Dlhodobá dôvera a dôraz na kvalitu sú základné princípy, ktorými sa rodinná firma Dr. Oetker riadi od svojho založenia v roku 1891. V Českej republike sortiment značky Dr. Oetker zahŕňa viac ako 150 produktov a toto číslo neustále rastie. Sortiment zahŕňa prísady, dekorácie a zmesi na pečenie, pudingy a iné dezerty v prášku, sladké a slané jedlá v prášku, prípravky na zaváranie a čerstvé dezerty. Jedným z obľúbených produktov je perníkové korenie, ktoré sa predáva v rôznych formách a zloženiach. Tento článok sa zameriava na zloženie perníkového korenia Dr. Oetker a jeho využitie v kuchyni.
Perníkové korenie Dr. Oetker: Zloženie a charakteristika
Perníkové korenie Dr. Oetker je voňavá zmes prvotriedneho korenia, ktorá sa ideálne hodí na prípravu vianočného pečiva, perníčkov, medovníkov a perníka. Môže sa použiť aj ako korenie do lekváru a iných receptov.
Zloženie perníkového korenia Dr. Oetker
Zmes korenia (škorica, koriander, aníz, fenikel, badián, nové korenie, klinčeky, muškátový oriešok, muškátový kvet). Môže obsahovať stopy mlieka, lupinovej múky a obilnín obsahujúcich lepok.
Nutričné hodnoty na 100g:
- Energetická hodnota: 1406 kJ / 336 kcal
- Bielkoviny: 6,4 g
- Tuky: 7,6 g
Kypriaci prášok do perníka Dr. Oetker
Okrem samotného korenia ponúka Dr. Oetker aj kypriaci prášok do perníka. Tento prášok obsahuje kypriace látky a zmes korenia, ktoré perníku dodávajú nezameniteľnú vôňu a chuť.
Prečítajte si tiež: Overený recept na perníčky
Zloženie: Kypriaca látka (hydrogénuhličitan sodný, dihydrogedifosforečnan sodný), korenie (škorica, aníz, klinčeky, koriander, fenikel), kukuričný škrob. Môže obsahovať stopy mlieka, lupinovej múky a obilnín obsahujúcich lepok.
Nutričné hodnoty na 100g:
- Energetická hodnota: 495 kJ / 119 kcal
- Bielkoviny: 2,2 g
- Tuky: 1,3 g
Sypká zmes na prípravu perníka Dr. Oetker
Dr. Oetker ponúka aj sypkú zmes na prípravu perníka, ktorá obsahuje múku, cukor, kypriace látky a korenie.
Zloženie: PŠENIČNÁ MÚKA, cukor, dextróza, kypriace látky (difosforečnany, hydrogénuhličitan sodný), 1,3% korenie (škorica, aníz, hrebíček, koriander, fenikel), karamelový prášok, MÚKA Z VLČIEHO BÔBU, sušené ODSTREDĚNÉ MLIEKO, jedlá soľ, vláknina.
Výživové údaje na 100g:
Prečítajte si tiež: Tipy a triky pre bezlepkové perníkové korenie
- Priemerná energetická hodnota 1089 kJ / 259 kcal
- Bielkoviny 4,0 g
- Sacharidy 42,0 g
- Z toho cukry 15,7 g
- Tuky 8,6 g
- Z toho nasýtené mastné kyseliny 1,0 g
- Vláknina 1,5 g
- Sodík 0,3 g
Využitie perníkového korenia Dr. Oetker
Perníkové korenie Dr. Oetker je všestranná zmes, ktorú možno použiť na rôzne účely v kuchyni.
Príprava vianočného pečiva
Perníkové korenie je ideálne na prípravu vianočného pečiva, ako sú perníky, medovníky a iné tradičné pochúťky. Dodáva im typickú vôňu a chuť Vianoc.
Príprava perníka
Perníkové korenie je kľúčovou ingredienciou pri príprave perníka. Môžete ho použiť samostatne alebo v kombinácii s kypriacim práškom do perníka Dr. Oetker.
