Hľadáte recept na bábovku, ktorá je extrémne vláčna, jemná a mäkká aj na tretí deň? Práve ste ho našli. Toto je skutočne tá najjemnejšia bábovka, akú sa vám podarí upiecť. Každé sústo sa topí na jazyku. Navyše, vďaka oleju zostane dlho svieža. Tajomstvo je v jednoduchosti. Žiadne zložité šľahanie masla, stačí vám jeden pohár a metlička. Príprava cesta vám nezaberie viac ako 10 minút.
Čo je bábovka?
Bábovka je druh múčnika či sladkého pečiva. Najčastejší postup prípravy je vytvorením zmesi z hladkej múky a ďalších prísad, ktoré sa následne pečú v typickej forme na bábovku. Recept na najlepšiu bábovku sa dá určiť len veľmi ťažko. Všeobecne je v Slovenskej republike obľúbená predovšetkým tvarohová bábovka, olejová bábovka, orechová bábovka, mramorová bábovka, šľahačková bábovka a rôzne ďalšie obmeny. Do cesta je možné pridať rôzne prísady, napríklad oriešky, mak, škoricu alebo ovocie pre ozvláštnenie výslednej chuti. Pri podávaní možno bábovku poliať čokoládou či pocukrovať.
Prečo práve olejová bábovka?
Olejová bábovka je skvelá voľba, ak hľadáte vláčny a dlho trvanlivý múčnik. Na rozdiel od masla si olej zachováva tekutú konzistenciu aj pri izbovej teplote, čo zaručuje, že bábovka zostane vláčna a mäkká aj po viacerých dňoch. Tento recept je navyše bez mlieka, čo ocenia ľudia s intoleranciou laktózy alebo tí, ktorí preferujú recepty bez mliečnych výrobkov.
Hrnčekový recept: Jednoduchosť a rýchlosť
Tento recept je hrnčekový, čo znamená, že na odmeranie ingrediencií nepotrebujete váhu, ale stačí vám jeden pohár (s objemom 200 ml). Príprava je tak veľmi jednoduchá a rýchla, ideálna pre tých, ktorí nemajú veľa času na pečenie.
Recept na najjemnejšiu olejovú bábovku (hrnčekový, bez mlieka)
Základné informácie:
- Čas prípravy: 15 min
- Čas pečenia: 45 min
- Počet porcií: 1 bábovka (forma 24 cm)
- Náročnosť: Jednoduchá
- Kalorická hodnota: cca 310 kcal/kúsok (1/12)
- Trend: Rýchly
Potrebujeme:
(Použitý pohár má objem 200 ml)
Prečítajte si tiež: Overený recept na bábovku
- Základné cesto:
- 300 g hladkej múky (2 poháre)
- 150 g kryštálového cukru (3/4 pohára)
- 160 ml mlieka (4/5 pohára) - poznámka: v tomto recepte nahrádzame mlieko rastlinnou alternatívou (napr. mandľové, sójové, ovsené mlieko) alebo vodou
- 120 ml rastlinného oleja (3/5 pohára)
- 3 ks vajec
- 15 g prášku do pečiva (3 ČL)
- 10 g vanilkového cukru (2 ČL)
- 1 polievková lyžica kukuričného škrobu
- štipka soli
- Dokončenie:
- 80 g sušených čerešní (alebo hrozienok)
- 1 lyžička kakaového prášku
- 2 lyžičky mlieka (alebo rastlinnej alternatívy/vody)
Postup prípravy:
- Rúru predhrejte na 170 °C. Bábovkovú formu (s priemerom 24 cm) dôkladne vymažte maslom (alebo rastlinným tukom) a vysypte múkou (alebo strúhankou).
- Vo veľkej mise rozbite vajcia. Pridajte štipku soli, vanilkový cukor a kryštálový cukor.
- Metličkou všetko dobre premiešajte. Netreba šľahať do peny.
- Prilejte mlieko (alebo rastlinnú alternatívu/vodu) a olej. Opäť len krátko metličkou premiešajte, aby sa tekutiny spojili.
- V druhej miske zmiešajte preosiatu hladkú múku s práškom do pečiva.
- Sypkú zmes preosejte do tekutej a metličkou rýchlo vymiešajte hladké cesto. Nepremiešajte ho.
- Odoberte približne štvrtinu cesta do malej misky. Pridajte kakao a 2 lyžičky mlieka (alebo rastlinnej alternatívy/vody). Dobre rozmiešajte na tmavé cesto.
- Do zvyšného svetlého cesta pridajte kukuričný škrob a sušené čerešne (alebo hrozienka). Jemne premiešajte.
- Nalejte svetlé cesto rovnomerne do pripravenej formy.
- Na vrch pomaly nalejte kakaové cesto. Môžete ho naliať do kruhu alebo mramorovať paličkou.
- Vložte do vyhriatej rúry a pečte 45 minút pri 170 °C.
- Či je bábovka upečená, otestujte drevenou špajdľou. Musí vyjsť čistá.
- Upečenú bábovku nechajte asi 10 minút chladnúť vo forme, až potom ju opatrne vyklopte na mriežku.
Tipy a triky pre dokonalú bábovku
- Trik so škrobom: Kukuričný škrob pridaný k čerešniam (alebo hrozienkam) zabráni, aby ovocie kleslo až na dno bábovky.
- Nepremiešajte cesto: Cesto s práškom do pečiva miešajte len krátko, kým sa suroviny nespoja.
- Použite kvalitný olej: Použite rastlinný olej bez výraznej chuti, napríklad slnečnicový alebo repkový.
- Nechajte bábovku vychladnúť: Bábovku nechajte pred krájaním úplne vychladnúť.
Jednoduché variácie
- Orechová bábovka: Namiesto kakaa vmiešajte do tmavej časti 50 g mletých vlašských orechov.
- Citrónová poleva: Po vychladnutí polejte bábovku polevou z práškového cukru a citrónovej šťavy.
- Čokoládová bábovka: Pridajte do svetlého cesta nasekanú čokoládu alebo čokoládové kúsky.
- Bábovka s kandizovaným ovocím: Namiesto čerešní a hrozienok použite rôzne druhy kandizovaného ovocia.
- Makovníková bábovka: Do svetlého cesta pridajte mletý mak.
Časté otázky (FAQ)
- Prečo je táto bábovka taká jemná? Je to olejová bábovka. Na rozdiel od masla si olej zachováva tekutú konzistenciu aj pri izbovej teplote, čo zaručuje, že bábovka zostane vláčna a mäkká aj po viacerých dňoch.
- Môžem použiť polohrubú múku? Áno, bábovka bude mať o niečo pevnejšiu štruktúru, ale stále bude výborná. Hladká múka však zaručí tú najjemnejšiu textúru.
- Čo ak nemám sušené čerešne? Pokojne použite hrozienka (namočte ich vopred do rumu), kandizované ovocie alebo nasekanú čokoládu.
- Ako dlho vydrží bábovka čerstvá? Vďaka oleju a správnemu skladovaniu vydrží bábovka vláčna a chutná aj 3-4 dni. Najlepšie ju skladujte v uzavretej nádobe pri izbovej teplote.
- Môžem bábovku zmraziť? Áno, bábovku môžete zmraziť. Nechajte ju úplne vychladnúť, zabaľte ju do fólie a vložte do mrazničky. Pred podávaním ju nechajte pomaly rozmraziť pri izbovej teplote.
Prečítajte si tiež: Dokonalý základ pre torty
Prečítajte si tiež: Jednoduchá bábovka bez vajec