Bratislava sa v posledných rokoch stala centrom rozmanitého street foodu, ktorý ponúka širokú škálu chutí z celého sveta. Medzi popredné prevádzky, ktoré prispeli k rozvoju tejto scény, patrí aj Orbis, známy predovšetkým vďaka svojim autentickým belgickým hranolkám. Táto prevádzka priniesla do Bratislavy koncept poctivého a kvalitného pouličného jedla, ktorý si rýchlo získal obľubu medzi miestnymi obyvateľmi aj turistami.
Začiatky a Inšpirácia
Orbis Street Food vznikol z inšpirácie cestovaním po svete, kde Vladimír Schmidt, zakladateľ prevádzky, objavil čaro kvalitného pouličného jedla. Uvedomil si, že Bratislave chýba miesto, kde by si ľudia mohli vychutnať poctivo pripravené jedlo z dobrých surovín za rozumnú cenu. Jeho cieľom bolo priniesť do Bratislavy niečo nové a autentické, čo by obohatilo miestnu gastronomickú scénu.
Filozofia a Hodnoty Orbis Street Food
Základným pravidlom Orbisu je poctivosť a pomer cena/výkon. To znamená, že kladú dôraz na kvalitu surovín, spôsob prípravy jedla a hodnotu, ktorú zákazník dostane za svoje peniaze. "Netvárime sa, že sme najväčší experti na jedlo, ani sa netvárime, že sme vynašli najzdravší spôsob rýchleho stravovania," hovoria zakladatelia. Dôležitá je pre nich poctivosť a autenticita.
Belgické Hranolky ako Hlavný Produkt
Ľudia milujú hranolky, a preto sa stali hlavným produktom Orbis Street Food. "Traditional Original Belgian Fries" majú vyše 150-ročnú históriu a sú populárne po celej severnej Európe. Orbis je jediný na Slovensku, kto pripravuje tieto hranolky podľa originálneho postupu a z čerstvých zemiakov. Hranolky sú ručne šúpané, dvakrát smažené na hovädzom tuku a vyrábajú sa zo špeciálnej odrody zemiakov. Sú omnoho väčšie ako hranolky, na ktoré bola väčšina z nás pred príchodom Orbisu zvyknutá. Servírované sú v kornútoch a na výber je niekoľko chutných belgických omáčok.
Rozmanitá Ponuka Street Foodu z Celého Sveta
Orbis nezostal len pri hranolkách a verný svojmu menu ponúka street food z celého sveta. V ponuke nájdete jedlá z Argentíny až po Áziu. Menu sa pravidelne obmieňa a nechýbajú juhoamerické či ázijské dobroty. Takmer každé jedlo ponúkajú aj v bezlepkovej alternatíve. Nezabúda sa ani na lahodnú kávičku, čaj alebo domáci nealko nápoj. Ak vám u nich bude naozaj niečo veľmi chutiť, môžete si produkty kúpiť aj domov.
Prečítajte si tiež: Recenzia: Belgické hranolky a burgery
Lokality a Prevádzky Orbis Street Food
Orbis má v Bratislave dve prevádzky. Jednu nájdete na Laurinskej ulici neďaleko Primaciálneho paláca a druhú pred autobusovou stanicou Mlynské nivy.
Konkurencia a Iné Street Food Prevádzky v Bratislave
Bratislavská street food scéna je bohatá a ponúka množstvo ďalších zaujímavých prevádzok. Medzi ne patria napríklad:
- BARsKDE: Ponúka rôzne jedlá, pričom ich špecialitou je pastrami. Počas leta prevádzkujú letnú terasu na Michalskej ulici.
- Vegan Kiosk: Prvý vegánsky fast food na Kamennom námestí, ktorý ponúka wrapy a hamburgery so strukovinovými plackami a domácou zeleninou.
- Poľná Kuchyňa: Zameriava sa na fish´n´chips a pravidelne obmieňa ponuku jedál.
- NYC Corner: Ponúka kvalitné hotdogy s 90% obsahom mäsa a čerstvými ingredienciami. Nachádza sa na Špitálskej ulici.
- Ty Somaru: Mexické bistro, kde si môžete vychutnať quesadillu, buritto a buritto bowl.
- Grizzly Tacos: Ponúka tacos z kukuričnej múky, buritto a chilli con carne.
- Buchtáreň: Ponúka poctivé, ručne vyrábané parené buchty na sladký aj slaný spôsob.
- Koun: Obľúbená gelatéria, ktorá vyrába zmrzlinu z najkvalitnejších surovín a bez umelých prísad.
- Petite Crêperie: Palacinkáreň, ktorá ponúka sladké aj slané palacinky z pohánkového cesta.
- Foodstock: Vegánske/vegetariánske bistro, ktoré podáva gyozu.
- Circus Streetfood: Ponúka leberkäse a vegánsky burger.
- Burrito Fellas: Bistro podávajúce mexické a tex-mex jedlá.
Street Food Park: Srdce Bratislavského Pouličného Jedla
Dôležitou súčasťou bratislavskej street food scény je aj Street Food Park, ktorý sa niekoľkokrát do roka koná na námestí pred Starou tržnicou. Ide o festival, kde sa stretávajú rôzne food trucky a ponúkajú kvalitné a chutné pouličné jedlo. Street Food Park je obľúbený pre svoju atmosféru a možnosť ochutnať rôzne špeciality na jednom mieste.
Orbis na Kúpalisku Tehelné Pole
Počas letnej sezóny si môžete vychutnať hranolky od Orbis Street Food aj na kúpalisku Tehelné Pole. Okrem hranoliek tu nájdete aj bufet a stánok s ľadovými nápojmi a ovocnými pohármi s jogurtom.
Košice Street Food Festival
Street food scéna sa rozvíja aj na východe Slovenska. V Košiciach sa každoročne koná Košice Street Food Festival, ktorý ponúka rozličné chute a vône z takmer celého Slovenska. Festival je súčasťou European Street Food Awards a víťazi postupujú na medzinárodné finále.
Prečítajte si tiež: Recepty na hranolky
Robert Facuna a Papas Fritas
Robert Facuna je meno otca aj syna, ktorí sa rozhodli splniť si svoj gastronomický sen a otvorili si prevádzku so street food jedlom z rôznych kútov sveta s názvom Papas Fritas. Ich prevádzka sa nachádza na Michalskej v Bratislave. Inšpirovali sa aj v Orbis Street Food, kde predtým pracovali.
Prečítajte si tiež: Chutné pečené zemiakové hranolky