Šalátová uhorka je obľúbená zelenina, ktorá si vďaka svojej osviežujúcej chuti a všestrannosti nájde miesto v každej záhrade. Pestovanie šalátových uhoriek na Slovensku je veľmi obľúbené, pretože okrem produkcie čerstvých plodov počas sezóny, sú aj obľúbeným druhom zeleniny na zaváranie. Vďaka širokej škále dostupných odrôd a hybridov, si každý pestovateľ môže vybrať tú najvhodnejšiu pre svoje špecifické podmienky pestovania a osobné preferencie. Tento článok poskytuje komplexný návod na pestovanie šalátových uhoriek, s dôrazom na výber odrody, prípravu pôdy, výsev a výsadbu, starostlivosť o porast a ochranu pred chorobami, aby ste si mohli vychutnať bohatú úrodu chutných a zdravých uhoriek.
Výber vhodnej odrody šalátovej uhorky
Na trhu existuje široké spektrum odrôd šalátových uhoriek, ktoré sa odlišujú svojimi vlastnosťami, ako sú napríklad skorosť, rezistencia voči chorobám, tvar a chuť plodov. Pri výbere je nevyhnutné zohľadniť klimatické podmienky, typ pôdy a preferovaný spôsob pestovania (v otvorenom poli, fóliovníku alebo skleníku).
Medzi najpopulárnejšie odrody patria:
- Markíza F1: Táto raná poľná šalátovka je známa svojimi vyrovnanými plodmi a dobrou odolnosťou voči chorobám. Je geneticky nehorká a tolerantná voči plesni uhorkovej a múčnatke. Vďaka svojej skorosti je vhodná aj na neskorú výsadbu. Plody sú valcovité, tmavo zelené a nesvetlajú ani na spodnej strane. Táto hybridná odroda je ideálna do šalátov a na priamu konzumáciu. Pestovanie uhorky Markíza F1 je jednoduché a nenáročné, čo ocenia aj začínajúci záhradkári.
- Linda F1 MIX: Veľmi kvalitný, stredne neskorý hybrid určený na poľné pestovanie. Vyznačuje sa bujným rastom, výborným zdravotným stavom, vitalitou, výraznou chladuvzdornosťou a schopnosťou regenerácie. Plody sú menšie, sýto tmavozelené, štíhle, takmer bez krčku, zriedka sa deformujú a sú geneticky nehorké. Kvitne len samičími kvetmi, preto je nevyhnutné do osiva pridávať opeľovače (MIX). Je rezistentná voči CMV a čierni uhorkovej a netrpí padaním.
- Charlotte F1: Veľmi skorá, hustoostná nakladačka s prevažne samičím kvitnutím. Plody sú štíhle, dlhšie, tvarovo vyrovnané s jemnou a hustou bradavičnatosťou a sú geneticky nehorké. Vyznačuje sa skorosťou, vysokým výnosovým potenciálom, odolnosťou voči deformáciám a vysokou toleranciou voči plesni uhorkovej.
- Regina F1: Hybrid s prevažne samičím okvetenstvom. Plody s hrubými bielymi ostňami sú vysokej kvality, nedeformujú sa a prerastajú len pomaly. Má priaznivé triedenie plodov, bujný rast a mohutný koreňový systém, ktorý zaisťuje rýchlu regeneráciu. Vyniká toleranciou voči plesni uhorkovej, je rezistentná voči čierni uhorkovej a CMV a tolerantná voči antraknóze.
- Orca F1: Dlhá partenokarpická šalátová uhorka typu „MULTIFRUIT“ so 100% samičích kvetov. Plody sú 40 - 50 cm dlhé, tmavo zelené a geneticky nehorké.
- Baby F1: Veľmi skorá partenokarpická šalátová uhorka s veľmi krátkymi plodmi dĺžky 15 - 17 cm. Plody sú stredne až tmavozelené, tupo zakončené, majú pevnú šupku a sú krátkodobo skladovateľné. Je vhodná na celoročné pestovanie v skleníkoch, fóliovníkoch a plastových tuneloch. Možno ju použiť aj pre produkciu lahôdkových miniokurek - salátovek v dĺžke 8 - 10 cm.
