Cestoviny s omáčkou sú obľúbenou a vďačnou voľbou pre rýchly obed alebo večeru. Syrová omáčka s kuracím mäsom a čiernymi olivami je skvelou voľbou pre tých, ktorí hľadajú niečo nové a chutné. Existuje nespočetné množstvo receptov a kombinácií, ako si ich vychutnať. Dnes si pripravíme lahodnú syrovú omáčku s kuracím mäsom a čiernymi olivami, ktorá spestrí váš jedálniček. Tento článok vám prináša inšpiráciu pre prípravu omáčok na mäso s olivami, od klasických receptov až po kreatívne variácie.
Syrová omáčka s kuracím mäsom a olivami: Jednoduchý recept
Tento recept je ideálny pre tých, ktorí hľadajú rýchly a chutný obed alebo večeru. Kombinácia kuracieho mäsa, syrovej omáčky a olív je neodolateľná.
Ingrediencie:
- Ľubovoľné cestoviny
- Kuracie prsia
- Cibuľa
- Šampiňóny
- Konzervovaná kukurica
- Syry (podľa chuti)
- Smotana
- Mlieko (na zriedenie)
- Petržlenová vňať (čerstvá alebo sušená)
- Čierne olivy
- Olivový olej
- Soľ
- Korenie
Príprava:
Príprava surovín: Pripravíme si všetky suroviny. Kuracie prsia nakrájame na malé kúsky, osolíme a okoreníme ich. Namiesto kuracích pŕs môžeme použiť aj šunkovú salámu, alebo kombináciu oboch. Nakrájame si cibuľku a šampiňóny.
Orestovanie mäsa a zeleniny: Na troške oleja si pražíme cibuľku s kuracími prsiami. Keď je mäsko skoro mäkké, pridáme šampiňóny. Po približne 10 minútach pridáme aj kukuricu. Z konzervy zvyčajne stačia tri lyžice. Všetko spolu trošku povaríme.
Príprava syrovej omáčky: Na záver pridáme syry a smotanu. Syry necháme roztopiť a chvíľu povaríme. Ak sa nám zdá omáčka príliš hustá, zriedime ju mliekom. Omáčku pripravujem najradšej úplne jednoduchú - zohrejem mlieko alebo smotanu po bod varu, pridám nadrobený syr a miešaním ho úplne rozpustím. Redukujem na požadovanú hustotu alebo zahustím štipkou škrobu rozmiešaného v troche vody. Dochutím sušeným oreganom.
Prečítajte si tiež: Zdravá dusená zelenina
Dochutenie: Na záver pridáme petržlenovú vňať, čerstvú alebo sušenú. Omáčku dochutíme soľou a korením podľa potreby. Zvyčajne však už nie je potrebné ďalšie dochucovanie, pretože mäso bolo osolené a okorenené na začiatku a syry omáčku dostatočne dochutia.
Podávanie: K hotovej omáčke s mäskom uvaríme ľubovoľné cestoviny a podávame. Cestoviny uvaríme tradičným spôsobom na skus (al dente). Keď je omáčka hotová, pridám do nej cestoviny, opečené kuracie kúsky aj brokolicu, všetko zľahka premiešam a hneď podávam, posypané oreganom. Na tanier si dáme penne ,na to nakrájané kuracie prsia na tenké plátky ,všetko polejeme omáčkou a ozdobíme opraženými olivami. Dobrú chuť! Chuť mäsa s cestovinami je výborná.
Tipy a triky pre dokonalú omáčku
- Výber syra: Môžete použiť rôzne druhy syra, napríklad tvrdý syr, tavený syr, Nivu alebo kombináciu syrov. Experimentujte a nájdite svoju obľúbenú kombináciu.
- Zelenina: Do omáčky môžete pridať aj inú zeleninu, napríklad brokolicu, mrkvu alebo papriku.
- Olivy: Čierne olivy pridajú omáčke špecifickú chuť. Môžete ich pridať celé alebo nakrájané na kolieska. Olivy pokrájané na koliecka môžete pridaťako prvé na mäso a trochu podusiť nech pustia chuť.
- Konzistencia omáčky: Ak chcete mať omáčku hustejšiu, môžete ju zahustiť štipkou škrobu rozmiešaného v troche vody.
