Cvikla, pochádzajúca zo Stredomoria a oblastí Atlantiku, má bohatú históriu s prvými záznamami starými približne 3 000 rokov z Babylonie. Dnes je cvikla obľúbenou ingredienciou v mnohých kuchyniach, pričom nechýba ani v slovenských domácnostiach. Používa sa do polievok, ako je boršč, ale aj varená alebo pečená. Okrem tradičných spôsobov prípravy, cvikla sa dá využiť aj na prípravu moderných jedál, ako je cviklový krém, ktorý sa výborne hodí k ovseným sušienkam alebo syrom, napríklad camembertu či olomouckým tvarôžkom.
Tento článok sa zameriava na netradičné spojenie tradičných olomouckých tvarôžkov s modernou čokoládovou sušienkou. Hoci sa na prvý pohľad môže zdať táto kombinácia nezvyčajná, výsledkom môže byť prekvapivo chutný a originálny dezert.
Cviklový krém s Olomouckými Tvarôžkami a Sušienkami
Cviklový krém je zdravá a chutná alternatíva k tradičným nátierkam. Príprava je jednoduchá: cviklu uvaríme v šupe, po vychladnutí ošúpeme a nastrúhame. Pridáme nastrúhané jablko, chren, ricottu a dochutíme podľa vlastnej chuti. Zmes dohladka vymiešame ponorným mixérom. Tento krém je výborný ako nátierka na chlieb so šunkou alebo ako dip k ovseným sušienkam. Pre ešte zaujímavejšiu chuť môžeme pridať syr, napríklad camembert alebo olomoucké tvarôžky.
Cvikla je nielen chutná, ale aj veľmi zdravá. Bráni rozvoju kôrnatenia tepien a podporuje činnosť pečene. Farbivo cvikly rozširuje koronárne tepny a spevňuje stenu vlásočníc. Má močopudné účinky, vylučuje soľ z tela, povzbudzuje činnosť žalúdka a tvorbu žlče. Podporuje rast buniek a opravuje ich jadrá. Aktivuje tvorbu červených krviniek, a tým zásobovanie buniek kyslíkom. Vyvoláva vraj aj optimistickejšiu náladu, zbavuje črevá jedovatých látok, odstraňuje zápchu. Dodáva pružnosť a lesk pleti, vlasom a nechtom. Neutralizuje a zároveň odstraňuje jedovaté látky, najmä v mozgu.
Olomoucké Tvarôžky: Kontroverzná Delikatesa
Olomoucké tvarôžky, známe aj ako syrečky, sú tradičný český syr s výraznou arómou. Buď ich milujete, alebo ich nemôžete ani cítiť. Tým, ktorí ich obľubujú, ponúkajú tvarôžky široké možnosti využitia v kuchyni. Môžu sa použiť do koláčov, špízov, nátierok alebo ako súčasť hlavných jedál.
Prečítajte si tiež: Ovsený koláč pre zdravé maškrtenie
Olomoucké syrečky patria medzi najdiétnejšie druhy syrov. Na 100 g syrečkov pripadá len asi 127 kcal, čo zodpovedá kalorickej hodnote kuracích pŕs či ďalších nízkotučných druhov chudého mäsa. Zaujmú vysokým obsahom bielkovín: 28 g bielkovín na 100 g. Majú prakticky nulový obsah tuku. Avšak, obsah soli je veľmi vysoký, preto by ich mali konzumovať s mierou najmä osoby so zvýšeným krvným tlakom.
Čokoládové Sušienky: Sladká Bodka
Recept na čokoládové sušienky, ktoré sa hodia k tvarôžkom, môže byť inšpirovaný receptom na "Ruský chlieb". Ide o chrumkavé sušienky, ktoré sa dajú ľahko pripraviť doma.
Ingrediencie:
- Bielka
- Štipka soli
- Cukor
- Vanilkový cukor
- Kakao
- Múka
Postup:
- Bielka vyšľaháme so štipkou soli na veľmi tuhý sneh.
