Exotické ovocie je čoraz populárnejšie a prináša do našich jedálničkov nezvyčajné chute, textúry, farby a zaujímavé tvary. Vďaka globalizácii už nemusíme cestovať do ďalekých krajín, aby sme si mohli vychutnať tieto tropické poklady. Dnes sa pozrieme na oranžové exotické ovocie, pričom sa zameriame na ich tvary, chute a výhody pre zdravie.
Kaki: Oranžová rajčina s prekvapením
Kaki, známe aj ako hurmikaki, sa vzhľadom podobá na oranžovú rajčinu. Zrelé plody sú poddajné, akoby obsahovali želé. Platí, že čím je kaki v obchode menej vzhľadné, tým je chutnejšie a sladšie. Obsahuje provitamín A, vitamín C a vápnik.
Kaki je možné konzumovať rôznymi spôsobmi:
- Umyte ho, odstráňte horné lístky a nakrájajte na mesiačiky ako rajčinu. Dužinu vyhrýzajte zo šupky.
- Ošúpte šupku nožom alebo škrabkou na zemiaky.
- Konzumujte ho aj so šupkou, pokvapkané citrónovou šťavou.
Existuje množstvo odrôd kaki, ktoré sa líšia farbou, tvarom a chuťou. Niektoré z nich sú:
- Samoopelivá veľkoplodá odroda: S červenooranžovými plodmi a oranžovou dužinou. Plody sa môžu konzumovať priamo zo stromu po dozretí.
- Samoopelivá odroda s veľkými žltooranžovými plodmi: Majú sladkú chuť a zvláštnu zmes jablkovej, melónovej a marhuľovej chuti.
- Samosprašná a veľkoplodá odroda: S atraktívnymi červeno-oranžovými plodmi s hmotnosťou 200-240 g.
- Odroda pochádzajúca z Talianska: Je samosprašná a má stredne veľké až veľké plody so žltooranžovým sfarbením.
- Samoopelivá odroda: S veľkými plodmi žlto-oranžovej farby. Dužina je oranžová a bez semien.
- Samoopelivá odroda: Vyznačuje sa sladkými a šťavnatými plodmi bez semien.
- Samoopelivá odroda: Neobsahuje jadierka ani triesloviny. Plody sú veľké, guľovité, zlato-oranžovej farby.
Mango: Kráľ tropického ovocia
Mango má tvar obličky so zelenkasto-červenou alebo žltou šupkou. Žlté mango z Ázie je lahodnejšie ako brazílsky druh. Šťavnatá dužina obkolesuje veľkú kôstku. Zrelosť sa skúša tlakom prsta. Chuť manga by mala byť sladká, niekomu pripomína chuť broskyne. Zo všetkých plodov má najvyšší obsah provitamínu A a obsahuje aj veľa vitamínu C.
Prečítajte si tiež: Využitie oranžového ovocia
Mango sa pripravuje nasledovne:
- Po dĺžke ho rozkrojte na tretiny.
- Krajné tretiny budú vyzerať ako misky, v strednej tretine ostane kôstka.
- Z misiek veľkou lyžicou vylúpnite dužinu a pokrájajte ju na kocky.
- Kôstku „obkrájajte“ nožom.
Mango možno jesť samostatne, podávať k dezertom, použiť do mixovaných nápojov či smoothie. Žalúdkari by nemali mango kombinovať s mliekom ani s alkoholom.
Mango je národným ovocím v Indii, Pakistane a na Filipínach. Existuje viac ako 400 odrôd, ktorých plody sa líšia veľkosťou a farbou. Mango má zvyčajne pretiahnutý oválny tvar a môže byť žlté, oranžové, červené, ružové či zelené. Zrelé plody voňajú sladko, ich dužina je mäkká a šťavnatá. Dnes sa mango pestuje v takmer všetkých tropických a subtropických oblastiach sveta bez zimných mrazov, napríklad v Andalúzii a na Kanárskych ostrovoch.
Kumkvat: Mini pomaranč s jedlou šupkou
Kumkvat je akési minivydanie pomarančov. Možno ich však skonzumovať aj vrátane šupky. Sú to malé oranžové oválne plody, ktoré chutia ako kyslejšie „pomarančíky“ a majú vysoký obsah vitamínu C. Skladujú sa v chlade. Jedia sa len tak, ako súčasť ovocných šalátov, chutia dokonca aj podusené, nakladané, možno ich zmraziť a použiť namiesto kociek ľadu do nápoja.
Kumkvat pochádza z Číny a Indočíny. Významnými pestovateľmi sa stali napríklad India, Japonsko, Taiwan či Filipíny. Pripomína miniatúrny pomaranč žltej až oranžovej farby. Plody sú mierne pretiahnuté a dorastajú do 2 - 7 cm, podľa odrody. Vonkajšia citrusová koža aj šťavnatá dužina majú sladkokyslú až sladkú chuť.