- Alternatívy: Namiesto smotany môžete použiť mlieko alebo rastlinnú smotanu.
Ďalšie inšpirácie a variácie
Cestoviny sú univerzálne jedlo, ktoré sa dá pripraviť na mnoho spôsobov. Či už preferujete klasické recepty alebo radi experimentujete, s cestovinami nikdy nesklamete.
- Cestoviny s paradajkovou omáčkou: Klasika, ktorú si môžete pripraviť rýchlo a jednoducho.
- Lasagne s kuracím mäsom: Vrstvené cestoviny s kuracím mäsom a bešamelovou omáčkou.
- Guľky v omáčke s olivami: Mäsové guľky v paradajkovej omáčke s olivami.
- Cestoviny s omáčkou z paradajok a tuniaka: Ďalšia rýchla a chutná verzia cestovín s omáčkou.
- Cestoviny s olivami: Jednoduchý recept na cestoviny s olivami, cesnakom a chilli.
- Cestoviny aglio olio s čiernymi olivami: Cestoviny s cesnakom, olivovým olejom a čiernymi olivami.
- Brokolicovo-kuracie farfalle: Cestoviny farfalle s brokolicou a kuracím mäsom v smotanovej omáčke.
- Hlivová omáčka s rezancami: Omáčka z hlivy s rezancami je skvelá vegetariánska voľba.
- Tagliatelle s tekvicovým pestom a kuracím mäsom: Originálna kombinácia chutí v tomto recepte na cestoviny.
- Zapečené syrové cestoviny: Ak máte radi zapekané jedlá, určite vyskúšajte tento recept na cestoviny so syrom.
- Penne so sušenými paradajkami: Ľahké a chutné jedlo s jednoduchou prípravou.
- Penne s kuracím mäsom, zeleninou, olivami a taveným syrom: Bohatá a sýta porcia cestovín.
- Rýchla paradajková omáčka: Jednoduchšie to už nejde.
- Špagety so sušenými paradajkami a čiernymi olivami: Cestoviny nemusia plávať v omáčke.
- Pasta alla Norma: Na tento jednoduchý sicílsky recept potrebujete baklažán a paradajky.
- Mac and cheese z jedneho hrnca: Mac and cheese alebo makaróny so syrovou omáčkou je kultové americké "comfort food", ktoré je rýchle a uspokojujúce.
- Studený zeleninovo-cestovinový šalát s tuniakom: Aj v studenej podobe sú cestoviny super.
- Cukinové "lasagne": Nie sú to síce cestoviny, ale mohli by byť.
- Cestoviny plnené mascarpone a bazalkou s domácou rajčinovou omáčkou: Na tieto cestoviny si síce treba počkať, ale oplatí sa investovať svoju námahu.
- Zapečené syrové cestoviny s chrumkavým orechovým povrchom: Cestoviny a rúra sú prekvapivo dobrá kombinácia.
- Domáce ravioli: Vyskúšajte plnené ravioli, ktoré zvládnete aj bez špeciálneho strojčeka.
- Domáce gnocculi siciliani s pórovo-slaninkovou omáčkou: Aj tento recept dokazuje, že domácich cestovín sa netreba báť a určite ich zvládnete.
- Penne s paradajkami a olivami
- Restovaná hliva na cesnaku a cibuľke s fazuľou, kukuricou a cestovinami.
- Tuniakové cestoviny
- Cuketové penne.
- Zapekané cestoviny
- Cestoviny s tuniakom
- Špagety s olivami Špagety s olivami - Recept pre každého kuchára, množstvo receptov pre pečenie a varenie. Recepty pre chutný život. Slovenské jedlá a medzinárodná kuchyňa.
- bravčové maso si nakrájame na rezance, osolíme,okoreníme,okmínime a vyváľame v hladkej múke. ked je masko posmažené, prilejeme bujón a nechame.
Cestoviny s kuracím mäsom a olivami: Ďalšie variácie
Cestoviny s kuracími prsiami a olivami sú skvelou voľbou pre rýchly a chutný obed alebo večeru. Tento recept je jednoduchý na prípravu a ponúka kombináciu lahodných chutí, ktoré si zamilujete. Kuracie mäso, olivy a cestoviny tvoria harmonickú kombináciu, ktorú môžete obohatiť o ďalšie prísady podľa vlastnej chuti.