- Vista F1: Dlhouplodá partenokarpická šalátová uhorka typu "multifruit" so 100% samičích kvetov. Stredne až veľmi vzrastné rastliny nesú stredne zelené nehořknoucí plody dĺžky 35 - 40 cm. Odporúča sa pestovať v skleníkoch, je možné ju pestovať aj celoročne. Je vhodná pre profesionálne pestovateľov.
- AIKON F1: Skorý hybridný poľný šalát typu "American slicer" vhodný na pestovanie na poli aj v skleníkoch. Rastlina je stredne vysoká s prevažne samičím kvitnutím. Plody sú štíhle, dlhé valcovité, 25 - 28 cm dlhé.
- JOHANNA: Šalátová uhorka ´JOHANNA´ sa vyznačuje hladkou, tmavo zelenou šupkou a valcovitým tvarom. Plody dosahujú veľkosť 30-35 cm. Vytvárajú sa aj na bočných výhonoch, ktoré sa zaštipujú za 3. listom. Odroda uhoriek nájde svoje využitie hlavne na výrobu zeleninových šalátov. Táto odroda je vhodná aj na pestovanie vonku, je však potrebné chrániť ju pred prípadnými mrazmi.
- Midele®: Samoopelivá šalátová uhorka 'Midele®' produkuje stredne dlhé chrumkavé uhorky typu midi s ovocno-sladkou chuťou bez horkej príchute a nízkym obsahom jadierok na pestovanie v skleníkoch a fóliovníkoch.
Ďalšie odrody: Amanda F1, Perseus, Avantgarde F1, Emilie F1, Littlesnack F1, Minisprint F1, Paladinka F1, Saladin F1, Snack F1, Superstar F1.
Pri výbere osiva uhoriek má každý pestovateľ dve možnosti - odrodové alebo hybridné druhy. Dnes sa u nás najčastejšie pestujú hybridy (na obale označené F1). Hybridné uhorky môžeme rozdeliť na dve ďalšie skupiny. Niektoré rastú s prevládajúcimi samičími kvetmi a malým množstvom opeľovačov.
Prečítajte si tiež: Využitie vykrmovaných zemiakov v kuchyni
Príprava pôdy pre úspešné pestovanie
Uhorka patrí medzi plodiny prvej trate, čo znamená, že by sa mala pestovať na pozemku, kde v predchádzajúcom roku neboli pestované uhorky alebo iné tekvicovité rastliny. Vyžaduje výhrevné, hlinité, humózne pôdy s dostatkom živín a dobrou drenážou. Ideálna pôda pre uhorky je neutrálna s pH 6 až 7.
Pred samotnou výsadbou je dôležité pôdu dôkladne pripraviť:
- Hnojenie: Na jeseň alebo na jar zapracujte do pôdy organické hnojivo, ako je maštaľný hnoj (30-40 t/ha) alebo kompost. Dostatočná dávka kompostu pri príprave pôdy na jar uhorke vystačí po celú sezónu. Efektívnym spôsobom výsadby je položenie 5 cm vrstvy kompostu na pôdu bez premiešavania a vysádzanie semienok, prípadne sadeníc priamo do kompostu.
- Odkyslenie: Ak je pôda príliš kyslá, pridajte vápno.
- Prehĺbenie: Pôdu prekyprite do hĺbky aspoň 30 cm.
- Vyrovnanie: Povrch pôdy vyrovnajte a zbavte buriny. Porast udržujeme v čistom bez burinovom stave plečkovaním a okopávaním.
- Mulčovanie: Pri pestovaní uhoriek je ideálne pokryť pôdu okolo rastlín mulčom (slamou, drevnou štiepkou, kôrou, atď.), ktorý chráni pôdu pred vysúšaním a burinami a plody pred kontaktom s pôdou.
Vhodné predplodiny pre uhorky sú hrach, cibuľa, pór, fazuľa, repa, hlúboviny, cukrovka a ďatelinotrávne zmesky. Nevhodné sú zemiaky a jahody. Je tiež dôležité dávať pozor na rezíduá herbicídov, najmä triazínov a chlorsulfurónu, ktoré môžu negatívne ovplyvniť rast uhoriek.