Prečítajte si tiež: Ako sa dováža ovocie
Physalis: Židovská čerešňa v lampášiku
Physalis, známa aj ako židovská čerešňa, sa predáva v plastových nádobách podobne ako cherry rajčiny. Oranžová bobuľa vo veľkosti čerešne je v obkľúčení suchých okvetných lístkov. S nimi sa používa aj ako dekorácia jedál či nápojov pri slávnostných príležitostiach. Bobuľa nemá kôstku a lístky sa odstraňujú až tesne pred konzumáciou. Na rozdiel od manga môžete physalis skladovať v chladničke, kde vám dlhšie vydrží. Obsahuje vitamíny A, B, C aj minerálne látky. Ak pripravujete ovocný šalát, bobuľu radšej rozpoľte, dužina tak lepšie prijme cukor.
Plody sú bobule veľkosti a tvaru cherry rajčiny, ktoré dozrievajú v suchom papierovitom obale, takže plod pripomína lampáš. Physalis bobule sa vyznačujú výraznou sladkou chuťou. Napríklad odroda Tomatilloo pochádza z Mexika. Bobule sa zberajú v svetlo zelenej zrelosti a napriek farbe sú sladké. Používajú sa hlavne v tradičných omáčkach.
Pomelo: Obrovský citrus s jemnou chuťou
Pomelo, nazývané tiež pumelo, šedok alebo čínsky grapefruit, je najväčší člen čeľade rutovité. Niektoré pomelá môžu vyrásť až do veľkosti volejbalovej lopty. Toto svetlozelené alebo žlté ovocie má ružovú, bielu alebo červenú dužinu, ktorá chuťou pripomína trochu sladší grep. Pomelo pochádza z Juhovýchodnej Ázie.
Pomelo je pomerne nízkokalorická potravina, hoci obsahuje viac kalórií ako iné druhy ovocia. Obsahuje prirodzene sa vyskytujúce cukry a vlákninu. Jedno pomelo pokryje niekoľko dennú dávku vitamínu C, silného antioxidantu, ktorý zvyšuje imunitu a ochraňuje bunky pred pôsobením škodlivých látok zvaných voľné radikály. Vo väčšine druhov ovocia sa nachádza vysoké množstvo vlákniny a pomelo nie je výnimkou. Jedno ošúpané pomelo obsahuje okolo 25% odporúčanej dennej dávky vlákniny. Dostatočné množstvo vlákniny zlepšuje trávenie a zabraňuje zápche a hnačke. Vysoký obsah vlákniny zvyšuje obsah stolice, uľahčuje pohyb potravy v tráviacom trakte a podporuje tvorbu žalúdočných štiav, ktoré rozkladajú ťažko stráviteľné komplexné bielkoviny.
Pomelo sa konzumuje surové samostatne alebo v ovocných šalátoch a bez šupky, jednoducho ako známy pomaranč alebo grep. Nie je však taký horký ako grep. Obsahuje veľa tekutiny a draslíka. Pred konzumáciou pomelo olúpeme, vnútorná biela časť šupy je často veľmi hrubá.
Prečítajte si tiež: Štúdie o vplyve stravy na deti
Kiwano: Africká uhorka s rohami
Kiwano, rohatý melón alebo aj africká uhorka sú názvy pre jedno ovocie. Pochádza z južnej Afriky a až do minulého storočia ho takmer nik okrem Afriky a Austrálie nepoznal. Žltá až oranžová šupka s rohami skrýva dužinu, ktorá na prví pohľad pripomína kivi. Dužina má sladkú, jemne pikantnú chuť a obsahuje až 80% vody. Má bližšie k uhorkám ako k melónu. Kiwano je bohaté na vlákninu, vitamín A a E, kyselinu linolovú, zinok, vápnik, meď a antioxidanty. Ak sa snažíte zhodiť nadbytočné kilá určite zaraďte kiwano do svojho jedálnička. Konzumuje sa najčastejšie čerstvé, pričom sa dužina vyberá lyžičkou priamo zo šupky, alebo sa pridáva do smoothies, ovocných šalátov a dezertov.
Karambola: Malajská hviezda s kyselkavou chuťou
Karambola, tiež známa ako malajská hviezda, má predovšetkým dekoratívny význam, pretože po rozkrojení má tvar päťcípej hviezdy. Po umytí možno konzumovať aj jej hladkú šupu. Je kyselkavá aj zrelá, pretože ide o druh šťaveľa, takže neočakávajte sladkú chuť. Paradoxne chutí jemnejšie, keď sa mierne posolí.
Zrelé ovocie má zlatožltú farbu. Má vajcovitý tvar s 5 až 6 rebrami. Karambola je bohatým zdrojom vitamínov C, B1 a B2. Obsahuje horčík, železo a vápnik. Nakoľko má toto exotické ovocie málo kalórií je vhodné pri redukčných diétach. Pokiaľ máte problémy s obličkami konzumujte karambolu zriedka.
Ovocie a chudnutie
Mnohé z týchto oranžových plodov sú vhodné na udržiavanie štíhlej línie, vďaka množstvu vlákniny a nízkemu obsahu kalórií.