Cestoviny s kuracím mäsom a brokolicou patria medzi obľúbené jedlá pre svoju jednoduchosť, rýchlosť prípravy a nutričnú hodnotu. Kombinujú v sebe komplexné sacharidy z cestovín, bielkoviny z kuracieho mäsa a vitamíny a minerály z brokolice. Tento recept ponúka chutnú a uspokojivú možnosť pre rýchly obed alebo večeru, ktorú si môžete prispôsobiť podľa vlastných preferencií.
Prečítajte si tiež: Obľúbený recept na bravčové
Cukinové cestoviny s kuracím mäsom a olivami
Ingrediencie:
- Špagety (alebo iné cestoviny podľa vlastného výberu)
- Kuracie prsia
- Cibuľa
- Olivy (čierne alebo zelené)
- Cesnak (voliteľné)
- Sterilizovaná kukurica (voliteľné)
- Sójová omáčka
- Kečup
- Provensálske korenie
- Olivový olej
- Soľ
- Korenie
- Voda
Voliteľné prísady:
Tvrdý strúhaný syr (na posypanie), Smotana na varenie, Niva, Horčica, Chilli omáčka, Baby špenát, Brokolica, Šampiňóny, Ananás, Medvedí cesnak, Tuniak, Cherry paradajky, Pažítka, Bazalka, Jogurt, Bazalkový ocot, Syrokrém
Príprava:
Cestoviny: Špagety uvaríme podľa návodu na obale v osolenej vode. Po uvarení ich scedíme a necháme v hrnci.
Kuracie mäso: Kuracie prsia umyjeme, očistíme a nakrájame na malé kocky. Osolíme, okoreníme a prekvapkáme sójovou omáčkou. Prstami mäso dobre premiešame, aby sa chute rovnomerne rozložili. Môžeme pridať aj horčicu a chilli omáčku pre pikantnejšiu chuť.
Príprava omáčky: Cibuľu ošúpeme a nakrájame na polmesiačiky. Olivy scedíme a prekrojíme na polky. Na panvici s pokrievkou rozpálime olivový olej, pridáme osolenú cibuľu a restujeme do sklovita. Potom pridáme pripravené kuracie mäso a restujeme, kým sa mäso nestiahne.
Dusenie: K mäsu pridáme olivy a provensálske korenie. Podlejeme vodou (asi 1,5 dcl) a premiešame. Panvicu zakryjeme pokrievkou a na menšom ohni dusíme približne 20-25 minút, respektíve do zmäknutia mäsa.
Prečítajte si tiež: Tekvicová omáčka bez laktózy
Dokončenie omáčky: Na záver pridáme kečup, dobre premiešame a ešte 5 minút podusíme. Ak chceme omáčku krémovejšiu, môžeme pridať smotanu na varenie a syrokrém. Pre výraznejšiu chuť môžeme pridať aj pretlačený cesnak.
Servírovanie: Uvarené špagety premiešame s pripravenou omáčkou. Podávame teplé, posypané tvrdým strúhaným syrom.
Stredomorská inšpirácia: Rýchla príprava
Zaujímavá je jeho rýchla príprava v duchu stredomorskej kuchyne podľa tohto receptu, ktorý prinesie vyváženú a pestrú nádielku zdravých ingrediencií a samozrejme aj chuťový pôžitok. Kuracie prsia a pečienky umyjeme, nakrájame na kocky alebo rezance. Cibuľu a cesnak osmažíme na panvici na olivovom oleji, pridáme mäso s pečienkami. Zatiaľ si uvaríme al dente semolínové cestoviny Maccaroni v slanej vode. Nakoniec polejeme parmezánovým dressingom, ktorý pripravíme vymiešaním bieleho nízkotučného jogurtu, strúhaného parmezánu, citrónovej šťavy a trochy sladkej mletej papriky.
Variácie receptu
Tento recept sa dá rôzne obmieňať a prispôsobiť individuálnym preferenciám. Tu je niekoľko nápadov:
- Zelenina: Môžeme pridať ďalšiu zeleninu, ako napríklad mrkvu, papriku, hrášok, šampiňóny, špenát alebo sušené paradajky.