Výsev a výsadba uhoriek
Výsev uhoriek sa zvyčajne vykonáva od polovice apríla do 10. mája. Existujú dva spôsoby:
- Priamy výsev: Semená sa vysievajú priamo do pôdy v spone 80-100 x 15-20 cm. Do jednej jamky sa zvyčajne vysievajú 2-3 semená. Osivo začína klíčiť pri 12 až 13 °C. Na sadenie uhoriek si vyhliadnite slnečné stanovisko s minimálne 6 hodinami priameho slnka denne. Semená alebo sadenice uhoriek môžete vysádzať do pripravenej pôdy v záhrade v minimálne 45 cm rozstupoch pokiaľ majú pripravenú oporu/konštrukciu, po ktorej sa budú popínať.
- Predpestovanie sadby: Na predpestovanie sadby počítajme 3 - 4 týždne pred požadovaným termínom výsadby. Semená sa vysievajú do sadbovačov alebo kvetináčov a umiestnia sa do skleníka alebo fóliovníka. V skleníku udržujeme stálu teplotu vzduchu a zaisťujeme vetranie. Výsadba na záhon sa prevádza v polovici mája, keď už nehrozí nebezpečenstvo mrazov. Či už vysádzate uhorky do záhrady vo forme semien alebo predpestovaných sadeníc, v každom prípade by mala výsadba uhoriek v záhrade nasledovať až po tom, keď už nehrozia mrazy a pôda je dostatočne zohriata (minimálne 20 °C). Zahriatie pôdy môžete urýchliť položením čiernej fólie, ktorá akumuluje teplo zo slnka v pôde.
V prípade včasných výsevov na pole je možné použiť netkanú textíliu, ktorou môžu byť uhorky prikryté až do doby začiatku kvitnutia.
Prečítajte si tiež: Výber zemiakov na domáce hranolky
Aklimatizácia sadeníc uhoriek: Pri výsadbe uhoriek vo forme sadeníc je potrebné sadenice postupne aklimatizovať na vonkajšie prostredie v záhrade. Aklimatizácia si vyžaduje minimálne 7 dní, počas ktorých sadenice premiestnime na pár hodín denne do záhrady (na polotienisté miesto, kryté od vetra). Prvý deň ich uložíme na tienisté miesto len na 2 - 3 hodiny a každý ďalší deň pridávame čas a postupne ich presúvame na polotienisté miesto s trochou viac slnka. Na šiesty deň ich necháme vonku aj cez noc. Takto aklimatizované sadenice uhoriek môžeme presádzať do záhrady. Ak si kupujete už dopestované sadenice uhoriek, vyberajte si len zdravé rastliny so sýtozelenou farbou a bez známok žltnutia, choroby či napadnutia škodcami, ktorými by ste nakazili aj ostatné rastliny v záhrade.
Starostlivosť o uhorky počas vegetácie
Po výsadbe je dôležité zabezpečiť uhorkám správnu starostlivosť, ktorá zahŕňa:
- Závlahu: Uhorky sú náročné na vlahu, preto je potrebné ich pravidelne zavlažovať, najmä v období sucha. Zavlažujeme radšej väčšími dávkami vody menej často. Ako jedny z mála rastlín, obľubujú uhorky neustále vlhkú pôdu (nie však stále premočenú) a pri nedostatku vlahy začínajú ich listy okamžite schnúť. Polievanie by malo byť preto hlboké a konzistentné - polievať, ako náhle preschne vrchná vrstva pôdy do hĺbky 2 cm. Uhorky by sa mali zalievať skoro ráno alebo neskoro večer a to k základni rastliny, aby sa vodou nenamočili stonky a listy rastliny.
- Hnojenie: Počas vegetácie je vhodné uhorky prihnojovať viaczložkovými hnojivami. Na posilnenie úrody je vhodné uhorky prihnojiť čerstvou dávkou kompostu alebo iným prírodným hnojivom (žihľavový výluh pre rast a kostná múčka pre tvorbu plodov) ako náhle začne rastlina kvitnúť a produkovať plody.
- Ochrana proti burinám: Porast udržujeme v čistom bez burinovom stave plečkovaním a okopávaním. Mulčovanie tiež pomáha obmedziť rast burín.
