Pizza je bezpochyby jednou z najobľúbenejších pochúťok na svete, a Slovensko nie je výnimkou. Hoci sa môže zdať, že príprava dokonalej pizze je zložitá, s týmto receptom na domáce cesto na pizzu zvládnete túto taliansku klasiku hravo a výsledok bude chutiť ako z pravej pizzerie. Zabudnite na objednávanie a pripravte si pizzu, ktorá prevoňá celý váš domov.
Kľúčom k úspechu je kvalitné cesto
Tajomstvo dobrej pizze sa skrýva v ceste. Nezáleží na tom, aké suroviny na ňu poukladáte, základom je správne pripravené cesto. S týmto receptom dosiahnete cesto, ktoré bude chrumkavé, vláčne a plné chuti.
Recept na domáce cesto na pizzu
Tento recept je rýchly, praktický a výsledok je vždy zaručený. Navyše, je obľúbený aj u detí, takže si na ňom pochutí celá rodina.
Ingrediencie:
- ½ kocky droždia
- 1 lyžica rozpusteného medu
- 240 ml vlažnej až teplej vody
- hladká múka (množstvo podľa potreby)
- soľ
- olivový olej
Postup:
- Príprava kvásku: Do vysokej nádoby rozdrobte droždie, pridajte rozpustený med a zalejte vlažnou až teplou vodou. Nechajte kvások aktivovať, kým nezačne peniť.
- Príprava cesta: Do veľkej misy nasypte hladkú múku, pridajte soľ, olivový olej a hotový kvások.
- Miesenie cesta: Ručne alebo pomocou mixéra vypracujte vláčne cesto. Cesto by sa malo odliepať od stien misky. Ak je cesto príliš lepkavé, pridajte trochu múky. Ak je príliš suché, prilejte trochu vody.
- Kysnutie cesta: Cesto prikryte utierkou a nechajte kysnúť na teplom mieste, kým nezdvojnásobí svoj objem. Môžete ho nechať kysnúť aj v rúre vyhriatej na 30 - 35 stupňov, kde bude hotové za pol hodinu.
- Tvarovanie pizze: Vykysnuté cesto preložte na pomúčenú dosku a pomocou valčeka alebo rukami vytvarujte pizzu.
Paradajková omáčka: Základ každej pizze
Okrem cesta je dôležitá aj kvalitná paradajková omáčka. Pripravte si ju z paradajkových kúskov v paradajkovej omáčke s prídavkom domáceho kečupu. Osoľte, ochuťte sušeným oreganom a prešľahajte s jedným vajíčkom.
Pečenie pizze
Pizzu pečte vo vyhriatej rúre na 250 °C približne 10 - 15 minút, alebo kým nie je cesto zlatisté a syr roztopený.
Prečítajte si tiež: Ako si vybrať olej na varenie?
Tipy a triky pre dokonalú pizzu
- Experimentujte s múkou: Namiesto hladkej múky môžete použiť aj špaldovú múku, prípadne ich kombináciu.
- Olivový olej: Nebojte sa pridať viac olivového oleja, cesto bude vláčnejšie a chutnejšie.
- Kysnutie v chladničke: Surové cesto môžete odložiť do chladničky prikryté fóliou aj na druhý deň.
- Vysoké okraje: Ak chcete mať okraje pizze ako z pizzerie, cesto naťahujte v rukách a nestláčajte okraje.
- Dochutenie kečupu: Pre výraznejšiu chuť pridajte do kečupu prelisovaný cesnak, oregano a štipku chilli.
- Mrazenie cesta: Ak vám zostane cesto, môžete ho zamraziť a použiť neskôr. Po rozmrazení ho stačí vytvarovať a upiecť.
- Pizza pec: Ak máte možnosť, pečte pizzu v pizza peci na drevo, dosiahnete tak najlepšie výsledky.
Variácie cesta a jeho využitie
Toto cesto je univerzálne a dá sa použiť nielen na pizzu. S drobnými obmenami z neho môžete upiecť:
- Langše: Pridajte do cesta jogurt alebo kyslú smotanu.
- Pitu: Pridajte do cesta jogurt a mlieko namiesto vody.
- Koláče: Použite menej soli a viac cukru.
- Rozky: Namiesto mlieka a oleja použite vodu a bravčovú masť.
Skúsenosti a rady od ostatných
Používatelia, ktorí tento recept vyskúšali, sa zhodujú na tom, že je jednoduchý, rýchly a výsledok je vždy vynikajúci. Niektorí si recept vylepšili pridaním špaldovej múky alebo väčšieho množstva olivového oleja. Ďalší zase odporúčajú nechať cesto kysnúť dlhšie, aby bolo nadýchanejšie.
Jeden z používateľov dokonca uviedol, že toto cesto mu pochválili aj dvaja pizzeri, čo svedčí o jeho kvalite. Dôležité je správne upiecť pizzu, aby bol spodok mäkký a okraje chrumkavé.
Prečítajte si tiež: Skleróza multiplex a aromaterapia
Prečítajte si tiež: Najlepší olej na varenie