občerstvenia ocenia vysoký výkon, spoľahlivosť a robustnú konštrukciu rotačných grilov. Pre domácich nadšencov predstavujú otočné grily možnosť, ako pripraviť profesionálne grilované kura v pohodlí domova.
Ako funguje otočný gril?
Používanie rotačného grilu na kura je jednoduché - stačí kura napichnúť na špeciálny ražeň, zaistiť ho, nastaviť požadovanú teplotu a čas, a gril sa postará o zvyšok. Moderné otočné grily disponujú presným termostatom, ktorý umožňuje nastaviť optimálnu teplotu pre dokonalé grilovanie. Pokročilé modely rotačných grilov sú vybavené programovateľnými časovačmi, ktoré automaticky ukončia grilovanie po dosiahnutí nastaveného času.
Ako si vybrať správny otočný gril?
Pri výbere otočného grilu je dôležité zvážiť niekoľko faktorov:
- Účel použitia: Určite si, či gril potrebujete pre domáce použitie alebo profesionálnu prevádzku.
- Kapacita: Koľko kurčiat potrebujete grilovať naraz?
- Materiál: Profesionálne otočné grily na kura sú vyrobené z vysokokvalitnej nerezovej ocele a žiaruvzdorných materiálov, ktoré odolávajú vysokým teplotám a intenzívnemu používaniu.
- Energetická úspornosť: Najnovšie modely rotačných grilov sú navrhnuté s dôrazom na energetickú úspornosť.
- Funkcie: Zvážte, aké funkcie sú pre vás dôležité, napríklad termostat, časovač, alebo možnosť grilovať rôzne druhy mäsa.
Hlavné rozdiely medzi grilmi spočívajú v kapacite, výkone, odolnosti materiálov a dodatočných funkciách.
Prečítajte si tiež: Tipy pre pečenie kuraťa na otočnom ražni
Tipy pre dokonalé grilovanie kuraťa na otočnom grile
- Pred grilovaním kura namarinujte aspoň 4-6 hodín vopred. Kombinácia olivového oleja, byliniek a korenia nielen zvýrazní chuť, ale pomôže aj vytvoriť dokonalú chrumkavú kôrku.
- Pri nastavení teploty začnite s vyššou teplotou (cca 200-220°C) na prvých 15-20 minút, aby sa vytvorila chrumkavá kôrka, a potom znížte teplotu na približne 170-180°C na dokončenie grilovania. Štandardné grilovanie celého kurčaťa s hmotnosťou približne 1,5 kg trvá 60-75 minút pri teplote 180-200°C.
- Kura stačí nasoliť, nakoreniť, napichnúť na ražeň, rozohriať gril na 120°C a nechať grilovať 3 hodiny. Kura podložíte miskou na odkvapkávajúci tuk. Na griloch so zadným horákom odporúčame 150°C a 2 hodiny, do misky dajte zeleninu, slaninu a korenie.
Čistenie a údržba otočného grilu
- Po každom použití nechajte gril vychladnúť, vyberte odnímateľné časti (ražne, odkvapkávaciu misku) a umyte ich teplou vodou s čistiacim prostriedkom. Vnútorné povrchy grilu utrite vlhkou handričkou a následne suchou.
Všestrannosť otočných grilov
Áno, väčšina otočných grilov je univerzálna a umožňuje grilovanie rôznych druhov mäsa - od bravčového karé, jahňacieho stehna až po rôzne rolády. Otočný ražeň využijete na veľké kusy mäsa, ale najčastejšie na kurence a ďalšiu hydinu. Pomocou grilovacích roštov, ražňov, pizza nadstavcov alebo grilovacích platní viete pripraviť dokonalý steak, pečené kura, grilovanú rybu alebo pizzu.
Grilovacie náradie - nevyhnutný pomocník
Mať gril je super, ale bez náradia to bude trocha náročné pogrilovať a užiť si akciu. Náradie = minimálne kliešte a kefu na čistenie. Odporúča sa sada náradia. Grilovacie náradie je vyrobené z vysokokvalitných materiálov odolných voči teplu a ohňu.
Ďalšie užitočné grilovacie pomôcky:
- Grilovací rošt GRILLGRATE Kamado pre keramické grily a pece s grilovacím roštom s priemerom 46 cm a 61 cm.
- Liatinová platňa kompatibilná s roštami s otvorom 29 cm a s Mustang Multigrill.
- Inovatívny stojan na hydinu 2-v-1 vám umožní pripraviť naraz hydinu aj prílohu.
- Hustá teflonová mriežka na grilovanie s nepriľnavým povrchom s rozsahom teplôt od 170 - 220°C s jednoduchou údržbou. Hustá teflonová sieťka určená na grilovanie a ani menšie kúsky cez ňu neprepadnú.
- Špízy pre chutné špízy, ktoré sa nepretáčajú ani nepadajú do ohniska. Sada špízov v dĺžke 33 cm vyrobených z nerezovej ocele pre plynové grily Rösle sú praktické, ľahko otočiteľné s kliešťami.
- Ideálny pomocník pri príprave kuracích krídeliek a kuracích častí.
- Misa vyrobená z dierovanej nerezovej ocele, ideálna na grilovanie zeleniny.
- Elektrický otočný ražeň na grilovanie a opekanie do grilu Gravity 560, 600, 800, 1050, 1150 a XT Masterbuilt.
- Rošt na gril alebo záhradný krb pre kvalitnejšie grilovanie pokrmov.
Prečítajte si tiež: Ako grilovať na otočnom grile
Prečítajte si tiež: Nenahraditeľný pomocník pre cukrárov