Dochucovanie lekváru a iných receptov
Perníkové korenie sa môže použiť aj na dochutenie lekváru, kompótu alebo iných receptov, ktorým chcete dodať vianočnú atmosféru.
Originálny recept na perník
Na zadnej strane obalu Kypriaceho prášku do perníka Dr. Oetker nájdete originálny recept na obľúbený a tradičný perník:
Prečítajte si tiež: Ako upiecť Perníkové Rezy
- Do väčšej misky nasypeme 400 g polohrubej múky, 250 g cukru, 250 ml mlieka, 1 vajce, 100 ml (10 PL) oleja, plnú lyžicu kakaa a balíček Kypriaceho prášku do perníka Dr. Oetker.
- Všetko šľaháme elektrickým ručným šľahačom alebo metličkou 3 minúty.
- Cesto vylejeme na vopred vymastený a hrubou múkou vysypaný plech a pečieme v predhriatej rúre cca 35 minút pri teplote 180 °C.
Ďalšie značky a druhy perníkového korenia
Okrem Dr. Oetker existuje mnoho ďalších značiek a druhov perníkového korenia, ktoré sa líšia zložením a chuťou.
- Fűszerész Perníkové korenie mleté (20g): Zloženie: škorica, semienka koriandra, klinčeky, nové korenie,…
- Perníkové korenie Thymos premium 25g: Zloženie: Škorica mletá, muškátový orech mletý, koriander mletý, zázvor mletý, kardamóm mletý, aníz mletý, badián mletý, klinček mletý, nové korenie mleté, fenikel mletý. Môže obsahovať zeler, horčicu, sezamové semeno, obilniny obsahujúce glutén, sóju a arašidy.
- Perníkové korenie BIO 40g Sonnentor: BIO perníkové korenie jednoducho patrí k Vianociam. Okrem perníkov sa výborne hodí do vianočného pečiva, ovocných chlebíčkov, či rôznych koláčov.
- MÄSPOMA Perníkové korenie 25g: Perníková zmes korenín Mäspoma má silnú aromatickú vôňu a skvele dochutí perníčky. Obsahuje výraznú škoricu, fenikel, klinčeky, aníz a muškátový kvet.
- Perníkové korenie - 250g a 500g: Perníkové korenie je voňavá zmes korenín, ktorá dodá vašim perníkom, koláčom a dezertom tú pravú sviatočnú atmosféru. Obsahuje škoricu, klinčeky, zázvor, muškátový oriešok a ďalšie aromatické koreniny.
Vonná esencia a vonné oleje s vôňou perníkového korenia
Okrem korenia na pečenie existujú aj vonné oleje a esencie s vôňou perníkového korenia, ktoré sa používajú na navodenie vianočnej atmosféry v interiéri.
- Vianočné perníkové korenie - vonný olej, 50 ml: Tento olej bol špeciálne navrhnutý tak, aby bol vhodný pre sviečky. Vôňa je mimoriadne bohatá, komplexná a dlhotrvajúca. Odporúčané dávkovanie: 5 - 10 %.
- Olej vonný 10 ml - PERNÍKOVÉ KORENIE: Tento vonný olej vám pomôže naladiť sa na tú správnu vianočnú atmosféru.
- Kozák Vonná esencia - Perníkové korenie - 10 ml - Michal
Tipy na domáce perníkové korenie
Ak si chcete pripraviť vlastné perníkové korenie, môžete použiť nasledujúce tipy:
- Celé korenie rozdrvte v hmoždiari alebo pomeľte v mlynčeku tak, aby bolo čo najjemnejšie.
- Všetky druhy korenia zmiešajte a hotovú perníkovú zmes uskladnite v uzatvárateľnej nádobe.
- Ak chcete perníkové korenie trošku ozvláštniť, pridajte napríklad 1/4 lyžičky mletého sušeného feniklu, kardamónu, koriandru, citrónovej kôry, pomarančovej kôry, mletej vanilky alebo kajenského korenia.