Kokosové mlieko sa stáva čoraz populárnejšou alternatívou živočíšneho mlieka, a to nielen pre vegánov a ľudí s intoleranciou na laktózu, ale aj pre tých, ktorí hľadajú zdravšiu a chutnejšiu alternatívu. Ak patríte medzi milovníkov kokosu a radi si pripravujete domáce jedlá, tento recept na raw kokosové mlieko je presne pre vás. Pripravte si ho doma a majte pod kontrolou všetky ingrediencie, bez zbytočných pridaných látok a konzervantov.
Prečo si pripraviť domáce kokosové mlieko?
Ak si kúpite kokosové mlieko v obchode, je takmer isté, že okrem kokosu a vody obsahuje aj iné zložky, ako sú stabilizátory, emulgátory alebo pridaný cukor. Pri výrobe domáceho kokosového mlieka máte všetky ingrediencie pod kontrolou, takže presne viete, čo konzumujete. Domáce kokosové mlieko má čerstvejšiu chuť a je menej koncentrované ako to z konzervy.
Je kokosové mlieko zdravé?
Kokos sa napriek vyššiemu obsahu tukov považuje za veľmi zdravú potravinu, pretože obsahuje veľa vlákniny, vitamínu C, E, B1, B3, B5 a B6. MCFA mastné kyseliny, ktoré sa nachádzajú v kokose, sú spojené so spaľovaním tukov. Rýchlo sa metabolizujú a namiesto toho, aby sa vám tuk ukladal, sa spáli ako energia. Je teda vhodné aj pri chudnutí.
Kokosová voda verzus kokosové mlieko
Kokosová voda nie je to isté ako kokosové mlieko. Mnoho ľudí si myslí, že keď otvoria kokosový orech, nájdu v ňom lahodné kokosové mlieko. Kokosová voda sa často zamieňa s kokosovým mliekom. Väčšina kokosovej vody sa nachádza v zelených plodoch, zatiaľ čo zrelé hnedé plody majú vyšší obsah bielej kokosovej dužiny.
Recept na raw kokosové mlieko
Tento recept je jednoduchý, rýchly a výsledkom je lahodné a zdravé kokosové mlieko, ktoré môžete využiť na rôzne spôsoby.
Prečítajte si tiež: Tradičné vianočné kokosové úle
Ingrediencie:
- 1 pohár (150 ml) strúhaného kokosu (bez cukru, s vysokým obsahom tuku)
- 4 poháre vody (nie studenej!)
- 1 PL javorového sirupu (voliteľné, na osladenie)
- ¼ ČL vanilky (voliteľné, na dochutenie)
- Štipka soli (na zvýraznenie chuti)
Postup:
- Príprava kokosu: Kokos zalejeme horúcou vodou. Tento krok pomôže uvoľniť arómu a tuk z kokosu.
- Mixovanie: Zaliaty kokos prelejeme do mixéra a rozmixujeme. Pridáme ostatné ingrediencie (javorový sirup, vanilku, štipku soli) a rozmixujeme ešte raz, kým sa suroviny dobre nespoja. Doba mixovania závisí od výkonu vášho mixéra, zvyčajne stačí niekoľko minút, kým sa na povrchu a po stranách nevytvorí hustejší kokosový „krém“.
- Cedenie: Následne mliečko precedíme cez gázu alebo jemné sitko. Prelejeme ho do sklenej fľašky. Dôkladným precedením odstránime hrudky a získame hladké a krémové mlieko.
- Chladenie: Necháme vychladnúť, uzavrieme a v chladničke skladujeme maximálne 4 dni.
Tip: Ak chcete, môžete do kokosového mlieka pri mixovaní pridať štipku soli, aby ste zvýraznili jeho chuť, alebo mlieko vylepšiť škoricou, vanilkou alebo dokonca obľúbeným sladidlom. Najobľúbenejší je javorový sirup, ktorý má skvelú chuť a veľmi príjemnú vôňu.
Ako využiť zvyšok kokosu po cedení?
Vzniknutý odpad nevyhadzujeme! Môžeme ho použiť do raw guliek alebo z neho pripravíme cesto na ovocný tart. Fantázii sa medze nekladú.
Ako si mlieko z kokosu najlepšie vychutnať?
Kokosové mlieko je všestranná surovina, ktorú môžete použiť na mnoho spôsobov:
- Do kávy: Kokosové mlieko dodá vašej káve exotickú chuť a krémovú textúru.
- Do raňajkovej kaše: Obohaťte svoju raňajkovú kašu o zdravé tuky a lahodnú chuť kokosu.
- Do smoothies: Kokosové mlieko je skvelým základom pre smoothies, dodá im krémovosť a exotickú chuť.
- Pri varení: Kokosové mlieko je nielen jednou z hlavných ingrediencií ázijských jedál, ale pripravujú sa z neho aj vynikajúce zmrzliny, smoothies, kaše, polievky a omáčky. Kokosové mlieko je možné použiť všade, kam dávate kravské mlieko. Výborné je v omáčkach, polievkach, kari alebo smoothie.
- Ako náhrada živočíšneho mlieka: Kokosové mlieko sa dá ľahko použiť ako alternatíva živočíšneho mlieka. Je teda vhodné pre vegánov, pre ľudí s intoleranciou na mliečne výrobky a pre všetkých, ktorí milujú kokos.
Ďalšie recepty s kokosom
Ak vám zachutilo kokosové mlieko, určite vyskúšajte aj ďalšie recepty s kokosom:
- Raw kokosové guľky: Zdravá a chutná verzia Raffaello s kokosom a mandľami.
- Domáce kokosové maslo: Chutí ako Raffaello guľky bez cukru.
- Vegánske kondenzované mlieko: Lahodná mliečna chuť vo vegánskom nepečenom prevedení len zo zdravých prírodných ingrediencií a navyše s príjemnou kokosovou chuťou na spôsob známeho Raffaella.
FAQ - Najčastejšie otázky
- Aký kokos použiť na výrobu domáceho orechového mlieka?Strúhaný kokos bez cukru, ktorý je vďaka vysokému obsahu tuku ideálny na pečenie. Hoci nie je nijako sladený, vďaka vysokej kvalite kokosu je plný chuti a prirodzene sladký.
- Môžem kokosové mlieko osladiť?Áno, ak chcete, môžete do kokosového mlieka pri mixovaní pridať štipku soli, aby ste zvýraznili jeho chuť, alebo mlieko vylepšiť škoricou, vanilkou alebo dokonca obľúbeným sladidlom. Najobľúbenejší javorový sirup, ktorý má skvelú chuť a veľmi príjemnú vôňu.
- Je možné domáce kokosové mlieko nahradiť konzervovaným kokosovým mliekom?Áno, je to možné. Domáce kokosové mlieko má čerstvejšiu chuť a je menej koncentrované ako to z konzervy.
- Ako dlho vydrží domáce kokosové mlieko?Domáce kokosové mlieko by malo byť skladované v chladničke, kde vydrží asi 3 až 4 dni.
- Je kokosové mlieko vhodné na chudnutie?MCFA mastné kyseliny, ktoré sa nachádzajú v kokose, sú spojené so spaľovaním tukov. Rýchlo sa metabolizujú a namiesto toho, aby sa vám tuk ukladal, sa spáli ako energia.
- Ako použiť domáce kokosové mlieko pri varení?Kokosové mlieko je možné použiť všade, kam dávate kravské mlieko. Výborné je v omáčkach, polievkach, kari alebo smoothie.
Prečítajte si tiež: Chutné kokosové sušienky podľa overeného receptu
Prečítajte si tiež: Osviežujúca kokosová zmrzlina