- Opora: Šalátové uhorky lepšie porastú, ak ich budete pestovať vertikálne. Porast bude vzdušnejší a menej náchylný na plesňové ochorenia. V tomto prípade navyše zaberú menej miesta. Môžete ich pestovať aj horizontálne, teda ako rastlinu ťahajúcu sa po zemi. Rastlinu uhorky (najčastejšie nakladačky) nenecháme ležať na zemi, ale smerujeme na rast po sieti alebo drôte. Spon výsevu i výsadby priesad sa riadi spôsobom pestovania uhoriek. Pre vysoké nároky na svetlo uhorky vysádzame na výslnie, nikdy nie pod stromy či do tieňa vysokého plota.
Uhorky si počas rastu nevyžadujú okrem pravidelnej zálievky takmer žiadnu starostlivosť. Úrodnosť uhoriek však môžeme zvýšiť ak zachováme len jednu hlavnú stonku bez rozvetvení a to tak, že rukou odlomíme akýkoľvek bočný výhonok z hlavnej stonky (väčšinou sa objavuje medzi hlavnou stonkou a bočným listom). Hlavnú stonku je s postupným rastom potrebné obmotávať okolo opory (cca. každých 25 cm) no na rozdiel od rajčiakov ich netreba priväzovať, pretože sa dokážu prichytiť vlastnými úponkami. Uhorkám tiež prospieva ak ich zbavíme spodných bočných stoniek s listami, ktoré sa dotýkajú zeme.
Ochrana uhoriek pred chorobami a škodcami
Aj pri výraznej poľnej rezistencii je behom vegetácie dôležitá ochrana proti plesni uhorkovej. Choroba sa prejavuje svetlo zelenými až žltými, žilnatinou ohraničenými škvrnami na plne vyvinutých listoch. Na spodnej strane škvŕn sa vytvára za priaznivých podmienok šedo fialový až šedý povlak sporangií. Počet škvŕn narastá, spojujú sa a zasychajú, dochádza k rozpadu pletív medzi hlavnými nervami. Silno postihnuté listy zaschnú a rastliny kapú. Choroba sa šíri za daždivého počasia, je podporovaná rannými rosami. Z hľadiska komplexnej ochrany majú význam všetky opatrenia, ktoré zabraňujú zvlhčenie alebo skracujú dobu zvlhčenia listov ( vetranie, racionálna závlaha, vertikálne vedenie ) a využívanie tolerantných odrôd, spolu s rozumnou chemickou ochranou. Dôležité je dodržať dávku 1 až 1,2 litrov postrekovej látky na 10 m2. Vhodné je pridať zmáčadlo a listové hnojivo HARMAVIT v koncentrácii 0,2% ( 20 ml na 10 litrov vody ).
Uhorka je relatívne bezproblémová plodina no príležitostne si na nej pochutnávajú slimáky, vošky, či molice, proti ktorým je potrebné zasiahnuť najmä keď sú rastlinky ešte malé. Papriku tiež môžu napadnúť ochorenia spôsobené mikroorganizmami, ktoré sa prejavujú hnilobou rôznych častí rastliny, škvrnami a schnutím listov (múčnatka,kladonspóriová škvrnitosť listov, vírus uhorkovej mozaiky).
Prečítajte si tiež: Charakteristika ružových odrôd zemiakov
V súlade so zoznamom registrovaných prípravkov na ochranu rastlín sa odporúča používať prípravky na ochranu uhoriek proti múčnatke v intervaloch 10 - 14 dní a pri silnom infekčnom tlaku 7 - 10 dní.
Zber a využitie úrody
Uhorky sa zberajú pravidelne, v závislosti od odrody a podmienok pestovania. Zberáme plody v optimálnej zrelosti, aby sme podporili tvorbu ďalších plodov. Uhorky väčšinou dozrievajú postupne, takže aj ich zber je postupný. Plody uhoriek oberajte ešte pokým sú pevné a ich jadierka sú mäkké. Vtedy majú najväčšiu kvalitu, nie sú horké a pravidelným oberaním takýchto plodov rastlinu stimulujeme k produkcii ďalšej úrody. Naopak, ak necháme čo i len jeden plod úplne dozrieť uhorka môže úplne prestať s plodením. Uhorky sa najjednoduchšie zberajú odstrihnutím nožničkami či nožom aj so stopkou. Takto rastlinu zbytočne neťaháte a nepoškodíte.