- Mäso: Namiesto kuracieho mäsa môžeme použiť morčacie alebo bravčové mäso. Pre vegetariánsku verziu môžeme použiť tofu alebo tempeh.
- Syry: Môžeme experimentovať s rôznymi druhmi syrov, ako napríklad gorgonzola, cheddar alebo mozzarella.
- Korenie: Pre pikantnejšiu chuť môžeme pridať chilli papričku alebo feferónku. Môžeme použiť rôzne druhy korenia a byliniek, napríklad kurkumu, kari, petržlenovú vňať alebo kôpor.
- Orechy: Namiesto kešu orechov môžeme použiť vlašské orechy, mandle alebo píniové oriešky.
Ďalšie tipy a triky
- Pre krémovejšiu omáčku môžeme použiť smotanu na varenie namiesto mlieka.
- Ak nemáme tavený syr, môžeme použiť len strúhaný tvrdý syr.
- Pre intenzívnejšiu chuť môžeme pridať do omáčky pretlačený cesnak.
- Cestoviny môžeme pred pridaním do omáčky krátko opražiť na panvici s trochou olivového oleja.
- Hotové jedlo môžeme posypať nasekanou petržlenovou vňaťou alebo pažítkou.
Je však dôležité dbať na množstvo syrovej omáčky, pretože obsahuje veľa tuku a kalórií.
Recept pre rôzne cieľové skupiny
- Pre začiatočníkov: Tento recept je ideálny pre začiatočníkov, pretože je jednoduchý a rýchly na prípravu. Stačí dodržiavať základný postup a experimentovať s rôznymi prísadami a koreninami.
- Pre profesionálov: Skúsenejší kuchári môžu tento recept povýšiť na vyššiu úroveň použitím kvalitnejších surovín a sofistikovanejších techník. Môžu si pripraviť vlastnú syrovú omáčku z kvalitných syrov, použiť domáce cestoviny a experimentovať s rôznymi druhmi mäsa a zeleniny.
Často sa stretávame s mylnou predstavou, že cestoviny s brokolicou a kuracím mäsom v syrovej omáčke sú nezdravé jedlo kvôli vysokému obsahu tuku.
Bravčové rezance s olivami /fotorecept/
Postup:
- bravčové maso si nakrájame na rezance, osolíme,okoreníme,okmínime a vyváľame v hladkej múke.
- ked je masko posmažené, prilejeme bujón a nechame …
Kuracie stehná v paradajkovej omáčke s olivami
Kuracie stehná v paradajkovej omáčke s olivami je jednoduchý a chutný recept na stredomorský spôsob. Vďaka šťavnatej omáčke z paradajok, cesnaku a olív, získajú stehná výnimočnú chuť, ktorá poteší celú rodinu! Ak túžite po jedle, ktoré vás prenesie do Talianska bez toho, aby ste museli opustiť kuchyňu, siahnite po tejto overenej klasike: kuracie stehná v paradajkovej omáčke s olivami. Je to jedlo, ktoré vonia letom, zrelými paradajkami, bylinkami a dobrou náladou. Šťavnaté mäso sa dusí pomaly, aby do seba vsiaklo všetky chute omáčky - a výsledok je hrejivý, sýty a výnimočne aromatický.
Paradajková je základ, ktorý nikdy nesklame - a ak ju doplníte o kvalitné olivy, cesnak, cibuľu a bylinky, získate jedlo, ktoré chutí, akoby ste ho pripravovali celé popoludnie, hoci je hotové do hodiny. Kuracie stehná sú ideálnou voľbou, pretože zostanú šťavnaté aj po dlhšom dusení, a zároveň ich nie je potrebné nijak špeciálne pripravovať - stačí trochu soli, korenia a lásky k jednoduchosti.
Tento recept je skvelý na víkendový obed aj na bežný pracovný večer. Podávajte ho s kúskom chrumkavého chleba, cestovinami, ryžou alebo len tak - s lyžicou, ktorou si vychutnáte posledné zvyšky omáčky. Na olivovom oleji opečte kuracie stehná z oboch strán dozlatista a odložte bokom. Do toho istého hrnca pridajte nadrobno nakrájanú cibuľu, ktorú nechajte zosklovatieť, a potom pridajte prelisovaný cesnak. Po chvíli pridajte paradajkový pretlak, premiešajte a zalejte krájanými paradajkami.