- Cukor, vanilkový cukor a kakao zamiešame do snehu.
- Nakoniec pridáme múku a všetko zmiešame na hladkú masu.
- Plech vyložíme papierom na pečenie. Na papier natrieme rovnomerne cesto v tenkej vrstve.
- Necháme plech na chladnom mieste odpočívať cca 15 minút.
- Rúru rozohrejeme na 170 °C, vložíme plech.
- Po 10 minútach vyberieme plech z rúry a nakrájame na písmená, alebo nejaké iné tvary.
- Necháme úplne vychladnúť a opatrne poodliepame z papiera.
- Uchovávame v dobre uzatvorenej dóze, zostanú dlho chrumkavé.
Dôležité je dodržať čas pečenia a radšej vybrať plech z rúry skôr, ako neskôr, aby sa sušienky dali dobre krájať. Nesmú byť už hnedé, lebo sa lámu.
Spojenie Nespojiteľného: Ako Servírovať Olomoucké Tvarôžky s Čokoládovými Sušienkami?
Kombinácia olomouckých tvarôžkov a čokoládových sušienok môže byť prekvapivá, ale pri správnom servírovaní môže vytvoriť zaujímavý chuťový zážitok. Tu je niekoľko tipov:
- Kontrast chutí: Výrazná chuť tvarôžkov sa dobre dopĺňa so sladkou chuťou čokoládových sušienok. Skúste kombinovať jemné sušienky s pikantnými tvarôžkami.
- Textúra: Chrumkavé sušienky a mäkké tvarôžky vytvárajú zaujímavý kontrast textúr.
- Servírovanie: Tvarôžky môžete podávať nakrájané na malé kúsky spolu s čokoládovými sušienkami. Môžete ich tiež použiť ako náplň do sušienok alebo ich rozmixovať a použiť ako polevu.
- Experimentovanie: Nebojte sa experimentovať s rôznymi druhmi čokoládových sušienok a tvarôžkov. Skúste pridať aj ďalšie ingrediencie, ako sú orechy, sušené ovocie alebo bylinky.
Syry a Zdravie: Všeobecný Pohľad
Syry sú obľúbenou potravinou po celom svete a tvoria súčasť mnohých kultúrnych tradícií. Na Slovensku je ročná spotreba syrov takmer 15 kilogramov na osobu. Avšak, vplyv konzumácie syrov na zdravie je často diskutovanou témou.
Prečítajte si tiež: Rýchly čokoládový koláč pre každého
Syry sú skvelým zdrojom bielkovín a vápnika. Pravidelná konzumácia syrov má nášmu organizmu rozhodne čo ponúknuť, pretože obsahuje cenné živiny navyše vo vysokej kvalite. Ide najmä o:
- Vysoko kvalitné bielkoviny: podľa niektorých meradiel ide dokonca o jeden z najkvalitnejších zdrojov bielkovín, na ktorý môžeme v strave naraziť.
- Dobre využiteľný vápnik: vápnik sa z mliečnych výrobkov vstrebáva asi z jednej tretiny, čo je medzi potravinami pomerne vysoké číslo.
- Vitamíny A, D a K: čím viac tuku syry obsahujú, tým vyšší je obsah vitamínov.
Je však dôležité dbať na vysoký obsah tukov a nasýtených mastných kyselín, ktorý je pre väčšinu syrov typický. Podľa Svetovej zdravotníckej organizácie by sme nemali jesť viac ako 10 % z celkového energetického príjmu z nasýtených mastných kyselín. Tiež by sme nemali zabúdať na relatívne vysoký obsah soli, ktorý je pre niektoré syry typický. Podľa Spoločnosti pre výživu by sme nemali za deň konzumovať viac ako 6 g soli, priemerná spotreba na Slovensku sa však pohybuje niekde okolo 15 g soli denne.
Prečítajte si tiež: Vyskúšajte čokoládový koláč s makom