Uhorky sú ideálne na okamžitú spotrebu, no ak ich chcete skladovať pár dní v čerstvom stave, vyberte si na to chladné a tmavé miesto. Na dlhšie skladovanie uhoriek je vhodná klasická príprava nakladaných uhoriek v sladkokyslom náleve.
Uhorky sú všestranná zelenina s príjemnou chuťou. Existuje množstvo rôznych odrôd, ktoré sa delia na dve základné skupiny - šalátové uhorky a uhorky nakladačky. Šalátové uhorky majú hladkú a pomerne tenkú šupku. V závislosti od odrody dorastajú do veľkosti od 15 do 40 cm. Sú šťavnaté s príjemnou sladkastou chuťou, dužinu tvorí z prevažnej časti voda. Šalátová uhorka je neoddeliteľnou súčasťou letných šalátov a používa sa tiež na prípravu studených polievok. V porovnaní s nakladačkami sú šalátové uhorky citlivejšie na teplo a vo všeobecnosti je vhodné ich pestovať v skleníku. Napriek tomu však existuje viacero odrôd, ktoré bez problémov porastú vonku v záhrade. Na základe týchto vlastností sa šalátové uhorky ešte delia na poľné a skleníkové.
Nakladačky sú menšie, zvyčajne dlhé 5 až 15 cm a majú tuhšiu šupku. Tá je pokrytá hrbolčekmi, ktoré môžu byť viac alebo menej výrazné. Na základe toho sa rozdeľujú na jemno bradavičnaté s jemnejšími a menej výraznými výrastkami a hrubo bradavičnaté. Tie majú väčšie „ostne“, popichania sa však určite báť nemusíte. Uhorky nakladačky sa používajú na zaváranie a nakladanie. Nakladačky sú o niečo menej náročné na teplo, pričom platí, že čím výraznejšie hrbolčeky majú, tým sú odolnejšie. Hodia sa na poľné pestovanie, ak však chcete úrodu o niečo skôr, môžete ich zasadiť do skleníka. Čo sa týka opory, môžete ich pestovať poľahnuté na skyprenom záhone alebo vertikálne na opore. Pokiaľ sa rozhodnete pre prvú možnosť, je vhodné pod ne natiahnuť netkanú textíliu, aby ste zabránili priamemu kontaktu plodov so zemou. Výber vhodnej odrody závisí najmä od toho, na čo chcete uhorky používať. Pokiaľ si radi pochutíte na kyslých zaváraných uhorkách, prípadne vám nevadí intenzívnejšia chuť, budú pre vás ideálne nakladačky. Z jemnobradavičnatých odrôd sú obľúbené napríklad Everest F1 a Regina F1, z hrubobradavičnatých Bohemia F1. Na priamy konzum sú lepšie šalátové uhorky. Poľné pestovanie znesie napríklad Aikon F1 alebo Linda F1.
Tipy a triky pre úspešné pestovanie uhoriek
- Pravidelná zálievka: Uhorky vyžadujú dostatok vlahy, preto ich pravidelne zalievajte, najmä v suchom počasí.
- Hnojenie: Počas vegetácie uhorky prihnojujte, aby ste podporili ich rast a plodnosť.
- Odstraňovanie zálistkov: Na uhorkách sa oplatí odstraňovať zálistky, teda bočné výrastky, ktoré nerodia. Rastú medzi hlavnou a listovou stonkou. Ak ich na rastline ponecháme, bude tvoriť viac listov a úroda plodov môže byť menšia. Zálistky jednoducho odstránime nožnicami.
- Spoločnosť rastlín: Uhorkám sa darí lepšie v spoločnosti niektorých druhov rastlín ktoré im poskytujú ochranu od hmyzu či inak benefitujú z ich prítomnosti. Medzi najlepších partnerov uhoriek patrí kôpor, ktorý je zároveň nevyhnutnou surovinou na zaváranie uhoriek. Okrem kôpru môžeme spomenúť napríklad rastliny ako fazuľa, skoré zemiaky, kapusta, slnečnica, kukurica a reďkev.
- Vetranie skleníka: V prípade pestovania uhorky v skleníku je potrebné zabezpečiť dostatočné vetranie, pretože ako náhle prekročí teplota 35 °C, uhorka prestáva plodiť. Vetranie v skleníku je dôležité aj na zabezpečenie prístupu opeľovačov ku kvetom uhorky a ako prevencia hubovým ochoreniam.