Ak hľadáte zdravý a zároveň chutný dezert, modrá torta je skvelou voľbou. Tento nepečený dezert je ideálny pre tých, ktorí sa vyhýbajú lepku a pridanému cukru. Základ torty tvorí kombinácia makadamových orechov a mandľovej múky, zatiaľ čo krém je osladený zrelým banánom a javorovým sirupom. Charakteristickú modrú farbu dodáva torte modrá spirulina, superpotravina plná antioxidantov, bielkovín, vitamínov a minerálov.
Čo sú Raw Torty?
Modrá torta patrí do kategórie raw tort, ktoré sú súčasťou raw kuchyne, niekedy označovanej aj ako "surová strava" alebo "vitariánstvo". Tento spôsob stravovania spočíva v konzumácii tepelne a chemicky neupravených potravín. Teplota pri príprave raw pokrmov nesmie presiahnuť 42 °C. Raw torty sú teda nepečené dezerty, ktoré neobsahujú múku, rafinovaný cukor a mliečne výrobky. Namiesto toho sa používajú orechy, semienka, ovocie a prírodné sladidlá.
Modrá Spirulina: Superpotravina pre Vaše Zdravie
Modrá spirulina je druh modrozelenej riasy, ktorá je bohatá na živiny. Obsahuje betakarotén, ktorý posilňuje imunitu, vitamíny skupiny B (vrátane B12, dôležitého zdroja energie), vlákninu pre zdravé trávenie a vysoký obsah železa. V jednej polievkovej lyžici nájdete približne 4 g bielkovín (cca 7 g na 2 lyžice), čo ju robí obľúbenou medzi vegánmi a športovcami.
Okrem toho, modrá spirulina obsahuje fytonutrienty, vitamín E, zinok, meď, mangán, selén a kyselinu gama-linolénovú, esenciálnu mastnú kyselinu omega-6. Táto superpotravina, ktorú používali už Aztékovia, je vhodná aj pre alergikov, pretože látky v nej obsiahnuté tlmia alergické reakcie.
Modrá spirulina sa predáva ako vysoko koncentrovaný prášok. Hoci sa môže zdať drahá, na väčšinu receptov stačí len jedna polievková lyžica. Vďaka spiruline tak môžete zafarbiť prakticky čokoľvek na modro a zároveň obohatiť pokrm o cenné živiny.
Prečítajte si tiež: Poctivá zmrzlina z Bahone
Výhody Použitých Ingrediencií
- Makadamové orechy: Majú vysoký obsah zdravých tukov a štúdie potvrdili, že znižujú riziko srdcových ochorení a cholesterolu.
- Mandľová múka: Je prirodzene bezlepková a často sa používa v raw dezertoch a low carb stravovaní. Vyrába sa mletím nelúpaných mandlí.
- Kešu orechy: Tvoria základ krému a po namočení vytvoria jemnú a krémovú textúru. Čím dlhšie ich namáčate, tým ľahšie sa mixujú.
- Kokosový olej: Stuhne v chladničke, čím zabezpečí, že torta bude držať svoj tvar.
- Banán a javorový sirup: Slúžia ako prírodné sladidlá, ktoré dodajú krému sladkosť a príjemnú chuť.
Recept na Modrú Tortu (Nepečenú)
Príprava:
Keďže ide o raw tortu, nie je potrebné ju piecť. Na výrobu budete potrebovať tortovú formu a výkonný mixér. Celá príprava vám zaberie približne 30 minút.
Ingrediencie:
- Spodná vrstva:
- Makadamové orechy
- Mandľová múka
- Domáci pravý vanilkový extrakt
- Javorový sirup
- Domáce orechové maslo (napr. arašidové, kešu)
- Krém:
- Kešu orechy (namočené aspoň 4 hodiny, ideálne cez noc)
- Kokosový olej
- Zrelý banán
- Javorový sirup (alebo stévia podľa chuti)
- Modrá spirulina
Postup:
- Spodná vrstva: Zmixujte makadamové orechy a mandľovú múku s vanilkovým extraktom, javorovým sirupom a orechovým maslom. Zmes natlačte do tortovej formy a vytvorte tak základ torty.
- Krém: Zmixujte namočené kešu orechy s kokosovým olejom, banánom a javorovým sirupom do hladkého krému. Počas mixovania ochutnávajte a prisladzujte podľa potreby.
- Farbenie krému: Modrú spirulinu pridávajte do krému postupne, po malých dávkach, aby ste dosiahli požadovanú farbu. Ak ste zdatnejší, môžete krém rozdeliť na dve časti a zafarbiť len jednu z nich.
- Dokončenie: Krém nalejte na spodnú vrstvu a tortu dajte do chladničky, aby stuhla (aspoň na 2 hodiny).
Raw Torty pre Deti? Áno!
Raw torty sú vhodné aj pre deti, pretože sú zdravé a chutné. Táto modrá torta môže vyzerať ako šmolková zmrzlina, ale uistite sa, že ide o veľmi zdravú alternatívu plnú živín.
Tipy a Triky
- Namiesto makadamových orechov môžete použiť aj iné druhy orechov podľa vlastnej chuti.
- Ak nemáte mandľovú múku, môžete si ju vyrobiť sami rozmixovaním mandlí na jemný prášok.
- Pre intenzívnejšiu chuť môžete do spodnej vrstvy pridať trochu kakaa alebo škorice.
- Tortu môžete ozdobiť čerstvým ovocím, orechmi alebo kokosovými lupienkami.
- Pre ešte krémovejšiu konzistenciu môžete do krému pridať trochu rastlinného mlieka.
Alternatívne Recepty a Inšpirácie
Okrem modrej torty existuje množstvo ďalších receptov na raw torty. Väčšinou sa pripravujú z kešu a iných orechov, pričom ako sladidlo sa používajú datle. Experimentujte s rôznymi kombináciami chutí a vytvorte si vlastnú obľúbenú raw tortu.
Prečítajte si tiež: Význam a symbolika modrej ryby
Prečítajte si tiež: Trendy svadobných tôrt