Brusnice sú drobné bobuľové ovocie výraznej červenej farby, ktoré si zaslúži miesto v našej kuchyni nielen pre svoju chuť, ale aj pre množstvo zdraviu prospešných účinkov. Hoci vás brusnice hneď nedostanú svojou jemne trpkou chuťou, nedajte sa odradiť. Z brusníc sa najčastejšie pripravujú šťavy, sirupy, marmelády, omáčky či kompóty. Veľa vitamínov si uchovávajú aj v sušenej forme, najviac však, keď ich zamrazíte. V tomto článku sa zameriame na prípravu chutnej a zdravej omáčky z mrazených brusníc a povieme si viac o benefitoch, ktoré brusnice prinášajú.
Prečo zaradiť brusnice do jedálnička?
Brusnice sú naozaj všeliekom. Preto sa ich snažte dopriať si čo najviac. Môžete si vybrať čerstvé, sušené, v omáčke či v šťave. To však nie je pravý dôvod, prečo by ste mali toto ovocie vyskúšať. Dôvodom sú ich mnohé zdraviu prospešné účinky. Obsahujú vitamíny, minerály a antioxidanty, ktoré prispievajú k celkovému zdraviu a pohode.
Recept na omáčku z mrazených brusníc
Príprava omáčky z mrazených brusníc je jednoduchá a rýchla. Potrebujete len niekoľko základných ingrediencií a za pár minút si môžete vychutnať lahodnú omáčku, ktorá sa hodí k rôznym jedlám.
Ingrediencie:
- Mrazené brusnice
- Cukor
- Voda
- Muškátový orech
- Citrónová šťava
Postup:
- Cukor s vodou necháme zovrieť.
- Primiešame pol kávovej lyžičky muškátového orecha, pár kvapiek citrónovej šťavy a necháme minútku prevrieť.
Ako a k čomu podávať brusnicovú omáčku?
Takto pripravenú omáčku môžete ihneď použiť alebo vychladenú odložiť do chladničky. Brusnicová omáčka sa výborne hodí k rôznym druhom mäsa, syrov a dokonca aj dezertov.
- Mäso: Hodí sa k hovädzej sviečkovej, panenke, mäsovým guľkám, grilovanému mäsu.
- Syry: Skvele dopĺňa chuť syrov ako hermelín alebo oštiepok.
- Dezerty: Môžete ju použiť ako polevu na palacinky, vafle alebo zmrzlinu.
Využitie brusníc v kuchyni
Okrem omáčok sa brusnice dajú využiť v kuchyni na mnoho spôsobov. Tu je niekoľko tipov:
Prečítajte si tiež: Zdravá dusená zelenina
- Brusnicový kompót: Klasika, ktorá sa hodí k pečenému mäsu alebo ako súčasť vianočného menu.
- Brusnicový džem: Výborný na raňajky s pečivom alebo ako náplň do koláčov.
- Brusnicová šťava: Osviežujúci nápoj plný vitamínov.
- Sušené brusnice: Môžete ich pridať do müsli, jogurtu alebo ich jesť samotné ako zdravú desiatu.
Zdravotné benefity brusníc
Brusnice sú bohaté na antioxidanty, ktoré chránia telo pred poškodením voľnými radikálmi. Taktiež obsahujú vitamín C, ktorý posilňuje imunitný systém. Medzi ďalšie benefity patria:
- Podpora zdravia močových ciest: Brusnice sú známe svojimi účinkami pri prevencii a liečbe infekcií močových ciest.
- Podpora trávenia: Vláknina v brusniciach pomáha regulovať trávenie a predchádzať zápche.
- Podpora zdravia srdca: Antioxidanty v brusniciach pomáhajú znižovať hladinu cholesterolu a chránia srdce pred ochoreniami.
- Protizápalové účinky: Brusnice majú protizápalové účinky, ktoré môžu pomôcť pri liečbe rôznych zápalových ochorení.
Ako správne skladovať brusnice?
Čerstvé brusnice skladujte v chladničke, kde vydržia niekoľko týždňov. Mrazené brusnice môžete skladovať v mrazničke až niekoľko mesiacov. Sušené brusnice skladujte v suchu a chlade v uzavretej nádobe.
Zaujímavosti o brusniciach
- Brusnice patria do čeľade vresovcovité.
- Sú pôvodom zo Severnej Ameriky.
- Existuje viacero druhov brusníc, ktoré sa líšia veľkosťou a chuťou.
- Brusnice sa často používajú v tradičnej medicíne.
Prečítajte si tiež: Obľúbený recept na bravčové
Prečítajte si tiež: Tekvicová omáčka bez laktózy